『壹』 如何製作涼拌牛筋面需要什麼材料
牛筋面是很有特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。
吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。
涼拌是用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋面的優點，口感極佳。
熱炒是像米線一樣在鍋中爆炒，筋度很好口感獨特。
如果下在湯中，最好是羊肉湯，別具風味！
牛筋面可以用黃瓜等菜拌著吃，如果用黃瓜拌著吃，先得把黃瓜切成條形的，然後把牛筋面在溫水中泡上10-20分中左右，然後把泡好的牛筋面放在大一點的盤子里和黃瓜拌在一起，加點香料調味料，加點醬油，醋，蔥花，麻醬。加一點香油。倒一點油，然後在拌勻,一盤美味可口的黃瓜拌牛筋面很快就做好了。
『貳』 牛筋面涼拌最好吃的方法 干牛筋面怎麼泡的最好
1、牛筋面涼拌最好吃的方法。首先我們准備食材，牛筋面200克，黃瓜半根，綠豆芽50克，大蒜適量，姜適量，准備調料，食用鹽，雞粉，辣椒油，生抽，陳醋。鍋中加入適量水，水燒開後，放入黃豆芽，煮1分鍾，撈出放入冷水中備用。黃瓜洗凈切絲，大蒜切末，姜切末備用。將牛筋面，黃瓜絲，焯過水的豆芽，薑末，蒜末倒在盆子里。開始放調料，適量食用鹽，雞粉，辣椒油，生抽，陳醋，攪拌均勻就可以了。
2、干牛筋面泡的最好的方法。吃牛筋面的時候會發現，有時候買的牛筋面是干牛筋面，這時候首先要對牛筋面泡發好才行，首先我們要把干牛筋面放到盆中，在其中倒入開水之後進行攪拌，等到干牛筋面稍微有軟化情況的時候，這時候就可以把水倒掉，然後我們再選擇放入適量的食用油進行攪拌，然後用盆蓋密封，大概需要我們燜上15分鍾左右，等到牛筋面無硬心的時候就可以開始調味，需要把麵粉裝到紗布袋子中，然後我們把袋子放到盆中，加入水之後讓袋子濕透，然後開始滾動袋子，這樣就可以製作出牛筋面。
『叄』 經常吃的牛筋面，當屬哪幾種做法是最讓人難忘的
牛筋面在現實中還是很少有人做，但是相信辣條都吃過，那個辣條麻辣鮮香，筋道又吸湯汁，好像除了辣條真的不知道該怎麼製作美食了！其實牛筋面也算一種小吃，吃法還蠻多的，下面跟著陝西青鳥餐飲一起來探索一下牛筋面的做法。
五、牛筋面是怎麼做的？
1、製作牛筋面的時候，首先需要選擇出上好的麵粉。在其中加水之後和成較硬的面團。在其中是不能加任何添加劑的。
2、醒好中之後就可以開始壓制。製作成條狀就可以了。
3、然後開始發泡的工作，我們需要把製作好的牛筋面放到水中，浸泡2到10分鍾之後，柔軟有筋的程度就可以了。然後需要控掉牛筋面中多餘的水分。
4、這時候就可以開始調制的工作，需要我們把辣椒油，醋，芝麻醬，黃瓜，鹽和雞精一起放入容器中，攪拌均勻就可以吃了。
『肆』 牛筋面（涼皮）的做法
牛筋面的做法具體如下：
食材准備：干牛筋面，黃瓜一根，麵筋一塊，涼開水，胡蘿卜，醋，生抽，蚝油，雞精，蒜瓣，芝麻醬，油辣椒適量。
1、干牛筋面涼水泡50分鍾或者溫水泡40分鍾。
『伍』 牛筋面怎麼做好吃，牛筋面的吃法
主料
牛筋面
200克
芝麻醬
30克
輔料
香油
適量
鹽
適量
味精
適量
醋
適量
醬油
適量
步驟
1.干牛筋面，200克
2.用溫水泡下，泡約分鍾左右
3.再泡牛筋面的空擋來攪拌調料，芝麻醬兩勺
4.芝麻醬裡面放鹽和味精
5.跟著再放進去溫水
6.攪拌好啦，不能太稀了哦。
後面還要放其他調料
7.繼續放入醬油、醋、香油等調料
8.攪拌下就搞定啦
9.看泡成這樣子就差不多啦
10.撈出來後稍微控下水
11.澆上剛剛攪拌好的芝麻醬和辣椒就可以吃啦，
喜歡吃青瓜的朋友可以切個青瓜絲放進去喔
12.攪拌好以後的成品
小貼士
1，一定要用溫水泡牛筋面哦
2，關鍵步驟在於攪芝麻醬，放水的時候要先從稠攪到稀的，不要一下放太多水
3，喜歡吃其他青瓜的朋友切絲放進去一起涼拌就OK啦
4，有些朋友喜歡吃豆芽，豆芽一定要在開水裡面煮一下，熟了後才可以一起涼拌哦。
『陸』 牛筋面怎麼做簡單又好吃
涼拌牛筋面
8.非常美味的涼拌牛筋面就完成了，天熱或者實在不想吃米面炒菜時來一份，真心大滿足
烹飪小貼士：
1、牛筋面是中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。機器壓制而成，表面有細泡，口感有筋度，所以叫做牛筋面。
2、泡牛筋面這一步是非常關鍵的，不能等到完全泡軟再倒水，殘留的水分會讓面的更軟，軟塌塌的就不筋道了，口感會不好，一定要記得。
3、調料汁根據自己口味調整，喜歡吃麻醬的再加點麻醬。
『柒』 牛筋面怎麼涼拌好吃
食材明細
主料
牛筋面適量
香菜適量
黃瓜半個
小米椒2個
- 輔料
鹽適量
生抽適量
陳醋適量
香油適量
芝麻醬適量
蒜香口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
11
盛盤。
涼拌牛筋面的做法步驟