1. 小油菜炒肉的做法
備料：小油菜炒肉的用料
油菜 10棵豬肉 100克蔥 少許小米辣 1隻蝦米皮 一小撮
首先油菜劈開用水沖去泥，洗干凈。蔥切花，小米辣切小段。肉切條或者片。然後起鍋熱油，全程大火。待油熱加蔥，小米辣和蝦米皮，稍微炒出味。加入肉，炒至肉變色。加入油菜，翻炒兩下，加入多一點醬油，炒到油菜馬上全熟時，加少量醋和一小勺鹽，再翻炒幾下，就可以出鍋了。油菜顏色還是鮮亮的，吃起來是咸鮮帶一點酸味，非常下飯。
2. 小油菜炒肉怎樣做好吃
主料：小油菜、瘦肉。
輔料：剁椒、蒜、植物油、鹽、雞精、米酒、生粉、糖、生抽。
做法：
1、小油菜切去蒂，浸泡清洗干凈；瘦肉切片，用生抽、糖、米酒、生粉和少量水拌勻備用；
2、起油鍋，放肉片，快炒至變色即放碟備用；
3、起油鍋，下蒜爆香，放油菜翻炒，下鹽、生抽、雞精，大火翻炒至快熟時倒入肉片和剁椒，炒勻後即可上碟。
建議：肉片先拌上少量生粉等，炒起來口感會滑一些；
3. 油菜炒肉怎麼做最好吃
小油菜是一種常見的蔬菜，價格便宜。它的樣子很像大白菜，但顏色鮮嫩，翠綠，看著就有食慾，一看做出來就會營養美味。當然，它的做法也有很多，但是最經典的做法就是：小油菜炒肉。
小油菜炒肉，是一道美味的菜品。它的美味，在色香味上都有體現，而且體現得淋漓盡致。先說一下顏色，小油菜清脆而且鮮嫩，顏色翠綠，光看就刺激你的味蕾；其次，再說它的香味，豬肉配小油菜，可謂是絕配，豬油富含飽和的高級脂肪酸，有一種特殊的香味，和小油菜的清脆搭配在一起，不僅清香，且不至於太油膩，味道絕佳；味道，搭配上食醋的酸爽，和辣椒的辛辣，這道菜的美味，才完成這道讓人吃了還想吃的美味菜餚。
在我家，這道菜是經常出現的菜品，也深得我孩子和我另一半的喜愛。和其他的菜品相比，也不能說出哪裡特別的好，但是就是因為它這些獨特的味道，讓每一個人都特別喜歡。
油菜炒肉，醋溜一下，清脆酸爽，營養美味，一周吃三次也不嫌多
材料的准備：
主料： 小油菜300g；豬肉100g；
調料：食鹽、蔥花、干辣椒、食醋、姜；
烹飪步驟：
一、首先將小油菜摘成一個葉子一個葉子的，然後放入盆中清洗干凈，除去泥土之類的污物，先將葉子摘好分開，這樣清洗起來會更加干凈；
二、將小油菜放入盤中，晾一下水分，對於做菜來說，我比較喜歡讓每一個步驟都有儀式感，所以比較喜歡把它洗干凈以後放在盤中；
三、把豬肉切成片，同樣放入盤中，建議不要放過多的肉，這道菜以清淡為主，肉多了會過於油膩，失去這道菜的特色，所以建議少放肉；
四、准備好配料，少量的食鹽、醋，然後將蔥花切成斜的菱形，辣椒切成段，姜切成片或者絲，如果有些人喜歡其他的作料，比如孜然、胡椒面等等，可以放，我一般不放，也是為了它的清淡；
五、加熱油鍋，加入姜、蔥花、干辣椒爆香一下，這樣辣味十足；
六：加入肉片，將肉炒熟，翻炒均勻，讓肉的兩面都變色，保證肉熟，一般大約5分鍾就好；
七、加入小油菜，進行翻炒均勻，2分鍾左右就好，我一般不喜歡將油菜切成段，這也是我家做油菜的一個獨特之處，當然可能很多人也這樣，總感覺這樣做出來的問道更加清香；
