炸水蘿卜丸子怎麼做好吃竅門

① 水蘿卜丸子怎麼做

1、白蘿卜半個、煉乳兩大匙、火腿一小塊、香油一匙、澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁。

1、火腿煮熟後切碎。

2、蘿卜切塊。再削成球狀。把它們全部削完。

3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鍾。用漏勺起出後用涼水浸涼。

4、放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鍾以上。

5、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中（喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少）。

6、將煉乳放入湯中。煮沸後倒入蘿卜丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。

7、鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。

蘿卜、鮮活河蝦、雞蛋清、麵包糠、植物油、精鹽。

製作：

許鹽抓勻後用紗布包住擠干水分後加入魚茸、味精、雞粉、白鬍椒粉、料酒、蛋白、少許生 粉，充分攪拌起勁，然後擠成大小均勻的蘿卜園子，外面均勻的沾上白面饅頭粒，依次做好後備用。鍋內燒干 凈的色拉油至三成油溫，放入備用的蘿卜園子，慢火炸至全部浮起後撈出裝盤。製作關鍵：白面饅頭一定要用放干後切小粒備用。另外炸蘿油溫不能夠太高，應該是慢火浸炸至熟，否則饅頭粒會炸 成黃色，從而影響出品色澤

特點： 外觀潔白，大小均勻，賣像可愛，口感外酥內嫩，物美價廉。

② 怎樣炸蘿卜丸子又脆又好吃竅門

先把蘿卜蘿卜削皮洗凈擦成短絲放入小盆，在打入兩顆雞蛋，放鹽五香粉麵粉拌均勻，鍋內放油燒至八成熱。把搓好的蘿卜丸子放入鍋中慢火炸至金黃撈出放盤，又脆又好吃的蘿卜丸子就炸好了。

③ 怎樣炸蘿卜丸子

准備材料：胡蘿卜4根、麵粉150克、香菜100克、雞蛋1枚、鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3g

1、首先胡蘿卜擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末，如下圖所示：

④ 怎麼炸蘿卜丸子又脆又酥

食材：青蘿卜600克、胡蘿卜100克、鹽適量、花椒粉適量、食用油適量、麵粉兩小勺、玉米澱粉兩小勺、雞蛋兩顆。

做法步驟：

1、把青蘿卜和胡蘿卜洗凈後去皮，然後用擦絲器擦成細絲。

注意事項

炸蘿卜丸子，麵粉和澱粉都要加，其比例為1:1，加麵粉可以使丸子更容易成型，加澱粉可以使丸子更加酥脆。

⑤ 怎樣炸水蘿卜丸子好吃

炸蘿卜丸子步驟1
青蘿卜擦絲，灑上鹽稍微腌一下
步驟2
用手擠去殺出的水分，蘿卜絲剁碎一點
步驟3
加入花椒粉、麵粉，拌合，根據干稀程度加入適量雞蛋液
步驟4
攪拌成粘稠狀，感覺蘿卜絲能被麵糊粘到一起就好
步驟5
手上蘸水，將蘿卜麵糊團成丸子
步驟6
炸蘿卜丸子的做法圖解
油鍋加熱至五六成(微有青煙，油從四周向中間翻動)，下丸子中火炸至表面微微金黃色。如果喜歡吃脆一點的，撈出丸子，繼續加熱油至冒煙，下丸子復炸一遍

⑥ 炸水蘿卜丸子怎麼做好吃，炸水蘿卜丸子的家

9.炸至金黃即可撈出

⑦ 怎樣炸蘿卜丸子好吃

炸蘿卜丸子 材料:
大蘿卜250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。
做法: 1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
材料:
青蘿卜1個，麵粉適量，薑末適量，鹽適量
做法: 1.1.青蘿卜擦成細絲，用刀簡單切幾下，撒入姜絲和適量鹽調味；
2.2、加入適量麵粉拌勻，使蘿卜絲剛好能捏成團；
3.3、鍋熱油，燒至8成熱時放入丸子，炸至金黃。
小訣竅:
*不要放太多調料，否則調料的味道會把蘿卜本身的香氣掩蓋，我只放了鹽和薑末；
*麵粉不要多放，使蘿卜絲剛好能捏成團就行了，否則就成了了炸面丸子了；
*如果炸的量不大的話，建議用口小鍋，我就用了家裡最小的一個陶鍋。我發現用陶鍋炸東西超好用唉，不容易糊，而且炸完以後的油還是黃澄澄的。
*判斷油溫時，可以先拿筷子夾一個丸子在油中試試，若是能翻起密集的氣泡就可以批量入鍋了，若油溫不夠就入鍋，容易造成丸子吃太多油，若油太熱則容易使丸子表麵糊了但裡面還不熟。
*撈出鍋的丸子放在鋪了廚房紙巾的容器中，可以幫助吸附多餘的油
材料:
胡蘿卜一根，雞蛋一個，香蔥幾顆，香菜（不喜歡可以不放）幾顆，麵粉，澱粉少量，玉米粉一勺
做法: 1.胡蘿卜、香蔥、香菜切碎（胡蘿卜我是用攪拌機攪的，感覺太碎了不太好）。
2.加入雞蛋、鹽、胡椒粉少許先拌勻，再加澱粉、麵粉拌勻，麵粉要慢慢地加，直至攪成泥狀可以擠出團狀為止。也可以依據個人口味加入一些肉末、玉米粉什麼的。
3.鍋里加多一些油，將拌好的胡蘿卜泥擠成均勻的丸子入鍋炸至金黃即可。

