㈠ 新手容易做的葷菜
夏季天氣太熱，大部分時間都是以素菜為主，但是偶爾饞了，炒上一盤瘦肉，燒上一鍋排骨或者豬腳，涼拌個雞胸肉或者豬耳朵，上桌也是很受歡迎，不僅美味下飯不油膩，做法也很簡單，本期就給大家推薦10道適合夏天吃的葷菜，變著花樣給家人起來吧！
第一道 青椒洋蔥小炒肉
食材：豬肉、青線椒、洋蔥、生薑、老抽、生抽、料酒、鹽、食用油
做法：
1、豬肉最好選用肥瘦相間的五花肉，這樣炒出來的豬肉油香不膩。把豬肉清洗干凈，然後切成薄片兒備用，如果肥肉較多的話，可以將肥肉和瘦肉分開放。接著准備上一點兒生薑，切成細絲備用。
2、青線椒和洋蔥清洗干凈，然後把青椒切段，洋蔥切成小塊兒。
3、鍋中倒入少量食用油，先把肥肉部分和姜絲倒入鍋中，中小火慢慢煸炒出油。
4、接著把瘦肉倒入鍋中，炒香之後，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒給肉上個色去個腥。
5、最後把洋蔥和青椒倒入鍋中，均勻翻炒，辣子和洋蔥可以稍微多煸炒一會兒，把香味炒出來，這樣青線椒經過豬油的爆香，吃著也不覺得辣。
第二道 毛豆雜蔬炒肉
食材 ：豬肉、毛豆、青椒、胡蘿卜、豆乾、生薑、醬油、料酒、鹽、雞精、食用油
做法：
1、新鮮帶殼的毛豆把豆子單獨剝出來，豆子表面會有一層膜，在清水中揉搓幾下就能去掉，然後瀝干水分備用。
2、把豆乾、胡蘿卜、青椒分別清洗干凈，都切成小丁備用。
3、把帶皮豬肉放入鐵鍋中將豬皮烙燙一下，燒掉表面的毛囊，這樣能夠有效地去腥。然後把燒好的豬肉清洗干凈，切成小丁備用；生薑切成丁同時放入豬肉丁中。
4、鍋中倒入少量食用油，把豬肉丁倒入鍋中，中小火慢慢煸炒出油。
5、接著加入適量料酒去腥，加入適量醬油提色。
6、先把青椒、胡蘿卜、毛豆倒入鍋中和豬肉粒翻炒均勻，將毛豆煸炒熟透。
7、最後把豆乾倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精，均勻翻炒1分鍾之後就可以出鍋了。
第三道 豇豆炒肉絲
食材：豬瘦肉、豇豆、線椒、生薑、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、食用油
做法：
1、豬瘦肉切成細絲，生薑切成細末放入碗中，加入適量鹽、生抽、老抽、料酒攪拌均勻，把肉絲腌制15分鍾左右。
2、豇豆洗凈切成小段備用；挑選一些顏色嫩黃、新鮮脆嫩的線椒清洗干凈，然後切成細絲備用。
3、熱鍋涼油，把腌好的肉絲倒入鍋中均勻翻炒，中間不用再給肉加各種調料。
4、肉絲炒至變色快熟的時候，把青椒和豇豆倒入鍋中均勻翻炒。
5、等到豇豆炒至表面起皺完全熟透的時候，加入適量鹽、雞精，再次炒勻之後就可以出鍋了。
第四道 蘑菇炒肉絲
食材：豬裡脊肉、蘑菇、生薑、小蔥、生抽、料酒、澱粉、鹽、食用油
做法：
1、將裡脊肉切成細絲，生薑切成細絲。加入肉中少許鹽、料酒、姜絲、澱粉、適量油，用手抓勻，腌制大約10分鍾就行。
2、把蘑菇清洗干凈擠干水分，然後手撕成小朵備用。
3、小蔥洗凈切段備用。
4、炒鍋略燒熱，加入適量花生油，再馬上放入腌制好的肉，炒至肉絲變色。炒肉絲油溫也很關鍵，最好是熱鍋冷油，這樣肉片一點不會黏鍋，炒出來又很嫩。
5、把蘑菇倒入鍋中均勻翻炒，把蘑菇炒至斷生。蘑菇一定要擠干水分，要不炒的時候就會出水，影響肉的口感。
6、最後把小蔥倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、雞精、炒勻之後即可出鍋。
第五道 杏鮑菇燒豬蹄
食材：豬蹄一個、胡蘿卜、杏鮑菇、香葉、八角、生薑、小蔥、料酒、白糖、鹽、生抽、老抽
做法：
1、將豬蹄表面的細毛用明火灼燒一下，刮掉燒焦的地方，然後斬成小塊兒，多次用水清洗干凈。
