㈠ 好吃的花菜怎麼炒
炒花菜是一道家常菜品,主要以花菜為主要食材炒制而成。烹飪簡單,營養豐富,值得注意是菜花比較難炒熟,所以可以在炒菜之前用水抄一下。下面簡單介紹如何製作炒花菜。
炒花菜的食材:花菜400g,大蔥1根,鹽適量,生抽適量,濕澱粉適量,高湯適量,色拉油適量。
炒花菜的做法:
1、菜花洗凈,切成小朵,倒入燒開的沸水中抄一下,撈出瀝干備用。
食用價值:
1、花菜的營養價值比一般的蔬菜要豐富很多,它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維和多種礦物質等。花菜的質地細嫩,味道甘甜鮮美,食用後易於人體消化和吸收,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱的人食用。
2、花菜是眾多蔬果中抗癌效果最好的食物,它含有大量的抗氧化微量元素,長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌和胃癌等癌症的發病率。花菜還有助於清化血管,減少患心臟病和中風的可能。
㈡ 如何炒菜花好吃又簡單竅門
炒菜花可以先洗凈,用手扯成自己大小合適備用,著鍋燒開水焯生,菜花可以配海米,也可以配五花肉,但是要做到好吃,必須掌握火候,調味。這樣作出來的菜才色香味俱佳。謝謝!供你參考參考!
㈢ 菜花怎麼做好吃怎麼炒好吃
食材:菜花半個、瘦肉絲少許、青椒1個、蔥2小根、干辣椒2根、蒜粒3個、姜1片、生抽1勺、鹽少許。
做法:
1、准備食材。
8、翻炒幾下出鍋。
㈣ 菜花怎麼炒好吃 家常
家常炒菜花
材料:菜花半棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙。
1、把菜花分成小朵,放在淡鹽水中浸泡10分鍾,撈出,瀝凈水分待用。
菜花別名花椰菜、西藍花等,屬十字花科芸薹屬,為甘藍的變種。菜花的營養比一般蔬菜豐富,它含有蛋白質、脂肪、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。分布於中國,原地中海沿岸。菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
㈤ 菜花如何炒好吃
炒菜花其實還是比較簡單,但一定要注意的就是在炒花菜之前就先要將食材焯水,這樣可以減少炒花菜的時間,很多的人們在炒的時候就會感覺到自己需要很長的時間才可以炒熟,這就是由於自己在炒的過程中沒有去焯水而引起,另外不要去使用到過多的調味料來烹飪,防止掩蓋食物的味道。
如何炒花菜更好吃
干鍋花菜的做法
1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鍾,然後洗凈掰成小朵
2.五花肉洗凈切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片
3.燒一鍋沸水,放入花菜,加入少許鹽氽燙1分鍾,撈出瀝水
4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味
6.再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒
7.烹入料酒和生抽,調入白砂糖翻炒片刻
8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出,倒入鍋仔中,放入爐子上邊燉邊吃
做法
1、菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鍾後,瀝干水份備用。
2、花椒、姜、蒜切片備用。
3、切好的肉片淋入少量生抽、加入澱粉拌勻,胡蘿卜切片。
4、鍋內倒入油,五成熱後放花椒煸香,將花椒撈出。
5、放入姜、蒜煸香。
6、放入掛漿後的肉片煸至肉片變色。
7、放入菜花、胡蘿卜煸炒。
8、依次加入生抽、糖、蚝油翻炒(生抽、蚝油都有鹹味所以不必再加鹽)。
9、悶兩三分鍾後,翻炒至收湯即可。[1]
小貼士
1、菜花洗凈時要用淡鹽水浸泡,有殺菌作用。如果選擇有機菜花製做前可不用焯水,如果選用普通花菜焯水時間盡量不要太長,焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫,以保持菜花微脆的口感。
2、製做過程不要加一滴水,所有材料放入炒勻後蓋鍋蓋悶兩三分鍾,再翻炒幾分鍾就可以了。
3、肉片稍掛漿不僅可以保持肉片的軟嫩,還可使最後成品中的湯汁更好的包裹在菜花上,增加口感。
4、花椒油、蚝油必不可少,提升菜花的鮮味。
5、喜食辣味可在步驟三之後,加入老乾媽或干辣椒煸炒。
㈥ 怎樣炒花菜簡單又好吃
主料:菜花
(300g)火腿
(150g)調料蔥
(適量)青椒
(適量)油
(適量)鹽
(適量)生抽
(適量)雞精
(適量)
1、菜花掰成小朵。
2、火腿切成小丁。
3、蔥和青椒切好備用。
4、菜花先用鹽水浸泡,這樣容易清洗干凈。
5、再把菜花放開水裡焯一下。
6、鍋中放油,下蔥花炒出香味。
7、放入菜花。
8、倒入火腿丁
9、再加入青椒、鹽和少許生抽翻炒片刻。
10、關火,放入雞精出鍋即可。
小竅門:
1、菜花先用鹽水浸泡,這樣容易清洗干凈。
干鍋菜花
主料:菜花
(適量)五花肉(適量)青蒜苗
(適量)洋蔥
(適量)調料紅辣椒
(適量)蒜
(適量)
1、准備食材。菜花掰成小塊(清洗干凈後一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段。
2、往干鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底
3、炒鍋內放少許油,放入五花肉開始煸炒
4、五花肉炒至變色後,放入蒜片、干辣椒繼續煸炒出香味後,倒入少許老抽繼續煸炒。
5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽。
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均,放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻。
7、出鍋裝入干鍋內。點小一塊固體酒精,就可以上桌開動了。
㈦ 菜花怎樣炒才好吃
花菜 1朵
五花肉 200g
乾花椒 1把
干紅辣椒 適量
老乾媽豆豉 1勺
老薑 適量
蒜 2個
大蔥 1顆
蚝油 2勺
醬油 1勺
生抽 1勺
白芝麻 1勺
1. 准備、把蚝油、醬油、生抽、芝麻、少許鹽放入碗中攪拌均勻、其它的切細!
