A. 醋溜白菜怎麼做最好吃竅門
醋溜白菜是歸屬於一道十分普遍的家常小炒，醋溜白菜關鍵用材便是大白菜用醋溜的方法來開展烹制，不但使大白菜的味兒爽爆爽口，並且營養成分也很高，常常吃白菜對身心健康很好，能夠 防止一些人體病症，並且醋溜白菜的作法也是十分的簡易非常容易實際操作。
醋溜白菜
原材料
原材料：大白菜梆;辣椒干(並不放)
調味品：芝麻油;木薯澱粉;醋;生抽醬油;鹽;糖
作法
1、將大白菜梆清洗後從中間割開成兩根，取在其中一條，斜著用刀頭成一片片;此外一條大白菜也梆也片一片;辣椒干裁開，不要吃辣的能夠 省掉朝天椒這一流程。
2、取一隻碗，倒進醋、美味鮮醬油、鹽、糖，調成調味醬預留;2勺木薯澱粉加2勺調水成芡粉預留。
3、鍋中倒進一些油，水溫後先放進麻椒榨成香氣後，將麻椒撈起來。
4、放進辣椒干曝出香氣後，將大白菜放進。
5、隨後立刻倒進事前調準的味汁煸炒約1分鍾。
6、將芡粉順著鍋邊倒進，用火災加溫至冒大泡時，用鐵鏟順著同一方向攪拌均勻水澱粉勾芡，隨後淋入芝麻油就可以盛盤。
醋溜白菜
原材料
主要材料：包心菜750克，
輔材：蔥段3克，辣椒干節4克，麻椒2克，
調味品：動物油60克，鹽8克，白砂糖60克，雞精4克，米醋3克，澱粉和麵粉5克
作法
1、包心菜採用葉子，去梗後用刀拍一拍，切割成格子，清洗後控干水份，用少量鹽腌一下，擠干水份，備用。
2、小盤子內加鹽、糖、醋、蔥段、澱粉和麵粉調為料汁。
3、燒熱鍋，放動物油，待油燒至八成熱時，將麻椒下鍋先煸一下取下，再投辣椒干節炸，至朝天椒呈褐紅色時，放包心菜，用灶火炒過後，將料汁倒進炒勻，就可以裝盆服用。
B. 怎樣才能做出一道好吃的醋溜白菜
醋溜白菜怎麼做好吃？掌握好這2個步驟，酸辣爽脆又開胃，真下飯。冬天是吃大白菜的季節，這個時候的大白菜大量上市，價格實惠，我們當地一塊錢一斤，足夠炒一大盤了。
這個季節氣溫變冷了，大白菜開始產生抗寒反應，鎖住了自身的水分和營養，因此冬天的大白菜口感格外脆甜多汁，吃起來特別香，而且營養價值也很豐富，白菜中含有豐富的維生素、多種微量元素和豐富的膳食纖維，冬季乾燥多吃大白菜再合適不過了。
北方的冬天也有囤大白菜的習慣，冬天拿來腌酸菜、做辣白菜等等都是非常經典的吃法，平時最常見的做法就是拿來清炒、涼拌或者是做白菜燉豆腐、燉粉條等等，都是冬季大白菜的家常吃法。
【醋溜白菜】
准備食材：白菜適量、大蒜適量、干辣椒少許。
准備配料：油適量、2勺生抽、3勺香醋、1勺食鹽、1勺白糖、4勺澱粉水。
詳細做法：
1、新鮮的白菜根據自己的需要把菜葉子掰下來，吃多少掰多少。干辣椒和大蒜洗凈切片待用（還可以加入少許的生薑絲一起）。
2、 然後將它放進盆中，用流動的清水清洗干凈，菜幫子的部分需要重點清洗一下。
3、 洗好的白菜我們先把白菜梗切下來，把菜葉和菜幫分開來。
5、 然後把菜葉撕成小片，放一邊備用。
6、 接下來我們調下料汁，碗里加入2勺生抽、3勺香醋、1勺食鹽、1勺白糖、4勺澱粉水、然後攪拌均勻待用。
7、 鍋燒熱，加入少量食用油，油熱後倒入蒜瓣和干辣椒下鍋爆香。
8、 加入白菜幫的部分先下鍋炒。
9、菜幫炒至微微變軟的狀態，然後下入菜葉下鍋一起炒。
10、菜葉炒軟後，下入提前調好的料汁下鍋一起炒均勻即可出鍋。（不建議炒太長時間了，以免影響感）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：醋溜白菜就做好啦，這樣做出來的醋溜白菜酸辣開胃，白菜清甜爽脆，非常開胃好吃又下飯，菜幫子的部分先下鍋炒斷生了，然後下入菜葉一起炒，這樣炒出來味道更好，料汁的部分也很關鍵，具體的配比在文中有詳細說到。
