Ⅰ 茄子不過油怎麼做好吃又簡單
無油茄子
小貼士
最後在茄子上撒上香菜和蒜末，這可是點睛之筆，因為沒買香菜所以沒放，放了會更好吃。
Ⅱ 如何做好一道少油、入味的茄子
少油又入味的茄子莫過於醬醋茄子。
做法:把茄子洗凈，剖開，入盤，放高壓鍋中蒸5一10分鍾，取出，稍放涼。然後切小塊，最先放入香菜調均，然後加入豆瓣醬、陳醋、雞精、香油、味極鮮，不用加鹽。最後加入蒜泥，調勻後即可食用，也可放冰箱冷藏十個小時後食用，口味更佳。喜歡吃辣的可以加入小米椒。
Ⅲ 少油好吃還解的茄子怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
涼拌茄條
原料：茄子、鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉
做法：
1、將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。
2、把切好的茄子放置鍋中蒸10分鍾，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部擠去，以免損失其中更多的營養素。
3、再切成、最好是手撕成條狀。
4、加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用。
擂辣椒茄子
原料：長茄子、小蔥、蒜、醬油、醋、鹽、味精、糖、尖椒、油、香油
做法：
1、茄子洗凈，帶皮上鍋蒸熟。大約開鍋十分鍾左右，用筷子捅一捅，能很輕松的穿透茄子就熟了。蒸好後的茄子拿出來放在盤中涼涼。
2、蔥、蒜都切末放入碗中，加醋、醬油、糖、鹽、味精混合均勻，炒鍋放油，燒熱到可以看到冒煙時，將熱油潑入調料汁中。
3、尖椒不用切，洗凈去掉蒂部。用剛剛熱油的鍋再燒熱，把尖椒放入鍋中干焙使它變軟。拿出來切碎。用細長長一點的尖椒，紅的綠的都行。
4、涼涼的茄子用手撕成條，放入碗中，倒入調料汁，再加入尖椒碎。用搗蒜錘或者擀麵杖搗勻入味，最後再加點香油即可。
蒜蓉茄子
材料：長條茄子2個，橄欖油2湯勺，鹽2茶勺，蒜蓉適量，芹菜葉少許，黑胡椒適量，馬里蘇拉芝士適量
做法：
1、將長條茄子對切，並在橫切面上劃幾道。
2、將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成「蒜蓉橄欖油」香油，均勻的抹在茄子表面。
3. 烤箱預熱220度後，將准備好的茄子直接放入，烤10分鍾。
4. 10分鍾後，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄欖油，撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。
5、再次放入烤箱烤10分鍾，直至茄子表面都呈金黃後即可。
6、出烤箱後，可以放些芹菜葉碎或香菜碎。
Ⅳ 油少的茄子怎麼做好吃
主料
茄子1個 青椒1個
蔥姜各適量 蒜5瓣
郫縣豆瓣醬1勺 生抽1勺
醋1勺 料酒1勺半
糖1/2勺 干澱粉1/2勺
鹽1勺(腌茄子用)
魚香茄子 //~~ 油少好健康的做法步驟
15.配碗米飯，是一頓不錯的午餐哦。
小貼士
豆瓣醬容易糊，要小火慢慢煸炒。 腌制茄子時己加過鹽， 豆瓣醬和生抽本身是鹹的，再烹飪的過程中就無需再加鹽了。
Ⅳ 茄子少放油怎麼做好吃
用料
主料
紫皮茄子600克
大蒜頭4瓣
生薑1小塊
蔥1根
食用油
2勺
剁椒
1勺
老乾媽
1小勺
生抽
1勺
醋
1勺
蚝油
1勺
糖
1勺
鹽
適量
澱粉
適量
輔料
小妙招讓燒茄子少吸油的做法
1.
