❶ 藕丸子怎麼做好吃
秋冬季節，天氣乾燥，我們的晚餐也要吃點湯湯水水的，熱騰騰的吃著也舒服，這個季節的蓮藕口感好，營養豐富，同時蓮藕也是潤燥的食材，今天我們給大家介紹的這道菜是蓮藕丸子。
將蓮藕同豬肉非常好的融合在一起，肉香帶著蓮藕的脆嫩，吃起來口感豐富，有層次，清淡不油膩，淋上自己熬煮的高湯或者雞湯、排骨湯，味道更加鮮美，吃完蓮藕丸子再喝點熱湯，大家一定不要錯過這道菜哦，有時間在家也做做，一盆一會就搶光，關鍵是不加1滴油，實在太好吃。
食材准備
蓮藕一小節、姜絲、蔥段、肉末、高湯（雞湯或者排骨湯、自己煮的清湯也可以）、胡蘿卜、澱粉、雞蛋1個
具體做法
蓮藕一節，去皮後切成藕丁，放入盤中待用
姜絲和蔥段放入碗中，加入大約3湯匙的清水，浸泡10分鍾後，用湯匙擠壓出姜絲和蔥段的汁水，同碗中的清水攪拌均勻，待用
豬肉末大約2兩的樣子，七份瘦肉三份肥肉的搭配口感最好，放入碗中，加入剛剛准備的蔥姜的汁水，大約3勺的樣子
❷ 蓮藕圓子怎麼做才好吃
圓子 原料：藕400克，五花肉餡300克，海蝦150克 製作：五花肉餡加水100克，鹽，味精，雞粉，十三香適量攪勻上勁。藕去皮蒸熟，切米粒狀加入肉餡內攪勻鍋內下色拉油1500克燒至5成熱時，將肉餡擠成大小均勻的丸子入油內泡熟撈出沙鍋坐小火下少許色拉油，爆香蔥姜，加入適量的高湯，蚝油，生抽，燒開放進丸子，加入適量的鹽，味精，雞粉調味，小火煲15分鍾後加入海蝦，燒至海蝦成熟即可。上桌前撒香菜末即可二、素藕圓子把買回來的藕洗凈拿到刨子上刨（菜市場附近雜貨店能買到刨子），用大一點的器物盛著，刨好後加入適量的鹽姜蔥拌勻後，搓成圓球形，放入燒沸的油鍋里炸至金黃撈起即食。
❸ 爽口的藕圓子的做法，爽口的藕圓子怎麼做好吃
16.裝盤既可食用，一次多做些，放在冰箱冷藏，吃火鍋、煮米粉湯、炒荷蘭豆之類的都可以下點很方便。
小貼士
蓮藕要擦細絲或擦碎而不是剁碎；
肉泥中不要加入水，因蓮藕中有水份；
拌好的肉泥有適量加入地瓜粉或土豆澱粉或糯米粉都行；
❹ 蓮藕丸子怎樣做才好吃
蓮藕豆腐豬肉丸子的做法
食材
主料
400g豬肉
200g北豆腐
200g蓮藕
配料
40g大蔥
5g生薑
1小勺鹽
1小勺白糖
1/2小勺味精
2小勺醬油
2大勺黃酒
1小勺香油
1/4小勺胡椒粉
製作步驟：
1豬肉用刀剁成肉餡。
2蓮藕去皮洗凈，寫成小粒。
3豆腐用刀背抹成泥。
4大蔥生薑分別切末。
5肉餡中放入蔥薑末，加胡椒粉、醬油、黃酒。
6用筷子攪打上勁。
7再放入豆腐泥、蓮藕粒、鹽、白糖、味精、香油。
8攪拌均勻腌制5分鍾入味。
9鍋內加入足量的油，燒至6成熱。
10用手抓一把肉餡擠出丸子，下入鍋內。
11使用中火待丸子表面呈淺金黃色撈出丸子。
12鍋內的油重新加熱，油溫升至8成熱時，放入丸子復炸，直至丸子表面呈深金黃色控油撈出即可。
關鍵：
1、豬肉選擇肥瘦比例3:7比較合適，太瘦口感發柴，太肥會很油膩。
2、擠的丸子個頭要大小均勻。
3、炸丸子的油過濾出渣滓後可以炒菜或拌冷盤用，不會浪費。
❺ 紅燒藕圓子怎麼做如何做好吃
主料老藕3根 麵粉適量 肉末適量
輔料生薑 蔥
紅燒藕圓子的做法步驟
1. 先將買回的老藕剁剁碎，也可以用絞肉機，再放上肉末生薑蔥，鹽，放上一把麵粉，加入適量的水，然後攪拌均勻
2. 放在平底鍋上煎，也可以用大鍋油炸
3. 將炸好的藕園子放進鍋里紅燒，放入醬油，然後就可以出鍋了
❻ 蓮藕丸子怎麼做簡單又好吃
蓮藕豬肉丸子
【准備食材】：
蓮藕、豬肉、生薑、蔥、生抽、蚝油、鹽
【具體做法】：
1、豬肉洗凈，用攪拌機攪拌成肉末，然後加入適量的薑末、生抽、蚝油、鹽一起攪拌均勻，腌制15分鍾以上。
2、在腌肉的過程中，蓮藕去皮，切成塊過一下冷水，然後打成末。
3、將肉末與蓮藕末一起攪拌均勻，蓮藕豬肉餡就做好了。
4、包完餃子，剩餘的蓮藕豬肉餡放入大碗中，加一把蔥花，4大勺澱粉一起充分攪拌均勻。
攪拌成如下圖比較黏稠狀態就可以了。
5、搓成小肉丸子備用。
6、鍋里燒至油溫六成熱（放入筷子會密集冒泡），依次放入丸子，中火炸至丸子表面金黃色即可。
7、炸好的丸子撈出瀝油即可食用。
滿滿的肉香，夾著蓮藕的脆，太好吃了~
❼ 藕圓子的家常做法大全竅門
1.清洗、削皮：選擇中間節段粗壯的藕，太嫩含藕粉少，做出來藕圓不香，太老藕圓吃起來不細膩。用水洗掉泥巴，刨去蓮藕皮備用。
2.蓮藕絞碎、去掉多餘汁水：將蓮藕用機器絞碎，不同的機器絞出的顆粒大小不一樣，可以多絞幾次，直到用手捏一下感覺不到顆粒感為好，然後用紗布將多餘藕渣水擠出，不能擠得太干，只要藕渣拿起來不滴水為好。
3.配料拌料：將適量糯米粉、薑末、鹽、糖、味精加入藕渣中，均勻攪拌至配料統統融合即可
4.搓藕圓：根據自己喜歡的大小搓成圓形。
5.炸藕圓：這是最重要一步：首先將油燒熱，將搓好的藕圓一個個滾入油鍋中，先大火炸至藕圓表面微黃後就轉入小火慢慢炸，直到炸至藕圓表面金黃即可撈出，太好吃啦。
❽ 藕圓子怎麼做好吃，爽口的藕圓子的家常做法
主料
肉糜
500g
藕
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
澱粉
適量
步驟
1.肉糜加蔥薑汁攪拌。
2.藕去皮洗凈。
3.用擦子擦成泥。
4.和肉糜拌在一起。
5.放少許澱粉。
6.撒鹽。
7.拌勻，攪上勁。不行就下五齒釘耙。
8.鍋里放油，燒熱。
9.用手把肉糜擠出圓子。
10.用勺子挖出。
11.放進油鍋里。
12.一次可以放多個。
13.炸至金黃撈出控油。
❾ 蓮藕肉丸子怎麼做好吃竅門