① 面條怎麼做好吃 煮麵條的12個小技巧
煮麵條的八大必備技巧
1、煮麵的時候往鍋里加少量的油，這樣可以防止煮麵的水溢出。
2、煮麵時，在水中加入適量的鹽，一斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的面條很筋道，不會煮爛。
3、要想煮出來的面條沒有鹼味，可以在煮麵的時候，放入一些醋，可以中和鹼味，還能讓面條變白。
4、煮掛面和乾麵的時候，水剛冒泡，就可以把面條放入，開水煮容易讓面條外熟內硬。用中火煮，水開後加入一些涼水，再次煮開後關火燜一會，這樣煮麵條容易熟，不會黏湯。
5、煮切面濕面時，等水開後下鍋，用大火煮，用筷子挑幾下面條，防止粘連，煮開一次加一次水，一般加兩次水就熟了。
6、要想面條Q彈有嚼勁，可以等第一次水煮開之後，將面條撈起，放入涼開水中過一下，再把面條放回鍋中煮。
7、若是煮的面條粘成一團，撒點米酒就可以讓面條散開。
8、可以直接用高湯煮麵，面條又香又好吃。
這幾個煮麵的小技巧，都是一些細節上的東西，但是細節決定成敗。做到了這幾點，不管是手工做的濕面，還是機器做的乾麵，煮出來都會非常好吃，再加上美味的面臊子，絕對是一道爽口的美食。你下次做面的時候，一定要注意這8個技巧！
② 家常的煮麵條怎樣煮既簡便又好吃
煮麵條好吃的關鍵在於湯、面條、配菜和澆鹵，即使是家常煮麵，想既簡便又好吃、美味營養也可以兼得。
一、家常煮麵的面條湯
1：雞湯或者大骨湯是吃面喝湯的營養所在，家常煮麵的時候，如果家裡有昨天燉完的雞湯或者牛肉湯，用來做煮麵條的湯底是最好不過了。
2：如果沒有現成的燉湯，方便易做的西紅柿湯底是最好的選擇。取西紅柿一個，去皮切成丁，火上坐鍋，鍋熱後倒油，油熱後放入蔥花炒香，再放入西紅柿丁，炒出汁水，加入少許生抽、食鹽，最後倒入適量清水，紅紅亮亮，吃起來酸酸甜甜、又開胃的西紅柿湯底就做好了。
3：最簡易的煮麵方法莫過於白水煮麵，但如果要好吃的話，還需要在面條、配菜和澆鹵上增加好吃的指數。
2：蔥油汁。鍋中倒入油，油熱後，放入洗凈切段的小香蔥，用小火慢炸，等香蔥變焦黃變干癟後，用筷子夾出來扔掉，再將適量生抽、老抽、白糖倒入鍋中燒開，蔥油汁就做好了。蔥油汁可以一次性多做些，剩餘的蔥油汁放涼後倒入密封罐中放冰箱冷藏，隨吃隨取。
③ 怎樣煮出的面條更好吃
面條很多人都愛吃，尤其是在夏天，這里介紹兩條關於煮麵的小竅門。
1.煮麵時不要等水開了再下面條，這樣會煮出硬心面，正確方法是在水開前1～2分鍾將面條下鍋，也就是水面冒起水蒸氣的時候，這樣煮好的面會更筋道。
2.煮麵時愛溢鍋這每個人都知道，通常我們要緊盯面鍋，非常不方便。如果你在煮麵時向鍋內加入少許香油，這樣鍋就不會溢了。而且由於有香油的存在，煮好的面條撈出後也不容易粘連。
④ 煮麵條怎麼煮味道最好
煮麵條煮的味道好吃就要做成湯面。比如西紅柿雞蛋面，1、將西紅柿、香菜、蔥洗干凈，蔥白切成小蔥花，生薑切成絲，香菜切段，西紅柿切丁，雞蛋在碗中打散攪拌均勻。2、熱鍋後倒油放入蔥花和姜絲爆香，倒入西紅柿丁，翻炒出汁後加入清水煮開，放入面條，轉成中小火繼續煮。3、把打散的雞蛋倒進鍋里，放入適量的生抽和食鹽調味，再加入胡椒粉和香菜段，即可關火出鍋。
其他的湯面也一樣，只有做上湯面，裡面的味道比較濃，有青菜的味道有西紅柿，還有雞蛋，如果想吃肉絲面可以往裡加點肉絲，都非常不錯的。
⑤ 家常的煮麵條怎樣煮既簡便又好吃呢
面條真的是全國人民都不討厭的食物之一，雖然因為當地的人文和飲食習慣，每個地方的面條都會長得不太一樣，吃起來的口感也各有特色，但是愛吃面的心都是一致的。
誤區三：用清水煮麵條
用清水煮出來的面條口味比較淡，最好用高湯來煮麵條，這樣煮出來的面條會比較入味，也比較有營養。關於這一條，其實我不是特別認同大廚的看法，因為每個地方煮麵的習慣不一樣，有的地方是直接用湯底煮麵，而有的地方是煮好面以後，再把面放入湯底。前者煮出來的面會比較入味，後者煮出來的面條比較清爽，所以沒有誰對誰錯。
⑥ 怎麼煮麵條好吃 煮麵條的方法
1、鍋中水燒開，放入面條。
2、立即用筷子將面條攪散，防止粘黏。
3、在煮的過程中，我們可以開始做面條的湯，將鹽、醬油、雞精、豬油放入碗中。
4、從鍋中舀出開水倒入碗中，攪拌，湯就完成了。
5、在煮的過程中要時不時拿筷子攪散面條。
6、等面條煮軟，用筷子能輕易夾斷時就好了。
7、關火，將面條撈出放入剛才准備好的湯中。
⑦ 煮麵怎麼煮好吃
1、煮一般面加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛！
2、煮麵條在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的鹼味，還可使面條變得更白。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、在下鍋前先把面條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。
6、煮掛面和干切面的時候，水不要太開，等面條下鍋開鍋後用中火，因為干切面和掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。
7、煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。
8、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。
9、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鍾的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，然後再放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。
10、如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開。
⑧ 怎麼煮麵條簡單又好吃 煮麵條的方法
1、面條適量、鹽適量、雞精適量、豬油適量、醬油適量。
2、鍋中水燒開，放入面條。
3、立即用筷子將面條攪散，防止粘黏。
4、在煮的過程中，我們可以開始做面條的湯，將鹽、醬油、雞精、豬油放入碗中。
5、從鍋中舀出開水倒入碗中，攪拌，湯就完成了。
6、在煮的過程中要時不時拿筷子攪散面條。
7、等面條煮軟，用筷子能輕易夾斷時就好了。
8、關火，將面條撈出放入剛才准備好的湯中。
⑨ 怎樣煮麵條更好吃
煮麵條之前要先把湯汁調好，然後再煮麵條就好吃了