生薑、蔥、大蒜頭分別洗凈後切成碎沫待用。
烹飪技巧
1、茄子的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，所以不要把皮去掉。
2、碗汁即事先把蚝油，生抽、醋、糖在碗里調勻，用時方便。
3、蒸茄子會出水，切記把茄子撈出下鍋，不要加水。
Ⅵ 茄子怎麼做好吃用油少
蒜香蒸茄子
做法：
1. 將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。
2. 把切好的茄子放置鍋中蒸10分鍾，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部擠去，以免損失其中更多的營養素。
3. 再切成、最好是手撕成條狀。
4.加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用。
涼拌茄子
做法：
1. 將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。
2. 把切好的茄子放置鍋中蒸10分鍾，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部擠去，以免損失其中更多的營養素。
3. 再切成、最好是手撕成條狀。
4.加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用。
用料：茄子、生抽、油潑辣子、紅辣椒、醋、蔥、蒜、鹽
手撕茄子
做法：
1、茄子洗凈切段，隔水蒸10分鍾，不確定的戳開看看熟了沒，然後取出晾涼。
2、然後將茄子撕成片
3、加蒜末、蔥花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油潑辣子、少許鹽，想增加香味的再淋一點香油，攪拌均勻即可。
青椒炒茄子
用料：嫩茄子（1個）、青椒（1個）、雞精（1小勺）、鹽（1 1/2勺）、橄欖油、麻油
做法：
1、將茄子切成麥當勞薯條粗細，長約5厘米，青椒切成跟茄子差不多大小的條
2、油燒熱後倒入茄子條和青椒迅速翻炒，待茄子軟塌後放入雞精，鹽調味
3、繼續翻炒到茄子完全軟塌，淋少許麻油，出鍋！
青椒炒茄子
用料：嫩茄子（1個）、青椒（1個）、雞精（1小勺）、鹽（1 1/2勺）、橄欖油、麻油
做法：
1、將茄子切成麥當勞薯條粗細，長約5厘米，青椒切成跟茄子差不多大小的條
2、油燒熱後倒入茄子條和青椒迅速翻炒，待茄子軟塌後放入雞精，鹽調味
3、繼續翻炒到茄子完全軟塌，淋少許麻油
還有蒜茄子，魯茄子，烤茄子，茄子做陷等等好多..........
Ⅶ 茄子怎樣做好吃又少油
茄子做法很多：不喜歡油膩的話，可以涼拌涼拌，首先把茄子切好，放水裡煮熟，或者蒸鍋蒸熟，然後撒上喜歡的作料，醬油，醋，涼拌就好。
Ⅷ 茄子怎麼做油少又好吃
1.
生薑、蔥、大蒜頭分別洗凈後切成碎沫待用。
2.
茄子清洗干凈切成均勻的長條塊，泡入加有少許鹽的清水半小時，這是第一關鍵點，讓茄子吸飽水。
3.
泡好的茄子控干後放入鍋蒸至八分熟，即茄子變軟關火。這是第二關鍵點，茄子變軟就不容易吸油了。
4.
炒鍋內放入適量食用油燒熱，蔥、姜、蒜沫下鍋煸香，剁椒、老乾媽煸炒出紅油。
5.
蒸好的茄子下鍋翻炒，很少的油全部留在茄子表面，油光發亮。
6.
再倒入事先調好的碗汁翻炒入味，加入少量水澱粉收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
Ⅸ 如何少油簡單的烹飪茄子
耗油茄子不需要太多油，可以根據自己喜歡來加一兩根青椒更下飯。具體製作步驟如下：
食材：茄子兩根、青椒兩根、蒜適量、菜籽油適量、蚝油兩勺。
做法：
1、茄子切成大小合適的塊狀。
2、蒜切成片。
注意事項：
在選擇茄子的時候，要選特別嫩的，這樣口感比較好，如果老了，即使將茄子仔都去掉，煮出來也沒有嫩的口感好。
Ⅹ 少油版燒茄子怎麼做如何做好吃
食材明細
主料
長茄子2個
西紅柿1個
青椒1個
- 輔料
白糖1湯匙
鹽適量
微辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
8
加入白糖翻拌均勻即可（因為茄子腌制的過程中已經入味所以無需再加鹽）
少油版燒茄子的做法步驟