Ⅰ 粉蒸肉好吃，如何自己製作蒸肉粉呢
要想做出一道「正宗且美味」的粉蒸肉，除了五花肉的調味腌制非常重要以外，裹在肉片上的米粉也同樣非常重要，米粉不能用買的蒸肉米粉，必須是現做現用，並且製作米粉的大米粘性也要比較好，只有先將製作粉蒸肉的這兩道主要食材把控到極致，這道成品粉蒸肉的味道才能同樣的達到——「好吃，且極致」。
Ⅱ 蒸肉粉怎麼做
用料
主料
Ⅲ 製作蒸肉粉怎麼製作
粉蒸肉是一道經典的湘菜，香糯爽口，肥而不膩，特別好吃。但是想要做好粉蒸肉，離不開好的蒸肉粉，甚至有人說，粉蒸肉好不好吃，關鍵看你用的蒸肉粉好不好了。
今天教大家在家自製五香蒸肉粉，配方告訴你，方法很簡單，而且做出來味道相當好，用它做粉蒸肉，保證又香又糯超好吃。
配料：糯米150克，五香粉3克，香葉、桂皮、八角、干辣椒一共50克，這些大料不用那麼精確，都用一點就好。
【第一步】，先把糯米清洗干凈，可以稍微浸泡一會，撈出來晾乾水分。然後倒入干鍋里開始炒，不需要放油，直接干鍋中小火慢慢炒，等到顏色微微發黃一會，加入五香粉，繼續翻炒。
【第二步】，一直翻炒到顏色黃亮，就放入大料，繼續炒。一直到這些大料焦黃，香味四溢，就可以關火了。炒制的過程很簡單，但是就是要一直翻炒，不能停，防止糊了。
【第三步】，等到糯米稍微降溫，就可以放進料理機內打碎，這里有2個做法。一種是直接打的很細膩的碎末，一種是帶顆粒感的，可以根據自己的喜好決定。我一般都是打成碎末了。
好了，就這樣，一份美味的五香蒸肉粉就做好了，這是五香味的，味道很好吃。如果喜歡麻辣味的，可以在配料裡面適當增加花椒和干紅辣椒，其他步驟不變。
Ⅳ 你覺得如何在家自己製作蒸肉粉
一、粉蒸肉的製作方法：
主料：大米、花生米、五花肉、姜、小蔥、玉米、小米、玉米葉子適量
調料：花椒、八角、香葉、陳皮、桂皮、小茴香、茶葉、鹽、糖、生抽、海鮮醬、現磨黑胡椒、料酒、麻油
二、小技巧：
1、製作粉蒸肉，最好是選擇肥瘦相間的五花肉，且一定要帶肉皮。如果肉比較瘦，可以在裹蒸肉粉之前，先裹上一層蛋清和澱粉的混合液，防止肉太柴；
2、小黃米口感偏硬，所以一定要提前泡發，最好泡一夜；
3、大米洗凈後，一定要瀝干水分。如果趕時間，可以洗凈後，稍稍瀝水，然後在微波爐里高火加熱1~2分鍾，具體視微波爐的功率和米的多少，自行調整；
4、米粒要小火煸炒，慢慢烘乾內部的水分。最後中大火加熱，不停晃動鍋子，既能讓米粒受熱均勻，也能讓米粒帶上些鑊氣，味道更香。
Ⅳ 蒸肉粉怎麼做的
粉蒸肉，也稱米粉肉，是將腌透入味的肉片裹一層米粉再上鍋蒸。浸透了油脂的米粉軟糯有滋味，而肉片也因油脂滲入米粉中而變得肥而不膩。米粉其實也沒有想像中的那麼難，腌肉的時間就可以自己炒粉、打粉，又實惠味道還好，而且還有樂趣。 也可以空閑時花半小時，打點米粉存著，兩周之內吃完能保持米粉的特殊香味。米用兩種——大米和糯米，打好的米粉既有大米的爽利勁兒，又有糯米的軟糯。做飯，其實就是一種樂趣，創作的樂趣，還有家人吃完後那滿足勁所給予的成就感。為家人、為愛的人做飯，從來都沒覺得累。希望你也一樣噢！
Ⅵ 自己在家製作蒸肉粉需要准備哪些食材呢需要注意哪些問題
自己在家製作蒸肉粉需要准備哪些食材呢？需要注意哪些問題？
需要准備澱粉和五花肉，以及蔥姜蒜。這樣把他們一起放在鍋里蒸，就可以做出來很好吃的粉蒸肉。
6.敷熱板：在鍋里燒開，在篦子上面五花肉到鍋里，蓋緊外蓋，用低火蒸40分鍾。40分鍾後五花肉和南瓜都煮熟了，很好吃。我們可以把五花肉從鍋里拿出來，倒在菜盤里，再再加上一點香萊，就能上菜了。
好啦，這類色調是金黃色的，綿軟的金黃色南瓜粉蒸完後。家裡有寶寶的人肯定不必錯過了這個菜，營養豐富，身心健康低油。
Ⅶ 粉蒸肉好吃，如何自己製作蒸肉粉
外面的飯菜再好，也沒有家裡的菜香，這期的美食教程，天健美食坊准備給大家分享一道，自製蒸肉粉蒸的粉蒸肉，味道香溢，軟糯並且入口即化，非常的好吃！粉蒸肉的做法很多，很多地區都有，根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。那麼，喜歡吃粉蒸肉的朋友們就一起來圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了關注我哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
蒸約45分鍾後出鍋，出鍋後撒上蔥花，增香點綴，好看又好吃！
這樣一道，軟糯下飯，入口即化的粉蒸肉就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著我的教程做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
Ⅷ 怎樣在家做粉蒸肉的粉
自製蒸肉粉的做法
洋節過完立馬就是元旦，距春節也就二十來天了。爸爸在家裡釀了二、三十斤的香腸臘肉等我們回去過年。我們在這邊也沒閑著，這幾天開始磨粉子做蒸肉粉了。自家磨的粉子味道永遠是獨一無二的，方法也很簡單，一泡二炒三研磨，3步就能輕松搞定，用好吃的自製蒸肉粉做年夜飯桌上最好吃的粉蒸肉。
需准備的材料：白米2小杯（約450g）、混合香辛料（自製13香）3小匙
Ⅸ 自製粉蒸肉粉的推薦做法
材料：五花肉，自製蒸肉粉，生薑，郫縣豆瓣醬，蚝油，生抽，老抽，花椒粉，料酒，胡椒粉，鹽，土豆。
步驟1.五花肉洗凈切片，可以切得稍微厚一點，2毫米比較適合。
怎麼樣有沒有食慾？真的不想再形容這個粉蒸肉的味道了，朋友們自己體會哦。
做這道粉蒸肉有幾點需要注意：第一，姜最好切成末，這樣肉腌好後不用挑出去。第二，豆瓣醬剁細，吃的時候就不會一口吃到大塊的豆瓣。第三，鹽的量要控制好，注意鹹淡。
Ⅹ 自製蒸肉粉
前言
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
大米：450克;
十三香：3小匙;
自製蒸肉粉的做法
1
泡：將白米稍加淘洗後浸水兩個鍾頭，瀝水晾乾備用
2
炒：將白米下鍋，不放油中小火干炒
3
研磨
4
用好吃的蒸肉粉做好吃的粉蒸肉。