㈠ 水煎包的面怎麼和怎麼做出正宗的水煎包
水煎包的面怎麼和，水煎包要用溫水和面，和成稍微軟一點的面團，製作水煎包也是非常有講究的，想要水煎包好吃，和面、發面、調餡都很重要，煎制的火候，時間一定要掌握好，這樣做出來的水煎包金黃酥脆，香而不膩。
水煎包可是我們這里很受歡迎的美食，早上出去吃早餐，到處都是賣水煎包的，我也是非常的喜歡吃水煎包，每次都要買上一點，再配上我們這里的胡辣湯，真的很美味，水煎包金黃酥脆。香而不膩，有素餡的，有肉餡的，都非常的好吃，我媽媽也特別會做水煎包，下面就來分享下水煎包的做法。
1、水煎包的面一定要和的軟一點，這樣做出來的水煎包更好吃，調餡的時候用花椒水或者高湯來調餡，調餡的時候一定要朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁，這樣餡會更好吃。
2、水煎包里加的麵糊稀稠度要掌握好，不能太稠了，水煎包煎制時間一定要掌握好，不能太長了，時間長了，麵皮就會變硬，影響口感。
總結：通過以上的分享，我們知道了水煎包怎麼和面，要用溫水和面，面要和的軟一點，想要水煎包好吃，餡一定要調好，水煎包里加入的麵糊稀稠度要掌握好，煎制的時候，火候時間要掌握好，這樣做出來的水煎包蓬鬆柔軟，酥脆金黃，特別好吃。
㈡ 水煎包（素餡）怎麼做如何做好吃
主料
麵粉
300g
韭菜
適量
輔料
酵母
6g
泡打粉
4g
糖
8g
步驟
1.把麵粉稱好，放酵母，泡打粉，糖
2.用溫水化開，和面
3.和好面團後醒發
4.在醒發面團時做餡，韭菜洗凈，切好，放入油，鹽，調料拌均勻
5.餡拌好後，把面團搓成長條
6.揪成大小一樣的劑子
7.擀成圓形開始包餡
8.包好後二次醒發五分鍾
9.把電餅鐺刷油，把包子擺好
10.灑上少量溫水，蓋好蓋燒12分鍾即可出鍋
11.又香又軟的水煎包做好了
㈢ 素餡水煎包的做法大全
材料
雞蛋4個，粉條適量，菠菜1把，胡蘿卜1根，木耳適量，食鹽，雞精，耗油，芝麻香油，胡椒粉
做法
1、雞蛋在碗中打散。
2、平底鍋燒熱，倒入少許油，雞蛋液倒入鍋內，快速用筷子轉圈攪動，炒成小塊雞蛋。
3、菠菜焯水。
4、粉條也焯水，煮8分熟。
5、平底鍋燒熱，倒油，放入胡蘿卜絲煸炒出黃油，晾涼。
6、木耳泡發，去掉根部的蒂，切成小粒。
7、將晾涼的雞蛋、菠菜、胡蘿卜放入盆內，撒上入鹽、蚝油、胡椒粉、雞精攪拌均勻，調成餡。
8、麵粉放入盆內，澆沸水，選擇合適的比例淋入盆內，邊澆邊用筷子攪拌成絮狀。
9、剩下合適的乾麵粉，再倒入少許清水，和成表面光滑的面團。
10、將面分成大小相同的小劑子，按平，擀成薄薄的包子皮，包上餡，收口。
11、平底鍋燒熱，倒入少許油，放入包子，小火慢慢將其煎成金黃色即可。
小訣竅
1、胡蘿卜素是脂溶性的，所以提前將胡蘿卜炒一下，可以幫助吸收胡蘿卜素。
2、菠菜焯水，可以除去草酸保護鈣。
㈣ 素餡水煎包家常做法，正宗素餡水煎包怎麼做
用料
主料
麵粉適量
調料
韭菜
適量
雞蛋
適量
蝦皮
適量
素餡水煎包的做法
1.麵粉加酵母發好面分成等分劑子備用，用韭菜，雞蛋，蝦皮，鹽調成餡子備用
2.將劑子擀成皮，包上餡，包成包子
3.平底鍋放入適量油將包子擺入鍋內，小火煎~~
