❶ 紅燒三黃雞要燒多少分鍾1小時會怎麼樣
紅燒三黃雞，用一小時也差不多，可能稍軟爛一點，不會脫骨「走形」。
紅燒三黃雞做法：
主料：三黃雞
輔料：黃蘑（干）
調料：食用油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、白糖、五香粉
做法：
1.三黃雞洗凈、去掉無用之物，剁成適口小塊，用加了姜、料酒的水飛過、控水
2.干元蘑用溫水泡脹，摘將洗凈後撕成小塊，擠干水份
3.凈鍋入少許油，三成熱時下蔥段、薑片爆香，下焯好的雞塊中火翻炒，等雞肉脂肪炒出後加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均勻後，加入泡好的元蘑，中火繼續翻炒一會兒
4.鍋內加入適量開水，燒開後用中小火燉45分鍾左右至雞肉酥爛，加鹽調味即可。
❷ 紅燒三黃雞，怎樣燒得更好吃
將三黃雞清洗干凈後，放入鍋內用慢火碌熟，至表面呈金黃色，用小刀或筷子按下去可按下為熟，但不要熟過了。
將雞斬件，放入碟內。
用油爆香洋沖和薑片，放入適量生抽，酒，多糖加水煮汁。
待汁煮透後，可選擇直接淋於雞面或將雞置於汁中後馬上取出食用。
試試吧！
❸ 紅燒雞的做法
用料
主料三黃雞500克
輔料料酒5克老抽15克生抽30克蔥7克薑片7克鹽適量糖3克辣椒面適量蚝油10克花椒面3克五香粉3克油適量
燒雞的做法
1、三黃雞去頭，去爪和屁股。
2、把背部的骨頭折斷。
3、倒入料酒，老抽，生抽，大蔥，薑片，鹽，糖，辣椒面，蚝油，花椒面，五香粉。
4、揉搓拌勻。
5、蓋上保鮮膜冷藏腌制一夜。
6、鍋里少放一點油，油熱先煎雞皮那一面。
7、蓋蓋小火慢煎10分鍾。
8、翻面再蓋蓋，小火煎10分鍾。
9、晾凉後剁成塊。
❹ 三黃雞，怎麼紅燒做法
步驟
紅燒三黃雞的做法步驟11.三黃雞一隻，木耳，干香菇
紅燒三黃雞的做法步驟22.雞剁小塊，用薑片去腥
紅燒三黃雞的做法步驟33.開水焯雞塊，加一勺白酒去腥
紅燒三黃雞的做法步驟44.平底鍋底油燒熱
紅燒三黃雞的做法步驟55.將雞塊下入，加干辣椒，花椒，大料一起炒，把水分炒出去
紅燒三黃雞的做法步驟66.加點蒜片，炒出微黃色
紅燒三黃雞的做法步驟77.准備料酒，生抽，花椒粉，冰糖
紅燒三黃雞的做法步驟88.將第7步驟的調料放進去，略炒一會
紅燒三黃雞的做法步驟99.加「奢侈」的料酒，炒勻
紅燒三黃雞的做法步驟1010.加湯，把發好洗凈的木耳和香菇放進去，大火燉半個小時左右
紅燒三黃雞的做法步驟1111.收汁後加味精
紅燒三黃雞的做法步驟1212.出鍋
❺ 三黃雞怎麼做好吃呢
三黃雞肉質鮮嫩，非常適合直接炒來吃，燉湯的雞比較適合老母雞，老母雞肉質比較柴比較木，燉湯算是不浪費的做法，三黃雞就不適合燉湯了，很多時候雞肉燉湯後肉質都特別硬，基本就只是喝湯，不會再吃雞肉了。
之前有讀者質疑炒出來的三黃雞肯定咬不動，在這里也說明一下其實是不會的，相反炒出來的三黃雞肉質非常細嫩滑爽，老人小孩都適合食用。
5、待雞肉炒散開後放入切好的青紅辣椒在鍋中翻炒均勻。
6、辣椒炒散開後放入香菇翻炒，接著繼續放入適量的醬油、生抽、鹽、花椒油，再放入一小勺豆瓣醬翻炒至調料散開，放入適量的味精炒散開後即可出鍋裝盤。
7、最後在雞肉上撒上蔥和紅辣椒絲點綴即可。
教你做好吃的香辣三黃雞，爆炒不油膩，香辣開胃，不要錯過，你學會了嗎？是不是非常簡單易學呀？歡迎下方留言與我互動交流哦！
❻ 三黃雞怎麼燒好吃
一：嫩筍三黃雞：
主料：母雞600克,竹筍200克
輔料：香菇（鮮）30克,枸杞子5克,棗（干）10克,
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香葉2克,桂皮5克,鹽3克
做法：
1 .嫩筍去殼，洗凈，切成薄片；
2. 香菇洗凈後去蒂，切塊；
3. 三黃雞洗凈，放入沸水中氽燙一下，洗去浮沫後待用；