冬天也是吃白菜的時令季節，這個季節的白菜清甜多汁，營養豐富，1塊錢就能炒一盤，營養實惠又開胃下飯，我們家一周吃5次都不嫌多。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
烹飪小貼士：
1、白菜幫和菜葉分開切，菜幫斜刀切片，這樣更容易炒斷生，白菜葉的部分可以用手撕成小塊。分開裝入盤中待用。
2、干辣椒可以先用冷水浸泡一下再炒，這樣炒出來的干辣椒不容易發黑，賣相和口感更加。
3、這道菜炒的時間不宜太長，炒至斷生即可，料汁喜歡吃酸的，醋可以多放一些。
C. 如何做醋溜白菜好吃
醋溜白菜是我們家家戶戶常吃的一道菜，白菜怎麼做？大家第一個想到的就是醋溜白菜了！但是很多小可愛會說火候很難掌握，火大了，白菜都焦了卻沒熟！火小了，出水太多還不如燉白菜！今天分享給大家醋溜白菜的做法，大家只要注意細節，都能做出一道好吃又好看的醋溜白菜！
准備材料：
白菜幫，蔥，姜，蒜，干辣椒，生抽，老抽，醋，白糖，料酒，鹽，雞精，水澱粉。
做法：
1、准備料汁：
大半勺白糖，2勺醋，1勺半生抽，半勺老抽，一點雞精，攪拌均勻備用。
2、白菜幫洗凈，切成長條，再斜刀改成小塊。
（這樣切在炒制時不易出水。）
3、在鍋中加入1勺油，加入白菜幫，翻炒至半透明狀，加一點點鹽，翻炒均勻，盛出備用。
（鹽要晚點加，不然會出水，小可愛們可以在出鍋前加鹽，攪拌均勻後立刻出鍋。）
4、不用洗鍋，再倒一些底油。油熱後加入蔥、姜、蒜爆香，加入干辣椒，小火炒出香味後，烹入一勺料酒。
5、加入料汁，再加入水澱粉，當湯汁濃稠時加入炒好的白菜，翻炒均勻讓白菜掛滿湯汁，就可以出鍋了！
醋溜白菜很容易的，大家只要注意上面的細節，就能做出口感脆爽，酸度適中不嗆口的白菜啦！
D. 怎麼炒醋溜白菜
醋熘白菜是一道家常名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。下面簡單介紹如何製作醋溜白菜才好吃。
醋溜白菜的食材：白菜500克，食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，干辣椒8個，香油1/2湯匙，水澱粉少許，白糖2湯匙，大蔥1節，植物油適量。
醋溜白菜的做法：
1、白菜梆洗凈，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
食用價值：
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
E. 醋溜白菜的製作方法
白菜看似很普通，但是其營養價值卻是一般蔬菜無法比擬的，研究發現白菜中很多豐富的纖維素、礦物質等，適當食用不僅能防止便秘、還有美容養顏、防癌治癌等功效。白菜的做法有很多種，其中醋溜白菜特別的受歡迎，其操作方法很簡單，准備好食材之後起火，需要注意的是在放入調料的時候要適當放入白糖、澱粉等。
一、正宗醋溜白菜的做法
1、先把白菜洗干凈，然後切成小塊，放在一旁備用。
2、把蒜、姜切成末，放在一旁。
3、拿一個小碗，放半勺白糖、一勺醬油，一勺醋，加入鹽，加入少量澱粉，澱粉可以讓白菜變得鮮香嫩滑，攪拌均勻。放在一旁。
