⑴ 雞樅怎麼做好吃
雞樅菌怎麼吃
辣椒炒雞樅菌，准備食材：四到五根螺絲椒，適量的雞樅菌
准備調味料：鹽，花椒，植物油，蔥，生抽，胡椒粉
把青椒洗干凈切成小塊，雞樅菌用手撕開，洗干凈撈出來，一定要把水捏干凈，在鍋中倒入植物油，讓其燒到七八成熱，把花椒放入鍋中炒香，然後把蔥切碎，放入鍋中，再放入雞樅菌煸炒兩下，倒入胡椒粉，生抽，因為菌類比較愛出水所以不要倒水了，翻炒的快熟時放入螺絲椒煸炒幾下，一定要大火，然後等螺絲椒快熟時放入鹽，然後關火，裝盤，雞樅菌的味道鮮美很好吃的，一道很不錯的家常菜，大家可以試試看。
雞樅菌的宜忌人群
雞樅菌對於平常的大眾人群都是可以食用，特別對於是老人、青少年、婦女、體弱的人雞樅菌對於這些人來說是很滋補的一種食品，但是有些人卻不能食用，比如患有感冒或患有腸炎者是不能食用雞樅菌的，有過敏史人群也要慎吃。
雞樅菌不能和什麼一起吃
1、雞樅菌是不能與酒同食的，因為雞樅菌中富含有多種物質，而這些物質可能會與酒精發生化學反應，從而使人們的身體健康出現問題。
2、雞樅菌是不能和其它菌類同時食用的，因為不同種類菌類它所含有的物質不一樣。當它和不同的野生菌一起食用使容易發生化學反應，就算是沒毒的菌類也有可能或者容易變成有毒的菌類。
3、雞樅菌它是一種低脂肪、低熱量種類，但是和油製做成雞樅菌油後，它體內的脂肪、熱量的含量都大大提高，所以，很多的肥胖人或減肥人士不適合大量食用或經常食用。
孕婦可以吃雞樅菌嗎
孕婦是可以食用雞樅菌的，雞樅菌有很高的葯用價值和食用價值，雞樅菌的營養物質多價值高，它能提供孕婦體內以及胎兒所需要的營養成分，使孕婦和胎兒更加的健康，所以孕婦在懷孕期間可以大量的食用雞樅菌，對身體很有好處的。
⑵ 雞樅菌怎麼吃 雞樅菌的吃法
1、食材：雞樅菌200克，青椒、紅椒各30克。鹽4克，味精3克，精製油30克，姜、蒜片少許。
2、將雞樅菌摘洗干凈，與青椒、紅椒切成絲備用。
3、鍋內放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞?菌飛一下水，撈出瀝於水分。
4、炒鍋置旺火上，放入精製油燒熱;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會即可出鍋。
⑶ 雞樅菇怎麼做好吃
1.青椒炒雞樅菌
用料：
雞樅菌，青椒，洋蔥，蒜，鹽，油
做法：
雞樅菌，青椒，洋蔥沖洗干凈，雞樅菌切成塊狀，青椒，洋蔥切成片狀。
鍋開火燒熱，倒入適量油，油熱後倒入蒜瓣爆炒出香味。
倒入雞樅菌，洋蔥翻炒一會兒，然後加入青椒繼續翻炒。
出鍋前加入適量鹽調味。
小貼士：
洋蔥依據個人口味加入，也可以不放。
雞樅菌不宜長時間高溫烹飪，以免營養元素流失太多。
炒菜時最好開中小火或者加適量清水，防止糊鍋。
功效：
青椒富含膳食纖維，青椒和雞樅菌搭配起來吃有助於增強腸胃功能，預防便秘。
