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韭菜魷魚圈怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-07-30 07:24:41

① 魷魚韭菜怎麼炒

【魷魚炒韭菜】所需材料:魷魚1條、韭菜半斤、油鹽適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、

做法步驟:

1.把韭菜擇去老葉,投洗干凈,瀝凈水分,把魷魚頭拔出,頭部連同裡面內臟一起帶出,魷魚去掉內臟,魷魚頭部的眼睛和嘴裡的牙片要扣掉不要,再把魷魚撕去外皮,洗凈。

2.韭菜切成段,韭菜梗和韭菜葉分開放。炒制時,先炒韭菜梗,再炒韭菜葉,這樣韭菜葉就不會炒過火。

3.用刀從魷魚身中間剖開,將魷魚從筒變成片狀,把魷魚裡面的硬片取出。現在就開始把魷魚切花刀,這樣魷魚做得比較美觀,將魷魚平鋪在菜板上,將魷魚里側朝上,有皮的那一側朝下,沿著魷魚的一角,刀和菜板呈45度角,斜著刀開始給魷魚切紋路,魷魚不能切斷,(不要切破皮,切2/3的深度)切好後,再轉90度開始切另一路,用直刀切,這樣就橫豎交叉了。如果不會切花刀,直接把魷魚切成兩大片,再把魷魚切成條也可以,或者把魷魚切成魷魚圈。這樣比較省事。

4.切好花刀後,再把魷魚在切成適當大小的塊,魷魚頭連同魷魚須一起片開,再切成塊。

5.鍋內加入水燒開,加入1湯匙料酒,去除魷魚的腥味下入魷魚焯水,把魷魚花焯水至捲起,將魷魚撈出,放到冷水中投涼,魷魚很容易熟,焯水時間不要過長,捲起就可以了,焯水後,放到冷水中投涼,可以保持脆嫩的口感。

6.鍋內加入油燒熱,下入魷魚花和韭菜梗一起大火翻炒均勻,炒半分鍾就可以了。

7.下入韭菜葉,加入適量鹽,1湯匙生抽,大火快速翻炒,把韭菜葉炒稍變軟就可以了,關火,盛出裝盤即可,一盤味道鮮美的魷魚炒韭菜就做好了。

② 韭菜炒魷魚圈怎麼做

主料

魷魚200克

韭菜150克

輔料
植物油
一湯勺
料酒
半茶勺
十三香
半茶勺

半茶勺
雞精


1克

半根
韭菜炒魷魚圈的做法
1.
韭菜摘凈洗好控水

2.
魷魚圈拿出解凍

3.
魷魚圈用開水焯一下,撈出用涼水沖一下,撕去外皮備用

4.
韭菜切段備好

5.
鍋內油燒熱

6.
姜蔥爆香

7.
放入魷魚圈、韭菜迅速翻炒,放入十三香、料酒和鹽,翻個加雞精出鍋

③ 魷魚可以用來炒韭菜嗎味道如何

可以用來炒韭菜的,味道很好。

材料:

魷魚,韭菜,蔥姜蒜,鹽,醬油,香油。

做法:

1、韭菜切段備用。將鮮魷魚洗凈,然後去掉筋膜切成長條塊,放到沸水鍋中焯燙2分鍾左右,撈出淋干水分。

2、炒鍋放油,油熱後,放入蔥姜蒜末炒香,防人焯好的魷魚。翻炒,烹些料酒,放入鹽,少許醬油。

3、後放入韭菜,翻炒幾分鍾就可以出鍋啦~

小訣竅:

1、洗魷魚竅門:先在魷魚的眼睛上各切一刀,去掉眼睛後洗凈,烹調時魷魚片就不會發黑難看;

2、魷魚的眼睛裡有種棕黑色的液體,洗的時候好在水中清洗,以免這種液體四處飛濺;

3、魷魚的切法:先從左角開始切,刀和魷魚呈45度的角,切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了;

4、然後換反方向再從右角切交叉的斜線,後再切成長方型的小塊。

④ 韭菜魷魚怎麼炒好吃又嫩

韭菜炒魷魚可謂是最流行的一道菜,便宜量足,有助於消化。 小餐廳里有那麼幾道經常被點到的菜,韭菜炒魷魚應該算作一菜。 韭菜炒魷魚吃起來味道鮮美。

  • 韭菜魷魚的材料:魷魚500克、韭菜20克、干辣椒100克、大蒜10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、料酒10克、鹽3克。

  • 韭菜魷魚的做法:

1、韭菜、干辣椒分別洗凈, 把韭菜切成段。

  • 營養價值:

1、新鮮魷魚中蛋白質含量高達16%~20%,脂肪含量極低,僅為一般肉類的4%左右,因此熱量要遠遠低於肉類食品,對於怕胖的人來說,吃魷魚是一種很好的選擇。而且韭菜可以促進腸蠕動,從而排除腸道中過多的脂肪,也是非常理想的減肥食物。

2、韭菜的營養價值很高,它主要含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。除此之外,韭菜還含有很多纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,這比大蔥和芹菜的纖維素含量都高,經常食用可以促進腸道蠕動。

⑤ 魷魚炒韭菜怎麼做好吃

用料

主料

⑥ 魷魚圈炒韭菜的做法

將魷魚圈解凍後放入煮沸的開水中焯一下,至水再次沸騰後撈出即可。
倒入適量油,將花椒姜絲煸香後,放入魷魚圈翻炒,期間加入適量的蚝油、醬油及少量的鹽。
加入韭菜再大火翻炒片刻就可以出鍋啦~!

⑦ 魷魚和韭菜一起做怎麼炒好吃

要用凍鮮魷魚炒。
主料:韭菜300克,魷魚1個。
輔料:花生油25克,精鹽4克,味精2克。
步驟:
1.准備好食材。
2.魷魚放入水裡解凍。
3.韭菜擇洗干凈,切成寸段。
4.魷魚剝去薄膜洗凈。
5.切成絲。
6.鍋里放入水燒開,放入魷魚絲用開水焯一下。
7.用涼水過涼,撈出瀝干。
8.鍋里放油燒熱。
9.放入韭菜翻炒。
10.同時放入魷魚絲翻炒。
11.同時放入鹽、少許味精翻炒。
12.翻炒韭菜變色即可。
13.裝盤即可食用。