① 帶魚燉白菜的做法
前言
帶魚燉白菜：介個，純屬阿拉的媽咪自創，吃了好多年了，現在阿拉有時也做。酸酸甜甜的，還有帶魚的鮮。超給力的。不信，儂們就試試。。
材料
主料：帶魚400g、大白菜500g；
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、白糖適量、香醋適量、生抽適量、蚝油適量、蔥姜蒜適量
帶魚燉白菜
1
帶魚，大白菜，蔥花，蒜瓣，干辣椒。
2
准備空碗一個，將生抽，蚝油，白糖，香醋，干辣椒，蔥末，蒜末，都混合在一起，備用。
3
先將洗凈處理好的帶魚，用油把兩面煎成金黃色。
4
過程中撒少許的鹽。
5
再將切好的大白菜，倒入一起翻炒一下。之後再將之前調好的汁，倒入。一同翻炒幾下，出鍋即可。
小貼士
PS：大白菜炒的時候，不能炒的時間過長，那樣就沒有脆感了。。
② 帶魚燒白菜的做法，帶魚燒白菜怎麼做好吃，帶魚
1.帶魚開膛洗凈，切段。
2.白菜洗凈切片，放入水中焯燙五分鍾撈出，攥干水分。
3.蒜苗洗凈切段。
4.五花肉切片，姜切絲。
5.鍋中加入油，燒至七成熱時，放入五花肉和姜絲爆香，待炒至變色，放入少許醬油和辣椒醬。炒均勻後加入白糖。
6.放入帶魚，翻炒至上色，放入少許的胡椒粉、五香粉。
7.放入適量清水，沒過魚。大火燉十分鍾。
8.放入焯好的白菜，放入少許鹽，再一起燉五分鍾。
9.撒入蒜苗，再燉一分鍾。
10.出鍋即成。
③ 燉白菜怎麼做好吃，帶魚燉白菜的家常做法
帶魚燉白菜的家常做法
主料
帶魚
400g
大白菜
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
干辣椒
適量
白糖
適量
香醋
適量
生抽
適量
蚝油
適量
蔥姜蒜
適量
步驟
1.帶魚，大白菜，蔥花，蒜瓣，干辣椒。
2.准備空碗一個，將生抽，蚝油，白糖，香醋，干辣椒，蔥末，蒜末，都混合在一起，備用。
3.先將洗凈處理好的帶魚，用油把兩面煎成金黃色。
4.過程中撒少許的鹽。
5.再將切好的大白菜，倒入一起翻炒一下。之後再將之前調好的汁，倒入。一同翻炒幾下，出鍋即可。
④ 帶魚燉白菜的家常做法
食材
帶魚 1斤
白菜 1棵
蔥 1棵
蒜 1頭
姜 1塊
花椒 少許
生抽 少許
料酒 少許
干辣椒 2-3個
白醋 少許
大料 2-3個
糖 少許
鹽 少許
製作步驟：
1、帶魚切段去內臟洗凈控水備用，白菜洗干凈，用手掰成小塊備用。
2、蔥姜蒜准備好，鍋里放油，油熱煎帶魚。一面煎成金黃色翻面煎另一面，煎好備用。
3、用鍋里的余油炒白菜
4、白菜炒好後，把煎好的帶魚擺進去
5、放蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、白糖，然後烹入白醋、料酒和生抽，加鹽。
6、加入少量的水，白菜會出很多水，所以不要放太多。
7、蓋蓋子大火燉20分鍾，收汁即可。
⑤ 大白菜燒帶魚怎麼做
大白菜燒帶魚的做法步驟：
製作方法 ：
1、 准備白菜一棵，帶魚一條（切段），紅干椒四個，八角兩個，大蔥一小段，蒜瓣兩個。
2、 大蔥切蔥花。
3、 蒜瓣切片。
4、 白菜片成小片。
5、 紅干椒切段。
6、 鍋里放入適量的水煮沸，放入白菜葉焯水。
7、 另起鍋放少許油加熱，放入帶魚。
8、 待帶魚一面煎至金黃色時翻面，直至兩面金黃色時撈出盛盤備用。
9、 鍋內留少許油，放入蔥花、紅干椒、八角、蒜片炒香。
10、 然後放入一勺豆瓣醬。
11、 再放入煎好的帶魚。
12、 接著放入適量的水，放入一小勺鹽。
13、 放入白糖。
14、 放入焯好水的白菜葉。
15、 最後放入水澱粉勾芡，待湯汁粘稠時出鍋盛盤即可。
營養價值：
1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3. 經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。
4. 帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
⑥ 帶魚燉白菜的家常做法 帶魚燉白菜的烹飪方法
1、材料：帶魚一條、白菜一個、蔥姜蒜干辣椒適量、料酒、白糖、陳醋、老抽、鹽、五香粉。
2、鍋內加植物油，用蔥姜蒜干辣椒爆鍋。
3、把切成段的帶魚下鍋煎。
4、將帶魚兩面煎至微黃色。
5、加入料酒白糖老陳醋及老抽。
6、加開水，沒過帶魚的量。
7、待燉入的湯開，下入切成條的白菜。
8、中火燉五分鍾，加適量鹽，撒些蔥碎，出鍋。
⑦ 請教帶魚燒白菜的常見做法
帶魚燒白菜的常見做法
材料
帶魚500克，白菜300克，蒜五瓣，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，冰糖一塊，鹽適量，生抽兩匙，陳醋兩匙，料酒一匙
