Ⅰ 怎樣炒柚子皮才好吃
取柚子一隻，將柚皮豎劃成5瓣船形，取出柚瓤，將青黃色的表層柚皮削掉，留下白色「棉絮」內層，清水煮十分鍾左右，筷子能捅穿即可撈起浸泡清水中，擠干後再浸泡一天，中途換水三次即可。
做法：將柚皮水擠干，切成黃瓜條狀。起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點，大火將蒜片或青蒜煸香，再放入柚皮條翻炒，加入配好的調味汁(精鹽、雞精、醬油，加水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈餘)，蓋鍋中火煮5分鍾入味，開鍋收汁，最後澆上少許熟油起鍋裝盤。這道菜的特點是，清香開胃，風味獨特，有兩廣風格。喜辣者可放少許貴州「老乾媽」豆豉辣醬，味更鮮美。常吃柚皮還可降氣止咳，清火通便，降脂降糖，特別適合於中老年人或糖尿病患者。
Ⅱ 炒柚子肉的做法
柚子所含的果膠能降膽固醇，維生素P能增加血管彈性，維生素C能通便兼對抗令人衰老的游離基，其果汁還含有類似胰島素的物質，可降低血糖。
原料：柚子皮、青椒、肉絲。做法： 去表皮後浸入清水中浸泡2天，勤洗勤換水，切之前擠干凈皮里的水。肉片用料酒、鹽、胡椒、雞精、姜腌制一下。熱油把肉片炒熟取出，鍋內留油把干椒、姜煸出香味後入柚子皮，中火翻炒。柚香漸起時，入肉，小火，柚香肉香混合，炒熟後放些青椒。
Ⅲ 炒柚子皮怎麼做好吃竅門
炒柚子皮怎麼做好吃竅門
材料
2個葡萄柚的皮，150g細砂糖，檸檬1/4個，適量白砂糖（防粘連用）
做法
1、將柚子皮擦洗干凈，剝下來切成條狀，切掉內側約1/2的白瓤。
2、准備好的柚子皮倒入鍋里，加入清水沒過皮，再加一撮鹽，大火煮開。
3、將柚子皮瀝干後在清水中浸泡隔夜。
4、瀝干水後再倒入鍋里，然後倒入新的清水，大火煮開後瀝干。
5、將煮好的柚子皮倒入平底鍋，將細砂糖倒一半的量進去。
6、擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水。開火加熱，讓糖全部融化，蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鍾。
7、將剩下的糖倒進去，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鍾。
8、揭開鍋蓋，轉大火將糖漿收干，到鍋里出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火。
9、揀出柚子皮，放在網架上晾涼至室溫。
10、最後在砂糖里滾一圈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。
小訣竅
1、同樣的方法也可以用於沙田柚、橙子、檸檬等。
2、果皮和糖的比例大概是1:1，就是處理好的果皮有多重，就用多少細砂糖。
3、收干糖漿時注意火候，不要煮過頭，糖漿會變硬或變成焦糖。
4、鍋里剩下的糖漿不要浪費，加水煮開就是柚子茶。
柚子皮的食療美容作用
養顏美容治凍瘡 加蜜蒸食止咳嗽
一到秋冬時節，清甜爽口的柚子就成了大家的「桌上賓」，很多人對它這厚厚的皮不以為然，剝完就隨手丟棄了。其實，柚子皮不僅能吃還能用，可以算是家庭健康的「全能助手」。
祖國醫學對柚皮早有論述，《本草綱目》中記載了柚子具有「消食快膈，散憤懣之氣，化痰」等功效。柚皮入葯叫做化橘紅，性溫、味苦、辛。柚皮中含有揮發油，主要為檸檬酸和芳香醇，能散寒理氣，燥濕化痰，消食寬中，適用於風寒感冒咳嗽、喉癢痰多等。
老年咳嗽方：柚皮1個，削去內層白髓，切碎，放於有蓋碗中，加適量飴糖或蜂蜜，隔水蒸至爛熟，每日早、晚各2匙，沖少許黃酒內服。
食滯胃痛方：老柚皮10克，細茶葉6克，生薑2片。三味加水煎服，每日一劑。
