① 如何烹飪海參好吃
食材用料
海參1個相剋食物
大米50克相剋食物
小米少量相剋食物
上湯一大碗
小蔥2根相剋食物
鹽少量
生薑3片相剋食物
上湯海參粥的做法
1.准備食材，
2.上湯一大碗倒入鍋中，加熱，
3.海參切厚片，
4.倒入泡過的大米、小米、生薑，大火開後轉小火煮，
5.待大米煮至開花粘稠時，加入海參，繼續煮4、5分鍾就可以了。
6.加入適量的鹽，挑去薑片，灑上蔥花就是可以品嘗了。
用手機看這道菜做法
小貼士
用雞湯或骨頭湯煮粥味道會更好。
② 海參怎麼燉好吃
海參的食用效果
1.美容養顏
消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用；還有預防皮膚衰老，清除體內過量的自由基，調節女性內分泌，推遲更年期等。
2.降三高
調節體內脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。 對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善
3.增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
4.加速傷口癒合
手術後刀口癒合加快，體力和精力能迅速恢復。
5.促進發育 增強免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的「生長素」和「腦靈素」，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性痴獃等功效。
6.抑制血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移；調節機體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進機體造血功能的恢復；具有強大的抗炎作用；保護細胞水分，延緩衰老。
7.抑制癌細胞生長
有效抑制腫瘤細胞的生長；對抗組織細胞老化；調節免疫功能；刺激骨髓紅細胞生長；抗疲勞。
8.防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
海參的選購竅門
看乾燥度：干海參手掂比較輕，含水不能超過15%；
看形體：體形大、肉厚的是好的。
不完整的海參可能是將腐爛部分去除後曬制的，形體歪曲、干癟則說明海參捕撈後沒有馬上加工乾燥，由此造成外部乾燥，而內部污染變質。顏色發白的是鹽漬海參，有的海參加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣的海參異常飽滿，顏色黑亮美觀，挑選時要特別注意。
海參的存儲技巧
發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
海參的烹飪技巧
泡參法：將海參置於冷水中，浸泡30小時左右（一海參泡軟為止），然後將參剖開，刮掉參內白筋和白皮，洗凈後添水上鍋加蓋煮沸，開鍋後用文火煮30分鍾左右（視質量掌握時間），待水涼後，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置於冰箱保鮮層內，保持較低水溫，水以不結冰最好，三天後撈出單獨冷凍，以後可以隨吃隨取。（切忌：水發時沾油、鹼、酸）。
海參的食用禁忌
患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
海參的食用建議
1、海參用冷水浸泡約12個小時左右，泡軟後剪開海參的肚子，去掉內臟等。放開水中（注意不能有油）煮20-30分鍾，放涼後洗凈再用清水泡2天就可以食用了。
2、海參喂入味時炒鍋燒放豬油燒熱後放蔥、姜、料酒、高湯燒開後把海參放進去泡2小時左右。這樣喂出來的海參軟糯、味道鮮美。海參可以爆、炒或是做湯、熬粥。開水中放點白醋，把發好的海參放進去再泡1-2小時。
③ 怎麼煮海參好吃
在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇氽燙後撈出待用。裡脊肉切片，並用鹽、水、太白粉拌腌約10分鍾後，氽燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用。把海參、金菇、裡脊肉、香菇各放於盤中四個角落，最後倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約10分鍾即可。
④ 海參怎麼做最好吃
可以先把海參先切成一段段。用鹽跟辣椒粉把海參抹勻，腌制兩小時之後放到熱油鍋里油炸至兩面金黃。
⑤ 海參怎麼煮好吃又營養
海參怎麼煮好吃又營養 ？
一.香菇海參湯
材料：香菇50克，發好的海參100克，蔥10克
調料：食用油、鹽、味精各適量
做法：
1．香菇洗凈，切片，海參切片。
2．將油放入鍋內燒熱，投入蔥姜，待出蔥香味後加入香菇、海參，快速翻炒後，加入1碗開水，文火煨30分鍾，加入鹽、味精即成。
香菇海參湯的營養價值：香菇和海參一起吃，可以達到滋補強壯、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌等作用。