2、把洗好的豬蹄倒入鍋中，加入生薑、蔥段、料酒，涼水燒開後去掉浮沫，撈出沖洗干凈備用。把
3、把焯過水的豬蹄放入電飯鍋中，加入香葉、八角、生薑、小蔥、料酒、白糖、鹽、生抽、老抽攪拌均勻，再加上一小碗水，大概與豬蹄平齊即可，然後蓋上蓋子插上電源燜煮一個小時。
4、燜煮豬蹄的同時，把胡蘿卜和杏鮑菇都清洗干凈，切成小塊兒備用。
5、一個小時過後，豬蹄基本上已經軟爛，把胡蘿卜和杏鮑菇倒入鍋中，再次燜上20分鍾左右，豬蹄就可以開動了。經過長時間燉煮的豬蹄已經軟爛入味兒，胡蘿卜和杏鮑菇吸收了醬汁的味道，醬香濃郁，啃一口豬蹄，喝一口啤酒簡直不要太美味。
第六道 玉米燒排骨
食材：排骨、糯玉米、胡蘿卜、生薑、冰糖、干辣椒、花椒、大料、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、食用油
做法：
1、新鮮的排骨買回來之後先放入鹽水中浸泡30分鍾，把排骨中殘留的血水腌漬出來，然後把排骨在水龍頭下多沖洗幾遍，沖洗干凈。
2、排骨涼水下鍋，加入生薑、花椒、料酒、少許鹽，大火燒開煮上5分鍾，這時還會有一些浮沫，把排骨撈出來沖洗干凈備用。
3、胡蘿卜去皮切成塊兒，生薑切片備用。
4、糯玉米去掉外面的綠衣和玉米穗，沖洗一下，切成小段兒備用。
5、涼鍋涼油，把冰糖放入鍋中，小火慢慢把冰糖炒融化，然後變成焦糖色。
6、把排骨倒入鍋中，均勻翻炒裹上糖色。
7、等到排骨煸炒出油，接著把生薑、干辣椒、大料放入鍋中均勻翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽翻炒均勻。（大料煮出味道之後可以撈出來，要不味道會很重。）
8、給炒鍋中一次性加入足夠的水，中途不需要再次加水，中火將排骨燉上40分鍾左右。
9、40分鍾之後把玉米和胡蘿卜倒入鍋中，蓋上蓋子繼續燉20分鍾。
10、20分鍾之後排骨基本上就熟了，這時開大火，將排骨中的湯汁慢慢收干，留下一小部分湯汁即可出鍋。
第七道 涼拌黃瓜雞絲
食材：雞胸肉1塊兒、旱黃瓜1根、大蒜、生薑、大蔥、料酒、干辣椒、辣椒面、鹽、雞精、醋、生抽、食用油
做法：
1、將雞胸肉表面清洗干凈，冷水下鍋放入薑片、大蔥片、料酒、少許鹽，將雞胸肉煮熟，用筷子能輕松穿透即可。
2、雞胸肉煮好之後撈出晾涼，接著用手撕成細絲，雞胸肉撕的越細越好，後面會更容易入味兒。
3、旱黃瓜洗凈用擦絲器擦成細絲或者切成細絲備用。
4、把大蒜拍碎切末裝入小碗中，另一半放入辣椒面和辣椒段，辣椒面主要是增加辣味兒，辣椒段用來提升香味兒。
5、鍋中燒適量油，油熱之後潑入料碗中，把蒜末和辣椒炸香，接著給料碗中加入鹽、雞精、生抽、涼拌醋混合均勻備用。
6、將雞胸肉絲和黃瓜絲擺放在盤子中，把調好的料汁倒進去，吃的時候拌勻就好了。
第八道 干煸雞皮
食材：雞皮、干辣椒、花椒、青椒、大蒜、生薑、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精、食用油
做法：
1、這道菜首先要將雞皮處理干凈，雞皮表面的小細毛得處理仔細一些，然後把雞皮放在明火上燒一下，把毛囊中的汗腺破壞掉，這樣能夠有效的去除雞皮的腥味兒。接著把雞皮冷水下鍋，放入料酒、生薑、把雞皮焯一下水，然後撈出清洗干凈。
2、把雞皮切成菱形小塊兒備用。
3、把生薑、大蒜切片，青椒切塊兒，准備好乾辣椒和花椒。
4、鍋中倒入少許油，把切好的雞皮倒入鍋中，小火慢慢將雞皮煸出油脂，炒至表面微微焦黃。
5、接著把干辣椒、生薑、大蒜、花椒放入鍋中，和雞皮混合均勻炒出香味兒，然後加入料酒、生抽、老抽去腥。
6、最後把青椒倒入鍋中炒至斷生，加入適量鹽、雞精、白糖翻炒均勻即可出鍋。
第九道 涼拌黃瓜豬耳朵
食材：豬耳朵、黃瓜、大蒜、小蔥、油潑辣子（紅油）、白糖、生抽、陳醋
