Ⅰ 蝦仁炒黃瓜的做法
1、蝦仁洗凈後挑去沙腸，用紙巾吸干水，撒上少量鹽；
2、黃瓜切去兩端，切成半月形薄片，姜切成絲，蔥切碎；
3、鍋中加油，稍熱後加入姜絲炒香，蝦仁煎熟,烹酒，再加入黃瓜稍炒，用鹽、雞粉調味，最後撒
上蔥花拌勻即可。
Ⅱ 黃瓜炒蝦怎麼做好吃，黃瓜炒蝦的家常做法
黃瓜蝦仁屬於家常菜，關鍵在於蝦吸收黃瓜的清香，黃瓜吸收蝦的鮮美。如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦後，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15－20分鍾。既可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。同時因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。
做法
編輯
1、黃瓜洗凈，從中間豎著切開，用小勺將瓤去除，切與蝦仁大小相等的塊；
2、蝦仁用清水洗干凈，放入碗中，加鹽拌均，下鍋前用廚房紙吸干表面水份；
3、炒鍋上火，放入油，旺火燒至五成熱，倒入蝦仁，黃瓜翻炒；
4、待蝦仁變色後，加入味精、料酒，顛翻均勻，出鍋即可。
Ⅲ 家常黃瓜炒蝦仁怎麼炒好吃
黃瓜炒蝦仁的簡單小妙招是什麼？我的回答是：蝦仁是一種營養價值很高的美味食物，富含豐富的蛋白質、氨基酸和多種人體所需的礦物質。蝦仁一般是指釆用鮮活的蝦子，去頭去殼去尾而留中間純蝦肉製作而成，它最大的特點是：鮮嫩清淡、易於消化、口感Q弾。是很多朋友都喜歡食用的一種鮮美食物。
黃瓜炒蝦仁是一道非常清爽可口的家常菜餚，它是以鮮蝦做為主要製作原料，洗凈去頭尾和殼後放入料酒和姜絲等調料腌制10分鍾左右，然後再搭配上准備好的黃瓜粒爆炒而成。成品：色澤清爽、香味濃郁、黃瓜清脆、蝦肉鮮嫩Q弾，是炎熱氣候一道不可或缺的清新美食。
下面就來跟朋友們分享這道黃瓜炒蝦仁的製作方法和一些小妙招，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【黃瓜炒蝦仁】
需要食材
主料：鮮活蝦12隻
配料：黃瓜1根、料酒少許、大蔥半根、生薑1小塊、食鹽適量、食用油適量、白鬍椒粉少許
調料：生抽少許、蚝油少許
～～～開始製作～～～
步驟1、鮮蝦洗凈，去頭尾去殼去蝦線。放入碗中備用。（小妙招：去蝦線時可用刀在蝦背部切開，挑去蝦線。這樣不僅方便蝦線取出，並且在後續腌制和炒制時更容易入味）
步驟2、大蔥洗凈切成蔥絲。生薑去皮切成姜絲。黃瓜去皮洗凈，切去兩端，然後從中間剖開，分成四條，用刀平削去除瓜籽，然後切成3–5厘米的段裝盤備用。（小妙招：黃瓜去除瓜籽的作用是在炒制時，瓜籽不會脫離瓜體粘到蝦仁上，影響菜品美感。而將黃瓜切成3–5厘米長的段跟蝦仁差不多大小，這樣可使菜品比例均勻）
步驟3、在蝦肉中倒入少許料酒、姜絲，白鬍椒粉用手抓勻腌制15分鍾左右。
步驟4、鍋中倒入適量食用油，大火加熱後倒入蝦仁入鍋，翻炒變色後盛出裝盤備用。
步驟5、鍋中留底油，放入蔥叢炒香後倒入黃瓜段大火翻炒30秒，然後倒入蝦仁，加入少許食鹽、生抽、蚝油拌勻即可裝盤。
「黃瓜炒蝦仁」製作技巧
1、要吃到味道鮮美、口感Q彈的蝦仁，應選用鮮活的蝦子。
2、放入白鬍椒在蝦肉中，腌制是為了去腥，而在炒制時卻有增香作用。
3、炒黃瓜時大火爆炒，這樣高油溫會把黃瓜內部水分鎖住，食用時口感才清脆多汁。
4、黃瓜和蝦仁都不宜炒制時間過長，首先會使蝦仁營養成分流失，其次容易炒老，失去鮮嫩口感。
5、如果你覺得黃瓜炒蝦仁在味道和口感上不太滿意，你也可以加入青紅椒、胡蘿卜或是雞蛋等食材一同製作。
Ⅳ 正宗的黃瓜炒蝦仁的做法竅門
正宗的黃瓜炒蝦仁的做法，一般我是這樣做的，不知道大家覺得好吃嗎？.
