如何煎雞胸肉最好吃

㈠ 雞脯肉怎麼煎來好吃法

雞排怎麼煎才好吃？想要雞胸肉入味，這種方法一定要學會！

看幾天前在朋友圈裡，許多地方開始下雪，看著飄落的雪花，隔著整個屏幕我都覺得非常的寒冷。天氣寒冷時，我想吃一些高熱量的食物來補充一下能量，例如肉。我想在鐵鍋上煎高脂肪的肉，肉的表面逐漸變成金色，並且還冒出很多的小氣泡，香味四溢，真的非常吸引人的食慾。

我非常愛吃豬肉，但最近我在減肥，迫於無奈，所以我換了熱量比較低的雞胸肉來代替。雞胸肉富含蛋白質，每200克雞胸肉中約有40克蛋白質，幾乎可以滿足人體日常蛋白質需求，而且雞胸肉中的蛋白質很容易吸收。除蛋白質外，雞胸肉還含有豐富的維生素，磷，鐵，鎂等營養物質和微量元素，但其脂肪含量與蝦相似，滿足了想要減肥女生貪吃的嘴和味蕾。

以前，我不太喜歡吃雞肉，因為雞肉不像豬肉那樣，即使沒有調味料也會很香 雞胸需要調味和腌制，今天，為了給自己解饞，特意學會了雞胸肉的美味製作方法，既美味又滑爽，小編就在這里分享雞胸肉的美味做法。

材料：雞胸肉500g，花椰菜100g，小米辣4個，生薑半塊，料酒15g，耗油20g，老抽15g，胡椒粉5g，食用鹽5g，澱粉10g，食用油25g。

具體製作方法：

1、 將整塊雞胸肉洗凈，用小刀從中間將其切成兩片，最好保持兩塊的厚度均勻，然後用刀將雞胸肉的背部輕輕拍打，使雞胸肉更細膩柔軟。

2、 將拍好的雞胸肉放入盤中，然後倒入食用鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，薑末，澱粉，並用手攪拌均勻，腌約10分鍾。

3、 將適量的食用油倒入鍋中，以中火加熱，加入腌制的雞胸肉，然後將兩面慢慢煎至金黃色。

4、 在煎雞胸脯的過程中，將適量的水倒入另一個鍋中，煮沸後，將西蘭花倒入鍋中，煮熟。

5、 將煎好的雞胸肉排整齊均勻地放在盤子上，然後將小米辣切成細絲，將其放在雞胸肉上，然後將煮熟的西蘭花放在雞胸肉邊裝飾一下，即可享受美食了。

烹飪小技巧：

1、切完雞胸肉後，請小心用刀背輕拍幾次。這不僅使雞肉更加細膩柔軟，而且使腌制過程中的雞肉牛排更容易入味。

2、因為西蘭花起著點綴的作用，所以煮時不要煮太久，否則會破壞西蘭花的鮮艷顏色。

3、雞胸肉在煎之前一定要先將其腌制一段時間，否則的話煎出來的雞排不會很好吃。

一道非常好吃的煎雞排就做好了，看起來是不是很開胃呀? 如果你也喜歡，請在家中嘗試做一次哦

㈡ 怎樣煎雞胸肉好吃

雞胸肉的好處是高蛋白、低脂肪，而且價格便宜。又咨詢了一下大廚，終於把雞胸肉也能做到入味而且鮮嫩多汁。今後家裡備幾塊雞胸就行了，用我的方法，做起來跟牛排味道一樣，還不用考慮熱量，真是太棒了！

工藝：煎
口味：咸鮮味
時間：<5分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.雞胸肉從冰箱取出，解凍

2.將雞胸肉逆紋用刀背稍稍拍松。如果太厚的話，從中間片幾片或者豎著切成幾個約1厘米厚的片也行

3.雞胸肉中加入少許料酒、鹽、糖、黑胡椒碎、1勺生抽、1勺干澱粉、3勺水，將雞胸肉抓勻，水份充分吸收到肉中，腌制十分鍾

4.將鍋燒熱，倒入很少的食用油即可。雞胸肉放入鍋中，中小火滿滿煎制，煎制一面金黃，翻面煎另一面。

5.兩面都煎好後，把腌制雞胸肉的汁倒入鍋中收汁，撒上黑胡椒碎即可

烹飪小貼士：
腌制雞胸肉的時候加入幾勺水，使水分充分吸收到肉中，可以使肉質鮮嫩不柴，會更加的嫩滑
可以用紅酒代替料酒，味道更好

㈢ 如何煎雞胸肉又嫩又不老

今天小編來分享一種雞胸肉的做法，步驟非常簡單，只要把雞胸肉敲一敲，腌一腌，口感會好很多，不過煎的時候也要注意，火不能大，再搭配一些健康的蔬菜，一份非常棒的營養減脂餐就有了，來看看詳細的做法吧！

