Ⅰ 乾的芋頭桿怎麼做好吃水可以止瀉嗎
芋頭是我們餐桌上常見上的食物，其口感細膩絲滑，不僅可以炒菜煲湯還可以製成甜點，比如深受年輕人喜愛的芋圓燒仙草中就會加入芋頭。不僅芋頭營養美味，就連芋頭桿子都能做成美食，清脆爽口，下面介紹一下 幾種做法和它的食用價值。
一、芋頭桿子怎麼做好吃
1、芋莢干
食材：芋頭桿。
做法：(1)將芋頭桿去掉頭尾，放入開水中進行幾秒鍾的焯水處理，去掉皂角苷，避免過敏。
(2)將焯水的芋頭桿放在清水中，剝去外層的皮，抽去其中較粗的纖維絲，漂洗幾小時。
(3)再撈起瀝干，待芋頭桿變軟後用夾子夾好，掛在陰涼出晾乾即可。
特點：這種晾乾的芋頭桿幾乎不含皂角苷，適合和各種煮湯的肉類一起煮著吃，以天然的綠色保健食品。
2、腌芋莢
食材：芋頭桿，食鹽。
做法：(1)將收獲芋頭後的芋頭桿剝去外皮纖維，在日光下曬半干。
(2)再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一層芋頭桿，再放一層鹽，逐層逐層加厚。
(3)在容器上面加壓腌一些日子，直至芋頭桿本身麻舌頭的成份消失，而產生特有的芋頭桿酸香味。
特點：與酸筍一樣，芋頭桿可炒、可做湯料，十分適合夏季開胃食用。
二、芋頭桿子的食用價值
1、開胃健食
生活中的芋頭桿很少直接生炒，多用來做成腌菜、酸菜，這類芋頭桿自身帶有一定的酸味，炒制時多放辣椒、花椒來提味，因此，有很好的開胃健食之效，十分適合在夏季時食用，也適合胃口不佳者食用。
2、降血壓
芋頭桿中鉀離子的含量很高，鈉離子的含量較低，是典型的高鉀低鈉，十分適合高血壓患者食用，能輔助降壓。
注意：由於腌製品中鈉離子都會明顯增高，因此，高血壓患者食用芋頭桿需鮮炒。
3、潤腸通便
芋頭桿和其他的綠色蔬菜的根莖一樣，含有大量的膳食纖維，這類物質在胃腸內能吸水膨脹，增加食物殘渣的濕潤度，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，對防治便秘十分有效。
4、增強免疫力
芋頭桿中蛋白質的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，這類物質大部分都會被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍舊具有其生物活性，對增強自身免疫力十分有效。
5、保肝明目
芋頭桿中胡蘿卜素和類胡蘿卜素含量很高，這種成分主要作用與人體的肝臟和視網膜，對緩解肝臟衰老和增強視力有一定作用，尤其是增強眼睛的暗適應能力。
6、潔齒防齲
芋頭桿中還含有皂角鹼、氟元素等物質，在食用時能有一定的清除口腔菌類的作用，而氟元素是牙齒保護膜的重要組成成分，可潔齒防齲。
如果有讀者朋友自己家中種了芋頭，就不要把芋頭桿子丟棄浪費了，而且剛從泥土中拔出來的芋頭桿新鮮水嫩，更加清脆可口。關於芋頭桿子怎麼做好吃，除了上面提到的兩種做法外，大家可以自己探索，比如涼拌、油燜都是可以的，根據自己的口味製作即可哦。
Ⅱ 廣芋桿怎麼做好吃
你好，這個你可以用開水焯一下，涼拌著吃，或者炒肉吃都是非常好吃的，根據自己口味來做
Ⅲ 芋頭的莖怎麼做好吃
芋頭莖，芋頭梗做法一，
悶炒姜絲芋頭梗
做法
1:【材料】芋頭梗、姜絲、 【調 味 料】鹽、味精、糖、水
2:先將芋頭梗用手撕去外皮後切段，若有小芋頭則切片，爆香姜絲、再放入食材芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮到爛即可起鍋，一定要悶煮到爛爛的不然有點會』』咬嘴』』
做法二，豆瓣芋頭梗
材料
"芋頭梗 四支","姜絲 適量","蒜頭 數小瓣","黃豆瓣醬 2大茶匙",
做法
1:油鍋將姜絲與蒜頭爆香，放入已經去皮絲的芋頭梗段一起炒。
2:炒至芋頭梗變軟再放入辣豆瓣醬燜煮至芋頭梗軟，入味。熄火
