Ⅰ 家常豌豆角怎麼做好吃
准備材料：土豆300克、豆角100克、蔥花5克、薑片5克、八角1個、辣椒1個、十三香1克、生抽3克、水300毫升、鹽2克
1、土豆去皮切塊，豆角切段，准備蔥花，薑片，食用油，如下圖所示：
Ⅱ 請指點下老北京豌豆黃兒怎麼做才好吃
材料
乾的白豌豆瓣500克，白糖175克，（一斤豌豆：3兩半~4兩白糖的比例），清水適量
做法
1、把乾的豌豆用冷水泡1個小時左右（御廚說是半個小時，我看有點不太夠哈）。
2、用鋁鍋或者不銹鋼鍋（反正不能用鐵鍋，據說豌豆會變黑），把泡好的豌豆小火煮成稀粥狀，水量大約沒過豌豆即可。切忌中間翻動豌豆，否則會粘鍋。
3、把煮好的豌豆用鏟子壓成泥，過細篩（家裡做點心篩麵粉的那個就行），如果沒有細篩可以用blender把沒有成泥的豌豆粒打碎。
4、加入白糖，小火炒制豌豆泥，直至提起豌豆泥滴下成砣，或用鏟子攪拌時紋理不能立即消失即可。
5、把炒好的豌豆泥倒入方盤中冷卻到室溫，然後放入冰箱冷藏直到凝固。吃時切塊即可。
小訣竅
1、豌豆不是我們平時吃的那種速凍的綠豌豆，而是那種乾的、樣子像是去殼的黃豆瓣
一樣的豌豆，英文名字是splityellowpea。我在outpost的賣散裝豆子和糧食那裡買
的，我想wholefoods也應該可以找到。organic的才99cents每磅，很劃算。一磅可以
做很多。
2、煮豆子和炒豆子泥不要用鐵鍋，否則豆子會變色，做出來的豌豆黃會黑乎乎的。據
說老法是銅鍋銅鏟，我們知道銅製品不太好啦，現在科學進步了，不銹鋼的最好啦，呵
呵。
3、糖的比例不能少於每斤干豌豆3兩半，否則最後不易成型哦。當然喜歡吃甜的也可
以多加，不過我覺得這個比例已經夠甜了。
4、最後大家要是還不明白，可以去google老北京豌豆黃的視頻，那裡超詳細。
Ⅲ 黃豆角怎麼做好吃
你好，黃豆角，你可以把它切成一段一段的，然後用點蒜子炒香，一點放水燜十分鍾左右，非常好
Ⅳ 碗豆角怎麼炒好吃又簡單
清炒碗豆角的材料
9.翻炒勻即起鍋裝盤·不宜久炒
美味又營養的蒸豌豆角
首先先把准備好的辣椒、豆角摘洗干凈，准備半頭蒜。當然豆角上的水不需要控干，切成段，放兩尖勺麵粉，加麵粉揉的時候，要使勁抓才能保證豆角上麵粉均勻。把豆角裡面的水分擠出就能多粘麵粉了。這樣拿到鍋里蒸上個15分鍾。中間翻拌一下。另外要把辣椒和蒜切碎，然後另起油鍋炸香蒜末，隨後放青、紅辣椒炒香，加適量的鹽。關火。最後倒入蒸好的豆角，加雞精，翻拌均勻即可。
Ⅳ 豆角怎麼做最好吃
干炸豆角
主料：四季豆200克
輔料：雞蛋150克,小麥麵粉25克
調料：澱粉(豌豆)40克,鹽3克,味精2克,椒鹽20克,大豆油60克
特色：
色澤金黃，外脆里嫩，清鮮可口。
做法：
1.將豆角去筋洗凈，斜切成2厘米長的段，入沸水鍋中焯透，撈出，瀝凈水，放容器中用精鹽、味精拌勻腌漬入味。
2.將雞蛋磕入碗內攪散，加濕澱粉75克（澱粉40克加水）、麵粉及油10克調勻成蛋粉糊，放入豆角段，掛勻。
3.將豆角段逐個下入五成熱油中，炸透時撈出。待油溫升高，再入油復炸至外焦里嫩時撈出瀝凈油，配花椒鹽上桌即成。
Ⅵ 肉炒豌豆角怎麼做好吃，肉炒豌豆角的家常做
肉炒豌豆角怎麼做
材料
主料：小牛裡脊，蒜，土豆，西蘭花，豌豆，胡蘿卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄欖油或芝麻油少許，黑胡椒粉，葡萄酒
醬汁：牛排醬，番茄醬少許，牛奶或奶油少許，黑胡椒粉（黑胡椒粒磨碎），蒜泥，澱粉少許。
做法
1、裡脊1cm-1.5cm厚度拍打軟化後，加入橄欖油或少許芝麻油、黑胡椒粉腌制30分鍾。
2、土豆隨意切塊，加入熱鍋中煎金黃色備用。
3、西蘭花和豌豆焯水備用。
4、鍋加入少許橄欖油或植物油，加熱後放入胡蘿卜塊、香菇翻炒後加入土豆、西蘭花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒幾次後，放入鹽和黑胡椒粉，關火裝盤。
5、不銹鋼或鐵制平底鍋用最大火燒熱冒煙後，放入腌制好的裡脊，不能頻繁翻動必須兩次成型。一面焦黃或冒煙了就放入一點葡萄酒。兩面烤完邊緣也可以翻過來烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切開後會有一點血色這是最佳狀態。冒火不怕，正常，你可以翻過來或放一點葡萄酒就可以啦！
6、喜歡全熟的就可以加熱後，放入牛排烤的時候放入葡萄酒多一點烤，這樣就不怕烤糊了。
7、醬汁稀釋：鍋內放入橄欖油或一點芝麻油，加熱後放入蒜泥煸炒，+牛排醬+番茄醬少許+牛奶或奶油少許+黑胡椒粉。這時火不易太大，只要充分稀釋醬料用澱粉收汁備用。
Ⅶ 碗豆角怎麼炒好吃
豌豆角也是長豆角科的一種，它與一般的長豆角對比，不但外型上具備一定的特性，另外還具備比較豐富的營養成分，很多人吃豌豆角最先想起的便是燉著吃，實際上豌豆角炒著吃也是十分美味可口的。那麼，炒碗豆角的做法到底是什麼呢?