2.雞樅菌炒肉
用料：
雞樅菌，豬肉，鹽，油，胡椒粉，老抽，料酒
做法：
雞樅菌洗干凈，切成塊狀，豬肉用水沖洗干凈，然後切成片狀。
豬肉中加入適量胡椒粉，料酒，老抽腌制。
鍋中倒油，開中火燒熱，倒入腌制好的豬肉翻炒片刻。
豬肉炒至泛白的時候，倒入雞樅菌繼續翻炒。
待豬肉和雞樅菌都熟了之後就可以盛起來了，出鍋前記得放一點鹽調味。
小貼士：
豬肉最好選用前腿的雪花肉，因為這個部位的肉吃起來口感比較滑嫩。
豬肉最好先凍一下再切，以免切出來大小不一致。
雞樅菌不宜長時間高溫烹飪，以免營養元素流失太多。
炒菜時最好開中小火或者加適量清水，防止糊鍋。
功效：
豬肉富含鐵元素和動物蛋白，經常吃這道菜有助於補血養顏，增強身體的免疫力。
荔枝菌是雞樅菌嗎
荔枝菌就是雞樅菌。荔枝菌的味道鮮美，吃起來口感非常鮮嫩，是菌菇中比較名貴的一種。荔枝菌的營養價值也很豐富，具有高膳食纖維，高磷，高蛋白質含量的特點。經常食用荔枝菌可以預防腫瘤疾病，降血糖，降血壓，還能促進骨骼生長，增強身體的免疫力。
荔枝菌乾的功效與作用
荔枝菌不僅味道鮮美，營養價值也很高，下面列舉了一些荔枝菌乾的功效與作用。
1.荔枝菌干中富含膳食纖維，常吃荔枝菌干有助於增強腸胃功能，預防便秘。
2.荔枝菌干中富含蛋白質，蛋白質具有美容護膚，抵禦疾病侵襲，強身健體的功效
3.荔枝菌干中富含磷元素，磷是促進骨骼生長的關鍵元素，青少年常吃雞樅菌可以促進骨骼生長，老年人常吃雞樅菌可以預防骨質疏鬆。
4.很多愛美女士也可以食用荔枝菌干，因為荔枝菌乾的熱量不高，而且具有美容護膚，減肥消脂，去水腫的功效。
5.荔枝菌乾的味道鮮美，做成菜餚有助於促進食慾。
6.荔枝桿菌還具有降低血糖和血脂的功效。
荔枝菌怎麼保存
荔枝菌是一種很名貴的菌類，市場價格通常比較高，而且不容易保鮮，所以不建議一次性買太多的荔枝菌。如果一下子買了太多的荔枝菌暫時吃不完的話，需要用正確的方法儲存荔枝菌，才能最大程度的保持其新鮮品質。荔枝菌買回來之後不用急著洗，應該盡快冷藏，這樣才能減少荔枝菌的營養成分流失。
⑷ 雞樅菌怎麼做好吃
雞樅有煎、煮、腌、炸、燒等多種吃法，是不可多得的山珍佳饈。
紅燒雞樅：將雞樅去皮擦凈，滾切為坨；辣椒去籽切為小菱形片；豬裡脊片盛入碗內，打陛蛋清，放入少許蠶豆水粉和精鹽，捏勻；在炒鍋內注入熟豬油，置旺火上燒熱，將裡脊肉和雞樅滑溜去余油；然後在炒鍋內將蒜片炸黃，再放入薑片、蔥段炒香，即將辣椒片和滑溜過的裡脊肉片、雞樅坨先後入鍋煸炒，配加佐料，後勾芡，淋上芝麻油出鍋裝盤即成。這道菜具有很濃厚的地方風味，色澤紅潤、油亮，肉質鮮嫩爽口，是宴席上不可多得的佳餚。
油雞樅:雞樅用油炸後食用是一種別具風味的吃法。用菜油加入花椒、干辣椒將雞樅炸至成棕褐色，待冷卻後，原油浸泡，封裝入瓶，就製成了所謂的「油雞樅」。雞樅是佐餐佳品，吃飯時，以一小碟油雞樅佐食，必能令人胃口大開，增進食慾。在製作涼拌食品時，加入適量的雞樅油能令冷盤更加鮮美適口。油雞樅具有不油不膩，溫潤適口，味道鮮美的特點，可長貯不易變質，是百姓人家的佐餐佳品。