4. 蔥姜洗凈分別切段、片備用；
5. 大蒜去皮洗凈備用；
6. 炒鍋倒水燒熱，放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、薑片、香味、桂皮、大火燒開後轉小火慢燉1個小時；
7. 加枸杞、鹽，繼續小火燉10分鍾即可。
二：酸辣三黃雞：
三黃雞1隻（約750克）。
配料：小米辣椒50克。 ]
調料：植物油50克，精鹽4克，味精5克，雞精5克，白酒10克，姜50克，香蔥5克。
特色： 雞嫩湯鮮，微酸辣。
做法：
1、將三黃雞宰殺後去毛洗凈，砍成3厘米見方的塊；將雞胗切菊花形；雞腸用剪刀剪開，放精鹽、醋揉搓幾遍，洗干凈後切1寸長的段；雞心、肝切厚片；雞血用開水燙後切成厚片；老薑去皮切片，香蔥切段。
2、將雞雜用入沸水鍋內焯水後過涼，瀝干備用。
3、鍋內放底油，燒至六成熱時，下薑片煸香，倒入雞塊，烹入白酒，炒干水分，加入500克清水、小米辣椒，旺火燒開，轉用小火煨至雞肉軟爛，加入雞雜、精鹽、味精、雞精調好味，撒香蔥段，就算好了。
三： 素炒三黃雞丁：
主料：三黃雞肉250克、雞蛋1隻、青椒50克；
輔料：植物油、澱粉、精鹽、黃酒、味精適量。
做法：
1)雞肉用刀背捶後斬成蠶豆大的丁放入盤內；
2)加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、干澱粉抓拌上漿待用，青椒切成蠶豆大的丁；
3)炒鍋放油, 燒至五、六成熱, 倒入雞丁, 攪散, 待雞丁呈白色, 撈出瀝干油待用；
4)炒鍋內放油, 油熱, 放入青椒略煸炒；
5)倒入雞丁, 加入適量精鹽、味精、雞湯, 用濕澱粉勾芡, 翻炒幾下就好了。
四：豆腐皮燴三黃雞丁：
主料：豆腐皮1張，三黃雞肉3250克，火腿肉、毛豆各少許，清雞湯3/4杯。 生抽1湯匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法：
1.豆腐皮撕成塊用清水泡軟，擠干水份。
2. 雞肉切成塊放入生粉、鹽各少許拌勻，泡油待用，毛豆出水後待用。
3. 燒熱少許油放入雞湯、調味料，煮至沸起，放下腐皮略燴。
4. 將所有配料加入，用生粉水勾芡就好了。
❼ 紅燒三黃雞怎麼做好吃
上海媽媽教你做一道肉質鮮嫩的「紅燒三黃雞」，味道鮮美營養豐富
三黃雞具有體型小、外貌「三黃」（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強等優良特點，今天這道紅燒三黃雞，葷素搭配，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。
食材准備
三黃雞1隻（1000克）
土豆350克
豆瓣醬10克
小蔥2根
大蒜3瓣
生薑3片
干辣椒3個
八角1個
桂皮1塊
香葉1片
花椒10粒
小茴香少許
老抽5毫升
生抽10毫升
料酒10毫升
鹽少許
雞精少許
開水適量
紅燒三黃雞烹飪過程
1. 准備配料：小蔥切段，少許蔥葉切蔥花，大蒜對半切開，薑片切絲，干辣椒掰斷，八角、香葉、桂皮、花椒、小茴香。
2. 先將三黃雞洗凈切塊，涼水泡20分鍾，把血水拔出後，撈出雞塊瀝干水分備用。
3. 土豆去皮切成大約3厘米的方塊，過水瀝干備用。
4. 起鍋上火倒入適量油，放入10克豆瓣醬，炒出紅油狀。
5. 然後下入蔥段、姜絲、蒜、辣椒、八角、花椒、小茴香、香葉、桂皮，大火炒出香味。
6. 放入瀝干水分的雞塊，翻炒至變色，加入5毫升老抽翻炒上色，再加10毫升料酒和10毫升生抽炒勻。
7. 隨後倒入適量開水或高湯，大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火繼續燉15分鍾，再下入土豆塊拌勻，加入少許鹽和雞精，蓋上鍋蓋再燉10分鍾，最後轉大火不停攪拌收汁即可。
8. 出鍋裝盤，撒上蔥花，紅燒三黃雞大功告成！