2. 把五花肉下入鍋中煎出油、至金黃色。
3. 下入蔥,姜、辣椒、花椒、爆香。
4. 放入老乾媽豆豉爆香。
5. 下入花菜,翻炒均勻。
6. 下入調好的汁翻炒均勻。蓋上蓋子燜幾分鍾、至湯汁收干即可?
7. 太香了、超級無敵的下飯菜!
烤花菜
花菜 半個
鹽 一小勺
油 半勺
辣椒面 2勺
生抽 1勺
香醋 1勺
白糖 1勺
雞精 一小勺
蚝油 半勺
1. 花菜根莖部用刀劃十字架,然後沿著刀印撕小朵。
2. 將撕好的花菜在鹽水中浸泡10分鍾左右。
3. 浸泡花菜期間,將所有的輔料倒入碗中攪拌均勻備用。
4. 花菜浸泡好後洗凈濾干水份。
5. 200度預熱烤箱5分鍾,取一烤盤,鋪上錫紙,刷上薄油。
6. 再將濾干好的花菜均勻鋪入。
7. 再用刷子將配好的輔料均勻刷至花菜表面。
8. 放入烤箱烤15至20分鍾即可。
小竅門:
1、花菜朵不宜太厚。
2、烘烤時間請根據鋪入花菜厚度進行調整。
3、喜歡爽脆口感可少烤一會,喜歡熟的可多烤幾分鍾。
㈧ 菜花怎樣炒好吃
花菜 1朵
五花肉 200g
乾花椒 1把
干紅辣椒 適量
老乾媽豆豉 1勺
老薑 適量
蒜 2個
大蔥 1顆
蚝油 2勺
醬油 1勺
生抽 1勺
白芝麻 1勺
1.准備、把蚝油、醬油、生抽、芝麻、少許鹽放入碗中攪拌均勻、其它的切細!
2.把五花肉下入鍋中煎出油、至金黃色。
3.下入蔥,姜、辣椒、花椒、爆香。
4.放入老乾媽豆豉爆香。
5.下入花菜,翻炒均勻。
6.下入調好的汁翻炒均勻。蓋上蓋子燜幾分鍾、至湯汁收干即可?
7.太香了、超級無敵的下飯菜!
烤花菜
花菜 半個
鹽 一小勺
油 半勺
辣椒面 2勺
生抽 1勺
香醋 1勺
白糖 1勺
雞精 一小勺
蚝油 半勺
1.花菜根莖部用刀劃十字架,然後沿著刀印撕小朵。
2.將撕好的花菜在鹽水中浸泡10分鍾左右。
3.浸泡花菜期間,將所有的輔料倒入碗中攪拌均勻備用。
4.花菜浸泡好後洗凈濾干水份。
5.200度預熱烤箱5分鍾,取一烤盤,鋪上錫紙,刷上薄油。
6.再將濾干好的花菜均勻鋪入。
7.再用刷子將配好的輔料均勻刷至花菜表面。
8.放入烤箱烤15至20分鍾即可。
小竅門:
1、花菜朵不宜太厚。
2、烘烤時間請根據鋪入花菜厚度進行調整。
3、喜歡爽脆口感可少烤一會,喜歡熟的可多烤幾分鍾。
㈨ 花菜怎麼炒好吃容易熟
我們這里叫做花菜,或許在別的大多數地方叫它菜花,所這也叫菜花了,最常見的吃法就是干鍋菜花了吧,加一點臘肉醬油真的是美滋滋,但口味比較清淡,所以這道美食叫做清炒菜花。
溫馨提示:
1、有機菜花與普通菜花不同,這個從菜花的梗就能看出,一般有機菜花的發綠。莖也比普通菜花更長,
2、在炒有機菜花的時候需要注意,有機菜花與普通菜花不一樣,有機菜花非常容易熟,所以在炒的時候不需要提前焯水,並且,在翻炒過程中只需要添加少量清水即可,這樣炒出的有機菜花不僅香噴噴,而且還下飯。