Ⅰ 誰會做糯米蝦團
主料：蝦仁、糯米
配料：長粒糯米、蝦仁、澱粉、蛋清、馬蹄3枚、紹酒、鹽、薑汁、蒸魚豉油、香油、香蔥、黃瓜
製作方法:
1. 長粒糯米放入清水中浸泡12小時，在撈出瀝干水分稍稍曬干。馬蹄洗凈泥沙削去外皮，剁碎。香蔥洗凈，切成細絲
2. 將蝦仁洗凈，從背部片開剔出蝦線（用牙簽從背部將蝦線挑出），放入攪拌機中攪打成蝦茸。
3. 在蝦茸中調入雞蛋清、澱粉、鹽、馬蹄碎、薑汁和紹酒，用筷子順一個方向混合攪拌，直至攪打上勁。
4. 取適量蝦茸放入掌心，然後五指攥起，使蝦茸從虎口處擠出呈丸子形，再用小勺挖起放入長粒糯米中，將蝦丸全身滾滿均勻的長粒糯米。
5. 將蘸滿糯米的蝦丸放入盤子（在盤子里放些菜葉，防止粘盤）中，入蒸鍋大火蒸制約10分鍾。
6. 將黃瓜（要選擇較粗的）切成大約5cm的小段，做成黃瓜托，把蒸好的糯米蝦團放入黃瓜托中，最後在糯米蝦團上灑上香蔥絲，
7. 在蒸魚豉油中調入香油混合均勻製成蘸汁，配上蘸汁食用即可。
Ⅱ 怎麼做蝦丸好吃 最正宗蝦丸的做法
蝦丸的做法：1. 將肥膘肉切成米粒狀，入冰箱冷凍至硬； 2. 蝦仁剁成泥置盛器內，放鹽、味精順一方向攪起膠； 3. 再放蛋清、肥肉攪起膠，入冰箱冷凍2小時，即成； 4. 取大碗一隻，倒入花生油，把蝦膠製成蝦丸； 5. 將制好的蝦丸放入油碗內； 6. 在淡上湯中加入味精、胡椒粉、香油、濕荸薺粉兌成碗芡； 7. 猛火燒鍋，用豬油搪鍋，倒出豬油，換用新豬油，燒至80℃左右，放入蝦丸，用慢火拉油至剛熟（要求蝦丸只只完整），隔起； 8. 去油後放入姜花、蔥段、蝦丸，濺入黃酒，加入碗芡，加包尾油炒勻上碟。 1. 亦可擠成桂圓大小的丸子，用水氽熟，但水不能開，然後加味料烹製成菜
Ⅲ 如何製作蝦圓
一、工具/材料
肉末150克、蝦20個、雞蛋1個、蔥2根、姜2片、料酒1勺、鹽半勺、生抽1勺、糖半勺、蚝油半勺、香菜2根、鍋、餐盤。
二、方法/步驟
1、嚇剝出蝦仁，剁成蝦蓉，加入肉末中，再加入蔥姜，料酒，鹽，生抽，雞蛋順一個方向攪拌。
Ⅳ 糯米蝦球的做法，糯米蝦球怎麼做好吃，糯米蝦球
糯米蝦球的做法:
1.把所有的材料整理好，胡蘿卜，白蘿卜，雞蛋，糯米
2.把蝦去殼去線，剁碎
3.把切好的蝦肉放在絞肉機里打碎，如果不打也可以，只是為了讓蝦肉吃起來更勁道
4.蝦肉泥打好
5.把蛋清和蝦你放在一起攪勻
6.加上雞精，咸鹽，耗油，料酒
7.均勻的裹上糯米上火蒸半小時
8.那胡蘿卜，白蘿卜切絲控水
9.切越細越好
10.加入少量咸鹽，雞精，吉士粉，澱粉，活勻
11.裹在蒸好的糯米蝦丸上
12.入油炸至金黃出鍋
Ⅳ 糯米蝦球的做法步驟圖，糯米蝦球怎麼做好吃
食材明細
主料：糯米300g、豬裡脊肉200g、鹽少許、麵粉適量、鮑汁適量
輔料：鮮蝦適量、香蔥1棵、蛋清1個、蕃茄沙司適量
糯米蝦球的做法步驟
1
糯米提前用水泡12小時以上。（如果天氣熱，中途要換水）
7
如果喜歡，也可以再調些汁淋到蝦球上，比如，將鍋中加入一點點水，然後調入蕃茄沙司和鮑汁，輕輕攪拌均勻，即可。
來自 美食天下高高小廚的作品