此外，柚皮還可以加工成菜餚和蜜餞。柚子皮因味道苦澀、辣、嗆，比較難入口，必須經過初步加工：先把柚子皮外面那層光滑的皮削掉，然後放入開水中煮3—4分鍾，待其吸水漲發後放入冷水中，把裡面的苦水擠出來，反復擠出多次，再在清水中浸泡2天，吃之前擠干水即可。
炒柚皮：將生薑、蒜蓉、干辣椒放入油中爆炒，有香味後加老抽，倒入清水。待水開後加進柚皮，加鹽、味精調味即可。
柚皮扣肉：取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟——皮上塗甜酒——入鍋走油——起鍋後入湯稍煮，切片即可。將柚皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入缽中，均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。
不僅營養功效卓越，柚子皮在美容方面更是「一把好手」。柚皮中含有豐富的果膠，可以使皮膚細嫩、豐滿，因此新加坡美容專家將其製成沐浴液用於洗澡。此外，柚子皮外用還有防治凍瘡的功效。用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時，用毛巾浸水後熱敷凍傷處，可防來年再犯。
Ⅳ 柚子身上有個寶，撒把冰糖炒一炒，教你怎麼做好吃
最近這段時間大家走入各大超市一定會發現柚子的身影，它看起來色澤金黃，而且一斤也不到六塊錢，確實挺便宜。
很多人都把柚子當作秋天經常吃的水果，對於老人和小孩來說，柚子確實擁有著非常好的作用，它富含豐富的維生素C，既可以補充身體所必須的營養，也可以降低血壓以及血脂。多吃柚子可以起到開胃解膩的效果。
不過柚子的果肉在大多數人看來才是最重要的東西，可沒人知道柚子皮其實也是一道很好的食材，我們不能夠把它當做垃圾而扔掉，柚子皮其實是柚子身上最大的寶。
【烹飪小貼士】
1、柚子皮從超市買回來時外面都有一層蠟，一定要用鹽搓洗干凈，不然影響身體健康。
2、用鹽水浸泡主要是去除柚子的苦澀味，所以說在浸泡過後要擠干水分，避免苦澀留在柚子皮當中。
3、當發現鍋里的冰糖徹底融化的時候才能放柚子皮，不然在炒制過程當中冰糖難以融化。
4、倒入柚子皮以後必須要用小火進行翻炒，不然就會出現糊鍋的狀況。
5、如果喜歡吃軟一些的，炒好以後直接密封保存，如果說喜歡口感脆嫩的柚子皮糖，那麼就在室溫當中晾一天之後保存。
Ⅳ 柚子怎麼炒。
1.吃完的柚子皮不要扔了，留下來~
2.然後把外面那個綠色削掉，一定要削干凈一些~
3.一定要削干凈一些，不能留下綠色的，要不然炒起來就苦的~~
4.接著放到鍋里，加入冷水一起煮沸~然後關小火慢慢煮~
大約要煮到半透明的時候，就可以關火，然後換水泡一個晚上~~
5.煮之前把水給擠干，然後切成塊狀
6.切好蒜苗備用
7.備好五花肉~~最好就是肥肉多一些的~~
8.倒入豬油，把五花肉放入鍋內煎~
9.加入一些豆豉爆香~~
10.然後把蒜苗也一起倒入爆香。加少許鹽~
11.倒入剁椒一起炒香~加入XO醬一起炒~
12.然後把柚子皮倒入炒~加入少許鹽~~加一點水蓋上鍋蓋大約一分鍾~~可以起鍋啦~~
Ⅵ 柚子怎麼吃
柚香腩肉煲
食材：200g柚子皮、400g五花腩、適量油、適量鹽、適量姜、適量老抽、適量白糖
做法：1)將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切塊。2)加水燒開1-2分鍾。3)撈出晾涼，擠干水分。4)鍋里放油燒熱,放入白糖炒糖色。5)待糖色均勻下入五花腩。6)放入老抽,薑片、鹽然後加1大碗水進去煮開。7)倒入煲內,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火慢慢煲。8)20分鍾後湯汁收至1半。9)加入柚子皮用筷子拌勻,蓋上蓋子。10)小火再煲20分鍾即可。
辣炒柚子皮
食材：250g柚子皮、25g青辣椒、25g紅辣椒、4-6瓣蒜瓣、適量豆豉、100g瘦肉、適量色拉油
