㈠ 白蘿卜如何做好吃呢
白蘿卜的腌制方法:1.准備食材：帶皮白蘿卜、嫩姜、青花椒（10粒）、小紅尖椒（3至4個生的）、檸檬半粒。調料：鹽、味精（口味重的親可以放，我一般是不放的），冰糖粒、白酒（不要用散裝的，食品安全不能保證，用品牌瓶裝）2.先將買回來的白皮蘿卜洗干凈了陰干表面水份，切去頭、尾小部分，嫩姜也洗干凈陰干切成厚片。
6.依次放入：檸檬汁、青花椒、味精、小紅尖椒、冰糖、白酒，蓋上蓋子後十天左右即可食用，第一次食用會有些微酸，後面就可以把蘿卜切薄一點做成跳水蘿卜，所謂的跳水蘿卜就是1至2天就可以吃的，中途需根據情況添加調料。7.注意事項：腌制過程中所有的器皿都不能沾油，會起花變質。腌制時加的鹽水不能滿，在瓶顧處至少要留三指高的距離，因為在腌制過程中會發酵產生氣泡，所以不能滿，另外在5至6天時開蓋放下氣體，切記！切記！
㈡ 白蘿卜皮怎麼腌制好吃
1一根蘿卜對半切成兩段，一段豎起如圖切下皮，皮上要帶一層肉，口感比光是皮要好。
2依次把蘿卜皮都切下。
3取一片蘿卜皮切豎紋，但不要切斷。這樣蘿卜皮易入味，我試過不切紋的，入味要慢些。
4再切成小段。
5先加一勺糖拌勻腌出水。
6再加適量鹽拌勻腌出水，倒去水後，再加適量鹽腌，出水後再倒去多餘水。（注意，這里是用了兩遍鹽腌，總的時間約半天或一個晚上，最好放冰箱。）
7加適量姜絲、鮮味生抽、白醋，幾滴老抽（不喜深色的可不放）、一勺蜂蜜拌勻後放冰箱冷藏十幾個小時。（喜辣的這步可加泡椒，再加點泡椒水）
8再淋適量麻油拌勻即可食用，或加麻油後再放冰箱冷藏幾小時也可。
㈢ 白蘿卜怎麼做好吃
白蘿卜的根是肉質的，長圓的，球形的或圓錐形的。它是原產於中國，有許多品種。它有許多葯用價值。日本人叫「根」，形狀和胡蘿卜非常相似。蘿卜根是最常見的蔬菜之一，但實際上整個植物都是可食用的。種子稱為精液Raphani，是常用的中醫。以下是白蘿卜的三種常見做法。
第一：炒白蘿卜
原料制備：
1白蘿卜，1韭菜，紅辣椒5，大蒜1；植物油，鹽，糖，醬油，雞精，量。（其他調味品根據個人口味的喜好添加）
實踐：
1。白蘿卜洗凈，切成薄片；切碎大蒜，切成末，干辣椒切成1-2厘米。蒜切成2-3厘米塊；
2。火鍋點火，油燒熱，蒜和花椒干香，聞香味，放入白蘿卜片，炒2分鍾；
三.在鹽、糖、醬油、雞肉上攪拌均勻，蓋好燉熟的白蘿卜，透明的顏色可以去掉蓋子。然後放入大蒜，炒15秒鍾，你可以平底鍋。
烹飪技巧：
1。白蘿卜皮含有大量的維生素，其中維生素C含量約為肉類的2倍，蘿卜皮中的鈣含量為98%。所以白蘿卜要帶皮，味道不錯。腌胡蘿卜後，皮膚就會變黑，影響美觀，所以我用來剝離皮膚。
2。長白蘿卜蘿卜選蘿卜是最好的，因為它鮮嫩多汁，易蒸爛；
三.沙拉，蚝油還可以用醬油蒸魚，不應放置，稍微顏色好，鹽夠咸調節，不要用醬油；
治療效果：
1。消瘀痰、熱、齊丁傳下氣寬中、解毒
2。消淤
三.抗癌、抗腫瘤
4。降血脂，軟化血管，穩定血壓。
5。預防冠心病、動脈硬化、膽石症
如何選擇蘿卜
1。看顏色。鮮白蘿卜，白色澤。
2。稱重量。鮮白蘿卜的重量比較重，掐起來表面很硬，另一方面，是蘿卜不新鮮；
三.見根。如果前面的白蘿卜一定是直的，在大多數情況下，白蘿卜是新鮮的，相反，如果白蘿卜根不順，分叉，那麼就可能有白蘿卜的部分；
4.看錶面氣眼。如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻，並在一條直線上，那麼大多情況下，這是甜心白蘿卜，反之，則可能會有些辣。
飲食健康小貼士