炒碗豆角的做法
1 主要材料：長豆角 500g
2 調料：辣椒干、麻椒各20g(超喜歡香辣口感的銅子能夠 多多的加)薑片5g
3 調味品：食用鹽、味精少量
4 作法：將長豆角清洗瀝干後，撕成大概一寸長的段兒，辣椒干也切割成相對的段兒。開火災，炒菜鍋內下油，水溫六成熱時倒進長豆角薑片煸炒,掉色放進麻椒、辣椒干不斷煸炒，這時干萬不可以停住，不然調料會發黑!待快成熟時放進食用鹽和味精煸炒，勻稱出鍋盛盤
Ⅷ 扁豆角怎樣做好吃
扁豆角釀肉 食材：扁豆角 雞脯肉 蔥花 薑末 玉米澱粉 麵粉【製作方法】1、這個是提前洗凈的豆角，清洗豆角的時候 可以放入一些食用鹽，淡鹽水具有一定的殺菌作用，摘扁豆角的時候 要把邊角的絲給撕下來，這個絲吃起來比較硌牙， 嫩一點的豆角可以不撕，2、豆角全部處理好之後， 鍋裡面燒水，水開之後放入扁豆角焯水，豆角焯熟之後， 撈出過下涼水，過涼水後撈出 ，瀝干水分 盛入盤中，等到豆角不燙手的時候 取一根牙簽，用牙簽將豆角從一端給分離開，豆角弄開之後 把豆子取下來，3、豆子全部取出之後 ，准備一塊雞脯肉，如果不喜歡吃雞肉的話 ，也可以選擇牛肉 羊肉 或者豬肉，把雞脯肉切成薄片，切好之後再切成小塊，把切好的雞肉塊盛入絞肉機裡面，把剝下來的豆子也放進去，啟動絞肉機 打成肉泥，把絞好的肉泥盛入碗中備用，4、准備一把小蔥切成蔥花，再切一些薑末，把切好的薑末蔥花放入肉餡裡面，倒入一些料酒 去腥，再放入少許生抽 ，半勺食用鹽 ，一勺雞精 ，少許胡椒粉 ，之後將肉餡朝著一個方向 ，攪拌均勻，香噴噴的雞肉餡就調好啦 ，可以包餃子 ，還可以包餛飩，5、取豆角， 將肉餡放到豆角裡面，肉餡不用放入太多 ，與豆角邊緣齊平就可以了，豆角全部放入肉餡之後， 准備一個小碗，添加一勺玉米澱粉 ，再放入一勺麵粉，倒入少許清水， 攪成酸奶狀的稀麵糊，把攪好的稀麵糊倒進盤子裡面，6、起鍋燒油 油溫五成熱， 也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，用筷子夾起豆角， 放進盤子裡面 ，均勻的裹上麵糊，將裹上麵糊的豆角放進油鍋裡面炸一炸，炸至豆角浮起， 用筷子不停的翻動，這樣可以使豆角受熱均勻 ，上色也均勻，7、炸至豆角表面焦黃 ，撈出瀝油，剛出鍋的豆角比較燙嘴 不要急著吃，稍微晾一下 不燙手的時候再吃 ，剛出鍋的時候光是聞味道就要流口水了，美味好吃 外焦里嫩的炸豆角就做好啦，炸肉餡豆角的做法非常簡單和食材都非常的經濟實惠，.【私房話】1.做釀肉的時候可以選擇豬肉 或者雞脯肉，一定要剁成肉泥才好吃。