做法：1)柚子皮放鍋里煮至斷生，然後在水裡漂兩天。2)將漂過的柚子皮控水，切成小塊。3)肉切絲，青紅椒切片，蒜切片。4)熱鍋冷油肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。5)下柚子皮大火快炒，同時調入生抽。
鮮榨柚子汁
食材：417g柚子、適量冷開水、適量蜂乳、適量七彩糖
做法：1)准備柚子。2)將柚子肉剝入攪拌容器內。3)倒入適量的冷開水。4)帶入適量的蜂乳。5)通電，攪拌成汁，即可斷電。
自製柚子茶
食材：1個柚子、適量冰糖、適量蜂蜜
做法：1)柚子在熱水中浸泡約10分鍾左右，柚子表皮封有一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，使表皮更加干凈2)將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤3)刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲4)柚子瓤去掉外層薄膜和籽，然後剝成碎塊5)鍋內放入適量冰糖，熬化後放入切好的柚子皮煮大約10分鍾，讓它充分吸收冰糖水的甜味6)待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了7)柚子茶的顏色就會由白色變為黃色8)待水分耗干即可關火9)放涼之後然後加入適量蜂蜜10)等到想吃的時候，舀一勺，開水沖下就行了。
柚子鹽
食材：1個柚子皮、適量鹽
做法：1)柚子皮洗凈、瀝干2)去掉裡面的白瓤、取皮、皮盡可能削剝、這樣比較容易烘乾
3)把所有柚子皮都處理掉4)烤箱75度、一個小時5)因為不知道要烘多久、所以10分鍾10分鍾加熱的、一邊加熱一邊掰、等柚子皮像秋天乾枯的樹葉一樣的手感就好了6)將柚子皮搗碎7)將柚子皮搗成細碎的粉末8)將搗碎的柚子皮過篩9)這是過篩好的柚子皮粉末、質地比較細膩了10)加鹽、和柚子粉末體積差不多就OK了11)攪拌均勻~鹽藏在柚子粉里咯
柚香雞翅
食材：250g雞翅、適量柚子鹽、適量五香粉、適量生抽、適量白糖、適量蔥、適量生薑
做法：1)蔥切成段，生薑剁成粒2)用刀在雞翅上劃幾道口子，以便入味3)把雞翅裝入碗內，加柚子鹽，五香粉，姜，蔥，白糖，生抽進入腌制4)想要入味更好，最好腌制一個晚上左右。5)烤盤鋪上錫紙，刷一層油6)把腌好的雞翅放烤盤上刷油。烤箱220度，先烤二十分鍾左右的時候，取入翻面，再進烤箱烤二十分鍾至烤熟取出。
Ⅶ 柚子皮怎樣炒好吃
它是天然的止咳劑，止咳化痰，時不時炒上一盤，身體越來越好
一到夏天人們基本上都是在空調房裡面度過的，空調房裡面基本上都是空氣不流通的，而且很容易覺得自己的身體比較缺水，這樣的情況我們的喉嚨會很容易發癢，時不時就想咳嗽，若是不小心感冒的話情況就會更加的嚴重。
【素炒柚子皮】
需要准備的食材有：柚子皮、青紅椒、料酒、老抽等
步驟一：我們將柚子皮對半切開，接著用清水將柚子皮清洗干凈，大概一頓一般的量就可以了，另一半可以先放入冰箱里保存。清洗干凈後切成合適的大小，同時將青紅椒清洗後也切成適合大小備用。
步驟二：將切好的柚子皮浸泡，水一定要沒過柚子皮，大概浸泡半個小時左右，這樣有助於我們去除掉柚子皮本身的酸性，以免這股酸味影響後續的口感。
步驟三：起鍋燒油，油溫至6成熱的時候加入浸泡好的柚子皮，用鏟子將柚子皮翻炒受熱均勻，在此過程中我們在鍋中加入適量的生抽和料酒等調味品，可以更好的幫助柚子皮入味。
步驟四：當柚子皮炒至微黃時就可以加入老抽與青紅椒，開大火將其爆香，直到柚子皮變成金黃色時就可以加入少量的清水，這樣能夠讓柚子皮更入味，也可以降低鍋裡面的溫度，以免將菜炒糊。這時我們可以順勢將火轉為中小火，慢炒至水分蒸發就可以出鍋裝盤了。
就這樣，好吃又簡單的素炒柚子皮就做好了，感興趣的朋友趕快試一試吧。
Ⅷ 柚子怎麼樣的好吃
1.
看顏值：要選擇頸短底平的，因為頸比較長的柚子瓤肉少，而且皮厚
2.