做法：
1、將豬耳朵斜切成薄片。（這次犯懶沒有自己切，結果豬耳朵就切得太厚了，口感不怎麼好。切豬耳朵要把刀斜著切，切的薄一些會更加的入味，一點兒也不覺得膩）
2、黃瓜清洗干凈，從中間對半切開，再切成小段兒，最後切成薄片。
3、小蔥切段，大蒜切片備用。
4、把切好的黃瓜、豬耳朵、小蔥、蒜片全部放入一個大碗中。
5、加入油潑辣子（紅油）、白糖、生抽、陳醋，然後攪拌均勻。
6、拌勻之後盛出裝盤即可。
第十道 洋蔥炒肥牛卷
食材：肥牛卷一包、洋蔥一個、青椒兩個、大蒜、生抽、鹽、食用油
做法：
1、將洋蔥去掉表面的老皮，洗凈之後切成細絲備用。
2、青椒去籽切成絲，大蒜去皮切成片。
3、鍋中水燒開，放入肥牛卷，加入一些料酒去腥，等到變色捲曲之後就立即撈出瀝干水分備用。
4、炒鍋中倒入適量油，加入青椒和大蒜煸香。
5、把切好的洋蔥倒入鍋中炒至斷生，如果不喜歡洋蔥的辣味兒，可以將洋蔥炒軟一些，這樣的洋蔥口感就是鮮甜的。
6、接著把煮好的肥牛卷倒入鍋中，加入適量生抽、鹽、雞精，快速炒勻之後就可以出鍋了！
以上就是這10道菜的具體做法，愛吃肉的朋友們趕緊行動起來，吃點兒肉吧！
㈡ 家常葷菜有哪些簡單好吃的
紅燒魚，剁椒魚頭，糖醋排骨，爆椒牛柳，宮保雞丁，筍干燉鴨肉，，香辣雞翅，土豆雞丁，豬蹄燉黃豆，涼拌豬耳朵，豬肝小腸湯。
㈢ 食堂葷菜菜譜
食堂葷菜菜譜
食堂葷菜菜譜，我們的生活中有很多的美味菜餚，而這些菜餚能很好的該我們味蕾上的享受，但是呢各個地方的風俗不同，菜餚也會有所不同的，那麼以下是關於食堂葷菜菜譜。
食堂葷菜菜譜1
1.椒鹽雞翅
這是一道非常經典的家常小吃，而且雞翅的受眾范圍非常的廣，大家基本上都很喜歡吃。椒鹽雞翅選用雞翅中腌制而成，味道非常鮮美，操作方便，非常適合在食堂製作，椒鹽雞翅的輔料是花椒，料酒，食用鹽，雞精。
2.水煮腰片
這是川菜中非常傳統的一道菜。水煮肉片的口味是麻辣味的，更符合現在年輕人的口味。尤其是在四川地區，幾乎家家戶戶都會做水煮肉片，腰片的營養價值非常豐富，做好的水煮肉片湯色鮮艷紅亮
麻辣味道鮮濃，非常下飯，非常適合作為食堂的飯菜，製作起來也不困難，因為腰片很容易就煮熟了。另外，水煮腰片還有很多相似的菜，比如說水煮肉片和水煮魚片，方法也都是類似的，水煮腰片做起來更加的簡單一些。
3.土豆燒牛肉
這也是我們中國非常常見的一道家常菜，主要的原料有土豆和牛肉，所以說食材選擇上就很簡單，色澤紅潤，口感鮮香，尤其適合秋天和冬天的時候食用。
4.椒鹽排骨
椒鹽排骨也是一道非常出名的家常菜了。主要的製作原料是豬排骨和椒鹽。排骨是食堂中的`重頭戲。食堂菜譜中不可能缺少排骨這個食材，做好的椒鹽排骨，色澤鮮黃，咬上去一口外脆里嫩，口感是咸香味的
大家最好選擇肥瘦相間的排骨，這樣做出來更香。炸的排骨也受到大家的喜愛，椒鹽排骨的烹飪難度為中級，不算困難，但是也需要一定的技巧。排骨能夠為人體的正常生理活動提供優質的蛋白質和脂肪，還含有豐富的鈣質，可以促進骨骼健康。
3.紅燒肉
紅燒肉也是一道非常出名的大眾菜餚了，屬於山東菜的一種，以五花肉作為原材料，用砂鍋製作而成，做出來的肉肥瘦相間，入口即化，非常好吃。
估計你們在看了我們這篇文章的介紹之後，就對於食堂菜譜大全有了一個非常清晰的了解了吧。很多家常菜都是能夠在食堂里製作的，而且用食堂的大鍋炒出來的菜會更加的香，如果有朋友感興趣食堂都可以做出哪些美味好吃的菜的話。就一定不能夠錯過今天我們的介紹了，裡面推薦的才都是營養美味又健康。
食堂葷菜菜譜2
1、燈影牛肉：
燈影牛肉的牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。燈影，即皮影戲，用燈光把獸皮或紙板做成的人 物剪影投射到幕布上。用「燈影」來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。