買來的新鮮的大蝦,清洗兩遍
2.
把蝦仁剝出來,把蝦線挑出來
3.
用少許鹽、幾滴白酒、姜絲腌制一會兒以去腥,然後再用少許澱粉抓勻
4.
黃瓜洗凈,用削皮刀削去外皮,切成菱形塊兒待用
Ⅳ 蝦炒黃瓜怎麼做好吃
蝦仁炒黃瓜的製作食材：
蝦仁300g，黃瓜1根。
蔥少量，姜1片，油1大匙，酒1小匙，鹽半小匙，雞粉少量。
蝦仁炒黃瓜的做法詳細步驟
1、蝦仁洗凈後挑去沙腸，用紙巾吸干水，撒上少量鹽；
2、黃瓜切去兩端，切成半月形薄片，姜切成絲，蔥切碎；
3、鍋中加油，稍熱後加入姜絲炒香，蝦仁煎熟,烹酒，再加入黃瓜稍炒，用鹽、雞粉調味，最後撒
上蔥花拌勻即可。
蝦仁炒黃瓜的做法小貼士
做法提示：炒黃瓜時間要短，才能碧綠清脆。
Ⅵ 黃瓜蝦仁怎麼炒好吃竅門
黃瓜炒蝦仁是一道家喻戶曉的家常菜。該道菜主要以蝦仁和黃瓜為主要食材製作而成，葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作黃瓜蝦仁才好吃。
黃瓜蝦仁的食材：蝦仁100g，黃瓜200g，胡蘿卜50g，雞蛋50g，薑片、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、水各適量。
黃瓜蝦仁的做法：
1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈切好。用熱水煮熟，並在水中加入少許鹽和滴入植物油，然後瀝干備用。
食用價值：
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
Ⅶ 蝦仁炒黃瓜怎麼做
【蝦仁炒黃瓜】的做法
1 黃瓜去皮對半切開挖瓤去籽再切成條，蝦去頭去殼去蝦線留尾、背部開一刀，蔥切成小段;
2 燒熱炒鍋，下少許油，先下蝦仁;
3 待蝦仁兩面變色後，盛出待用;
4 鍋中再下適量油，倒入黃瓜條翻炒均勻;
蝦仁炒黃瓜的做法是怎樣的
5 往鍋中調入冬菜;
6 將黃瓜和冬菜翻炒均勻後，放入蝦仁，並淋入少許開水;
7 蓋上鍋蓋，燜2分鍾左右至湯汁漸干黃瓜入味;
8 燜好後，放入蔥段;
9 翻炒均勻，適量鹽調味即可。
黃瓜，口感清香，脆嫩多汁，還有清熱解毒，促消化的效果，炎熱的夏季吃再適合不。黃瓜本身就是夏季的應季瓜果，只是現在大棚種植的原因，一年四季都能買到，但口感上來說還是夏季的最好吃。
蝦仁
1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶[1]?的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
用蝦仁來炒老黃瓜，是潮汕人家夏日很常見的一道家常菜，我一吃就喜歡上了，尤其是調味中的那一點點冬菜，於我的口味來說，有著畫龍點睛之秒。炎炎夏日，胃口不好的時候，這道味道清鮮的【蝦仁炒黃瓜】，總會讓人食指大動。
Ⅷ 黃瓜炒小蝦怎麼做
所需食材：小蝦150克，白糖1.5克，黃瓜125克，精鹽1克，醬油35克，熟豬肉50克，料酒2克，芝麻油50克
製作方法
1、將小蝦用水洗凈，剪去須和腳;黃瓜洗凈，帶皮切成3厘米長，1毫米厚的斜片
2、炒鍋放入芝麻油，在旺火上燒熱後，稍冷卻，放入小蝦翻兩個身
3、加入黃瓜、料酒、糖、醬油、鹽、再翻兩個身
4、加清水50毫升，燒開，再炒，翻炒均勻，出鍋，入盤，即可
食用須知
1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精:中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。