⑴ 最簡單的火鍋清湯怎麼做
主料：濃湯寶2個，水適量。
輔料：土豆粉適量，生菜適量，香菇丸適量，豆腐適量，裡脊肉適量，金針菇適量，生薑適量，大蒜適量，黑胡椒適量。
1、將清水倒入鍋子中，在放入切好的生薑和大蒜。
⑵ 火鍋的清湯怎麼做好吃
1.制鹵水：將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水中出一水後，再用清水漂洗干凈。然後放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。
2.用料加工：毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，剞梗，水漂。牛環喉水泡，撕膜，剞花，開條。牛肉、豬肉橫著筋絡下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反復揉摶，去凈粘液，用水反復清洗，並翻出有油的一面，用竹筷方頭將油颳去，入開水中快速燙一下，撈出切節待用。午餐肉200克切片。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水，整理齊。以上各種用料和調料分別裝入盤中，放在火鍋四周。
3.吃法：吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷後素，隨意燙食。
⑶ 火鍋怎麼做才好吃 清湯
材料
排骨，水，姜，料酒，白醋
做法
1.排骨洗凈，放開水裡焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗凈。
2.鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
3.水開之後，再次撇去浮沫，加入料酒，並且加入很少量的白醋，轉水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了。
4.放入自己喜歡的配菜，可以開吃了！
⑷ 清湯火鍋（一）要怎麼做好吃
用料
主料
黃喉100克
雞肉
500克
豬大排
500克
豬大骨頭
500克
姜
25克
豬肉
100克
雞胸脯肉
75克
食鹽
5克
味精
2克
料酒
20克
胡椒粉
2克
輔料
調料
清湯火鍋的做法
1.制鹵水：將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水中出一水後，再用清水漂洗干凈。然後放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。
2.用料加工：毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，剞梗，水漂。牛環喉水泡，撕膜，剞花，開條。牛肉、豬肉橫著筋絡下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反復揉摶，去凈粘液，用水反復清洗，並翻出有油的一面，用竹筷方頭將油颳去，入開水中快速燙一下，撈出切節待用。午餐肉200克切片。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水，整理齊。以上各種用料和調料分別裝入盤中，放在火鍋四周。
3.吃法：吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷後素，隨意燙食。
烹飪技巧
1、在燙吃的過程中，要注意添加原湯和鹽等，以保持味鮮而濃。原料可隨食者愛好變化。
2、此法是清湯火鍋的標准製法。一般骨頭湯、肉湯和魚湯也可製作，但味道較差。以上用料可購買加工好的，直接入鍋燙食。
菜品特色
清湯火鍋此火鍋為川式火鍋中傳統品種之一。它以清湯為鹵汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食慾，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。
⑸ 清湯火鍋怎樣做的
清湯火鍋主要是底料:1、坐鍋點火，倒入食用油（半鍋左右），油溫燒至100度左右，加入牛油、豬油； 2、往鍋內倒入豆瓣醬、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高湯煮40分鍾； 3、待開鍋後倒入所有的香料，煮40分鍾左右，再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
⑹ 清湯火鍋的清湯該怎麼做啊
1、將筒骨放入鍋中，煮15分鍾撈出。
(6)請問清湯火鍋怎麼煮才好吃呢竅門擴展閱讀：
注意事項：
1、既然是清湯，就應保持清淡本色，湯底要少油少鹽。
2、吃火鍋一般肉是主角，羊肉、牛肉等都少不了，平時吃的肉就夠多的，吃火鍋的時候可以稍微多吃點，也需要適可而止。建議選用瘦肉，少選或不選肥肉。肥肉是香，但會吃下去過多的飽和脂肪，增加心血管負擔。
3、食物要多樣，要有肉有菜有主食，再吃點薯類和豆製品。
4、內臟類含的膽固醇多，應盡量少吃，特別是老年人和血脂異常人群。
⑺ 家常清湯火鍋，做法最簡單嗎製作火鍋的步驟有哪些
火鍋是是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種深受人們喜愛的食物。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。今天我們要介紹的是最簡單的清湯火鍋，清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名餚，它以清湯為鹵汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食慾，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。
火鍋好不好吃的關鍵是湯底，所以我們一定要把骨頭熬透讓味道充分釋放出來。醬料根據自己喜歡調味，老乾媽，辣椒醬、花椒油等自己選擇。火鍋涮菜選擇你自己喜歡吃的就可以了，在煮的過程中也要按照固定的順序，先冷凍食品和海鮮，然後在是不容易熟的蔬菜例如藕片等。
如果家裡老人孩子比較多可以選擇清湯鍋，如果家裡的人喜歡辣的也可以放些辣椒油，其實眾口難調，除了湯底蘸料也是很重要的一部分。