2、麻婆豆腐：
麻婆豆腐成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，2018年9月10日，「中國菜」正式發布，「麻婆豆腐「被評為「中國菜」四川十大經典名菜。
3、麻辣雞塊：
麻辣雞塊是一道非常好吃的肉類食品，麻辣味濃，干香味美，很多人喜歡吃麻辣雞塊。主要原料是雞肉；工藝是燉，製作簡單。
4、雞豆花：
雞豆花是以雞肉和火腿為原料的特色傳統名菜，已有百餘年的歷史。此菜為四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，為川中清淡醇厚的代表菜之一。
5、辣子雞：
辣子雞一般以整雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。
食堂葷菜菜譜3
一、香菇黃燜雞
原料：肥雞、香菇、熟豬油、黃豆醬、海鮮醬、料酒、蔥姜、鹽、味精
1、取肥雞以5斤以下的雞為宜，斬塊、香菇切塊，蔥扎結。
2、雞肉加水燒開，取出洗凈，另用一鍋將豬油燒熱，下入蔥段，黃豆醬、海鮮醬熬出香味，倒入雞塊，翻炒均勻撒上香菇，蓋好，續燜20分鍾，下入味精即成。
二、香酥帶魚
原料：帶魚、胡椒粉、味精、干澱粉、雞蛋、
1、帶魚切成一寸半長，放入盆中加料酒、鹽、胡椒粉、使帶魚腌制入味。
2、碗內打入雞蛋，加入鹽澱粉拌均，把鍋放在旺火上，倒入植物油，熬至七成熟時，把粘著蛋泡糊的帶魚，分撒入油鍋中炸約兩分，炸至金黃，撈入盤中。
三、白灼大蝦
原料：大活蝦、黃酒、姜、鹽、
1、大活蝦洗凈，旺火熱鍋燒開水，鍋中加少許黃酒、鹽再放入大活蝦煮開，翻個身，澆上明油，即可出鍋。
四、港式醬鴨
原料：肥鴨、甜面醬、味精、料酒、生薑、白糖、生抽、紅曲米、十三香
1、把鴨洗凈對半開成兩半，將鴨放入鍋中燒沸，撇去浮沫，撈出備用。
2、炒鍋放旺火上燒熱，把鴨放入炒半分鍾左右，見呈焦黃，然後放入甜面醬、味精、料酒、生薑、白糖、生抽、紅曲米、十三香炒勻倒入高湯，蓋好，用文火燒至八成爛，取出鴨子冷透，鍋中湯放於旺火上收稠，澆在鴨上即成。
五、酸菜魚片
原料：草魚、酸菜、味精、鹽、料酒、小米椒、蒜末、薑片
1、將魚去鱗、內臟、洗凈、去骨，切成兩寸長的片，加鹽、酒少許，拌勻腌制。
2、鍋里放油，大火燒開，放入小米椒、大蒜、薑片、酸菜炒香，然後加水把魚燒開，加入味精燒開鍋。
㈣ 簡單又好做的葷菜有哪些
1.肉末醬茄子
屬於家常菜這道菜特點是茄子軟，醬汁濃，吃起來醬香濃郁，非常下飯。做法：1茄子洗凈，剖成四條，2煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，3煎烤於茄肉呈金黃色，瀝干油裝盤，4將干醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調成醬汁，5炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香，6加入豬絞肉、調好的醬汁、攪拌均勻，7開鍋盛出，澆在炸好的茄子上即可。
2.韭菜魷魚須
韭菜有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；二者結合的搭配是非常好的。1.韭菜切段，魷魚須切條。2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝干待用。3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。4.最後放入韭菜大火翻炒即可。
3.西芹蝦段