八、出鍋前加入食鹽和食醋，讓後加入少量的水分，蓋上鍋蓋，悶一分鍾就好，這里要注意：時間不要太長，不然醋就會揮發掉，就會酸爽的味道；
九、裝盤，即可食用；
以上就是我為大家分享的這道醋溜的油菜炒肉，對於美食研究的越久，越細致，不僅讓我們進餐的時候更加有品味，有儀式感，同時，也慢慢的發現很多細節和搭配的比例對於美食的色香味有著極其重要的影響，做菜的步驟很簡單，精細的搭配和火候是關鍵。
4. 肉炒油菜怎麼做好吃家常菜
我是把小油菜，用開水焯一下 ，攥出裡面的水分 ，然後用一個小碗，里邊放一小把干蝦仁 ，放一勺粉面子 ，放一點醬油 鹽味精，碗中再加入涼水 泡泡10分鍾。豬肉切絲 ，鍋中放油 燒熱 ，倒入豬肉絲 ，翻炒幾下，倒入粉面子的水 ，粉面子水黏稠 ，倒入超過的油菜 ，拌開就可以出鍋了 。這道菜 別人說，在飯店都沒有吃過 這么好吃的 豬肉 蝦仁 油菜 。
5. 小油菜炒肉怎麼炒好吃
主料
油菜
250g
豬肉
100g
輔料
油
適量
醬油
適量
蔥
適量
蚝油
適量
味精
適量
步驟
1.豬肉切片，蔥切末
2.油菜洗凈
3.熱油鍋，放入肉片翻炒
4.放入蔥末炒香
5.放入花椒粉炒勻
6.放入油菜翻炒
7.准備個小碗，倒入醬油和蚝油，攪勻
8.再將7步里的倒入鍋中翻炒
9.最後放味精調味即可
6. 小油菜和肉怎麼一起炒
維生素C含量是白菜的一倍多，含有豐富的鈣、鐵和維生素V、胡蘿卜素。油菜還有促血液循環、活血化瘀等功效，豐富的膳食纖維使腸道通暢。另最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
小油菜炒肉片：
原料：
小油菜、瘦肉。
調料：
剁椒、蒜、植物油、鹽、雞精、米酒、生粉、糖、生抽。
做法：
1、小油菜切去蒂，浸泡清洗干凈；瘦肉切片，用生抽、糖、米酒、生粉和少量水拌勻備用；
2、起油鍋，放肉片，快炒至變色即放碟備用；
3、起油鍋，下蒜爆香，放油菜翻炒，下鹽、生抽、雞精，大火翻炒至快熟時倒入肉片和剁椒，炒勻後即可上碟。
嘟媽羅嗦：
1、肉片先拌上少量生粉等，炒起來口感會滑一些；
2、菜類炒熟後吃不完也不要隔夜再吃，因亞硝酸鹽會增加。
7. 瘦肉炒油菜最正宗的做法
前言
小油菜是很有營養價值的菜,加點豬肉一起炒著吃,既有營養又不破壞其營養,非常的好.
吃慣了大魚和大肉之後,吃點脆綠的青菜真是不錯的選擇,特別是喝酒的朋友,更要多吃些青菜來補維生素的缺乏.如今生活水平越來越高了,人們更加的注意飲食的保健了,對食物的營養價值更加的注意了.這是社會進步的一個表現.
材料
主料：瘦豬肉250g、小油菜500g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量
瘦肉炒油菜
1
將新鮮的小油菜洗干凈的准備使用.
2
將瘦豬肉切好准備使用.
3
將
鍋燒熱,加適量的油.
4
將豬肉放鍋里炒香後將油菜放鍋里炒3分鍾左右.
5
將油菜炒軟即可.
6
裝盤即可.
小貼士
油菜炒的時間不要太長.