Ⅰ 雞頭米怎麼烹飪才好吃
材料
干桂花 5g， 鮮雞頭米（芡實） 250g， 糯米粉150g， 甜豆沙 100g， 冰糖 適量
做法
1、糯米粉放入容器中，一邊攪拌，一邊緩緩加入適量熱水，將糯米粉和成一個柔軟的面團。
2、將糯米面團分成每個10g的小份，在每份小面團中間按一個深坑，填入甜豆沙餡，然後封口。
3、瓦煲中放入1500ml水，放入鮮雞頭米和干桂花，用大火燒至沸騰，然後放入湯丸煮至湯丸飄起並稍稍膨大，調入冰糖即可
Ⅱ 雞米頭吃法及做法大全竅門
雞頭米上市 至少有這9種吃法
最是江南秋八月，雞頭米賽蚌珠圓!這才剛到陽歷的8月，蘇州人最愛的雞頭米就已經香糯上市啦!
用料：雞頭米、蓮藕、荸薺、蝦仁、青椒
製作方法：
1、雞頭米入鍋水煮至軟糯，出鍋備用。藕、荸薺去皮切片，辣椒切塊。起油鍋，先煸炒一下蝦仁，熟了盛起放在一邊備用。
2、剩餘的油煸炒荸薺、藕和辣椒。然後倒入雞頭米一起煸炒，加少許的水。
3、最後加蝦仁一起煸炒後調味，出鍋。
看了這么多做法，小魚最後要提醒一句：在家烹飪雞頭米一定不要用鐵鍋，否則可能會發黑哦!~~祝小夥伴們吃得愉快。
Ⅲ 雞頭米要怎麼做才好吃
雞頭米就是芡實
材料
材料圓糯米1杯，芡實75克調味料水8杯，冰糖75克
做法
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鍾，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鍾。
2、芡實洗凈、泡軟、蒸熟，再加入粥內同煮至熟軟。
3、加入冰糖調味、煮開，攪勻後盛出食用。
熬粥筆記
1、這道粥也可以用鹽調味成成粥，圓糯米則改用一般白米。
2、經常食用芡實的人，不妨一次多蒸一點，然後打包放冷凍室，分次取用。
Ⅳ 雞頭米怎麼做好吃簡單的做法
雞頭米炒蝦的烹飪技巧
技巧tips
雞頭米和基圍蝦都是不能烹飪時間過長的食材，越少越老，影響口感和營養，大火煮開後差不多小火再煮5分鍾就可以出鍋。
Ⅳ 雞頭米做菜怎麼做好吃
干桂花 5g， 鮮雞頭米（芡實） 250g， 糯米粉150g， 甜豆沙 100g， 冰糖 適量
做法
1、糯米粉放入容器中，一邊攪拌，一邊緩緩加入適量熱水，將糯米粉和成一個柔軟的面團。
2、將糯米面團分成每個10g的小份，在每份小面團中間按一個深坑，填入甜豆沙餡，然後封口。
3、瓦煲中放入1500ml水，放入鮮雞頭米和干桂花，用大火燒至沸騰，然後放入湯丸煮至湯丸飄起並稍稍膨大，調入冰糖即可。
Ⅵ 新鮮雞頭米怎麼做好吃
蝦仁解凍瀝干水分，加入蛋清、生粉、食鹽等腌制蝦仁，雞頭米焯水，起鍋燒油，煸炒蝦仁，盛出備用，再燒油，放入雞頭米，調味料，加入蝦仁翻炒，好吃的雞頭米就做好了，具體步驟如下：
食材：雞頭米100克、蝦仁200克、青豆50克、雞蛋清2隻、生粉少量、料酒少量、精鹽少量。
1、冰凍蝦仁，解凍，洗凈，瀝干水分。
注意事項：
1、雞頭米焯水時間不宜過久。
2、調味料可以根據自己口味適量增減。
Ⅶ 蘇州的傳統甜點，桂花雞頭米你吃過嗎
我吃過的。
桂花雞頭米是蘇州的傳統甜點，雞頭米也稱為芡實。桂花雞頭肉，用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料，製成後香甜可口，是當地老百姓十分喜愛的甜品。以前，雞頭米都在時令的秋季上市時才吃的到，現在，在一些南貨店也可以買到一些曬乾的雞頭米，以方便遊客旅途攜帶。