蝦仁的蛋白質很高，而西芹含有豐富的纖維，可以加速腸胃的蠕動，兩者搭配非常的好，吃起來很香1.西芹洗凈，切成均勻的小段，備用，2.蝦去頭，踢去蝦線，備用，3.起鍋放少量的油(掌握熱鍋涼油)，放入准備好的西芹和蝦段大火翻炒，待蝦變色.加入少量的水，繼續翻炒1-2分鍾，加入雞精，鹽即可出鍋。
4.青椒炒肉絲
青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬於川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。1.將青椒去蒂切條；瘦肉切絲，用生粉、生抽、料酒拌勻，2.炒鍋裡面放油，油熱後放蔥花和姜絲爆香，下瘦肉翻炒，3.肉熟時放青椒絲翻炒，4.放鹽、雞精調味即可。
㈤ 怎樣做葷菜好吃
放植物油，會更香更好吃哦
㈥ 葷菜怎麼做好吃
燉著吃。
把肉味都燉出來。
㈦ 不吃辣，怎麼做葷菜才好吃
雖然是葷的，但一點也不用擔心長肉肉，都是非常低脂又美味的，下面就來一一分享。
一、蘆筍炒蝦仁
【食材】
蘆筍200克、鮮蝦200克、生薑1塊、大蒜3瓣、鹽適量、生抽少許、油適量、黑胡椒粉適量
【製作步驟】1.准備好食材。2.將鮮蝦處理干凈，加入少許鹽、一點點生抽和黑胡椒粉，腌制十來分鍾。處理鮮蝦時，在鮮蝦的背上和肚皮上劃一道口，把蝦線處理干凈；這樣做有兩個好處：①更好的入味，②炒的時候能捲成一個很好看的圈。3.將蘆筍斜著切成小段。4.將大蒜和生薑切成末。5.鍋里加入適量油，炒好蝦仁出鍋待用。6.再次加入適量油，爆香姜蒜末，加入蘆筍翻炒，加入適量鹽翻炒均勻。7.加入炒好的蝦仁翻炒均勻即可。
7、加入提前准備好的碗汁，大火燒開，放入黃魚，蓋上鍋蓋，中火燜煮一兩分鍾，然後翻一面再燜煮一兩分鍾。
㈧ 最簡單的葷菜做法大全竅門
第1道：紅燒肉鹵雞蛋
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
某天，在家做了這道菜，味道出奇的好，不麻煩，需要的只是一點的時間，特拿出來跟眾姐妹弟兄分享：不可或缺的准備原料：八角，桂皮，冰糖
過程
1：將雞蛋冷水下鍋，煮三到五分鍾放入冷水中，控涼剝去殼子待用、
2，將五花肉切小塊，沖洗干凈，放入沸水中綽去血末，撈起備用。
3，鍋里添加少許油，放入綽好的五花肉煸炒片刻，逼出油來（喜歡焦一點的多炒一會，喜歡軟一點的少炒一會）
然後放入蔥，姜，蒜，八角，桂皮，滴入醬油，料酒或是白酒，翻炒三秒鍾，倒入開水4，同時放入剝好的雞蛋，煮大約三十分鍾
5，放入兩三塊的冰糖，加少許鹽，繼續煮約十分鍾，此時鍋中湯汁濃郁，香味撲鼻，撒入蔥花，起鍋即可。
第2道：粉蒸肉
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
做法：
1，把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒腌一。
2，我還沒有自己做過米粉，所以買的是超市賣的的蒸肉粉，很省事，把蒸肉粉倒入腌好的五花肉里拌均勻，碗底可以擺上紅薯呀，土豆呀，又有肉又有雜事，吃起來不會太膩
3，上籠屜蒸約90分鍾即可，出鍋撒點蔥花即可。適合周末在家來做，比較費時間呵呵。
第3道：蒜薹肉末
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
引用
把蒜薹切小丁，更快熟。本來要用來炒肉絲的，看到冰箱子里只剩下五花肉，沒法切絲呀啊，就把它剁成肉末了。刀不夠鋒利，都成肉丁了呵呵，是道下飯的好菜，做法也簡單，肉末煸出香味，再倒入蒜薹翻炒片刻，加入醬油，鹽，即可，喜歡吃辣的朋友可以放點豆瓣醬哦。
第4道菜：小炒雞
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
