A. 泡椒木耳的做法和配料
主料：水發黑木耳一份
輔料：小芹菜10克、泡椒6個、泡椒水100克
調料：鹽4克、味精2克、麻油3克、花椒油3克
1、木耳洗凈後放入開水焯燙，撈出控干水分放入泡菜水中，加芹菜梗，泡2個小時左右。
2、倒去多餘的泡椒水，留少許，加鹽，味精，淋上少許麻油、花椒油即可食用。
泡菜水配料：
清水600克、鹽5克、白醋15克、白酒10克、花椒15克、八角5克、香葉3片、草果1個、泡椒水50克
泡菜水製作方法：
鍋中倒清水，加入八角、香葉、草果、花椒、鹽，燒開後倒入密封罐中，再加白醋、白
酒、泡椒水，即可。
B. 泡菜炒木耳的做法，泡菜炒木耳怎麼做好吃，泡菜
用料
小碗黑木耳 5克
肉 3兩
泡菜 約15克
姜 3克
蒜 2個
黑木耳泡菜炒肉的做法
1.將5克黑木耳（小碗黑木耳泡發非常驚人所以千萬別泡多了哦！炒一盤5克足矣）泡發大約2-3小時後洗凈，並把泡菜切小塊備用，將准備好的蒜剁碎，姜切片備用。
往鍋中倒入少許菜籽油，油溫一熱就放入薑片和蒜沫，倒入精瘦肉，炒至表色大約3-4分鍾，出香味後倒入泡菜繼續炒。
泡菜炒一會兒以後，倒入沒有多餘水分的木耳接著翻炒。
大約炒8分鍾左右，即可出鍋。（因為加了泡菜的原因，所以不需要再放鹽，不愛煮飯的妹子注意了哦，覺得淡在關火後加也行。）
C. 泡椒木耳的做法,泡椒木耳怎麼做好吃好吃嗎
首先，木耳盡量不要用油炸或者長時間燉煮的方式，做個涼拌木耳或者木耳刺身，是對木耳先生最好的褒揚。其次呢，泡發木耳一定要用冷水，這樣才能讓木耳更爽脆，同時更好的保留木耳的營養哦。
來點泡椒，雙劍合璧營養翻倍的泡椒木耳就是這個夏天最好的餐桌健康菜啦~
您是不是擔心，辣辣的泡椒吃了會刺激腸胃？
其實並不然，泡椒屬於發酵食品，吃它是可以補充腸道所需的有益菌。不過如果你很怕辣，那就減少泡椒的用量，有個味道就好了~對了，泡椒汁是最辣的，怕辣的你不要加哦！
用料
泡好的木耳 200g
檸檬 一個
大蒜 4瓣
洋蔥 半個
小米椒 2個
泡椒 30g
玉米糖漿 10g
鹽 2g
白醋 10g
泡椒木耳的做法
木耳焯水，大蒜和洋蔥切碎，檸檬切片，小米辣切成辣椒圈泡椒木耳的做法 步驟1
把泡椒、大蒜、洋蔥、檸檬和小米辣混合，加入玉米糖漿和白醋，鹽，拌成料汁泡椒木耳的做法 步驟2
加入焯好水的木耳，混合均勻，放到冰箱入味，冷藏4小時即可食用
D. 泡椒炒木耳肉絲怎麼炒
主料
瘦肉400g 美人椒200g
木耳10片
輔料
郫縣豆瓣1勺 生抽2—3勺
花椒面小半勺 料酒1勺
胡椒面少許 味精少許
鹽少許 菜籽油4湯勺
美人椒炒木耳肉絲的做法步驟
6.熱鍋下油，關至小火，怕濺油可以放一點點鹽。先下肉，下鍋後不停翻炒至微微變色後起鍋。再下木耳和美人椒，炒一會快熟後下肉絲。再放一勺生抽，郫縣豆瓣炒兩分鍾，關火前放味精翻炒幾下。好了～
E. 炒木耳怎麼做最好吃
涼拌剁椒黑木耳
涼拌剁椒黑木耳
原料：黑木耳10朵、剁椒3湯匙、青蔥2根、姜1小塊、大蒜2瓣、白芝麻隨意
調料：白糖1茶匙、香醋1湯匙、生抽1茶匙、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙、白鬍椒1/4茶匙
做法：
1、黑木耳用冷水泡發，再用清水沖凈並擇掉木耳的硬結，然後將木耳撕成小塊備用。
2、將清水倒入鍋中用大火煮開，然後加入黑木耳，焯燙半分鍾後撈出瀝干備用。
3、將青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合均勻後一起倒入黑木耳中。
4、調入適量的糖、香醋、生抽、鹽、味精、香油和胡椒粉，攪拌均勻即可，裝盤時撒上一些白芝麻。
小叮嚀：食用前蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時後食用，味道更好。剁椒有一定鹹度，而且這道菜中還放了醬油，因此一定要少放鹽，甚至可以不放鹽。
黑木耳蘿卜湯
黑木耳蘿卜湯