4、把油倒入鍋中，加入蒜、姜爆香，直到有香味。
5、放入白菜根翻炒，因為根部較硬，需要更長時間，等待白菜根變軟。
6、等白菜根變軟之後，就可以倒入白菜葉了，然後倒入事先調好的調料。
7、再等五分鍾就可以起鍋了，一碟香噴噴的醋溜白菜就做好了。
二、白菜的營養價值及功效
1、防癌抗癌
白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
2、促進消化
值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當成廢物，實際上它在人體內起的作用很大。因為它能延長食物的咀嚼時問，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進消化液分泌，對促進飲食物的消化吸收有直接作用。
3、清肺
白菜還具有潤膚清肺的功效，所以說肺熱引起咳嗽的患者應該多吃白菜，潤肺清肺，這樣咳嗽的症狀也就會適當的緩解了，冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發的季節，無論大人孩子都應該提前預防。
4、解毒利尿解渴
白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫認為白菜性味甘平，經常吃白菜的人可以預防壞血病，也可以治療和預防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來食用，還可以作為葯材來服用，白菜根加薑片、紅糖煮水就可以預防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。
5、對付便秘
對於患有高血壓的老年人來講，保持大小便通暢非常重要，而白菜中含有較多的粗纖維，可以解渴利尿、潤腸通便。許多人吃白菜都喜歡吃葉子，而阮老卻把白菜幫子「包圓」了，因為白菜幫子中粗纖維含量更多。
F. 醋溜白菜怎麼炒才好吃又簡單
醋溜白菜的做法
1.准備所需食材
G. 醋溜白菜的具體做法是什麼
大白菜在我們北方人心目中有著很濃厚的感情，尤其是冬季，當然了現在市場上任何季節都有水靈靈的大白菜，但是我們北方人冬天多少儲存點大白菜的習慣卻似乎沒有改變，可見大白菜在我們這兒的受歡迎程度。大白菜的做法有很多種，屬百搭食材。醋溜白菜就是用最了簡單的食材做出來了最美好的味道，燉煮白菜時大家嫌棄的白菜幫，通過這一做法，瞬間用它「酸，甜，辣，爽」的極致味道征服了大家的味蕾，很棒的家常菜，快手菜，快看看怎麼做好它吧。
- 小提示
- 白菜一定要選擇好吃的品種，一般北京二號是比較好吃的白菜，比較面，炒出來的味道香味很濃，而且沒大有水分，有的白菜一炒就會出來很多水分，炒菜就像燉出來的一樣，這樣的白菜最好不要選擇。
- 喜歡吃辣椒的，可以放入干辣椒或者是小米椒切成圈，放入進行熗鍋都可以，不願吃辣的可以不放，只放糖和醋就非常美味。
- 在做這道醋溜白菜的時候，全程一定要保持大火爆炒，這樣才能夠保證做出來的白菜爽口不油膩，特別好吃。
- 如果平時愛吃白菜水餃，可以把葉子包水餃，留下白菜幫，用白菜幫單獨來做醋熘白菜，也是一個非常好的方法，做醋溜白菜片或者醋溜白菜絲，都是味道非常不錯的。如果葉子和幫一塊兒炒的話，一定要先放入幫，在炒到七成熟以後再加入葉子，因為幫是比較厚的，成熟的比較慢。