引用
它的做法:
1,雞腿切小塊，放入沸入中綽去浮沫，撈起備用
2.鍋里放油，把綽好水的雞塊放入鍋里煸炒再放入紅椒，黑木耳也行，放少許醬油，調味即可。
下面這幾張是放了黑木耳的照片，根據自己的口味來選擇哈。
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
引用
第5道：干豆角燒肉
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
它的做法：
1、准備好蔥姜蒜，五花肉用開水快速的焯一下撈出；泡好的干豆角切斷；
2、鍋內加少許油燒熱後加入蔥姜蒜煸香，倒入焯好的肉肉炒出油來；
3、鍋內添加水沒過肉肉，加老抽，干辣椒。燉半小時。
4、半小時後，加入泡好的干豆角，燒開攪拌一下，繼續燉15分鍾，裝盤即可。
干豆角已經入味了，但還是脆脆的口感，還有點辣辣的，非常下飯滴說！
第6道：川味排骨燒土豆（條）
好吃易做的家常葷菜33道（附圖片和做法）
引用
它的做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用；
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉，鍋中放入油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；
3、炒鍋燒熱，放入油，放入焯過水的排骨炒至金黃；放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味；
4、加入醬油、料酒炒勻；加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒；
5，加蓋轉小火燒20分鍾至排骨酥爛；加入煎黃的土豆塊，燒5分鍾至湯汁收干，用鹽、糖調味即可。
註：如果不愛吃豆瓣，也可用老乾媽代替，同樣美味。
㈨ 什麼樣的葷菜既好吃，又不用擔心長胖，有何做法嗎
首先我們來明確一個概念，會讓我們長胖的元兇，其實是食物里的脂肪。葷菜也就是魚、肉、蛋，它們基本上同時包含脂肪和蛋白質的元素。那麼，我們盡量吃高蛋白、低脂肪的葷菜，並且在烹飪的時候不添加多餘的油脂，那麼我們就不會長胖了。
雞胸肉果然是好吃不胖的法寶，這道孜然雞肉條可以作為小零食，而且有一股燒烤香味，閑暇時吃一根，解饞又不怕胖。
白灼蝦
1、鮮蝦洗凈，剪去蝦須。
2、燒一鍋沸水，把鮮蝦放進去，大火煮2分鍾左右，至蝦身完全彎曲變色即可撈出。
3、配自己喜歡的醬汁，如醬油、醋、薑末，就可以食用了。
蝦和魚類一樣，都是高蛋白低脂肪的健康美食。這道白灼蝦最重要的地方就是一定要選擇活蝦，鮮活的蝦煮熟後蝦肉非常滑彈，而且回味有天然的甘甜。
以上四道好吃又不怕長胖的葷菜，不知道大家喜不喜歡呢？
其實葷菜並不代表會長胖，我們在選擇葷菜的時候，盡量選擇脂肪含量低的，並且在烹飪過程中減少油量，只要做到這兩點，就可以放心的吃葷菜啦！
㈩ 葷菜的做法大全家常菜
小炒牛肉
1．取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；
2．雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時；
3．大蒜切末；
4．取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；
5．倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；
6．加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。