❶ 想要炸出外焦里嫩的饅頭片，都有哪些技巧要掌握
饅頭是一種非常好的食物，營養豐富，是一種非常好的早餐。其實炒饅頭片也很好吃，但是要讓炒饅頭片好吃是需要技巧的。我們來看看油炸饅頭片是怎麼黃嫩的，油炸饅頭是怎麼脆油的。
油炸饅頭片怎麼炒？油炸饅頭怎麼脆又油
不油怎麼炒饅頭片
炒制前將饅頭片用水浸泡，取出，待饅頭片表面沒有水滴時，再放入油鍋內進行炒制。饅頭片應立即浸泡油炸，以防饅頭片破裂。這樣饅頭片就充滿了水分，炒的時候主要消耗水分，饅頭片也不再吸油，節省了燃料。這樣炒出來的饅頭片，外面金黃，均勻，嫩滑。撒上白糖更甜更好吃。同理，把饅頭片掰成丸子那麼大的塊，炒好後撒上白糖也是很有味道的。
熱天，如果用鹼不當會使饅頭酸度變高，難以下咽，怎麼辦
你可以把酸饅頭放在盤子里，放在冰盒子的冰箱里，4小時後取出，等饅頭的寒意消散後再吃。也可以烤著吃，酸味可以減輕很多。
剩下的饅頭放在冰盒子里放幾天後很難嚼，怎麼辦
可以在雞蛋和麵粉中加水，攪拌均勻成稀粥狀，然後將饅頭切片，浸泡5-10分鍾，然後在油中油炸，然後可以煮到微黃。這種饅頭味道不硬，還不錯。如果有3個饅頭，你需要3個雞蛋，150克麵粉，還有一點精鹽和五香粉。攪拌均勻後，加水，最好將饅頭浸泡。
❷ 想要炸饅頭片，但饅頭片容易吸油，該怎麼做才能又香又脆不油膩呢
很多人都會將吃不完的饅頭，變著花樣做出，非常不錯的小零食。例如將饅頭炸成饅頭片，也是非常不錯的。但是饅頭片，特別容易吸油，對於新手小白來說，很容易做失敗。但是要想做出來的饅頭片，又香又脆，還不油膩，也是需要一些技巧的。在炸饅頭片的時候，可以將饅頭，放進鹽水當中，浸泡若干分鍾。然後再吸干饅頭中的水分，這樣在炸的過程中，就能夠避免饅頭吸油，吃出來也會特別脆。而且在炸饅頭片的時候，一定要控制火候，不能過大，也不能過小，否則很容易將饅頭炸糊。
如果想要做出來的炸饃片，不吸油，那麼就應當提前將雞蛋液，澱粉，水，按照一定的比例調成蛋糊。再均勻的裹滿，饅頭的表面。在加水的時候，不能過多，食鹽的量可以根據自己的口味來放。並且在出鍋的時候，還可以撒上一些蔥花。油溫方面，一定要控制5~6成熱的時候，再下鍋。並且一定要，全程中小火。
❸ 炸饅頭片的方法，怎樣做才能片片金黃酥香
炸饅頭片，剩饅頭的最佳烹飪方式之一。過去北方入冬以後，很多人家會經常蒸一大鍋饅頭，一次肯定吃不完，凍得硬邦邦，乾燥掉渣的饅頭除了重新上鍋蒸，做成炸饅頭片也特別受歡迎。一片片金黃酥脆的炸饃片，是我小時候最喜歡吃的食物之一，現在嫌支起來油鍋麻煩，炸饃片不常吃，但記憶中那難忘的美味卻時常令人懷念。
使用的饅頭最好是隔夜饅頭或冷藏後的饅頭，這樣炸出的饃片口感最好，剛蒸出來的饅頭水分太足。
沾過椒鹽澱粉水的饅頭片炸出後，不會特別油膩，咸香酥脆，十分美味，而且不會炸糊掉。以後家裡有剩饅頭可不要錯過，試試這種做法。
❹ 炸饅頭片怎麼做才最好吃，是直接炸還是裹蛋液呢
炸饅頭片，直接炸還是裹蛋液？都錯了，多做1步，外酥里軟不吸油
❺ 想要炸出的饅頭片金黃酥脆不油膩，都有哪些製作方法
這樣做出來的炸麵包片因為外面的蛋液裹起來之後沒有那麼油膩，而且因為加入了白砂糖更帶來了甜甜的口感而更受小朋友們的歡迎呢。不是很酥。如果想吃純饅頭片可把饅頭直接放進油鍋里炸制，不蘸雞蛋了。這樣炸饅頭片很費油了，但是吃起來很酥（比掛雞蛋的油膩）。大家可以根據自己的喜好選擇炸制方法。
用電餅鐺製作，等電餅鐺跳檔後，開鍋翻過來炸另一面，如果發現鍋里的油被饅頭吸收了很多，油有點少，可以再加一些進去就不需要再做菜了，所以非常方便，非常省時，我們也特別愛吃，因為饅頭經過炸制以後，會有特別酥脆，所以我從小也就學會了炸饅頭片，接下來說一下炸饅頭片的具體步驟。冷饅頭切片備用，澱粉，雞蛋，一點清水，鹽，五香粉，攪拌均勻。油燒7成熱，饅頭片在蛋糊裡面裹勻，放油鍋里炸至兩面金黃色，撈出即可。饅頭裹的蛋糊在油的炸制下，水份遇熱。
❻ 金黃香酥的炸饅頭片在製作時，都有哪些技巧