1。體質虛弱、脾胃虛弱、胃十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等不宜多食。
2。蘿卜主瀉，胡蘿卜為補，一起吃飯時一定要加點醋調和，以利於營養的吸收。
㈣ 白蘿卜怎麼做好吃簡單
白蘿卜有清肺去痰，促消化護腸胃，降血脂，增強抵抗力等功效。白蘿卜水嫩無渣，燒湯是絕佳，一般的涼拌蘿卜絲，蘿卜絲肉包，炒蘿卜絲，油端子，泡菜等很少用白蘿卜，皆因水份太大。比較常見的是，蘿卜片肚肺煲，蘿卜絲肉圓湯，最多的是燉排骨湯，清爽不油膩。選排骨有點講究，來人請客一定選仔排，湯清不葷，齊整好看，也好分配，碗里分別放幾塊蘿卜和仔排，大小差不多，漂著幾粒枸杞。
自己吃可以用筒子骨，我是最愛買尾骨，有肉有骨髓，湯濃味鮮香氣誘人，又很滋補，特別有利腰椎頸椎。燉排骨湯要注意兩點，一是不要淖水，如果頭道湯都倒了，不但味道不濃不鮮香，營養也丟失。一定要冷水下排骨，水快要翻滾，就准備好不停的撇去浮沫，直到湯清。二是撇沫後改小火，越小越好，有功夫的話，我用微火燉3-4小時，湯面上只微微有些漣漪，這樣頓出的湯，奶白奶白的才夠香。
說起白蘿卜那是有多種做法，簡單的一種先把白嫩的蘿卜洗干凈，把皮去了，先切塊狀，再切片塊放上適度的鹽拌下，蘿卜快下禍之前才可放鹽稍淹片刻哦，准備好鮮蒜一根全切好，喜吃辣椒的可切點青或紅辣椒，不吃的就不要了，再把買回來的肉洗好切好後，放上，鹽，味精，醬油，署粉，甜米酒釀各少許和肉一起拌均勻，然後把禍燒熱放油適量熱開後。
先把肉放禍里油炸8成熟先起禍，剩油留禍里再把切好的蘿卜放禍里炒幾下稍有點點變色再把切好的辣椒放下一起炒幾下，最後放蒜一起炒幾下，炒蘿卜的油不能太多也不能太少，把蘿卜炒至8成熟再快速把先起禍的肉放下和蘿卜一起翻動幾下，再放上點點醬油和酒釀，記住各自就一點點哦放多了可就不好吃了，鹽就你嘗嘗需不需要再放，因先前以放上鹽拌了，起禍時放少許味精，快速翻炒幾下起禍就可，也可放一小湯匙水翻動下速起禍。
白蘿卜燉羊肉，准備羊肉白蘿卜，蔥姜蒜油鹽首先把羊肉洗干凈，切塊，白蘿卜去皮洗干凈，切塊，蔥姜蒜都切好然後鍋內放油，放入羊肉炒然後加入蔥姜蒜爆香鍋，添水，大火煮開，轉小伙燉40min，加白蘿卜煮15min，加鹽即可，如果喜歡別的口味這時候可以選擇自己喜歡的調料放進去記住，羊肉蘿卜切塊不可太小要不然影響口感，也不要太大煮不熟。羊肉如果先炒一下再燉更好吃哦。
給大家介紹這道香糯的點心：廣式蘿卜糕！所用的原料非常簡單：白蘿卜和米粉喜歡吃肉的小夥伴也可以在裡面適量加入。做法稍微有點繁瑣但並不復雜，我為大家簡單的寫一下哈：1、首先蘿卜洗凈擦絲，絲要細一點，撒鹽腌5分鍾；2、米粉加適量涼水攪成米漿備用；3、將蘿卜絲倒入鍋中翻炒，有想加其他材料的也一並炒熟，加一些自己喜歡的調料，倒出備用。4、將炒熟的食料倒入米漿中攪勻，並取一個盆，內壁抹油，將拌好的米漿倒入上鍋蒸熟，倒出切塊。5、炒鍋內倒油把切好的蘿卜糕煎熟即可使用。
我用白蘿卜做小螃蟹特好吃，不膩人，越吃越愛吃！把白蘿卜洗凈，削去疵點須根，擦成長絲，用籠布包住擠部分水份。把蘿卜汁里加澱粉拌勻，(500克蘿卜加3湯匙澱粉，一湯勺麵粉)把攪勻的水澱粉中加入蘿卜絲，加適量精鹽，一勺白糖，二勺生抽，五香粉，白鬍椒粉，撒上薑末拌勻，稠稀以用筷子夾成形為佳。
涼鍋加熱後，倒涼油，加熱五，六成熱，用筷子夾一團原料，要蘿卜絲自然伸展，放入油中炸熟，逐個夾出控油，這時原料各個伸著爪子，和小螃蟹似的，將油加熱到七，八一成熱，冒青煙後，把炸好的蘿卜絲團迅速倒入硬炸過油即可，馬上倒入漏勺控油，盤中輔吸油紙，把蘿卜小螃蟹擺在盤上，撒香菜蓋帽。根據口味可撒孜然粉或糊辣粉。一上桌瘋搶，香死個親們啦！
