㈠ 風乾的咸鴨怎麼吃
准備材料：咸鴨一塊，豆乾四個
豆乾蒸咸鴨的做法：
1、拿出准備的材料乾子4個，咸鴨一小塊，全部洗干凈之後放在案板上。
㈡ 正宗臘鴨的腌制方法
正宗臘鴨的腌制方法
臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調料有鹽、五香粉、二鍋頭，製作方法為鴨子腌制過後，採用日曬方式進行脫水，曬干即成。
原料：鴨子
配料：鹽、五香粉、二鍋頭（高度白酒）
做法：
1、鴨子沖洗干凈，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙簽在鴨子表面扎一些小孔；
2、鹽、高度白酒、五香粉；
3、首先將鹽把鴨子里里外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子里外，當然也可以用手來塗抹，不過要注意、要將酒一點點地先倒在手上，再塗抹在鴨子上，不要把鹽和胡椒粉弄掉；
4、將塗抹好調料的鴨子放入塑料袋子中、存於冰箱冷藏室入味2天；
5、2天後、取出鴨子、掛在通風的地方、掛大約2周左右、總之、讓鴨子完全風干。這一步非常重要、吊掛位置一定是陰涼通風、這樣鴨子才不會腐敗。而鴨子會流油、所以一是最好在地面上墊一張隔油紙、再鋪一塊布、這樣不會弄臟地面；二來、如果是掛在窗子上、紗窗一定要用牙刷蘸著洗滌靈洗一下；
6、風干好的鴨子可以放入冰箱或者就掛在通風處保存，吃時沖洗一下、將表面浮土沖掉、然後直接上鍋蒸熟便可以了。
㈢ 干臘鴨怎麼做好吃
配方 肉鴨5隻，食鹽300克，硝酸鈉1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。
工藝 肉鴨宰殺後去毛、剖腹取內臟，斬去翅尖腳爪，清水洗凈瀝干，從凈鴨背部剖開，在大腿肉厚部各劃一刀。將鹽、硝鹽、花椒、酒、白糖混合拌勻，擦抹於鴨體內外，入缸腌7天左右，其間上下翻動1～2次，取出用清水洗凈，掛晾於通風乾燥處或日曬。曬乾的鴨送進熏房，用糠殼、木屑或乾果殼作煙料，連續熏30小時，至每隻鴨呈現煙熏黃色即可。成品蒸、烤食用均可，顏色紅褐、味道香醇，咸甜適口。
㈣ 風乾的鴨子怎麼做好吃
我們家鄉風干鴨是不用鹽淹制。到了三九天時間買回鴨子放在通風沒有大陽的地方讓它自已風干，它和鹽淹制的風干鴨味道鴨完全不同。
今天給大家介紹下風干鴨燉酸菜的製法:
食材:風干鴨半隻，酸菜一斤，生薑，料酒，自製辣椒醬，食鹽，味精，蔥段適量。
㈤ 風干咸鴨的做法大全集
咸鴨煲干絲原料:咸鴨腿 干絲 做法:
1、咸鴨在開水鍋里焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊。
2、鍋里加水，放干紅椒、生薑片、蔥段、八角。把咸鴨塊放進去，3、把咸鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍後輕輕的揭去。 4、咸鴨和湯燒開，加干絲、金針菇和一點枸杞進去，煮一會兒，
㈥ 風干臘鴨腿的製作方法竅門
臘鴨腿，顧名思義主要原料是鴨腿。工藝是風干，製作簡單，而且美味！快跟我一起來嘗試吧！
原料：
鴨腿（適量），花椒，鹽，黃酒
製作過程：
第一步，要准備花椒鹽，鹽和花椒放置在無油炒鍋，小火烘炒，炒至聞到花椒香味。
第二步，炒好的花椒鹽研磨成粉末狀。
第三步，鴨腿洗干凈，晾乾水分，均勻抹上一層黃酒，接著抹適量花椒鹽，腌制一晚。
第四步，第二天，將腌制出的水分倒掉，再均勻抹上適量花椒鹽，持續腌制一晚。
第五步，將腌制好的鴨腿掛到通風處吹乾表面。
第六步，臘味要曬太陽才會香，掛在太陽能照到的地方，曬三至五天，待鴨腿曬出油，變得通透，聞起來有濃郁香味便大功告成！
營養小貼士：肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，且富含維生素B E，能有效抵抗腳氣病，神經炎，心臟病，和多種炎症，還有抗衰老作用哦！