㈠ 紅腸的製作方法及配方
所謂紅腸，其實就是香腸的一種，而且關於紅腸的製作方法，其實嚴格說來應該是和一般的香腸是差不多的，唯一的區別其實就是口味和配方的不同了。紅腸的做法大全有很多的，而且一般的做法很多人都是會的。很多人喜歡拿紅腸來炒一些別的菜，這樣做出來的味道還是相當不錯的。
紅腸在很多地方都是非常受歡迎的，尤其是在我國的北方地區那邊，喜歡吃紅腸的人是特別多，這主要是因為它們的地理環境的影響。雖然如此，但是在我們中國的很多地區的人，有的甚至都沒有吃過紅腸。下面就來說說紅腸的做法大全。
紅腸炒木耳
主料：紅腸1根、干木耳10g
輔料：蔥適量、鹽適量、油適量、生抽少許
步驟
1.木耳泡發洗凈，撕成小塊。
2.蔥切片備用。
3.紅腸切大片備用。
4.起鍋熱油，下紅腸煸香。
5.倒入擠干水的木耳。
6.加點生抽，鹽炒勻。
7.放蔥炒勻出鍋。
小貼士
木耳不要炒太長時間影響口感。
蒜香紅腸
主料：紅腸300g
輔料：油適量、鹽適量、大蒜1頭、生薑適量、青椒適量、生抽1/2湯匙
步驟
1.紅腸斜切厚片。
2.大蒜一頭用刀斬成小粒。
3.鍋里倒少許油，油熱後放入紅腸片煎炒至紅腸片顏色微黃，紅腸片蜷曲。
4.盛出煎好的紅腸，放入薑片和蒜粒炒香。
5.倒入青椒片，倒入1/2湯匙生抽翻炒。
6.倒入紅腸片翻炒均勻，調入精鹽炒勻即可。
小貼士
1、紅腸片用油煎過後顏色微黃，口感軟嫩。
2、喜歡蒜香濃郁些的，蒜粒可與紅腸片一起下鍋炒制。
上面介紹的兩種紅腸的做法其實都是比較簡單的，這主要是為了適應初學者。但是在做這兩道菜的時候，還是有很多地方是不要注意到的，例如：紅腸炒木耳就不能炒的時間過長，過長木耳爛了就不好吃了;還有蒜香紅腸，做這道菜的時候，記得活一定要大。可以的話，大家不妨用猛火灶來炒。
㈡ 怎麼做紅腸才好吃
紅腸炒五穀雜糧
原料：大紅腸150克 熏雞 NFDC6 30克 海貝20克 玉米、糯米、黑米、高粱米、綠豆、紅豆各50克 蔥花25克 精鹽、料酒、白糖、味精、精煉油各適量�
製法：
1�大紅腸洗凈，切成小丁；熏雞 NFDC6 和海貝洗凈並切成粒後，均入沸水鍋中飛一水撈出；玉米、糯米、黑米、高粱米、綠豆、紅豆等淘洗凈，用清水泡漲再入籠蒸熟後，取出。
2�炒鍋上火，放入精煉油燒熱，投入蔥花爆香，下入紅腸丁、雞 NFDC6 粒、海貝粒翻炒，烹入料酒，下入蒸熟的玉米、糯米、黑米、高粱米、綠豆、紅豆等，調入精鹽、白糖、味精等翻炒均勻後，起鍋裝盤即成。
特點：色彩多樣，內容豐富，雜糧耐嚼
㈢ 上海大紅腸怎麼搞好吃……
切開就可以既食的。我小時候祖母會用這個做羅宋湯。就是捲心菜，胡蘿卜。，番茄一起燒的湯最後放紅腸（切絲）燒一下。味道很好。
㈣ 紅腸炒什麼東西好吃
一、荷蘭豆炒紅腸
用料：荷蘭豆適量、紅腸適量、食鹽適量、植物油適量
做法：
（1）將紅腸切片,荷蘭豆撕去硬邊,洗凈
（2）燒開一鍋水,加一點油,一點鹽
（3）將荷蘭豆焯水
（4）油鍋燒熱,加入紅腸煸炒
（5）加入荷蘭豆大火快炒
二、俄式紅腸沙拉
用料：紅腸半根、土豆1個、胡蘿卜1根、豌豆(煮)小半碗、酸黃瓜2根、雞蛋2個、洋蔥1/4個、食鹽適量、蒜5瓣、黑胡椒1小勺、檸檬小半個、沙拉醬1大勺、白糖10克、橄欖油30克
做法：
（1）將土豆和胡蘿卜都去皮洗凈切成小塊，冷凍青豆從冰箱取出
（2）取一小鍋放入清水燒開先放入土豆煮微微發軟，再放入胡蘿卜和青豆一起煮軟
（3）全部撈出放入盤中晾涼
（4）這期間將秋林紅腸(我用的是哈爾濱紅腸不帶肥肉的那種，可以根據自己的喜好選擇哈爾濱的那幾種紅腸)、酸黃瓜2根(罐頭酸黃瓜不太大)、煮雞蛋都切成小塊，圓蔥切成小丁
（5）煮土豆的時候可以另外拿一隻干凈的鍋，放入橄欖油(沒有放色拉油也可以)，再放入黑胡椒碎和蒜末，等到鍋邊的蒜末開始變色出香味關火
（6）將炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾涼
（7）將晾涼的土豆、胡蘿卜、青豆、還有切好的紅腸、酸黃瓜、雞蛋、圓蔥都放入晾涼的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入鹽、糖、沙拉醬、將檸檬汁直接用手直接擠到拌菜盆中
（8）拌均勻後嘗一下味道，再根據自己的口味調整一下就可以了
㈤ 上海紅腸做什麼煲好吃
上海紅腸羅宋湯
用料
梅林牌番茄醬 1罐
上海風味大紅腸 半根
洋蔥 半個
牛心菜 半個
胡蘿卜 一根
土豆 一隻
上海紅腸羅宋湯的做法
所有的切配工作準備就緒：洋蔥切絲；土豆切塊；胡蘿卜切塊；牛心菜切條。