白蘿卜湯這樣做最好吃：一、食材蘿卜500克、火腿50克、香菇(鮮)50克、鹽3克、味精2克。二、製作步驟1. 選大蘿卜500克，洗凈後颳去皮，切成長短、粗細均勻的細絲;2. 蘿卜絲用沸水焯透，撈出，用水洗凈，再撈出控凈水分;3. 火腿、香菇分別切絲;4. 小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸;5. 放入經沸水焯過的蘿卜絲和切好的熟火腿絲、香菇絲;6. 調入適量精鹽、味精，煨約10分鍾;7. 撇凈浮沫盛在湯盆中即成。
白蘿卜的腌制方法:1.准備食材：帶皮白蘿卜、嫩姜、青花椒（10粒）、小紅尖椒（3至4個生的）、檸檬半粒。調料：鹽、味精（口味重的親可以放，我一般是不放的），冰糖粒、白酒（不要用散裝的，食品安全不能保證，用品牌瓶裝）2.先將買回來的白皮蘿卜洗干凈了陰干表面水份，切去頭、尾小部分，嫩姜也洗干凈陰干切成厚片。
3.將陰干水份的白皮蘿卜切成拇指厚度的片再改刀切成粗條，准備一個干凈沒沾過油的器皿（最好是有蓋的玻璃罐），把初加工好白蘿卜和嫩姜放進罐里加點鹽拌一下，蓋上蓋子放到陰涼處腌制半天。4.用未沾過油的鍋子燒開礦泉水放入鹽，鹽量要比平時炒菜放的鹽多一些，用竹筷攪一下放到旁邊冷卻備用。5.將腌制半天後的蘿卜里多餘的水倒出來，把冷卻好的鹽水倒入玻璃罐里沒過蘿卜後開始調味。
6.依次放入：檸檬汁、青花椒、味精、小紅尖椒、冰糖、白酒，蓋上蓋子後十天左右即可食用，第一次食用會有些微酸，後面就可以把蘿卜切薄一點做成跳水蘿卜，所謂的跳水蘿卜就是1至2天就可以吃的，中途需根據情況添加調料。7.注意事項：腌制過程中所有的器皿都不能沾油，會起花變質。腌制時加的鹽水不能滿，在瓶顧處至少要留三指高的距離，因為在腌制過程中會發酵產生氣泡，所以不能滿，另外在5至6天時開蓋放下氣體，切記！切記！
㈤ 白羅卜皮怎麼腌才好吃
爽脆蘿卜皮
用料：蘿卜皮、鹽、朝天椒、蒜頭、新鮮檸檬汁(或者白醋)、李錦記香菇老抽(醬油)、白糖(可以不放)、黃豆醬。
蘿卜把皮切下來(只要帶一點點肉就好)，切段，放入保鮮盒(秋冬可以先晾乾一晚再腌制)
爽脆蘿卜皮的做法
步驟：
1、蘿卜皮放多一點點鹽腌，用手使勁抓勻，(多一點鹽可以去除蘿卜皮苦味)放室溫一晚(夏天要放冰箱)，然後密封放入冰箱冷藏2天；
2、2天後取出蘿卜皮，把腌出的水倒掉;嘗一下，如果太咸就用涼開水洗洗；
3、蘿卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁(或者白醋)，白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天後就可以食用。
老媽蘿卜皮
1、白蘿卜洗凈表面泥沙，將蘿卜皮用刀切下，切下的蘿卜皮厚度大約1cm。朝天椒和香菜分別洗凈切碎備用。
2、將蘿卜皮切成寬1cm、長5cm左右的條狀，加入50g白砂糖和鹽拌勻，腌2小時。
3、 蘿卜皮腌制至變軟並略微收縮，撈出用力擠干水分備用。
4、將剩餘的白砂糖混合白醋、老陳醋、香醋、芝麻香油、蜂蜜混合成調味汁，將腌好的蘿卜皮條放入調味汁浸泡2.5小時。
5、將蘿卜皮撈出，加入臘八豆、紅油、香菜和朝天椒拌勻即可上桌。
蘿卜皮的功效是什麼
大家在生活中應該聽說過，蘿卜渾身都是寶，首先，是蘿卜皮，蘿卜皮裡面富含的鈣有大部分在蘿卜皮裡面，所以，建議大家吃蘿卜的時候，連皮一起吃，這樣，會補充體內所需要的鈣質。但是，蘿卜雖然很好，但是，再吃的過程中，也應該注意，由於蘿卜屬於寒性的食物，建議大家身體虛弱的時候，不要吃太多的蘿卜，當然，並不是不能吃，只是建議吃一點點。