【煎雞胸肉】
【原料】：雞胸肉1塊、鹽、黑胡椒、食用油、小西紅柿、秋葵、西蘭花；

【食譜製作過程】：

步驟1：雞胸肉洗凈後，用廚房紙控干水份，再用保鮮膜包起來；

步驟2：用小擀麵杖敲打雞胸肉，如果有專用的肉錘就更好了，沒有的話就用擀麵杖也不錯，多敲一會兒，把肉拍松點；

步驟3：拍好的雞胸肉放到大碗里，兩面抹點鹽，再磨一些黑胡椒碎在上面，給雞胸肉來個2分鍾的按摩；

步驟4：按摩後的雞脆肉，碗口包上保鮮膜，放到冰箱里冷藏一晚，第二天早上煎，入味效果更好；

步驟5：早上取出雞胸肉，平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞胸肉放上去，蓋上鍋蓋，小火煎熟，一面煎2-3分鍾，再翻過來煎另一面；

這里需要注意一下，煎的時候保持小火，蓋上鍋蓋，使水汽在鍋里循環，雞肉就會嫩一些，口感不會太干。

步驟6：煎過的雞胸肉顏色發白，把小番茄對半切開，放到鍋里，煎出湯汁浸到雞肉里，也很好吃；如果有新鮮檸檬，擠點檸檬汁在雞胸肉上也不錯；

步驟7：最後把煎熟的雞胸肉切成條狀，擺到盤中，西蘭花和秋葵焯熟，擺在盤中裝飾，這份煎雞胸肉就做好了，再加上煎過的小番茄，是不是很漂亮呢？

這種做法的雞胸肉入味好，口感相對較嫩，不發柴，做法又比較簡單，還是值得推薦的。

㈣ 雞胸怎麼煎 最嫩

雞胸肉是每個人都吃過的，這部分的肉非常珍貴，因為有很多優點，比如吃起來非常香，肉質非常細嫩，而且幾乎所有人都可以吃雞胸肉，即便是想要減肥的人，吃雞胸肉也是很好的選擇，雞胸肉的烹飪方法有很多，煎雞胸肉吃是非常流行的方法，男女老少都喜歡吃，詳細製作方法如下。

第一、煎雞胸肉的做法

1.雞胸肉橫向用刀分割成兩半，用刀背將肉拍松，會發現肉會比之前變大。

2.拆開炸豬排調料，倒到盤子里，依次把切好的雞肉兩面均勻粘上調料粉，切記，雞肉最好用廚房專用紙巾吸干點水分，這次就是水太多，結果粉都沒粘肉上，單獨成粉團了。雞肉沾上粉後稍微放一會，便於入味。
3.熱鍋倒油，因為是煎，不是炸，油稍微少點，依次放入雞塊用中火開始煎，邊煎邊用鏟子壓雞肉，因為雞肉被一分為二，所以比較容易熟。等煎到兩面焦黃就好了，嘗了兩塊還不錯。
第二、香煎滑嫩雞胸肉的做法
雞胸肉橫切兩瓣或三瓣（不能太薄）
用適量鹽生抽醬油澱粉黑胡椒粉抓勻腌制
均勻後蓋上保鮮膜
放入冰箱冷藏15分鍾左右？
時間寬松的話建議30分鍾以上這樣更入味
不粘鍋大火燒熱（油可放可不放）放入腌制好的雞肉
立馬蓋上蓋子轉中火形成烤箱氣氛hahah~
兩面各煎幾分鍾
開蓋完成咯？
煎出來的色澤還不錯吧
第三、秘制煎雞胸
材料
雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴！
2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時
3.24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子里，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上麵包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鍾........不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面同樣煎至2分鍾。配上番茄沙司就可以上桌了。

㈤ 煎雞胸肉怎麼煎嫩又好吃

3.不粘鍋中倒入橄欖油，把雞胸肉連同腌料一起倒入鍋中煎，至雞肉煎熟後切成1cm寬的雞肉條裝盤。

4.豆苗在沸水中焯熟，加入少許醬汁調味，然後堆放在雞肉周圍即可。

㈥ 雞胸肉怎麼煎最好吃

雞胸肉一直是健身人士和減肥人士的最佳飲食選擇，相比牛肉，雞肉蛋白質高，脂肪低，而且價格便宜。牛肉雖然比雞胸肉更好，但是牛肉的價格可是雞胸肉的好幾倍。都說健身要花很多錢，所以很多人會選擇更廉價的雞胸肉。不過雞胸肉的口感差很多，吃多了之後就感覺又老又柴的，尤其是那些健身的，把雞胸肉水煮了吃，不老才怪。

㈦ 減脂必備的雞胸肉，要怎麼煎做出來才會又香又嫩

鍋中放橄欖油，把雞胸肉放進去小火煎大概一面煎三分鍾左右，兩面金黃即可，最後在撒點胡椒粉，可以放點水煮西蘭花，鮮嫩多汁的減脂雞胸肉出鍋了，買回來的雞胸肉斜刀片成薄片，最好用廚房用紙把表面的水蘸干。然後雞胸肉裡面加上少量的鹽，生抽，一點點蚝油，一小勺玉米澱粉，抓拌均勻腌制一個小時。

再來兌個料汁，大蒜幾粒拍扁剁碎，幾個小米辣切圈，蔥切末，放入料碗中。加入適量的食鹽，適量生抽，香醋，一勺白芝麻，少許芝麻香油，再加點兒自製的辣椒油，十分鍾後撈出雞肉，涼開水沖去表面的油砍成自己喜歡的塊狀，裝盤。蔬菜放入煮過雞的湯水裡焯水斷生，撈出涼開水沖去表面的油，裝盤即可。