『壹』 大骨燉蓮藕怎麼做好吃
主料
大骨
2個
蓮藕
500g
輔料
生薑
適量
鹽
適量
料酒
適量
花椒
適量
醋
適量
步驟
4.可以開吃啦
『貳』 大骨頭燉蓮藕的做法竅門
大骨頭燉蓮藕的做法竅門
原料
大骨頭、蓮藕、蔥、姜、鹽、香菜
做法
1.大骨頭涼水煮開去血水，用水洗凈。2.蓮藕去皮帶切滾刀塊。3.蔥切段，姜切片，香菜洗凈切好。
2.大骨頭放入鍋中(最好是砂鍋)，放入適量水，放入蔥姜。大火燒開煮20分鍾，轉小火燉2小時即可。
3.出鍋後可放香菜，鹽，根據個人口味可加入少許醋。
小貼士
1.鹽可以在燉的過程中加入，湯中加入少許醋能有助鈣的吸收。蓮藕一定要燉到發紅才好吃。
『叄』 大骨頭湯燉蓮藕的做法
蓮藕大骨湯的做法：
備用食材：大骨2斤，蓮藕2節，食鹽適量，薑片適量，花椒粒1小把，料酒1勺，陳皮2片，香菜2根；
製作過程：第一步，豬骨需要冷水下鍋，加上點陳皮，焯燙下，待鍋開後，浮沫撇去，繼續煮2分鍾，撈出，沖洗干凈，骨頭就處理好了；
第二步，蓮藕去皮，洗凈，切成滾刀塊，用清水浸泡一會，洗去表面多餘的澱粉，事先處理好的骨頭放入在燉鍋中，加上花椒粒和少許的生薑片；
第三步，添加足夠多的清水，加上2勺料酒，開始燉湯，待鍋開後，再加上鍋蓋，小火慢慢燉煮，香菜2根，去掉不能吃的，洗干凈；
第四步，香菜切成小段，待骨頭湯燉了將近1個小時，將蓮藕放入鍋中，繼續燉煮45分鍾的時間，煮至蓮藕和骨頭都變熟了；
第五步，加上點食鹽調味，關火後，將燉好的骨頭湯盛出，加上香菜段，就可以上桌了。
烹飪小技巧：
1、骨頭不可直接下鍋燉湯，先將其焯下水，逼出雜質以及血水，吃著干凈，而且還無腥味，焯水的時候加陳皮或者是大料都可以，但一定注意是冷水焯水，不可直接開水下鍋；
2、蓮藕切好再用水沖洗，主要是為了去除表面的澱粉，蓮藕的口感也能變得更佳，燉湯加鹽的時間不能太早了，骨頭燉好了再放一點都不遲，用香菜做點綴或者是蔥花都可以。
『肆』 大骨燉藕的做法
豬的脊骨部位也被稱作龍骨，是一個具有高營養價值的部位，富含極高的蛋白質和骨髓含量，多食用豬脊骨也有利於人體的骨骼發育。蓮藕是生活中常見的一種，具有生津止渴、補胃健脾功效的植物。其實在燉豬排骨湯時，加入一些蓮藕做成龍骨燉蓮藕湯，不僅可以使湯味更加的濃厚，還能提升其營養價值。那麼龍骨燉蓮藕應該怎麼做呢?