4.加入適量水與麵粉和成的汁，小火煎至汁靠盡，包子熟透即可~~
5.成品~~
㈤ 怎麼才能做好水煎包
水煎包屬於魯菜系，這里這人們都稱煎包，有素有肉，發酵好的麵包上調好的餡料，放在平底鍋里煎成兩面金黃色，咬上一口，外面酥脆里嫩，鮮香可口。有牛肉水煎包和豬肉水煎包，素的有韭菜水煎包和芹菜水煎包等等。正宗的水煎包，離不開煎、煮、蒸匯聚一堂，相互作用下。一焦三嫩，講的是成品一面焦香，三面鮮嫩！水煎包精髓之處！要做好水煎包，看似好復雜，其實很好學的，下面分享下具體做法，有哪些需要注意的小地方，你就明白怎麼做了。
1，水煎包可以分死面和發面兩種，個有特點，比較還是死面簡單，省了醒發的過程，
2，溫水泡酵母，最好加白糖，利於酵母菌的繁殖
3，肉餡還是自己剁的香，比機器攪得好
4，煎水煎包的水量有包子高度一半水足夠
5，最後澆的澱粉，也可用麵粉水替代
㈥ 素水煎包的做法
水煎包是有名的特色風味小吃，中國十大包子的名號不是浪得虛名的。水煎包味道油而不膩，要想做的好吃，材料的選擇是很重要的，還有用油，一定要用市面上比較正規的食用油。水煎包的做法有很多種，不少人問了，最簡單的水煎包的做法是什麼，下面讓我們來看看下文。
在水煎包的發面上，方法和普通的包子面沒有太大區別，但水煎包的面一般和的比較軟，根據實際操作情況，每500克麵粉添加350克水比較合適。
在怎樣煎熟這個問題上還需要你自己多加實踐，像現在廚具市場買的三圈灶頭，只開外面兩個火圈，充分燃燒，大火力，八分鍾可煎熟。
補充
水煎包子是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家。水煎包子，選料精細，要求嚴格。面要好面、肉要好肉，生薑扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨。操作上堅持手工剁餡，
而不用絞刀絞。寒冬臘月也要工打餡，打好後用食鹽和醬油腌上，第二天用。包子下鍋，一鍋多少個是一定的，多一個也不放，保證個勻量足。雖然包子下鍋後，要澆上一層稀面水（故稱水煎包子），實際上是少不了要用油。拌餡用小磨香油，外邊也要向鍋底澆灑小磨香油，所以包子出鍋，老遠就聞著噴香。
做法：
1.酵母溫水化開，倒入麵粉中，和成光滑的面團，發酵至2-3倍體積。
2.發酵期間准備肉餡，五花肉剁碎，加上蔥、姜、青椒、青豆角丁，加入一勺耗油、適量鹽和五香粉拌勻，加入適量生抽和香油提味。
3.面團發好後，取出排氣揉搓光滑，再次鬆弛餳醒5分鍾，搓成長條，分成小劑子。
4.包上肉餡，捏成自己喜歡的樣子，也可以跟那位農村大姐做的那樣，團成饅頭似的樣子。包好後再稍微發酵10分鍾左右，吃起來會更加松軟哦。
5.點火熱鍋，過熱後倒入適量油，將包子碼放在鍋中，小火煎幾分鍾，玉米澱粉加水調成水澱粉沿鍋邊倒入。
6.加蓋中火10分鍾，聽到鍋中滋啦滋啦的聲音，收干水分，用盤子倒扣盛出即可。
㈦ 三鮮素水煎包的做法，三鮮素水煎包怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
我這個份量比較大，為了吃著方便，我做好放冰箱冷凍，吃的時候直接取出來煎。現吃的話可以根據自己需要，材料酌情減。