A. 尖椒小炒肉的做法
主料：豬肉150g、青尖椒200g
輔料：油適量、鹽適量、芹菜適量、生薑適量、料酒適量
1、豬肉切片
B. 肉炒尖椒的做法
尖椒炒肉的做法
尖椒和肉一起炒是很不錯的，肉的騷味能用尖椒蓋住，那麼尖椒炒肉的做法是什麼呢？
青椒洗凈，用手撕成小瓣，裡脊肉切小片，大蒜拍碎切末，中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜末，出香味後加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒幾下，加花椒粉，繼續煸炒，加雞精，食鹽最後再翻炒均勻即可出鍋。
或者准備五花肉，切成片，稍微薄點，尖椒去筋，去子，洗凈，切小塊。 蔥姜蒜，可加可不加，鍋里倒一點點油，如果五花肉比較肥，不倒油都可以，翻炒，煎一煎，控制火候，覺得肉的肥肉部分快透明，或者變黃，倒生抽翻炒，可以放些孜然粉，味道更好吃。鍋里如果還有五花肉的油就不用倒油，沒有的話到一點點油，放蔥姜蒜，爆香，放尖椒，翻炒，成虎皮，喜歡軟點就多炒會，控制火候，別炒糊，然後放五花肉，翻炒，放鹽，（味精，雞精）可以放點，然後就做好了。
正宗辣椒炒肉的做法
辣椒和肉一起炒是很常見的家常菜，有些人想要吃正宗的，那麼正宗辣椒炒肉的做法是什麼呢？
准備五花肉半斤，然後洗凈。將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。准備好辣椒並洗凈，將尖椒和青蒜切段，起油鍋，下五花肉煸香並出出油，然後盛起。將辣椒，青蒜入鍋煸炒，等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
注意家庭製作時，切好的辣椒，最好過一道油，在放入鍋中和肉一起炒，可以防止辣椒變色，或者鍋底多給點油，大火爆炒辣椒，也能保證辣椒不變色，小火油少，都會導致辣椒有少許變色，而且炒辣椒炒肉時，一定不要炒的時候過長，長了導致菜餚的賣相很差，過油後的辣椒熟了，就直接加肉，給調料，大火爆炒15秒左右即可出鍋，不可一直炒。
C. 尖椒炒肉怎麼炒才好吃
食材明細
主料
五花肉250克
- 輔料
尖椒200克
- 配料
青蒜1根
鹽適量
生抽適量
雞精適量
中辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
10
好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
辣椒炒肉的做法步驟
小竅門
1、煸炒豬肉的時候要快，免得粘鍋。
2、辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香。
D. 尖椒炒瘦肉怎麼炒才好吃
尖椒炒肉是用瘦肉、青辣椒製作的一道家常菜，開胃爽口，有溫中散寒，開胃消食的功效。
尖椒炒肉的食材：青辣椒、豆豉、紅尖椒、瘦肉、鹽、植物油、生粉、醬油、雞精。
尖椒炒肉的做法：
1、青椒洗凈切片，瘦肉洗凈切成薄片，加入鹽，雞精，生粉腌制20分鍾左右。
食用價值：
青椒屬於性熱味辛之物，含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷。而且辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。另外，辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
其次，肉類和內臟當中的血紅素鐵的吸收利用率較高，對補充鐵最為有益。而青椒炒肉常用豬肉做食材，豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
E. 尖椒炒肉的做法 最正宗的做法
尖椒炒肉的做法：
尖椒去籽切成絲，
豬肉切絲，鍋里倒油，放入蔥姜蒜，
花椒，八角炸出香味，放入肉絲翻
炒，
炒至肉絲變色倒入料酒生抽，加
尖椒繼續翻炒，起鍋前加鹽和雞精。
F. 尖椒肉片怎麼炒好吃
尖椒（青辣椒）肉片的做法步驟：
食材准備：尖椒（青辣椒） 豬肉 蒜 干辣椒
先將辣椒切塊，蒜切蒜片，干辣椒剪成絲；再取一把花椒放入碗中，加入適量的開水泡成花椒水備用。
1.切肉，取一塊豬肉，順著豬肉的紋理切成肉片。豬肉要想好切，最好先將鮮豬肉放到冰箱中凍上兩小時後再取出來切，這時的軟硬度正合適。
切豬肉是有講究的，很多朋友都切得很隨意，碰到哪一面就順著哪一面切，這樣是不對的，切豬肉時一定要順著豬肉的紋理去切，也就是說刀和肉的紋理是平行的，如果逆著紋理切，炒出來的肉就會又散又碎、不美觀，而且還易塞牙。
2.腌制，炒出的肉片要想好吃，腌制這一步可不能少：切好的肉片中倒入適量的花椒水，然後加入少許鹽、適量的胡椒粉、料酒和少許老抽，用手不停地抓拌，讓調料全部融入到肉中，抓拌至料汁全部被肉吸收後再加入一勺澱粉，然後繼續抓拌均勻後再加入幾滴食用油，再次抓勻後放置一邊腌制10分鍾。