網油雞樅，選用粗實肥壯的雞樅去皮擦凈，切出40片，另選火腿肉切為與雞
大小相似的20片，並用雞蛋清調成蛋清糊備用；豬網油用涼水漂洗，切為10厘米見方的塊狀，平擺在菜板上，搌去水，把拌勻的味精、胡椒、精鹽等作料均勻地撒在網油上面；然後將兩片雞樅夾上一片火腿肉放在網油中包好，用蛋清糊封口，裹上干小粉，逐個放入油鍋中炸至呈金黃色撈出，堆碼在盤中即成。這道的特點是黃燦燦，香噴噴，皮酥脆，肉鮮美。
雞肉炒雞樅:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡適口。其做法如下：將雞樅洗凈，滾刀切為小砣，將雞脯肉切塊，盛入碗中，加入雞蛋清，精鹽，蠶豆水粉拌勻，在炒鍋內置入熟豬油，在旺火上燒熱後，先滑雞塊，再滑雞樅，然後將蒜瓣炸黃，蔥段、薑片煸炒出香味時，放入滑好的雞肉和雞樅砣，拌炒，勾芡後即可上桌。
雞樅菌餃
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這是一道以雞樅和大肉為餡，經蒸制而成的一道餃子。據介紹，這道餃子中的雞樅柄粗肉嫩，將該菌切成條狀，腌制好後再包成餃子，咬一口，雞樅菌芬芳的菌香撲面而來，口感滑中有脆，美味爽口。
⑸ 雞縱菌怎麼做好吃
汽鍋三雞
原料：雞樅 400克、仔母雞 200克、田雞腿 10隻、生雲腿片 30克、雞油 20克、精鹽 18克、味精 4克、白鬍椒 10粒、蔥頭 1個、生薑 1片、花椒 5粒。
製作：(1)將仔母雞剁成 4厘米見方的塊，用清水洗凈漂透， 放入炒鍋內，注入適量清水，置於文火上慢慢煮沸，舀去浮沫，氽透後撈出用溫水洗凈， 盛入汽鍋中 。(2)田雞腿洗凈漂透放入汽鍋中 。(3)雞樅洗凈斜刀切成厚片，放在田雞腿上，加入雲腿片、味精、胡椒、精鹽、蔥頭、花椒 、薑片備用。(4)將氽雞的湯瀝入汽鍋內，淋上雞油，蓋上蓋子，用一條白棉紙抹上少許蛋清將蓋與鍋的空隙處封嚴，放在能盛 3厘米水的土鍋上，用白布將兩口鍋的相接處封嚴，置於旺火上蒸 1小時即成 。
特色：湯清味鮮, 做工精細 ,有濃郁的地方特色。 [5]
蔥汁雞樅
原料：雞樅 150克、精鹽 4克、味精 1克、胡椒粉1克、花椒 10粒、蔥頭 3個、芝麻油少許。
製作：(1)將雞樅洗凈盛入碗內，加入花椒，注入少許上湯，上籠蒸 10分鍾取出，待涼後將雞樅切成長橢圓片，整齊地鋪在盤中待用。(2)將蔥頭搗成泥, 放入蒸雞樅的湯內，然後加入精鹽、味精 、胡椒粉 、芝麻油拌勻，對成蔥汁，澆在雞樅片上即可食用。
特色：鮮甜、蔥香味濃郁。
糖套雞樅
原料：雞樅 100克、雞蛋 2個、富強粉適量、白糖120克。
