❶ 簡單紫薯餡的做法
萬能紫薯餡簡單做的用料
生紫薯 3斤植物油 適量白糖 適量黃油（可不用） 30g
萬能紫薯餡簡單做的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
生紫薯洗干凈，皮削干凈
步驟 2
space
最好帶著手套削皮，要不然手就會變得跟我一樣，兩天後才褪色這種事我會跟你們說嗎……
步驟 3
space
切成厚片上鍋蒸15分鍾。蒸的時間根據紫薯多少來決定，我3斤紫薯分了兩盤，各蒸15分鍾
步驟 4
space
蒸好的紫薯片放到案板上，用刀背捻成泥。然後裝到食品專用塑料袋裡，用擀麵杖再擀一遍。如果你用刀背已經捻得很細了，擀麵杖可以不用出場。
步驟 5
space
鍋里放油，比平時炒菜多一些，小火，放入紫薯泥。撒白糖，第一次不要放太多，紫薯本來就有甜味。為了口感更好，我還放了30g無鹽黃油。如果你家裡沒有，也可以不放，一樣好吃。
步驟 6
space
全程小火，不停的翻炒紫薯泥，紫薯泥要有光澤。如果看起來還是乾巴巴的，再加點油進去。拿起一塊來嘗嘗甜味，不夠就加糖。直到白糖完全融化，盛起來，放涼就可以用了。
❷ 紫薯餡鍋貼餅的做法，紫薯餡鍋貼餅怎麼做好吃，紫薯餡
紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能。(收起)
食材
主料
糯米粉
500g
紫薯餡
300g
輔料
油
適量
糖
適量
麵包糠
適量
步驟
1.紫薯泥加糖合勻。
2.糯米粉加糖揉勻。
3.取適量的糯米粉壓平。
4.放上紫薯餡。
5.收口。
6.做成丸子。
7.再壓平。
8.放進麵包糠里，
9.兩面裹上麵包糠。
10.做好的餅坯。
11.放進熱油鍋里平鋪。
12.翻面。
13.煎熟煎黃即可。
小貼士
紫薯去皮切塊蒸熟倒進泥加糠揉勻待用。
❸ 自製·紫薯餡的正宗做法，自製·紫薯餡怎樣做才好吃的
主料紫薯(蒸熟)500g
白砂糖130g
黃油100g
自製·紫薯餡的做法步驟
1.
紫薯去皮
切塊
蒸熟
出鍋後稍壓爛一點
500g紫薯加130g白砂糖加100g黃油放入麵包機內翻炒模式20分鍾左右
或者直接取不粘鍋
中小火翻炒即可
2.
用不完冰箱冷藏可保存三天
也可放入袋子
抽真空冰箱冷凍可保存一年
❹ 南瓜餅（紫薯餡）的做法步驟圖，怎麼做好吃
1、紫薯去皮切片，上鍋蒸熟，趁熱加入煉乳用個大勺子壓成泥，攪拌成細膩的紫薯餡
2、南瓜去皮切薄片蒸熟，和面盆里倒入糯米粉、白糖，南瓜趁熱加進去，這時會非常燙，用刮刀或勺子邊壓爛南瓜邊順一個方向攪拌，拌得差不多手能接受的溫度用手揉，最好戴一次性手套，非常粘。如果不想手揉，交給廚師機或麵包桶。
3、揉出的面團是濕潤而柔軟的
4、隨便怎麼整形都可以，任意拉抻都不會干硬開裂
5、手抹上手粉
6、取一小塊面團拍扁，放上紫薯餡
7、收口
8、收口向下，壓扁，整圓形
9、一個個做好
10、做好的餅胚可用保鮮袋一層層隔開，平放冰箱冷凍保存，吃時不需解凍，直接煎或蒸
11、平底鍋抹少許油，煎至兩面金黃
12、可用吸油紙吸去多餘的油，擺盤享用
❺ 紫薯餡怎麼做香滑好吃，紫薯餡的做法和技巧有哪些
食材明細
紫薯3個約1000克
澄面20克
糖小許
色拉油小許
淡奶油50克
甜味口味
炒工藝
三刻鍾耗時
普通難度
15
做法非常很簡單，盛出冷卻後，可用來做餡料，亦可以當小吃，味道挺不錯滴。
紫薯餡的做法步驟
小竅門
1、色拉油一定要分次加入，並且每一次都要等薯泥把油完全吸收以後才能加下一次；
2、在翻炒最後，就是水份快收乾的時候，翻炒的阻力會比較大，所以要更加不停地翻炒，要不然會糊底；
3、用不完的餡料記得放回冰箱冷藏。
❻ 紫薯餡的做法，紫薯餡怎麼做好吃，紫薯餡的家常做法
食材
主料
紫薯200克白糖6克
淡奶油10克玉米油7克
方法/步驟
1把紫薯洗干凈，蒸熟
2把煮熟的紫薯去皮，切成小塊，放料理杯里，加入淡奶油和適量水
3打成細滑的泥狀