3:盛盤起鍋。
做法三，原香芋頭梗
材料
"芋頭梗 5根","姜絲 適量","蔥段 少許","油蔥酥 適量","鹽 適量","白鬍椒粉 適量","白醋 1大匙",
做法
1: 芋頭梗洗凈切斷切片，芋頭也切片。
2: 起油鍋，將蔥段、姜絲入鍋爆香，在加上少許油蔥酥。
3: 香料爆香後倒入芋頭及芋頭梗。同時與爆香料拌炒，約芋頭梗香味釋出後，加入一碗水，開中小火悶軟，待芋頭梗塌下去約20分鍾，視口感脆度調整悶煮時間起鍋盛盤。
做法四，醬鳳梨燒芋頭梗
材料
"醬鳳梨 少許","芋頭梗 適量","豬油蒜 適量","九層塔 少許"
做法
1、備好食材
2、食材加水入鍋燜煮至軟爛九層塔除外
3、熟爛後加九層塔拌炒起鍋完美
做法五，炒姜絲芋頭梗
材料
芋頭梗450g，黃豆醬1/2斤，姜絲30g，辣椒絲1條，醬油1大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋1/2茶匙，水3/2杯
做法
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鍾，再放入開水中汆燙5分鍾備用。
2.起油鍋，爆香姜絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5∼8分鍾即可起鍋。
Ⅳ 腌制芋頭桿兒怎麼做如何做好吃
1.芋頭桿兒買回來後，用清水清洗干凈備用！
2.准備好一截線繩，一截細鐵絲對折，當做針，把線繩穿進去，也可以用發夾來代替哦！
3.拿起洗干凈的芋頭桿兒，用鐵絲從上面穿過去！
4.把穿好的芋頭桿兒，掛在陽台上通風處3～4天，芋頭桿兒水份晾乾，有點兒蔫兒就可以了！
5.把晾乾水分的芋頭桿兒，抹刀切成小丁備用！
6.切好的芋頭桿兒加入適量的鹽，揉搓均勻後腌制10分鍾左右！
7.把蒜瓣剁碎，生薑削皮剁碎，尖椒用濕布擦拭乾凈後也剁碎備用！
8.把蒜蓉，生薑蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋頭桿兒中，翻拌均勻！
9.這就是已經翻拌好的芋頭桿兒，已經聞到香味啦！不過還不可以吃哦！
10.玻璃瓶清洗干凈，擦乾水分，把芋頭桿兒裝進去，壓實，密封保存！
11.一個月後，就可以開壇，吃到美味又下飯的芋頭桿兒啦！一定要腌夠一個月了才可以吃哦，要不然會有麻麻的感覺，很難受的！
12.再淋上一點兒香油，用來下酒，喝粥都很好吃哦
Ⅳ 拌咸芋根頭絲怎麼做好吃，拌咸芋根頭絲的家
主料
鹹菜芋根頭
1個
輔料
辣椒油
適量
蚝油
適量
陳醋
適量
味精
適量
蔥
適量
步驟
6.盛盤。
小貼士
鹹菜比較咸一定要泡淡點，在拌鹹菜時可隨個人口味，加入少許糖或鹽等調料。
Ⅵ 乾的芋頭桿怎麼做好吃水可以止瀉嗎
1、將芋桿整理整齊，清洗干凈，切成一段一段的待用；
2、鍋內加油放入少許蒜丁煸出香味，放入少許干辣椒段煸至黃褐色；
3、放入芋桿炒至半熟，然後加鹽、味精、雞精，把味調好盛於碗內待用；
4、將炒好的芋桿放入蒸箱，蒸至8分鍾蒸熟即可。
芋 頭桿並不很常見，很多人都沒吃過，但其食用價值較高，吃後具有很好的開胃健食、潤腸通便、保肝明目、增強免疫力等作用，只是食用處理起來較為麻煩，推薦大家買到的芋頭桿，採取以下做法食用為好
芋頭桿
1
芋頭桿怎麼做好吃
芋頭桿味辛、性涼，食用熱量低，100克只有11大卡的熱量，但營養價值豐富含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種營養成分，經常適量食用可起到減肥瘦身、潤腸通便、美容養顏、開胃健食等作用，適宜搭配肉類炒制、放在太陽底下曬干、用鹽腌制等方法食用，吃起來味道脆爽有嚼頭，非常好吃。
2
曬芋頭桿
1、將芋頭桿去掉頭尾，放入開水中進行幾秒鍾的焯水處理，去掉皂角苷，避免過敏。