看顏色：皮看上去要有薄薄的感覺，而且有明顯的光潤感，呈現出淡綠色或者淡黃色說明柚子熟的比較透...
3.
看重量：挑選差不多大小的兩個柚子，比較沉的那個就表示水分含量比較高
一、柚子的營養價值
溪蜜柚、沙田柚、玉環柚等比較有名。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，葯用價值很高，富含胡蘿卜素，B族維生素、維生素C以及各種礦物質。柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。
柚子的營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
現代醫學認為，柚子中含有一種生理活性物質，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進傷口癒合，對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用。
二、吃柚子的禁忌
太苦的柚子不宜吃。
如果一次食柚量過多，不僅會影響肝臟解毒，使肝臟受到損傷，而且還會引起其他不良反應，甚至發生中毒，出現包括頭昏、惡心、心悸、心動過速、倦怠乏力、血壓降低等症狀。
在服用這些葯物時，只要飲用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。因此，醫學專家們告誡患者，服葯時千萬別吃柚子或飲柚子汁，尤其是老年病人，當防引起不測。
Ⅸ 怎樣炒柚子
工具/原料
主料
柚子皮200g
配料
大蒜適量
生抽適量
白糖適量
胡椒粉適量
雞精適量
花生油適量
1
柚子剝開之後削去表皮切塊。
注意事項不喜歡太素的話也可少放些肉。
步驟/方法
注意事項
Ⅹ 柚子的吃法大全
做法1：柚子燒排骨
准備食材如下：排骨500克，柚子肉2瓣，芝麻少許，蔥花適量，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，冰糖25克，老抽少許，蚝油1湯匙
具體做法如下：將排骨焯水後撈出控水，再起鍋加油燒熱，然後將冰糖放入鍋中，小火炒成糖色，然後放入排骨，炒上糖色，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，翻炒上色，再加入沒過排骨的清水，加入柚子肉，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燜煮40分鍾，40分鍾後大火收汁，等到湯汁濃稠時撒入白芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可！
做法2：蜂蜜柚子茶
准備食材如下：3斤柚子1個，冰糖200克，蜂蜜適量，清水1杯
具體做法如下：柚子放進溫水盆里浸泡十分鍾，撒一點食用鹽，用手搓洗干凈，或用小刀子輕輕把表皮刮洗干凈，用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一層，越薄越好，盡量不要帶白色的部分，把刮下來的柚子皮切成絲，切成絲的柚子皮放入水中煮兩三分鍾去除苦味，焯過水的柚子皮放入涼水中浸泡三四個小時，柚子去掉柚子里邊的白色筋膜和柚子籽，留果肉，並掰成小塊，掰成小塊的柚子果肉放入鍋中，加入冰糖，加入一碗清水，放入浸泡過的柚子皮。大火燒沸，轉小火。煮大概45分鍾，已經快沒有湯汁了，這時柚子和柚子絲都呈透明狀了，關火直接裝入沸水煮過的瓶子中。晾至微溫，加入蜂蜜拌勻即可。
做法3：柚子糖
准備食材如下：柚子皮50克，冰糖100克，清水200毫升
具體做法如下：柚子皮50克去芯切絲，將柚子皮倒入200ml清水中，浸泡3小時，冰糖100克，清水 50毫升，倒入柚子皮，大火煮沸轉小火熬至濃稠即可！
做法4：柚子炒飯
准備食材如下：剩飯1湯碗，蝦仁20個，紅心柚3瓣，雞蛋2個，蔥花適量，食鹽1茶匙
具體做法如下：將柚子取肉，掰散備用！再將蝦仁焯水備用，接著起鍋加油燒熱，將雞蛋打入鍋中，快速滑熟，滑散，然後將剩飯倒入鍋中，壓碎，跟雞蛋翻炒均勻，然後倒入蝦仁，倒入柚子，加入1茶匙食鹽，大火翻炒均勻，出鍋前撒入蔥花，翻炒兩下即可
做法5：柚子炒蝦仁
准備食材如下：蝦仁300克，柚子肉1瓣，生薑1塊，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，水澱粉適量
具體做法如下：將蝦仁焯水然後撈出備用，再起鍋，放入姜絲，小火炒香，再放入柚子肉，翻炒均勻，然後加入半碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，大火煮開後，轉成小火煮5分鍾，將柚子的酸味煮出來，再倒入蝦仁，加入水澱粉，大火翻炒收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