㈠ 地三鮮怎麼做最好吃
地三鮮是日常生活中很常見的一道菜，它做法簡單方便，口味也可以在細節中根據自己的口味隨意改變，地三鮮的做法也有好多種
，下面小編就給大家介紹幾個簡單上手的家常地三鮮的做法。
營養豐富的家常地山鮮做好了，做法是不是像小編說的一樣簡單上手呢，而且這道菜也是很下飯的一道菜，當家人胃口不好的時候不如來做一道家常地三鮮哦，看見這色香味俱全的美味，相信他們一定會胃口大開的。
㈡ 「地三鮮」怎麼做才最好吃
東北名菜地三鮮
1.土豆一個，茄子一個，青椒一個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以後可以按比例增加
2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片
3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以後能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度
4.油溫80C以後下鍋炸土豆，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鍾到三分鍾之間炸好以後撈出，下青椒，下了以後利馬撈出來三個東西裝成一盤
5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鮮倒進鍋里，然後按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鍾，再加少許澱粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃。
參考資料：
http://edad.com.cn/datou/2004/09/blog-post_109429494840726147.htm
㈢ 地三鮮是一道怎樣的美食怎麼做才好吃
㈣ 地三鮮很美味，具體要怎麼做才好吃呢
正確處理食材，分別炸食材，調制料汁，按步驟烹調這樣才能讓做出的地三鮮更好吃，下面是對地三鮮做法技巧的詳細介紹，大家看過以後就能掌握，也能做出更美味的地三鮮。
烹調地三鮮
在炒鍋中放適量食用油，放入蔥，姜絲快速翻炒出香味，然後把調好的料汁直接入鍋翻炒均勻，隨後再把炸好以後的土豆茄子和青椒一起放到鍋中，快速翻炒，如果會顛勺可以反復顛幾下讓它均勻與湯汁接觸翻炒，1~2分鍾以後可以出鍋，出鍋前把准備好的蒜末直接撒在上面，出鍋裝盤就是美味的地三鮮，它的滋味口感比飯店做的一點也不差。
㈤ 家常版地三鮮，怎麼做好吃
地三鮮的味道是讓人流連忘返的，很多人都想知道地三鮮的做法，地三鮮怎麼做才能做出飯店裡的味道，今天小編就帶領大家去了解一下關於地三鮮的家常做法方面的知識，方便大家學習。
地三鮮的做法很簡單，做出來的味道很好，下面小編就介紹幾種常見的地三鮮做法給大家吧。
方法一
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊。
2、青椒手掰成小塊。
3、鍋中入油，七成熱時，將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。
4、將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。
5、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略燒。
6、加入水澱粉大火收汁即可。
要點
1、炸茄子時油要足，油溫要高，以茄子下入時油立即翻起細小的魚眼泡為標准。這樣炸出的茄子不會吐油。
2、糖宜多放，以能吃出甜味為准。
3、臨出鍋時加蒜末有提味提香作用，亦適用於燒茄子，醬茄子等。
㈥ 怎樣做地三鮮好吃
烹飪技巧
土豆和茄子需要油炸的時間是不同的，因此要分開炸制，否則茄子沒熟時，土豆片就糊了。
㈦ 地三鮮的常見做法
地三鮮的家常做法？
地三鮮的關鍵是炸的方法和料汁的配法，這兩個完成，就是一個很簡單美味的菜。
1.土豆一個，切塊。
2.茄子切塊（比土豆塊大一點），辣椒切塊（和茄子差不多大）。
3.蚝油一湯匙，香醋一湯匙，醬油一湯匙（生抽老抽一比一為好）一茶匙鹽白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香蔥兩根切碎。
4.蒜碎，紅辣椒碎，薑片，蝦米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。
5.倒足夠的油，中火，油五成熱，下土豆，不斷用漏勺的背面（圓凸的那邊向上）鏟，防止粘鍋。
6.等土豆外殼發硬，下茄子。茄子軟了，以後，撈出土豆和茄子。
7.大火燒油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面鏟幾下即可。
8.炸好的三種材料。
9.把油倒出來，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，蝦米，有蝦米的香味時下三種材料，翻炒幾下，倒入汁，轉大火，迅速翻炒。翻炒可以用勺子背，一下提起，不要來回炒，來回炒就容易碎爛。
10.出鍋放香油即可。