2、將焯水的芋頭桿放在清水中，剝去外層的皮，抽去其中較粗的纖維絲，漂洗幾小時。
3、再撈起瀝干，待芋頭桿變軟後用夾子夾好，掛在陰涼出晾乾即可。
4、作為曬好的乾菜，芋頭桿可當做扣肉的素菜、煮五花肉的配菜、還能和豬肉小炒食用。
特點：新鮮的芋頭桿有豐富的皂角苷，如果沒有煮熟透食用會給人一種澀澀的口感，食用之後還會引起咽喉不適，尤其是過敏體質的人吃了甚至引起過敏，而曬乾的芋頭桿幾乎不含皂角苷，適合和各種煮湯的肉類一起煮著吃，是天然的綠色保健食品。
3
腌芋頭桿
1、將收獲芋頭後的芋頭桿剝去外皮纖維，在日光下曬半干。
2、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一層芋頭桿，再放一層鹽，逐層逐層加厚。
3、在容器上面加壓腌一些日子，直至芋頭桿本身麻舌頭的成份消失，而產生特有的芋頭桿酸香味。
特點：味道酸鮮，非常適合酸菜魚的配料，酸爽開胃，比平時吃的酸菜更好吃。
4
香辣芋頭桿
材料：芋頭桿適量、蒜子適量、姜適量、辣椒適量、鹽適量、醬油適量。
做法
1、芋頭桿買回來洗干凈切成條。
2、用干凈的鍋將其炒干，一定要把水分全部炒干。
3、辣椒、蒜子、姜全部切碎。
4、油鍋燒紅，多一點油，倒進油鍋爆炒。
5、炒的差不多了加入姜、蒜子、干辣椒、鹽、醬油爆炒。
6、加入辣椒爆炒。
7、辣椒炒熟就出鍋。
特點：香辣爽口，適宜夏季或胃口不好的人作為開胃菜、下飯菜來吃，但要充分炒熟，否則其中含有的皂角苷對口腔粘膜和胃黏膜有較強的刺激作用。
5
芋頭桿吃了喉嚨不適應該怎麼辦
1、先口停止繼續食用，口含一些白開水，漱口吐出，將口腔、喉嚨位置的芋頭桿成分稀釋。
2、然後喝些白醋，皂角苷是一種可以溶於食醋中的物質，將食醋加水稀釋後喝下，可以有效的改善喉嚨的不適感。
3、如吃了芋頭桿後，喉嚨不適的情況一直沒有好轉的話，建議去醫院檢查一下，以免使喉嚨情況加重，影響康復。
注意
芋頭桿導致人不適的皂角苷成分遇到高溫後會失去作用，所以一定要燙熟或煮熟再吃。
Ⅶ 腌制芋頭桿怎麼做好吃
1.芋頭桿兒買回來後，用清水清洗干凈備用！
2.准備好一截線繩，一截細鐵絲對折，當做針，把線繩穿進去，也可以用發夾來代替哦！
3.拿起洗干凈的芋頭桿兒，用鐵絲從上面穿過去！
4.把穿好的芋頭桿兒，掛在陽台上通風處3～4天，芋頭桿兒水份晾乾，有點兒蔫兒就可以了！
5.把晾乾水分的芋頭桿兒，抹刀切成小丁備用！
6.切好的芋頭桿兒加入適量的鹽，揉搓均勻後腌制10分鍾左右！
7.把蒜瓣剁碎，生薑削皮剁碎，尖椒用濕布擦拭乾凈後也剁碎備用！
8.把蒜蓉，生薑蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋頭桿兒中，翻拌均勻！
9.這就是已經翻拌好的芋頭桿兒，已經聞到香味啦！不過還不可以吃哦！
10.玻璃瓶清洗干凈，擦乾水分，把芋頭桿兒裝進去，壓實，密封保存！
11.一個月後，就可以開壇，吃到美味又下飯的芋頭桿兒啦！一定要腌夠一個月了才可以吃哦，要不然會有麻麻的感覺，很難受的！
12.再淋上一點兒香油，用來下酒，喝粥都很好吃哦
Ⅷ 芋頭涼拌怎麼做好吃
主料
Ⅸ 涼拌芋頭怎麼做如何做好吃
主料
芋頭8個 洋蔥半個
大蔥半截 醬油適量
醋一勺 鹽適量
涼拌芋頭的做法步驟
涼拌芋頭的做法圖解11. 把芋頭放到電飯鍋里煮熟，大概要15 分鍾吧，用筷子能插進去就行
涼拌芋頭的做法圖解22. 煮熟的芋頭撈出來放涼，同時將蔥切碎，洋蔥切成長條（也可以切碎）
涼拌芋頭的做法圖解33. 放涼的芋頭扒掉皮，切成1cm左右寬的長條
涼拌芋頭的做法圖解44. 准備一個小碗，把醬油，鹽，醋放入碗里攪拌均勻；如果想就飯吃就調咸一點，也可做淡一點當飯吃
涼拌芋頭的做法圖解55. 將芋頭，調好的醬油，還有蔥，洋蔥放到一起攪拌均勻，就可以吃啦