打開番茄醬罐頭。
熱鍋後倒入少許油。先將洋蔥加入，煸炒至顏色變透明。再加入番茄沙司，一起煸炒至顏色變深。
加入1/3飲用水，用鏟子不斷翻動，使水均勻地融入沙司中。
等沸了以後再加入1/3的水，不斷翻至湯汁均勻。
牛心菜，土豆，胡蘿卜。全全給我加進去！倒入1/3的水，蓋上鍋蓋轉小火煮他個半小時！！
直至蔬菜酥軟。
加入上海大紅腸切片，翻一下使紅腸全部浸入湯汁。如果此時水少了，可適當加水。等紅腸燒軟後，加入少量鹽和糖，拿小勺盛一口試吃味道。
上菜！！
㈥ 大紅腸怎麼做好吃簡單
1.兩種餡料充分混合，加水適量給肉上勁。2.加入紅腸料，攪拌均勻。3.澱粉開水沖開，稍涼後加入餡料中，攪拌均勻。4.腌制6-12小時5.溫水泡好的腸衣套在機器上，灌腸。系成需要的長度，注意排氣可以用牙簽刺破表面。6.灌好後放入90左右的水中20分鍾定型，不要用開水煮，始終保持水溫在100度以下。及時在表面多撮些針眼，以免煮破。7.定好型的腸放入烤箱中層，上下火190度左右，烤至表面發紅均勻即可。8.烤好後，自然冷卻，冷凍保存，吃的時候拿出來熱一下就可以了!
㈦ 紅腸怎麼做好吃
紅腸小餐包
材料
高粉260克，乾酵母1小匙，砂糖20克，奶粉15克，鹽0.5小匙，黃油20克，溫水160克，全蛋液30克，另：，沙拉醬少許，全蛋液.少許，紅腸19片
做法
1.乾酵母溶於溫水，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再將黃油加入，慢慢揉進面團，至能拉出薄膜
2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大左右，手掌蘸乾麵粉，輕輕壓到面團上，排去大部分空氣
3.面團取出，分割成19分，每分大約25克左右，把分好的面團一一滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鍾
4.蛋塔模內壁抹上一層黃油，將鬆弛好的面團再次滾圓，放入塔模，略微壓扁，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右(因為分2盤烤，所以一盤放到烤箱，下層放一杯熱水進行發酵，另外一盤蒙保鮮膜放在常溫下發酵)
5.發酵好的面團取出，表面刷蛋液，中間放上一片PIZZA腸，再擠上適量沙拉醬
6.烤箱預熱190度，烤箱中層18分鍾左右
小訣竅
面團第一次發酵，用手指蘸乾麵粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成，可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的面團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，裝面團的容器底部不要直接接觸到熱水，可以在下面墊一個碗或者蒸架,也可以在微波爐或者烤箱里操作第一次發酵 另:最近天氣比較冷了，發面過程中需要更換熱水
㈧ 紅腸怎麼做菜好吃
紅腸切丁，玉米 豌豆，願意的話也可以加一些松子，紅腸先下油鍋爆一下，口感會很Q ，然後下玉米，豌豆，松子，放一點鹽，和味精。擺盤出鍋
㈨ 紅腸怎麼炒
紅腸它其實是一種灌腸，原料一般用的是豬肉和牛肉，因為腸的外表呈現棗紅色，所以就叫紅腸。
它和普通的香腸相比不油膩而且吃起來也不硬，還有一種熏制的獨特香味，相信喜歡吃紅腸的朋友也不在少數。
紅腸的吃法有很多
家人平時喜歡整根嚼著吃
我那天試了下炒紅腸的做法
效果好極了！
原材料：
香腸、青椒、雞蛋、料酒、蒜末、食鹽；
做法：
准備好的紅腸切成片，放在一邊備用；
准備好的雞蛋打在碗里，加少許食鹽和料酒，攪拌均勻；
鍋燒熱，加少許食用油，倒入准備好的蛋液，快速炒散，雞蛋凝固之後出鍋備用；
鍋中留少許底油，放入香腸，大火翻炒，翻炒至微微發卷，這樣能讓紅腸變得更香；
然後加入准備好的蒜末和青椒，繼續翻炒均勻，青椒變色變軟之後加入少許食鹽，紅腸本身有鹹味，鹽一定要少放一些；
然後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻就能出鍋了，這樣一道咸香下飯的青椒炒紅腸就完成啦，有蛋有肉有蔬菜，營養均衡；
注意：
1、炒這道菜可以少給一點油，因為紅腸里有很多油脂；
2、青椒也可以換成彩椒，這樣看起來更養眼。
㈩ 上海紅腸怎麼做好吃
可以用青椒炒著吃吧，不過這個東西其實我覺得很不衛生的，你不知道它是什麼東西做成的