腌肉時放入花椒水，可以去除豬肉的腥味，使炒出的豬肉更香；加入澱粉和食用油可以鎖住豬肉中的水分，使炒出的豬肉更滑嫩，而且炒的時候還不易粘鍋，肉片鬆散不粘連。
3.炒肉，炒肉時最好用鐵鍋炒，我個人感覺鐵鍋炒出的肉更香！但是我們都知道，用鐵鍋炒肉時，豬肉很容易粘到鍋邊沒有油的地方，所以我們炒時要多放一點油，而且要將鐵鍋燒至冒煙以後再加油，然後不用等油燒熱，接著下入豬肉片，將肉片炒至變色後加入一勺黃豆醬，炒出醬香味後再下入蒜片和干辣椒絲，炒香後再倒入辣椒，翻炒均勻後沿著鍋邊少入一點清水，再大約繼續翻炒50秒後加鹽調味，再次翻炒均勻後即可出鍋。做辣椒炒肉時加入一勺黃豆醬炒，味道格外香，喜歡的朋友一定要試下。
炒肉時，多加一點油可以防止肉片粘鍋；另外，不要在油溫太高時下鍋，油溫太高時下鍋，炒出的肉會又硬又老而且還容易粘鍋。
一道鮮美好吃的尖椒炒肉就做好了，這樣炒辣椒脆爽、肉片滑嫩入味，並且沒有腥味。
G. 尖椒炒肉怎麼炒好吃
尖椒炒肉怎麼炒好吃
材料
五花肉，青尖椒，豆豉，李錦記豆豉香辣醬，料酒，老抽，生抽，青蒜苗，大蒜，油，鹽，糖
做法
1.五花肉洗干凈切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，鹽和李錦記豆豉香辣醬倒在一個碗里混合均勻
2.鍋燒熱，把五花肉鋪在鍋里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黃，再翻面煎至另一面微黃便可盛出，煎出的油留在鍋里
3.把青椒段放進鍋里中火炒至微微發軟，盛出。再把蒜末和豆豉放進去小火爆香
4.轉大火，把五花肉和青椒放進鍋里加料酒翻炒至料酒蒸發，再倒進第一步調好的醬汁，撒上青蒜苗翻炒均勻即可
H. 尖椒炒肉怎麼做好吃
青椒是很常見的輔料品，色澤翠綠，口感脆爽，有辣與不辣之分，不過做這道青椒炒肉，建議還是選擇辣味的青椒，吃起來的口感會好一些，青椒中富含維C，對於高血壓患者來說，適當的吃一吃青椒，可以起到降血壓的效果，另外青椒中含有的辣椒素，可以促進脂肪的新陳代謝，對於想要減肥的人群來說，適當的吃一吃青椒，也會起到理想的效果，不過這道家常的青椒炒肉製作起來，也是非常需要技巧的，下面我們一起在食譜中具體了解。
青椒炒肉的做法：
備用食材：青椒2個，胡蘿卜半根，豬肉100克，油適量，鹽適量，生抽適量，胡蘿卜適量；
第七步，翻炒均勻後，加上適量的鹽和雞精調味，即可出鍋盛出開吃。
烹飪小技巧：1、即使是一道很家常的青椒炒肉，想要做的好吃，也是非常需要有技巧，不過大家只要掌握3個小妙招，那麼做出來的青椒炒肉，吃起來椒香入味，越吃越上癮。第一個小技巧是，一份美味的菜餚，首先選材便是非常關鍵，炒菜中的豬肉，最好還是選擇純瘦肉，不要用有肥肉，這樣是保證口感的第一步。
2、第二個小技巧，豬肉在炒制前，一定要先進行腌制，一是為了去除豬肉的腥味，二是為豬肉吃起來會更加的入味；第三個小技巧便是，先將豬肉進行一番的炒制，炒熟後盛出，因為豬肉要熟時間可能會比較長一些，如果將豬肉跟青椒一同進行翻炒，那麼很有可能青椒中的水分便會被炒干，吃起來的口感就不好。
3、青椒炒肉時，掌握3個小技巧，椒香入味麻辣爽口，開胃又下飯。
I. 尖椒炒肉怎麼做
尖椒炒肉的做法如下：
主料：尖椒250克、豬肉100克。
調料：食鹽2克、醬油15克、醋幾滴、蔥5克、姜5克、蒜5克、澱粉5克、甜面醬10克、黃酒10克、白糖5克。
1、准備好所需用料，豬肉切薄片，用醬油和澱粉抓勻備用。
2、尖椒洗凈斜切，不用去籽，蒂不要；蔥切圈，姜蒜切末備用。
3、鍋中放適量植物油燒至七成熱，把腌好的肉放進去炒散，然後放蔥姜蒜炒香，放黃酒。
4、接著下切好的尖椒，放鹽，大火炒約三分鍾至稍微有點軟。
5、接著下醬油和甜面醬炒香，然後加少許的熱水，點幾滴醋，放白糖，燒開後改中小火蓋上蓋燜五分鍾。
6、五分鍾後開大火收汁至油亮就可以了，最後也可以再撒點蒜末。
烹飪技巧：
1、一定要用尖椒，而不是青椒(柿子椒)，沒有香辣的味道。
2、肉片其實用一些醬油腌一下就行，澱粉放不放也行，因為開始要在油里煸一會兒，把肉片煸干香一些，所以放澱粉也起不到嫩肉的效果，不過有一個好處就是最後在收汁的時候由於肉片有澱粉，汁會有些粘稠。
3、炒這個尖椒千萬別去籽兒，就直接切，因為現在的尖椒不是很辣，如果把籽兒去了，那麼辣味太少了，影響整體口味，並且籽兒是很香的。
4、一定要把尖椒燜軟了才好吃，放醋是提香，不能吃出酸味來，那味道就亂了。
J. 尖椒炒肉片怎麼炒好吃
主料
材料： 尖椒 瘦肉 調料： 植物油 生抽 鹽 糖 白酒 澱粉 尖椒炒肉片的做法步驟1. 將瘦肉切薄片，用鹽、白酒、糖和一調味匙澱粉，加一點水，與肉片拌勻，待用；2. 尖椒去蒂去尖，拿出裡面的芯，斜刀切絲；3. 起油鍋，放肉片，炒到半熟時放入尖椒；4. 下少許生抽和鹽，炒熟即可上碟。