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如何做糯米蝦丸好吃

發布時間: 2022-07-30 06:44:48

Ⅰ 誰會做糯米蝦團

主料:蝦仁、糯米

配料:長粒糯米、蝦仁、澱粉、蛋清、馬蹄3枚、紹酒、鹽、薑汁、蒸魚豉油、香油、香蔥、黃瓜

製作方法:

1. 長粒糯米放入清水中浸泡12小時,在撈出瀝干水分稍稍曬干。馬蹄洗凈泥沙削去外皮,剁碎。香蔥洗凈,切成細絲

2. 將蝦仁洗凈,從背部片開剔出蝦線(用牙簽從背部將蝦線挑出),放入攪拌機中攪打成蝦茸。

3. 在蝦茸中調入雞蛋清、澱粉、鹽、馬蹄碎、薑汁和紹酒,用筷子順一個方向混合攪拌,直至攪打上勁。

4. 取適量蝦茸放入掌心,然後五指攥起,使蝦茸從虎口處擠出呈丸子形,再用小勺挖起放入長粒糯米中,將蝦丸全身滾滿均勻的長粒糯米。

5. 將蘸滿糯米的蝦丸放入盤子(在盤子里放些菜葉,防止粘盤)中,入蒸鍋大火蒸制約10分鍾。

6. 將黃瓜(要選擇較粗的)切成大約5cm的小段,做成黃瓜托,把蒸好的糯米蝦團放入黃瓜托中,最後在糯米蝦團上灑上香蔥絲,

7. 在蒸魚豉油中調入香油混合均勻製成蘸汁,配上蘸汁食用即可。

Ⅱ 怎麼做蝦丸好吃 最正宗蝦丸的做法

蝦丸的做法:1. 將肥膘肉切成米粒狀,入冰箱冷凍至硬; 2. 蝦仁剁成泥置盛器內,放鹽、味精順一方向攪起膠; 3. 再放蛋清、肥肉攪起膠,入冰箱冷凍2小時,即成; 4. 取大碗一隻,倒入花生油,把蝦膠製成蝦丸; 5. 將制好的蝦丸放入油碗內; 6. 在淡上湯中加入味精、胡椒粉、香油、濕荸薺粉兌成碗芡; 7. 猛火燒鍋,用豬油搪鍋,倒出豬油,換用新豬油,燒至80℃左右,放入蝦丸,用慢火拉油至剛熟(要求蝦丸只只完整),隔起; 8. 去油後放入姜花、蔥段、蝦丸,濺入黃酒,加入碗芡,加包尾油炒勻上碟。 1. 亦可擠成桂圓大小的丸子,用水氽熟,但水不能開,然後加味料烹製成菜

Ⅲ 如何製作蝦圓

一、工具/材料

肉末150克、蝦20個、雞蛋1個、蔥2根、姜2片、料酒1勺、鹽半勺、生抽1勺、糖半勺、蚝油半勺、香菜2根、鍋、餐盤。

二、方法/步驟

1、嚇剝出蝦仁,剁成蝦蓉,加入肉末中,再加入蔥姜,料酒,鹽,生抽,雞蛋順一個方向攪拌。

Ⅳ 糯米蝦球的做法,糯米蝦球怎麼做好吃,糯米蝦球

糯米蝦球的做法:
1.把所有的材料整理好,胡蘿卜,白蘿卜,雞蛋,糯米

2.把蝦去殼去線,剁碎

3.把切好的蝦肉放在絞肉機里打碎,如果不打也可以,只是為了讓蝦肉吃起來更勁道

4.蝦肉泥打好

5.把蛋清和蝦你放在一起攪勻

6.加上雞精,咸鹽,耗油,料酒

7.均勻的裹上糯米上火蒸半小時

8.那胡蘿卜,白蘿卜切絲控水

9.切越細越好

10.加入少量咸鹽,雞精,吉士粉,澱粉,活勻

11.裹在蒸好的糯米蝦丸上

12.入油炸至金黃出鍋

Ⅳ 糯米蝦球的做法步驟圖,糯米蝦球怎麼做好吃

食材明細

主料:糯米300g、豬裡脊肉200g、鹽少許、麵粉適量、鮑汁適量

輔料:鮮蝦適量、香蔥1棵、蛋清1個、蕃茄沙司適量

糯米蝦球的做法步驟

  • 1

    糯米提前用水泡12小時以上。(如果天氣熱,中途要換水)

  • 7

    如果喜歡,也可以再調些汁淋到蝦球上,比如,將鍋中加入一點點水,然後調入蕃茄沙司和鮑汁,輕輕攪拌均勻,即可。

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