饅頭是大家都喜歡吃的一種主食。但是饅頭一直都是蒸著吃，不免有點單調。油炸饅頭片就是有效改善饅頭口感的一種好方法。尤其是如果饅頭隔夜或者不新鮮了，拿來油炸更適合。小孩子們更是喜歡吃，直接用手拿著，撒點椒鹽，嚼起來香香脆脆，蘸點白糖，嚼起來甜甜蜜蜜。今天就和大家分享一下我自己做油炸饅頭片的方法。
第一種：素炸椒鹽饅頭片食材准備：主料：隔夜饅頭2、3個。
配料：食用油，鹽、花椒面少許，清水一碗。
做法：第一步切饅頭：我家蒸的饅頭一般是橢圓形，建議從長邊開始切，一個饅頭切三到四片比較適合，不會太厚，也不會太薄。一般一個手指頭這么厚炸出來最好吃。
以上就是關於油炸饅頭片怎麼做的回答，喜歡吃的小夥伴不妨和我一樣，在傳統做法上嘗試一下自己的新創意，一定會有好效果的。
❼ 可口的黃金饅頭片，5分鍾就搞定，怎麼做
不知道有多少人每天最頭疼的一頓飯就是早飯了。不僅僅是因為不知道要做什麼，還因為早上起床比較困難，常常睜開眼睛就已經和要出門的時間很接近了。如果要做些飯來吃，也一定要是很節省時間的。但是用時少的早餐通常都沒有什麼營養，除非是煮些雞蛋吃，但是連續吃幾天也難免會覺得膩。
有一部分人可能會說，那就提前一晚上做出來，第二天早上熱一熱就可以吃了。或者是前一晚剩下的菜，第二天再炒一炒。但是朋友們，有誰早上能吃下很油膩的菜呢？下面要和大家說的這款美食，就特別適合早上來做，不僅味道很好，最重要的是做起來很容易，早起十分鍾就搞定了。9、 待兩面都呈黃色的狀態就證明已經煎好了，這個時候就可以拿出來裝進盆子里。這樣一款酥脆又美味的芝麻黃金饅頭片就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、 這款饅頭片不需要有配菜，空口就可以吃。因為在攪拌蛋液的時候在裡面加過鹽了，所以後續就不用再放了。
2、 如果沒有小白鍋，就直接用油鍋來煎，但是會稍微膩一些。
❽ 怎樣煎饅頭片好吃酥脆
平時人們經常會吃饅頭，尤其早上吃饅頭是最為流行的，現在城市的大街小巷都有專門賣饅頭的店，廣大上班族們就喜歡去買饅頭吃，不僅吃起來非常方便，而且能夠補充寶貴的營養，除此之外，還有很多人喜歡用油煎饅頭片來吃，吃起來是非常酥脆的，那麼該如何煎饅頭片才好吃呢？
怎樣煎饅頭片好吃？
煎饅頭片做法一
材料
饅頭，雞蛋2個，鹽，油。
做法
1、饅頭切片，一個饅頭大約5片左右。
2、接著將事先准備好的雞蛋打散並加點鹽。
3、平底鍋加油，熱時晃勻，然後饅頭片兩面沾蛋液放進去煎，兩面煎黃即可。
煎饅頭片做法二
材料
饅頭一個，花生油一兩，雞蛋一個，鹽少許。
做法
1.將饅頭切成片，將一個雞蛋打入碗中，加入1/2雞蛋量的涼水、少許鹽攪拌。
2.接著將切好的饅頭片放入打好的雞蛋液中，兩面蘸勻。
3.不粘鍋中放入一些油，待6層熱時，加入2中饅頭，炸至兩面金黃即可。
煎饅頭片做法三
材料
饅頭，雞蛋，鹽。
做法
1.把饅頭切成片，雞蛋打散加鹽。
2.把饅頭片粘上蛋液雙面煎熟即可。
煎饅頭片做法四
材料
饅頭2個，雞蛋1個，鹽少許，小蔥。
做法
1.饅頭切約一厘米厚的片。
2.雞蛋放少許鹽和蔥花，打散打勻，鍋里放油加熱。
3.將饅頭片刷上蔥花蛋液，入油鍋煎。
4.當兩面煎制金黃，即可出鍋。吃的時候可以粘些番茄沙司也很不錯的哦。
煎饅頭片做法五
材料
剩饅頭，一碗涼水，油。
做法
1、剩饅頭切成約1CM厚的片。
2、油中倒入油，比平時炒菜的油多一些，但也不需特別多，小火加至溫熱。
3、把饅頭片放入涼水中蘸一下，馬上取出，隨即放入油中煎。
4、待一面煎成金黃色後，再翻面將另一面也煎至金黃，即可取出小訣竅1、好用剩饅頭，剩饅頭組織比較緊實，更容易切片，而且吸油少。
2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法，而且煎好的饅頭外焦里嫩，口感顏色都非常好。
3、饅頭入鍋時油溫不能太高，溫油即可，整個過程中都要用小火慢慢煎。