製作：(1)將雞蛋打入碗內，加入富強粉調勻，雞樅洗凈切成 1厘米見方的丁放入蛋糊中拌勻待用。(2)將炒鍋置於中火上，熱鍋後注入適量花生油 。待油燒至 5成熱時，將裹滿蛋糊的雞樅丁分顆粒下入，炸成金黃色時倒入漏勺中 。(3)在鍋中放入少許清水，倒入白糖，用文火將白糖慢慢炒化，待糖汁起泡落花時把炸好的雞樅丁倒入，將鍋端離火口，置於涼處慢慢拌炒， 至糖翻沙裹在雞樅丁上即可裝盤食用 。
特色：酥香甜嫩。
⑹ 雞樅菌的最佳吃法是什麼
雞樅燒豆腐
用料
主料；北豆腐220克、雞樅醬1大勺。
輔料；雞樅油1大勺、蒜苗半根、鹽適量、油辣子適量、玉米澱粉3克、水20克。
雞樅燒豆腐的做法
1、北豆腐220克切成四方小塊。蒜苗半根斜切成小段。舀一大勺雞樅醬。一小勺的玉米澱粉（大約3g）加入約20克水化開。
⑺ 雞樅怎麼吃
雞樅油這種食品是我們在生活中食用比較少的，主要是雞樅油是從雞樅裡面提取出來的，而且雞樅油的味道是比較香的，我們可以用饅頭撕開之後，在將饅頭放進雞樅油裡面進行煎熟就可以了。雞樅油的食用方法是比較多的，而且雞樅有可以搭配腐乳等食物一起食用，大家可以來了解一下。
1、可以把饅頭簡單粗暴地撕開，在中間放上油浸雞樅，或者僅僅是蘸一點雞樅油：
合起來，就可以簡單粗暴地直接吃了：
好饅頭有小麥香，而且回甜，加上雞樅油的香味，在冬天能增加不少幸福感。
2、米飯也是同樣道理---雞樅油本質上是菜籽油，可以直接用於炒飯，最終做出來的炒飯天然帶有菌香。在雲南，米飯、米線里加雞樅油，是許多人小時候的最愛。我們小的時候只有國營糧店買的速成稻，雲南人稱之為「廣西米」，一年可以產好幾季。產量高的代價就是味道差，煮出來的米飯缺少飯香，讓人沒有食慾。
一般情況下，我們會加腐乳佐餐。而如果家裡條件好的話，則會用雞樅油---油雞樅肯定第一時間撈完吃完了，剩下的油弄一點拌飯也是極好的，讓白飯也有了滋味。
拌了雞樅油的米飯晶瑩剔透，顏色也從蒼白變成了金黃，看起來讓人更加有食慾。好的大米自帶米油屬性，潤澤彈牙，一般的大米只能為它們加點油了。你為大米的口感加點油，大米為了你的人生加點油，這就叫團隊精神。
3、米線、米粉和面條里也可以放上一點雞樅油，反正植物都是一家子，彼此親密無間。不過圖中的方法不推薦，這種吃法太過奢靡，利於銷量但是不利於美德的養成。一旦形成了習慣，其他方式烹飪的面條就難於下口了。
拌好的面條大概是這個樣子，吸溜的時候請一定要大聲些，據說面條只有這么吃味道才最好。
4、最後，雞樅油還可以用於涼拌菜。都市人如今每周都要口服幾天蔬菜，但是純蔬菜的問題在於吃下去之後感覺人生了無生趣，連續吃兩天會對世界和社會產生相當負面的感受，覺得自己天天吃的是草，擠出來的是房貸、保險和電費。雞樅油可以在一定程度上幫到你，讓草變得相對可食，感覺就像生活也容易了一些似的。
不過，如果你是因為減肥而吃涼拌菜或者沙拉的話，建議少放雞樅油。因為畢竟它是油脂，熱量不低。
雞樅菌油的做法是怎樣的?
