⑴ 適合卷煎餅的菜有哪些
適合卷煎餅的蔬菜有香椿、茴香、薺菜、香菜等。香椿煎餅卷具體做法如下:
主料:香椿200g、煎餅1張
輔料:無鹽蝦皮20g、小蔥5棵、玫瑰鹹菜100g、糖10g
步驟:
1、香椿取嫩葉洗凈
⑵ 煎餅放什麼菜
煎餅里一般可放小白菜。下面是其做法:
主料:
小白菜150克、麵粉30克
輔料:
雞蛋1個、色拉油少許、水45毫升
青菜煎餅的做法:
1.將青菜清洗干凈,切小塊,入攪拌機加上清水,攪拌成青菜糨糊;
2.將雞蛋打入碗中,打成蛋液,將青菜漿倒入蛋液中繼續打勻,倒入麵粉朝一方向攪拌均勻;
3.平底鍋燒熱,倒上一點油,轉小火,將青菜麵粉糊倒入鍋中,(可分幾次煎小點的餅),一面煎至結底,表面基本凝結後用鏟子輔助翻過來煎另一面;煎至兩面略焦黃後即可出鍋裝盤開吃拉;
4.吃前可適當淋點色拉醬、千島醬或者番茄醬,風味更獨特。
烹飪技巧:
1、青菜有泥沙,洗的時候一定要仔細,一片片掰開來洗;
2、青菜攪拌成汁的時候,需要加點水才攪拌的動,但不用加很多;
3、青菜汁還可以用來和面做成包子、饅頭、餃子、面條等;
4、煎麵餅時候一次不要放太多,煎的薄點小點兩面比較容易成熟;
5、煎的時候油不要放太多,不然會感覺油膩的。
⑶ 山東煎餅配什麼菜最好吃
依個人口味而定。
1、大蔥:煎餅卷大蔥是煎餅最為常見的一種吃法,將大蔥洗干凈,加上剛烙好的煎餅卷著吃。在吃的過程中會蘸上大醬,味道辛香辣伴著甜醬的味道,是一種非常美妙的吃法。
2、土豆絲:有些人也會在煎餅中加上土豆絲,因為土豆絲含有較高的澱粉,而且容易熟,也是許多人選擇的一個原因之一。卷的土豆絲要在製作煎餅的時候就要放入卷在一起,不能像卷大蔥那樣直接食用,需要加熱才能食用。
3、此外,煎餅還可以卷著胡蘿卜絲、黃豆芽、海帶絲、蔥花、香菜末等等,這些都可以根據個人的口味進行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的營養,可以根據自身的情況搭配一兩種甚至多種的蔬菜。
⑷ 煎餅配什麼菜最好吃
煎餅果子卷生雞蛋
先將生雞蛋清洗煮開,隨後去殼把生雞蛋弄碎勻稱的放進煎餅果子中,抹上郫縣豆瓣醬,再放進自身喜歡吃的蔬菜,如絲瓜、生菜菜葉這些。牢牢地的捲起來,就可以吃完。
2.煎餅果子卷香腸
將香腸削皮放進電烤箱,烤2分鍾,把香腸烤成香氣,取下放進煎餅果子上,再添加幾塊生青菜葉捲起來,就可以吃完。
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3.小蔥
煎餅卷大蔥是煎餅果子更為普遍的一種食用方法,尤其是在山東省,遭受老百姓的熱烈歡迎。將小蔥洗干凈,再加剛烙好的煎餅果子卷著吃。在吃的全過程中會沾上面醬,味兒辛麻辣伴著甜辣醬的味兒,是一種十分美好的食用方法。
4.炒土豆絲
有的人也會在煎餅果子中再加炒土豆絲,由於炒土豆絲帶有較高的木薯澱粉,並且非常容易熟,也是很多人 挑選的一個原因之一。卷的炒土豆絲要在製做煎餅果子的情況下就需要放進卷在一起,不可以像卷小蔥那般立即服用,需要加溫才可以服用。
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5.別的
煎餅果子還能夠卷著胡蘿卜絲、綠豆芽、干海帶絲、蔥段、香萊末這些,這種都能夠依據本人的口感開展不一樣的配搭。不一樣的蔬菜水果頗具不一樣的營養成分,大夥兒能夠 依據本身的狀況配搭一二種乃至多種多樣的蔬菜水果。
⑸ 煎餅夾什麼最好吃
一、煎餅卷雞蛋:先將雞蛋洗凈煮熟,然後去殼把雞蛋捏碎均勻的放入煎餅中,抹上豆瓣醬,再放入自己喜歡吃的青菜,如黃瓜、生菜菜葉等等。緊緊的捲起來,就可以吃了;
二、煎餅卷火腿:將火腿去皮放入烤箱,烤2分鍾,把火腿烤出香味,取出放入煎餅上,再加入幾片生菜葉捲起來,就可以吃了;
三、煎餅卷土豆絲:將土豆去皮切絲,加入少許青椒炒好(個人感覺炒得爛一點口味更佳),將炒好的土豆絲均勻的放入煎餅,捲起來就可以吃了。煎餅卷土豆絲可是沂水人傳統的吃法,味道可好了,我一頓飯能吃三個煎餅呢!!!