⑧ 炸水蘿卜丸子竅門

說到丸子相信大家都不會覺得陌生吧，它是我們生活中常見的一種美食。而我，作為丸子的忠實粉絲，凡是我出去下館子，只要餐館中有丸子類的菜，我都會點上一份。甚至在路過熟食店的時候，我都忍不住買上點丸子帶回家吃。就連平時逢年過節，家中必備的硬菜中也肯定會有丸子。

吃了這么久的丸子，我也明白一個道理，外面的丸子雖然美味，但是終究不如自己在家做得干凈衛生，對於那些任何步驟都可能出問題的菜餚來說，還是自己在家做的好。想吃丸子怎麼辦呢？學學自己在家製作，選材用料都衛生，吃起來也更加健康。由於最近肉類的價格都在不斷的飆升，今天小編就給大家分享一種素丸子的做法，味道一點都不亞於肉丸子，無論是日常還是逢年過節都可以炸上一鍋。

素丸子雖然不像肉丸子那樣有肉加持，但它的味道甚至比肉還要香。素丸子有一種魔力，就是讓挑食的人也無法抵抗，或許你不喜歡吃胡蘿卜，水蘿卜等，但是當它華麗變身成為素丸子，你一定會吃得比誰都快。這就是素丸子所擁有的獨特魅力，雖然沒有肉類食材，但是味道真的非常香，就連愛挑食的小朋友也無法抵擋這種美味。

素丸子的製作方法比較簡單，口味清爽獨特，雖然只是使用了簡單的食材，但卻製作出了不可替代的美味。下面小編就把素丸子的具體製作方法以及三個小技巧分享給大家，一起來看看吧。

【炸素丸子】

【食材清單】胡蘿卜3根，粉絲適量，香菜4棵，小蔥，麵粉，鹽，花椒面，雞蛋

【具體步驟】

第一步，准備三根胡蘿卜，用清水清洗干凈，削掉外皮，用擦子擦絲，切碎備用。提前把粉絲浸泡好，泡的時候用開水，浸泡半小時左右即可。隨後瀝干水分切碎，備用。准備適量香菜，洗凈切碎，小蔥同上。准備一個大盆，把所有食材都放入盆中。

第二步，准備一個碗，打入兩個雞蛋，用筷子充分攪拌均勻，加入適量麵粉，攪拌均勻備用。隨後把雞蛋麵粉倒入食材盆中，用筷子沿著一個方向充分攪拌均勻。

第三步，准備適量鹽、花椒粉，倒入盆中，用筷子攪拌均勻，用虎口擠成丸子備用。

第四步，准備足夠的油，倒入鍋中，把油加熱至五成熟，調至小火，把丸子逐個下入鍋中，炸制大約三分鍾左右，丸子表面成金黃色後，盛出放涼。

第五步，繼續燒熱鍋中的油，大約七成熱即可，把丸子再次放入鍋中，進行第二次炸制，炸完盛出即可。

【小貼士】

1、製作這道蘿卜丸子時，建議大家加上適量的花椒面，這樣丸子的味道會更香，如果沒有，可以用五香粉和胡椒粉代替。

2、製作素丸子時，一定要用擦子擦成絲狀，這樣更容易成型。

3、炸丸子時要進行復炸

⑨ 炸水蘿卜丸子的家常做法大全怎麼做好吃

材料：水蘿卜、香蔥、鹽、香油、麵粉




做法：
1、水蘿卜用清水泡十多分鍾然後洗干凈備用

2、將水蘿卜切成細絲裝入碗中

3、加入香蔥末

4、加入鹽

5、加入香油

6、加入麵粉

7、加入少許清水和成麵糊

8、鍋中放油攻至八成熱時下入丸子

9、炸至金黃即可撈出