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醋溜肉段怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-07-31 00:33:55

Ⅰ 溜肉段怎麼做好吃做法是什麼

主料:豬裡脊肉250g、青椒2個、雞蛋1個、澱粉30g、麵粉30g。


輔料:蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、花椒面適量、醬油8g、鹽5g、料酒適量、糖適量、雞精適量。

家常小炒:溜肉段的做法

1、豬裡脊一塊。

Ⅱ 溜肉段是怎麼做的有哪些技巧呢

溜肉段是東北地區的一道傳統名菜,外酥里嫩,咸香可口,也是老百姓餐桌上的家常菜。由溜肉段衍生出來的鍋包肉更是東北菜中的經典。

今天就給大家分享這道溜肉段的做法,雖然說肉價貴了,不過可以少做點,也不能阻擋吃貨們的一顆滾燙的心,大家說是吧,喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。



下面是所用到的食材和調料:

食材:豬瘦肉,青椒,胡蘿卜,生薑,大蒜,雞蛋,土豆澱粉

調料:食鹽,料酒,生抽,陳醋,胡椒粉,白糖,芝麻油,蚝油

如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。




Ⅲ 怎麼做醋熘肉段

溜肉段的用料

豬裡脊肉200克 尖椒1個

紅辣椒1個 香蔥1根

大蒜6瓣 土豆澱粉比裡脊肉多一點

豆油適量 醬油適量

鹽適量 雞精適量

白砂糖適量 陳醋適量

老抽少許

溜肉段的做法

步驟15

一道簡單又美味的東北溜肉段就出現在我們的眼前,看起來色澤誘人,非常有食慾,吃一口讓人回味無窮,外酥里嫩,咸香適口,一上桌,大人小孩都喜歡,贊不絕口。

溜肉段的烹飪技巧

1.肉段一定要進行復炸。 2.面漿中,澱粉的量一定要多於肉段的量,水要少一點。

Ⅳ 溜肉段怎麼做

1、將澱粉水靜置10分鍾左右,澱粉和水就會分離。2、靜置澱粉水的時候將青椒切成小片步驟3、取一個碗,將蔥姜蒜末和1.5勺醬油放入碗中,然後放少許鹽和白糖,在放一丁點澱粉,最後放小半碗清水將它們都攪拌在一起成為芡汁。步驟4、靜置澱粉的時候現將肉切成小塊放入大碗中、放入1勺料酒、半勺醬油、適量的鹽用手抓勻腌制一會。步驟5、將泡好的澱粉水倒出去上面的清水,將剩下的澱粉漿倒入肉碗中,澱粉沉澱後不容易倒出來,可以用勺子或者手兜底攪一下撥到碗中,可以再滴幾滴油一起拌勻。步驟6、將肉和澱粉漿用手抓勻。步驟7、將鍋中倒入稍微多一點的油,燒到五成熱,將裹上澱粉漿的小肉塊一塊塊放入鍋中,中火炸到外皮硬殼撈出,步驟8、將汁煮開鍋,微微有點濃稠就可以(不要放多澱粉變成像粥一樣),然後澆一點炸肉的油。步驟9、將青椒和炸好的肉段都放入鍋中。步驟10、大火快速扒拉兩下就出鍋了。

Ⅳ 糖醋溜肉段的做法

用料
豬梅肉
生抽
料酒


雞蛋
麵粉
澱粉
香醋
芝麻
步驟 1
豬梅肉切條,加一點鹽、一點糖,適量生抽,一點料酒腌制一下。後期不放鹽了,所以生抽可以略微放多些。
步驟 2
腌制好的肉里,加一個雞蛋,再加澱粉和麵粉,比例約為3:7,加一點水抓勻,肉段表面掛上濃稠的糊就可以了。
步驟 3
起油鍋,油燒熱之後中火炸制,我一般會炸很多,凍起來慢慢吃。
步驟 4
撈出來瀝油,另外起鍋,放入幾顆冰糖炒糖色,冰糖融化變淺黃褐色的時候加入開水(不要太多),這一步要小心,會濺的很厲害。
步驟 5
燒開之後加醋,再滾一會兒,醋的味道變的醇香,湯汁濃稠之後關火,倒入肉段和炒香的芝麻攪拌均勻即可。
小貼士
照片里這么多,配上1、2個素菜足夠三口之家吃一頓。如果不是特別喜歡甜口,冰糖放6顆左右足夠,喜歡甜的就可以放多點,我這個放了大約11、2顆,已經非常甜,很多人吃不慣啦。