一、龍骨燉蓮藕
材料：豬脊骨250克，蓮藕150克，枸杞子5克，姜10克，清水1800克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：豬脊骨斬塊汆水，蓮藕切塊，姜切片，枸杞子洗凈備用。凈鍋上火，放入清水、豬脊骨、藕、薑片、枸杞子，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。
功效：
豬脊骨含有豐富的微量元素，可增強人體免疫力。藕可開胃，有益血健脾等食療作用。營養豐富，老少皆宜。
二、龍骨蓮藕湯
原料：龍骨800克、蓮藕500克、薏米20克、紅棗2粒、枸杞15粒、生薑4片、花雕、鹽適量。
做法：龍骨洗凈後，用清水與花雕浸泡15分鍾。蓮藕去皮，滾到切塊。薏米提前浸泡1個小時。枸杞、紅棗洗凈。砂鍋中放足量的水，水燒開後放入龍骨。待水再次燒滾，大火持續煮15分鍾，撇凈湯面的浮沫。、然後將薏米放入。再加入生薑片、紅棗、枸杞與蓮藕。
7、燒開後轉文火煲3個半小時，加鹽再繼續煮20分鍾即可。
小貼士
如果比較介意嘌呤，可提前將龍骨飛水。水一定要一次性加夠量，如果需要中途加水必須加沸水。女生生理期飲用，請去掉薏米。難度：一般簡單;時間：准備1小時，做4個小時;價格：25元;分量：四人份;口味：鮮甜。
『伍』 大骨藕湯的正確做法大全
大骨蓮藕湯是以豬棒骨、蓮藕、玉米塊、枸杞為主材的菜餚名。
中文名
大骨蓮藕湯
主要原料
豬棒骨， 枸杞
是否含防腐劑
否
難度
簡單
材料
豬棒骨 蓮藕 玉米塊 枸杞
輔料
鹽 料酒白鬍椒雞精 蔥姜 醋
做法
1 主料 棒骨
2 配料枸杞玉米 蓮藕
3 鍋中放水加入棒骨。
4 加入料酒 蔥姜 大火燒開。
5 用勺撇去血沫。
6 加入醋轉小火煲至2小時。
7 蓮藕切成滾刀塊。
8 蓮藕塊 玉米塊枸杞一起下入湯鍋中，繼續煮至30分鍾
小貼士
熬骨頭湯加適當的醋,不影響湯味,但是可幫助骨中的鈣質游離出來,增加湯中的鈣含量,可以促進人體吸收，喝了更可預防骨質疏鬆症。
『陸』 大骨頭蓮藕湯的正確做法
大骨頭蓮藕湯，一般用豬大骨或者筒骨！相關做法如下:
食材:蓮藕若干節、豬大骨頭1根、食鹽適量、姜適量、料酒適量、小蔥1根
步驟:第一，將骨頭洗干凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫！第二，
加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調味即可！
注意事項:1、水要一次加足，不可中途續水，不然湯會腥。
2、骨頭買的時候聞一下，夏天容易變質，買的時候要小心。
3、在買骨頭的時候，請老闆幫你把骨頭剁好。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
5、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。
拓展:常吃筒骨能補鈣，中間的骨髓含有很多骨膠元，除了可以讓膚色變好，還可以促進傷口癒合，增強體質。蓮藕，中醫認為能養陰清熱、潤燥止渴、清心安心的作用，常吃還可以補肺養血，兩者相結合，營養又美味！
選筒骨時最好選中間粗並且長一點的，這樣裡面的骨髓會多一些，讓賣肉的師傅把兩頭宰下來切小塊，中間有骨髓的部分留出，技術好的師傅會把這個位置留得剛剛好，燉的時候骨髓不會溢出，吃的時候用吸管輕輕一戳就能吸出了。
『柒』 骨頭燉藕的做法
蓮藕燉大骨做法
材料
材料：大骨、藕、玉米、紅棗
配料：蔥、姜、鹽
做法
1.大骨頭洗凈，跟冷水一起下鍋，開大火煮（買大骨時，讓師傅把骨頭一斬成兩截，這樣骨髓的營養也能燉到湯里了）
2.開後再煮3-5分鍾，當鍋里飄滿浮油、浮沫時即可關火
3.撈出大骨，然後在溫水下沖洗干凈待用
4.藕、玉米、大棗、蔥、姜洗凈控干水份
5.將玉米切段，蓮藕切成滾刀塊
6.把焯過水的大骨，放入電磁紫砂煲，並加入沒過它的清水
7.再放入玉米段、藕塊、大棗、蔥、姜
8.加蓋，按下武火鍵，煲3小時左右
9.煲至肉脫骨，湯汁濃厚，滿屋飄著醇香味時，加鹽調味即可關火。最好能撇去上面的一層浮油後再吃
小訣竅
1.肉類必定要先焯水，這樣既能去除肉中殘留的血水、污物，還能去除一部分的油脂。 焯水時要將肉冷水下鍋，在加熱的過程中才能將血水、油脂逼出，臟物煮掉，變成浮沫。
2.煲湯時最好不要加過多的調味料、香料，以免影響湯汁本身的原汁原味。 也不要過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，湯就會因此濃度不夠。
3.煲湯一般時間都很長，大都2-3個小時，所以要一次性的加足水，切忌中途加入冷水，因為溫度正高的肉類遇冷會收縮，蛋白質就不易溶解，湯也會失去好多原有的鮮香口感。
4.煲湯器具最好選用砂鍋，小火慢慢熬才能熬出精華濃湯。我用的電磁紫砂煲就挺不錯的，按下武火鍵，就不用再操心了，它自始至終都是微微冒著柔和的熱氣，從不外溢。煲出的湯還濃厚味美。