雞頭米為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前後上市，在蘇州有「南塘雞頭大塘藕」的美譽。清沈朝初《憶江南》雲：「蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每疑珠十斛，柔香偏愛乳盈甌，細剝小庭幽。」
蘇州民間食用雞頭米的方法很多，最大眾的吃法就是雞頭米羹。其製作方法十分簡便，將鍋中水燒開後把新鮮雞頭米放入鍋中，煮沸後以藕粉勾芡，出鍋後加入少許糖桂花即可裝碗入盆
給大家介紹一種做法——桂花糖水雞頭米：
1雞頭米洗凈，清水煮沸，加入新鮮的雞頭
2再加入冰糖，大火繼續煮2分鍾左右
3灑入適量的桂花干，關火盛出即可
Ⅷ 雞頭米怎麼做好吃
雞頭米可以組成芹菜雞頭米，非常的好吃。
主料：雞頭米150克、芹菜150克。
輔料：玉米油2勺。
1、芹菜洗凈切段，雞頭米用清水沖一下。
雞頭米就是新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。果實呈圓球形，尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。
雞頭米為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前後上市，在蘇州有「南塘雞頭大塘藕」的美譽。
雞頭米是一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長5～10厘米，兩面無刺；葉柄無刺；浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，直徑10～130厘米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺；葉柄及花梗粗壯，長可達25厘米，皆有硬刺。
Ⅸ 雞頭雞頭米怎麼做好吃簡單的做法
雞頭菱其實是人們熟悉的雞的一個部位。每一隻雞都會有自己的長相特點。那麼雞頭菱是最重要的中葯材，如果身體情況不好的人可以咨詢醫生進行治療。雞頭菱有的人會不知道應該怎樣食用，所以我們應該為了避免身體缺乏微量元素之類的情況。那麼雞頭菱怎麼吃？
雞頭菱：補中益氣，健脾止瀉，開胃止渴，固腎澀精。可為人體補充大量糖、蛋白質、脂肪及多種維生素和微量元素。適宜婦女脾虛白帶多、質清稀、便溏、慢性腹瀉者，腎虧腰酸痛、夢遺花精、早泄者，老年小便頻數者，體虛遺尿兒童食用。
雞頭籽學名芡實，俗稱雞頭菱、雞能泡子等，多生於池沼湖塘淺水中，素有「水中人參」之美譽，有健脾養胃，益腎固精的作用，是葯、食兼用的綠色保健食品。主產淮河以南的淮濱縣張庄、期思、王店等鄉，其中以期思鎮祁湖所產為極品。提倡在秋天進食芡實，它的意義還在於可調整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充實以後，再吃較多的補品或難消化的補葯，人體就能適應了，對身體也就有益無礙了。
1.軟糯糖水雞頭米
冰凍雞頭米，提前一個晚上從冰箱冷凍室拿出來，解凍一晚上，鍋內放冷水和冰糖煮開，冰糖放多少，看個人口味了。糖水煮開後，雞頭米下鍋，只要煮30秒左右就可以吃了。
2.河蝦仁炒雞頭米
買了新鮮的雞頭米，鍋里煮開水後放入雞頭米煮2-3分鍾。自家手剝的太湖河蝦蝦仁,加入料酒、鹽、薑汁和一點生粉腌制一會，也可以把生粉換成蛋清，鍋里加入多點色拉油，把蝦仁過油，變色後馬上撈出瀝干油份，鍋里的油倒掉留下底油，先放入汆水的雞頭米翻炒，再加入蝦仁快速翻炒，加點鹽調味炒勻即可出鍋。
3.雞頭米小圓子羹
雞頭米水裡漂洗幾次後，放在鍋里，加入適量水，冰糖也一起加入，蓋上蓋子，煮開，煮開後，讓它煮個三四分鍾，再加入小圓子，等到小圓子全部浮起來，就好了。