4鍋里放少量油，把紫薯泥倒進，小火煮
5不停的翻炒，加進白糖，繼續加適量油
6紫薯泥變稠時把玉米澱粉加入
7繼續不停翻炒
8自己所需的濃稠度便可
注意事項
沒有料理杯的可以把煮熟的紫薯放保鮮袋裡用擀麵棍操作
❼ 紫薯月餅怎麼做好吃又簡單
每年快要到中秋節的時候就可以看到超市裡擺滿了大大小小的月餅，現在由於人們的生活水平在不斷的提高，所以很多製作月餅的商家就會製作更多新奇口味的月餅來供大家選擇，現在的月餅都比較昂貴，有一些朋友會自己在家製作，那麼紫薯月餅的家常做法是怎樣的呢？
紫薯餡做法
1、紫薯蒸熟，剝去皮備用，用刀背碾成泥或是放攪拌機里打成泥。
2、鍋里放兩勺花生油，將紫薯泥放進去，加入40克砂糖和兩大勺澄粉不斷翻炒，直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分減少變硬，即可關火晾涼。
3、紫薯水分少，本身有甜度，比豆類更容易做月餅餡。
4、最後的成品有些透明感，就是澄粉的作用，加入澄粉更有利於加強餡料的硬度。
餅皮原料
轉化糖漿150克、低粉200克、花生油55克、吉士粉10克(可省略)、梘水3克。
餅皮做法
1、梘水加入加熱的糖漿里拌勻，再加入油拌勻。
2、麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒2個小時。
3、面團、餡料分成小塊，搓成圓形，皮和餡的比例是1：2，分別團成球。
4、一塊麵皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團成球形。
5、在皮子上拍一點麵粉或是在花片上刷一點油，將圓球放進月餅模子。
6、烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水。
7、烤箱200度預熱後，放中層烤十分鍾後，取出晾5分鍾。
8、稍涼後表皮刷上蛋液(蛋黃和蛋白比例是2：1)。
9、180度繼續烤制餅皮金黃，取出月餅。
看了上面的介紹，相信以前不知道怎麼製作月餅的朋友現在應該都知道月餅是怎麼製作出來的了，在外面買的月餅不僅昂貴，而且也沒有自己親手製作的健康衛生，所以大家完全可以自己在家製作，紫薯月餅就是一個不錯的選擇。
❽ 紫薯餡餅怎麼做
【菜名】： 紫薯餡餅
【食材所需】：中筋麵粉300克、糯米粉30克、紫薯200克、牛奶150毫升、白砂糖2勺、白芝麻2勺
【烹飪過程】：
1、准備的紫薯清洗干凈，然後削去外皮，然後將紫薯切成小塊，裝到盤子里。然後准備一個蒸鍋，鍋里加入適量的清水，冷水將紫薯放到蒸籠里，大火燒開後，繼續燉煮，將紫薯燉熟就可以關火出鍋了。
2、蒸好的紫薯放到大一點的碗里，然後趁熱加入適量的白砂糖，用勺子將紫薯壓成紫薯泥，然後再加入煉乳、純牛奶，再加上少量的糯米粉，用勺子將它們攪拌均勻，放置待用。
3、准備和面盆，盆里倒入適量的糯米粉和中筋麵粉，然後一邊加熱水，一邊用筷子攪起來，讓麵粉濕潤了。
4、然後就是揉起來，包上一層保鮮膜，放置一邊醒發。
5、醒發好後，先揉好再分成小面塊，大小跟雞蛋差不多就行，然後壓成薄一點的皮。
6、取一張麵皮，然後取出適量的紫薯餡放到麵皮上，就像包蒸包一樣將紫薯餡包進去，收口處捏緊，然後收口處朝下壓扁，再用擀麵杖擀成面餅，在面餅上撒上適量的白芝麻，用手將白芝麻按壓一下，以免白芝麻脫落。
7、同樣的方法將所有的麵皮都包上紫薯餡，再擀成面餅，撒上白芝麻，然後放置一邊待用。
8、准備干凈的平底鍋，加熱後倒入適量的食用油，晃動平底鍋將食用油塗滿整個鍋底，然後再將做好的紫薯餡餅生坯擺放到平底鍋里，等一面煎定型後再翻面煎另一面，就這樣反復翻面烙，直到將紫薯餡餅烙至兩面金黃就可以出鍋了。
一盤香甜軟糯的紫薯餡餅就做好了，軟軟香香的超級好吃。
【烹飪小貼士】：
1、白砂糖要趁熱放到煮熟的紫薯泥里。
2、純糯米粉的也很好吃，但是糯米粉吃多了會影響消化，所以加入中筋麵粉，小朋友和老人也是可以食用的。