① 魷魚韭菜怎麼炒
【魷魚炒韭菜】所需材料：魷魚1條、韭菜半斤、油鹽適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.把韭菜擇去老葉，投洗干凈，瀝凈水分，把魷魚頭拔出，頭部連同裡面內臟一起帶出，魷魚去掉內臟，魷魚頭部的眼睛和嘴裡的牙片要扣掉不要，再把魷魚撕去外皮，洗凈。
2.韭菜切成段，韭菜梗和韭菜葉分開放。炒制時，先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣韭菜葉就不會炒過火。
3.用刀從魷魚身中間剖開，將魷魚從筒變成片狀，把魷魚裡面的硬片取出。現在就開始把魷魚切花刀，這樣魷魚做得比較美觀，將魷魚平鋪在菜板上，將魷魚里側朝上，有皮的那一側朝下，沿著魷魚的一角，刀和菜板呈45度角，斜著刀開始給魷魚切紋路，魷魚不能切斷，（不要切破皮，切2/3的深度）切好後，再轉90度開始切另一路，用直刀切，這樣就橫豎交叉了。如果不會切花刀，直接把魷魚切成兩大片，再把魷魚切成條也可以，或者把魷魚切成魷魚圈。這樣比較省事。
4.切好花刀後，再把魷魚在切成適當大小的塊，魷魚頭連同魷魚須一起片開，再切成塊。
5.鍋內加入水燒開，加入1湯匙料酒，去除魷魚的腥味下入魷魚焯水，把魷魚花焯水至捲起，將魷魚撈出，放到冷水中投涼，魷魚很容易熟，焯水時間不要過長，捲起就可以了，焯水後，放到冷水中投涼，可以保持脆嫩的口感。
6.鍋內加入油燒熱，下入魷魚花和韭菜梗一起大火翻炒均勻，炒半分鍾就可以了。
7.下入韭菜葉，加入適量鹽，1湯匙生抽，大火快速翻炒，把韭菜葉炒稍變軟就可以了，關火，盛出裝盤即可，一盤味道鮮美的魷魚炒韭菜就做好了。
② 韭菜炒魷魚圈怎麼做
主料
魷魚200克
韭菜150克
輔料
植物油
一湯勺
料酒
半茶勺
十三香
半茶勺
鹽
半茶勺
雞精
姜
1克
蔥
半根
韭菜炒魷魚圈的做法
1.
韭菜摘凈洗好控水
2.
魷魚圈拿出解凍
3.
魷魚圈用開水焯一下，撈出用涼水沖一下，撕去外皮備用
4.
韭菜切段備好
5.
鍋內油燒熱
6.
姜蔥爆香
7.
放入魷魚圈、韭菜迅速翻炒，放入十三香、料酒和鹽，翻個加雞精出鍋
③ 魷魚可以用來炒韭菜嗎味道如何
可以用來炒韭菜的，味道很好。
材料：
魷魚，韭菜，蔥姜蒜，鹽，醬油，香油。
做法：
1、韭菜切段備用。將鮮魷魚洗凈，然後去掉筋膜切成長條塊，放到沸水鍋中焯燙2分鍾左右，撈出淋干水分。
2、炒鍋放油，油熱後，放入蔥姜蒜末炒香，防人焯好的魷魚。翻炒，烹些料酒，放入鹽，少許醬油。
3、後放入韭菜，翻炒幾分鍾就可以出鍋啦~
小訣竅：
1、洗魷魚竅門：先在魷魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛後洗凈，烹調時魷魚片就不會發黑難看;
2、魷魚的眼睛裡有種棕黑色的液體，洗的時候好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺;
3、魷魚的切法：先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了;
4、然後換反方向再從右角切交叉的斜線，後再切成長方型的小塊。
④ 韭菜魷魚怎麼炒好吃又嫩
韭菜炒魷魚可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助於消化。 小餐廳里有那麼幾道經常被點到的菜，韭菜炒魷魚應該算作一菜。 韭菜炒魷魚吃起來味道鮮美。
韭菜魷魚的材料：魷魚500克、韭菜20克、干辣椒100克、大蒜10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、料酒10克、鹽3克。
韭菜魷魚的做法：
1、韭菜、干辣椒分別洗凈， 把韭菜切成段。
營養價值：
1、新鮮魷魚中蛋白質含量高達16%~20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量要遠遠低於肉類食品，對於怕胖的人來說，吃魷魚是一種很好的選擇。而且韭菜可以促進腸蠕動，從而排除腸道中過多的脂肪，也是非常理想的減肥食物。
2、韭菜的營養價值很高，它主要含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。除此之外，韭菜還含有很多纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，這比大蔥和芹菜的纖維素含量都高，經常食用可以促進腸道蠕動。
⑤ 魷魚炒韭菜怎麼做好吃
用料
主料
⑥ 魷魚圈炒韭菜的做法
將魷魚圈解凍後放入煮沸的開水中焯一下,至水再次沸騰後撈出即可。
倒入適量油,將花椒姜絲煸香後,放入魷魚圈翻炒,期間加入適量的蚝油、醬油及少量的鹽。
加入韭菜再大火翻炒片刻就可以出鍋啦～!
⑦ 魷魚和韭菜一起做怎麼炒好吃
要用凍鮮魷魚炒。
主料：韭菜300克，魷魚1個。
輔料：花生油25克，精鹽4克，味精2克。
步驟：
1.准備好食材。
2.魷魚放入水裡解凍。
3.韭菜擇洗干凈，切成寸段。
4.魷魚剝去薄膜洗凈。
5.切成絲。
6.鍋里放入水燒開，放入魷魚絲用開水焯一下。
7.用涼水過涼，撈出瀝干。
8.鍋里放油燒熱。
9.放入韭菜翻炒。
10.同時放入魷魚絲翻炒。
11.同時放入鹽、少許味精翻炒。
12.翻炒韭菜變色即可。
13.裝盤即可食用。