㈥ 經皮白蘿卜怎麼做好吃
食材
豆皮4張
白蘿卜1段
豬肉50g
油適量
鹽適量
十三香3g
味精3g
醬油適量
綿白糖3g
大蔥適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
白蘿卜去皮切細絲、豆皮切細絲後焯水去掉豆腥味『
2
鍋中放油燒熱後下入切好的肉絲煸炒出油』
3
見肉變白色後放入蔥段繼續翻炒出香味。
4
再放入蘿卜絲。
5
把蘿卜絲炒軟。
6
見蘿卜絲炒軟就可以放入豆皮絲翻炒。
7
放入鹽調味。
8
再倒入醬油上色增鮮。
9
在放一點十三香去腥。
10
最後放入味精，白糖提鮮、翻炒一分鍾後就可以出鍋了。
㈦ 脆皮蘿卜皮怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
想更入味可以放冰箱冷藏起來慢慢吃，使用冰糖來拌制可以讓蘿卜皮三天都保持著清脆的口感。
㈧ 脆皮白蘿卜怎麼做好吃
前言
用瓜刨刨出的蘿卜片脆脆生生，簡單一炒，脆脆嫩嫩，非常好吃，在我家經常光碟，有時換一種形狀做菜，做出來那就是另一種味道，生活就是這么奇妙。大家可以試一試，是一道簡單好做的家常菜。
材料
主料：白蘿卜300左右；
輔料：鹽適量、油適量、青椒一個、蔥少許、生抽少許、醋幾滴
脆皮白蘿卜
1
把白蘿卜用瓜刨刨成片
2
就像這樣薄薄的
3
青椒切片，蔥切末。鍋里放適量油炒香青椒和蔥。
4
再放白蘿卜片繼續翻炒放鹽，少許生抽和幾滴醋即可。
5
炒好的白蘿卜片裝盤即可食用。
6
做好的白蘿卜。
小貼士
零技巧，快手菜。
㈨ 蘿卜皮怎麼做好吃
方法一
1、食材：蘿卜皮、米醋、黑醋、老抽、白糖、薑片
2、做法：將備好的蘿卜皮置於清水中洗干凈之後將其置於一旁瀝干凈水分備用，將之前准備好的白醋、黑醋、醬油、糖以及其他的各種作料置於比較大一點的盆中進行攪拌，等攪拌均勻之後將備好的薑片置於盆中進行調味，在將處理好的蘿卜皮置於盆中和作料一起攪拌均勻之後進行腌制，一般這種腌制的蘿卜皮在經過一天一夜的腌制時間之後即可食用。
方法二
1、食材：蘿卜皮、鮮朝天椒、大蒜、生抽、陳醋、白糖、細鹽
2、做法:將備好的蘿卜皮置於水中清洗干凈之後將其置於一旁瀝干凈水分之後再將其置於盆中加入適量的食用鹽進行腌制，將備好的朝天椒洗凈字後將其切成碎末狀備用，將蒜置於清水中洗干凈之後去皮切成碎末狀備用，再將准備好的朝天椒和蒜末一起置於盆中和蘿卜皮一起攪拌均勻之後加入適量的生抽、陳醋和白糖一起進行攪拌，等攪拌均勻之後即可用保鮮膜進行封存，等處理好之後將其置於冰箱中進行冷藏腌制至八個小時左右的時間之後即可食用。
蘿卜皮的功效
1、經常的食用一些蘿卜皮可以起到很好的治療熱潮紅症的作用，在生活中可以將處理好的蘿卜皮置於燉鍋中加入適量的清水進行熬煮，一般這種食用方法很適合停經之後的女性，能很好的起到治療停經之後身體出現的紅潮熱症。
2、在生活中也可以將蘿卜皮進行外敷來處理身上出現的損傷，可以將備好的蘿卜皮置於鍋中進行烹煮成熟之後，將其用紗布包裹之後將其置於身體出現足跟紅腫疼痛的現象，這樣使用十天左右的時間之後即可很好的處理足跟疼痛的症狀。
3、在生活中經常的食用一些蘿卜皮可以起到很好的治療支氣管炎的作用，生活中可以將備好的蘿卜直接帶皮進行烹煮，在烹煮的時候將蘿卜切成小片加入適量的白糖和清水置於燉鍋中進行悶煮，等食材悶煮成熟之後即可食用，這樣連續的食用能很好的起到化痰止咳、治療支氣管炎的作用。