四、煎餅卷辣椒炒肉:這是俺最喜歡吃的一道菜了,卷上一包辣椒炒肉,吃起來特別爽,喜歡的朋友不妨試試啊。
煎餅是山東沂蒙山人的主食,人人喜吃,戶戶善做。煎餅有很好的保健價值,特別是老玉米煎餅裡面含有豐富的維生素、卵磷脂、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種微量元素,老玉米煎餅有以下保健作用:
1、促進胃腸蠕動,改善消化不良及便秘;
2、保健牙齒;
3、可降低人體膽固醇;
4、具有防癌抗癌作用;
5、常吃老玉米煎餅的人不會得高血壓、動脈硬化和冠心病。
⑹ 煎餅加什麼菜好吃竅門
煎餅里可以加紫甘藍絲,豆芽菜,胡蘿卜絲等,也可以加包菜絲等。下面來看看做法步驟:
菜煎餅的製作步驟吧。
步驟1:把小碗里的食材倒進一個專門用來調拌食材的小盆里,加上各種調味料調拌均勻,如果不吃辣,可以免辣。
步驟2:取一張煎餅放到特製的鏊子上,這個工具有點像我們常見的攤煎餅果子的那種平底無邊的鐵板,一直都是加熱的。這種煎餅是提前製作好的,比鏊子小一點;鏊子是圓的,煎餅也是圓的,因為我在櫃台外面拍的照片,被櫃台擋住了,所以有一部分拍不到。
步驟3:取一個雞蛋,磕在煎餅上,再用筷子把它攪碎,攤到煎餅表面,因為鏊子一直在加熱,雞蛋液也在不斷定型;
步驟4:把之前小盆里調好的蔬菜絲倒進在攤開的雞蛋液上;
步驟5:用筷子把蔬菜絲攤開,盡量攤的厚度均勻;
步驟6:再取一張煎餅,蓋在蔬菜表面,這個時候鏊子上是兩張煎餅的中間夾著雞蛋和蔬菜,有點像我們老家的菜饃哦;
步驟7:還要取一個木製的鍋蓋,壓在煎餅上,這個木製的鍋蓋看著挺重的,在它的按壓下,底下的鏊子又在加熱,能夠使煎餅中間夾著的蔬菜和蛋液受熱均勻,盡快熟透;
步驟8:按壓約2分鍾,一隻手戴著手套按住表面,另一隻手拿著菜刀從底部插入煎餅下面,這是給煎餅翻面;
步驟9:翻過來的煎餅表面焦黃,還能聞到一股麵食和蔬菜混合的香味;翻面之後,用木蓋按壓著繼續烙了2分鍾左右;
步驟10:時間差不多,煎餅里的蔬菜已經熟透,把做好的菜煎餅疊起來,會切成兩段或者四段即可。
⑺ 山東人離不開煎餅,煎餅搭配什麼菜更好吃
每個地區都有一個代表菜,比如四川的火鍋,長沙的臭豆腐,而山東人最離不開的絕對是煎餅了,煎餅非常的適合去配一些菜吃,因為煎餅是主食,也相對而言比較的干硬,卷菜吃真的是非常棒了,給大家推薦一塊非常適合搭配的菜。
一 土豆絲土豆絲做起來也比較的方便,不過煎餅里卷的可不是醋溜土豆絲,土豆切絲,可以稍微粗一點沒關系,然後下鍋炒制一下,加生抽和一點點的老抽上色,最關鍵的是需要加水燜一會,然後口感要稍微軟一點,這樣的土豆絲吃起來真的非常的好吃,和煎餅很配了。
適合搭配煎餅的遠遠不止這幾個菜,比如山東非常經典的卷大蔥,不過有些人無法接受生的大蔥的口感,所以還是開辟了很多的其他菜,這樣子做飯也非常的簡單了,稍微炒制一些下飯的蔬菜就可以了,而且山東的煎餅本身就很好吃了,餅皮是比較有韌勁的,我不喜歡吃那種脆脆的,要稍微有韌勁還帶著一絲絲的q彈的,吃起來還有一種小麥的清香,雖然看上去就是簡簡單單的煎餅,但是實際上分了很多的品類,每個地方的煎餅都有不同的區別。評論區有山東本地人,可以介紹一下當地的煎餅種類,給大家科普一下哦。
⑻ 煎餅做什麼菜好吃
煎餅是北方的一種小吃,可能對於南方人比較少見,但在北方確實一種非常普遍的食物。北方有一種吃法,就是將做好的煎餅卷著各種蔬菜在裡麵食用,這樣的吃法不僅增加了煎餅的營養價值,而且也增加煎餅的美味。那麼,煎餅都可以卷哪些菜一起食用呢?
1、大蔥:煎餅卷大蔥是煎餅最為常見的一種吃法,特別是在山東,受到百姓的歡迎。將大蔥洗干凈,加上剛烙好的煎餅卷著吃。在吃的過程中會蘸上大醬,味道辛香辣伴著甜醬的味道,是一種非常美妙的吃法。
2、土豆絲:有些人也會在煎餅中加上土豆絲,因為土豆絲含有較高的澱粉,而且容易熟,也是許多人選擇的一個原因之一。卷的土豆絲要在製作煎餅的時候就要放入卷在一起,不能像卷大蔥那樣直接食用,需要加熱才能食用。
此外,煎餅還可以卷著胡蘿卜絲、黃豆芽、海帶絲、蔥花、香菜末等等,這些都可以根據個人的口味進行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的營養,大家可以根據自身的情況搭配一兩種甚至多種的蔬菜。
⑼ 煎餅裡麵包什麼菜好吃
煎餅裡面卷大蔥是最好的。這也是我們常吃的一種吃法。可以這么說吧,這種吃法全國人民大部分都知道的。
如果覺得大蔥的口味比較辣。可以考慮放一點黃瓜,或者是生菜。這樣味兒比較清淡。