原料：黑木耳100克，白蘿卜250克，鹽、味精適量
做法：
1、將黑木耳水泡，去雜質洗凈。
2、白蘿卜去皮切塊，一同煮湯。
3、熟爛後放鹽、味精食用。
減肥功效：消膩降脂，減肥。適用於肥胖症。是減肥瘦身的理想食品。
黑木耳粥
黑木耳粥
原料：水發木耳50克，粳米100克
做法：
1、水發木耳擇洗干凈，大的撕成小朵;粳米淘洗干凈。
2、鍋置火上，放人適量清水、粳米、木耳一同煮粥，先用旺火燒開後改用小火煮熟，便可食用。
減肥功效：木耳含有的特殊植物膠質有助於腸蠕動，促進腸道脂肪排泄，減少對食物中脂肪的吸收，有防治肥胖的作用。
酸辣雙椒黑木耳
酸辣雙椒黑木耳
原料：黑木耳、青紅小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水
做法：
1、把黑木耳在溫水裡泡發開，然後清洗干凈備用;鍋里水燒開後，放入黑木耳，煮10秒後撈起，放入涼開水中，然後瀝干水分備用;
2、把青紅小米椒清洗干凈 ,然後切成末備用;
3、從泡菜壇里取出適量泡菜水，放入無油的碗中備用;加入胡椒粉、味精攪拌均勻;
4、把放涼的木耳放入泡菜水中，在放入切好的青紅小米椒;放入冰箱或常溫浸泡，入味後即可食用。
清爽綠芥末黑木耳
清爽綠芥末黑木耳
原料：泡發黑木耳適量宴會醬油1大勺、芥末1小段、香醋1小勺、香油1小勺、辣油1小勺、蔥花適量、干辣椒1個(點綴)
做法：
1、將泡發好的黑木耳剪去根，在滾水中煮半分鍾
2、撈出浸入冰水中備用
3、准備1大碗，加入宴會醬油、芥末、醋、辣油、香油、蔥花，拌勻
4、將木耳瀝干水分，與佐料拌勻即可裝盤。吃時撒上些干辣椒段就更好看了。
杏仁彩椒黑木耳
原料：干黑木耳一把、杏仁30克、大蒜半頭、紅椒半個、青椒半個
調料：白醋1湯匙、陳醋1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、雞精1/4茶匙、辣椒油1茶匙、香油1/4茶匙
做法：
1、黑木耳用冷水泡發後，洗凈撈出備用。
2、將清水倒入鍋中用大火煮開，然後加入黑木耳，灼燙3分鍾後撈出過冷水，瀝干備用。
3、將瀝乾的黑木耳撕成小塊備用，青紅椒去蒂去籽洗凈瀝干切成4厘米的細長絲備用，大蒜去皮後用壓蒜器壓成蒜泥備用。
4、將黑木耳、杏仁、青紅椒、蒜泥全部倒入大碗，調入白醋、陳醋、鹽、白糖、雞精，辣椒油和香油，拌勻即可。
素炒木耳
材料:
主料：木耳，黃瓜
做法:
木耳泡發後洗干凈切成小條，黃瓜切絲，蔥絲，蒜末備用;
2.然後就是炒了，鍋里加點油，扔點蒜末，煸香後倒入木耳，翻炒翻炒後加鹽，雞精調味，最後倒入黃瓜絲，蔥絲翻炒幾下就可以出鍋了,要是加上我最愛的剁椒，味道才更好.
百合西芹炒木耳
材料:
鮮百合一個，西芹，紅蘿卜，黑木耳
做法:
過程：蒜頭爆香，加入胡蘿卜先炒,再加入西芹，木耳，最後加入百合和勾薄欠。
F. 泡椒木耳怎麼做
干木耳適量，用清水提前洗凈後泡發。
准備調料：白酒、白醋、泡椒、干辣椒、大料、花椒適量。
鍋中加水煮開，放入水發木耳大火燒開，小火焯水2分鍾即可撈出瀝干水份後備用。
准備密封玻璃瓶一個，加入泡椒、干辣椒、花椒、大料後加入水發木耳。
胡蘿卜切花刀片，焯水後放入瓶中。
加入適量白醋，少許白酒，鹽（比平時做菜多一倍即可），雞精適量。
將瓶口旋緊，使玻璃瓶處於密封狀態，上下慢慢搖晃，保證調料充分混合後靜置12小時即可。
G. 泡椒木耳泡製作方法
泡椒木耳的炮製方法也是非常簡單的，姜泡椒鴨技藝趕緊給我控干水分，切成小段兒，然後木耳給他泡發，以後全部都裝入容器中。加入調料，進去以後給它腌制入味，長美味的泡椒木耳就做好了。
H. 泡椒地梨黑木耳的做法，泡椒地梨黑木耳怎麼做
主料
荸薺
200克
木耳
80克
輔料
油
25毫升
鹽
3克
青椒
15克
泡椒
2個
水澱粉
2湯匙
雞精
2克
香油
適量
步驟
10.淋上香油翻炒均勻後熄火出鍋
小貼士
這是一道快手菜，煸炒至斷生即可熄火出鍋能保持色澤不變和爽口的口感。