二.土雞海參湯
材料：土雞半隻（根據自家情況，也可以用兩個全翅兩個全腿），發好的海參三隻，紅棗幾顆，蔥、姜、香菜適量。
調料：料酒，香葉，八角，花椒（香料均要一丟丟就可以了），鹽。
做法：
雞塊加水加薑片蔥段和料酒焯水。
焯水後將雞翅洗干凈，放入電飯煲中。
原湯打渣去沫，加入鍋中，用細布過一遍。
電飯鍋有慢燉鍵，程序用時二小時，在最後半小時加入海參和適量鹽，切碎更好，各家的鍋具不同，自行把握，用砂碗在明火上燉煮也是可以的，保持微火慢慢的燉。注意海參不能加入太早。
雞湯煮好後，放香菜葉或者一丟丟蒜碎，蔥姜碎都不宜過多，一丟丟就可以了。
煲湯小貼士：海參不易入味兒，久煮又失去口感，雞湯煨是比較好的入味兒方法，但時間不能超過30分鍾。
⑥ 海參要怎麼做好吃
准備食材：
海參，蔥，蚝油，生抽，白糖，食用油。
8.一道營養美味的蔥燒海參就做好啦！
溫馨提示:
泡發好的海參，如果吃不完，可以放在冰箱冷凍內保存。海參很滋補，建議一個人一天吃一個就好。
⑦ 海參怎樣煮好吃又簡單
下面三種方法都是簡單的做法，而且味道鮮美，有營養。
海參雞蛋羹
做法：1、清洗好泡發好的海參（我家用的是朝陽參海參），並切塊備用（只需要一根海參就夠了）；
2、把2個雞蛋打散，並濾出白沫；
3、按1:1.5的比例加入涼開水，加入少許的鹽；並把海參放入碗中；
4、把海參和蛋液一起放入蒸鍋，蒸10-15分鍾即可。
出鍋後可以加入少許的醬油，但千萬不要放油，海參遇油會溶解大部分營養物質。
⑧ 海參怎麼做好吃
蔥燒海參做法，准備材料：海參2根、蔥1根、姜2片
1、先把市場上買來的水發海參用清水浸泡沖洗一下，然後切成2-3公分的小段。
⑨ 怎麼煮鮮海參最佳方法
最近，吃新鮮海參似乎突然之間火遍了整個營養品市場，人們不僅在送禮的時候會選擇新鮮海參，從養生的實際需求出發也會更傾向於選擇新鮮海參。
鮮海參如果處理得當，其營養價值和口感都要超過泡發的干海參，但如果處理不好，就會很難吃。那麼，鮮海參怎麼處理才好吃呢？現將家庭處理鮮海參的正確方法介紹如下，供朋友們作為參考。
食材換一換食材
新鮮海參
適量
家庭處理鮮海參的正確方法分步閱讀
1
/6
把鮮活的鮮海參買回家以後，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘凈，然後用洗水洗凈，再摘除參嘴。
2
/6
把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鍾，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內蒸30分鍾左右。
3
/6
再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。
4
/6
用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
5
/6
經過兩天的浸泡後，你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用於製作各種美食。
6
/6
保存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
如果時間比較緊，你還可以這樣處理鮮海參
1
/2
方法一：將整隻鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內臟，並用水清除干凈。鍋中再放入干凈的淘米水，加入海參燒開，小火煮約四五分鍾，撈出瀝干水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。
說明：用這種處理方法加工的鮮海參，一般適於做冷盤類菜品（如拌、熗、酒醉等烹調技法），其代表菜有涼拌鮮海參、熗金絲鮮海參、酒醉鮮海參等等。
2
/2
方法二：
1、將鮮海參加蛋清、白糖，攪打數分鍾。然後，用清水洗凈海參，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鍾左右即可。
2、取出鮮海參放入熱鹼水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水沖洗凈鹼水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去凈內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。
提醒：掌握好鮮海參在高壓鍋中加熱時間的長短，是這種方法成功的關鍵。
說明：用這種方法處理的鮮海參，適於做熱菜類菜品，一般採用燒、炸、熬等技法，其代表菜品有蔥燒鮮海參、扒瓤鮮海參等等。此外，用這種方法加工的鮮海參，應該現處理現烹調，切勿將處理好的鮮海參長時間存放，否則鮮海參容易出現脫水、腐爛等現象，造成浪費。
注意事項
用淘米水煮海參既能軟化海參的肉質，又能排除海參的腥臊，讓海參更加好吃。
必須保證全過程不沾油，否則海參會爛掉。
後面提供的兩種處理方法一般都是飯店在使用，為的是節省時間。家庭處理鮮海參時，如果不是很急著吃，建議盡量不要採用。