做法
1.帶魚洗凈，瀝干水分，白菜手撕大塊，姜切片；
2.鍋燒熱，注適量油，撒少許鹽（可以防止煎魚時油飛濺），中火，放入魚段，一面煎至金黃再翻煎另一面，全部煎好，取出裝盤；
3.將煎魚的鍋刷干凈，重新注入適量油，放入蒜、薑片炒出香味，放入煎好的魚段，烹入料酒，加水沒過魚段；
4.放入八角、桂皮並調入鹽、生抽、陳醋、冰糖，最後放入撕好的白菜，蓋上蓋，中火，燒至湯汁將干時關火，盛盤即可。
帶魚的功效與作用
帶魚性溫、味甘、咸；歸肝、脾經。有的作用。
帶魚具有補血養肝、和中開胃、補虛、潤膚、祛風、殺蟲、補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用，可用於脾胃虛弱、消化不良、肝炎、皮膚乾燥等症。
《食物宜忌》中說"帶魚和中開胃。"《隨息居飲食譜》中說"帶魚暖胃，補虛，澤膚。"(本草從新》中說"帶魚味甘性溫，補五臟，去風殺蟲。"因此，多食帶魚，對脾胃虛弱、消化不良的人十分有益。
提高免疫力
銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
抑癌抗瘤
預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
祛脂降壓
含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
養顏護膚
常吃有養肝補血、澤膚養發健美的功效。也能增強皮膚的抗損傷能力。
增強記憶力
帶魚不刮魚鱗燒煮吃，可以提高其葯用價值，可增強人的記憶力，增強皮膚表皮細胞活力。
帶魚的做法大全
干煎帶魚
原料：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，薑片3片，油3湯匙。
做法：
（1）帶魚洗凈切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉腌20分鍾。
（2）鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
清蒸帶魚
原 料：帶魚一條(一斤左右) 、蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露
做法：
（1）將帶魚切成塊狀，洗干凈。
（2）將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
（3）將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鍾。(家庭蒸要用10-15分鍾)
（4）將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
鹽酥帶魚
原料：帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。輔料：鹽1大匙、胡椒粉1小匙。
做法：
（1）帶魚去頭尾，切0.5厘米寬的長段，加入調味料拌勻。
（2）腌入味的帶魚，拌入澱粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。
（3）另起油鍋，加1大匙油炒香蔥末、薑末、蒜末、辣椒末，放入酥帶魚及胡椒粉拌勻。
⑧ 帶魚白菜怎麼做好吃又簡單
白菜燉帶魚
用料
白菜 半顆
炸帶魚 一盒約2條
蔥姜蒜，大醬，醋，辣椒，八角 適量
快手白菜燉帶魚的做法
兩粒八角，半截蔥切段，兩瓣蒜切塊，姜兩片，白菜切塊，一勺醬，准備好
step5 燉至白菜熟透，成盤出鍋，點綴少許辣椒。一道白菜燉帶魚就完成了。
⑨ 帶魚白菜的做法
1.帶魚開膛洗凈，切段。
2.白菜洗凈切片，放入水中焯燙五分鍾撈出，攥干水分。
3.蒜苗洗凈切段。
4.五花肉切片，姜切絲。
5.鍋中加入油，燒至七成熱時，放入五花肉和姜絲爆香，待炒至變色，放入少許醬油和辣椒醬。炒均勻後加入白糖。
6.放入帶魚，翻炒至上色，放入少許的胡椒粉、五香粉。
7.放入適量清水，沒過魚。大火燉十分鍾。
8.放入焯好的白菜，放入少許鹽，再一起燉五分鍾。
9.撒入蒜苗，再燉一分鍾。
10.出鍋即成。
⑩ 帶魚燉白菜怎麼做比較好吃
把500克帶魚摘好洗凈並切成小塊准備白菜3葉、1克蔥、1克姜、1克蒜備用。
1克蔥、1克姜、1克蒜分別切末。
把帶魚滾上2大勺麵粉。
鍋中放1大勺豆油熱後放入裹上麵粉的帶魚煎至兩面金黃。
灑上蔥薑末並淋上1小勺醬油。
填1碗水並淋入1小勺料酒。
放入一小勺精鹽，提前放鹽有利於魚更加入味。
把3葉白菜切成條。
切成條的白菜放入鍋中蓋蓋兒燉煮。
待白菜熟透，湯汁濃稠時灑上香菜便可以出鍋了。