雞樅菌油的烹制方法很簡單，但較為費時費力。其烹制方法如下：將新鮮的雞樅菌洗干凈後，放到竹簍上稍微過濾一下水，將雞樅菌撕成粗細均勻的細條狀，准備適量的花椒、干辣椒及大量的食用油，先把油放到鍋中燒熱後，放入干辣椒、花椒及雞樅菌，油的分
⑻ 清炒雞樅菌的好吃做法
肉絲炒雞樅菌做法
雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。
食材
雞樅菌30g 肉絲80g 油適量鹽適量 生粉適量 蚝油適量 生抽適量
1步驟
准備雞樅菌，若是乾的雞樅菌，先用水泡一個晚上。新鮮的洗凈瀝水即可。
2准備好肉絲、蔥段、姜絲、蒜蓉
3熱油爆香姜絲蒜蓉，加入肉絲炒。
4再加入雞樅菌炒均勻後，加入少許雞粉、生抽炒均勻，再加入適量的水，蓋蓋煮20分鍾。
5用生粉和蚝油加少許水做芡汁，倒入雞樅菌中炒均勻。
6最後加入蔥段炒勻即可。
⑼ 雞樅菌怎麼弄好吃
雞樅堪稱菌中之王,味道十分的鮮美。最佳的煮湯方法是:用清雞湯做湯底,在陶鍋內煮滾放入用手撕成細瓣的雞樅,煮約5分鍾,撒入適量雞肉絲,再放入少許蒜片和幾片番茄,煮2分鍾起鍋,加入少許白糖和食鹽即成鮮香撲鼻美味無比的雞樅湯。
切勿加放味精和使用鐵器,這會破壞雞樅最美的風味。
⑽ 雞樅最好吃的做法
今天在菜市場，看到有賣黑皮雞樅菌的，吃過不少的菌菇，像常見的金針菇，平菇，香菇等等，只有這個黑皮雞樅菌很少在菜市場里看到有賣，雖然30多塊一斤的價格有點貴，但想到它的美味，還是忍痛買了半斤回來嘗嘗鮮。
新鮮的黑皮雞樅菌不僅清香滑嫩，營養價值也高，秋天吃有養血潤燥，健脾胃等效果，對於平時食慾不好，體虛，血糖高的人來說，黑皮雞樅菌是他們很好的美食之一。
黑皮雞樅菌可以煮湯，也可以鮮炒，想要簡單的下飯菜，與豬肉搭配就非常的不錯，雞樅菌獨特的清香與豬肉的鮮香融合在一起，讓吃飯都變得有讓人期待起來。
黑皮雞樅菌炒肉片
准備食材：黑皮雞樅菌，豬肉，大蒜，青椒，紅椒，蚝油，食鹽，植物油
做法：
1、黑皮雞樅菌先用清水浸泡十五分鍾，之後沖洗干凈並瀝干水，大塊的可以剖開切成兩半。
2、豬肉切薄片，大蒜切碎，青椒紅椒均切圈備用。
3、鍋燒熱不放油，先下入雞樅菌翻炒，雞樅菌炒的時候會出水，所以要先炒干水，後面再炒時口感就會好很多，而不會出現整個菜水水的樣子。
4、將雞樅菌炒干水氣後盛出。
5、鍋中放油燒熱，下入蒜粒煸香，再放入肉片翻炒，將肉片炒至變色。
6、再倒入青紅椒圈炒出辣味，然後再放入黑皮雞樅菌，一起翻炒。
7、再加入食鹽，淋入少許蚝油，翻炒一分鍾後即可出鍋。
簡單的家常菜，黑皮雞樅菌炒肉片，鮮香滑嫩，有辣味，有肉香，吃起來特別的開胃，也特別的下飯。
有營養，好味道，是家常菜的優點，很難得在菜市場里看到有黑皮雞樅菌，如果遇到，別嫌貴，秋天就得給家人做道不一樣的美味。
吃好一日三餐，過好一年四季！