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茄子配什麼菜好吃竅門

發布時間: 2022-07-30 05:53:15

㈠ 茄子的烹飪技巧有哪些,和什麼搭配最佳

茄子和什麼一起搭配吃最營養

1、涼拌茄條:長茄子切成條,盛放碗中,置蒸鍋里蒸10分鍾。取出控去水分,加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意,不要把茄子的汁都擠去,以免損失養分。芝麻醬稠一點就可以彌補多餘的水分。

2、番茄炒茄丁:大圓茄子半個切丁,蒜切成米。鍋中放2湯匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鍾,茄子變軟時加鹽,加少許番茄丁,翻幾下,放少許味精或雞精,裝盤。注意盛菜的時候控去余油。

這兩種烹調方法的溫度不超過120℃,吃油量少,維生素和類黃酮等物質損失相對較少。

㈡ 茄子可以和什麼菜一起炒

你好,茄子可以跟青椒、西紅柿搭配最佳。也可以跟土豆搭配,最好是將茄子與土豆塊先油炸一下再炒。

㈢ 茄子配什麼菜炒好吃

茄子配土豆豇豆做地三鮮非常好吃。

原料:茄子、土豆、豇豆

配料:青椒、蒜頭、豆瓣醬、鹽、食用油、豬油、白糖、生抽、香蔥。

1.茄子土豆青椒切塊,豇豆切段,蒜頭切成蒜末。

2.鍋燒熱,加入食用油豆瓣醬蒜末炒香,放入茄子土豆翻炒均勻,加入鹽,小火炒出湯汁。

3.加入豇豆繼續翻炒,再加入生抽、白糖、豬油翻炒均勻。

4.加入適量的開水,煮開轉小火燉五分鍾,放入青椒,繼續燉兩分鍾。

5.撒上蔥花即可出鍋。營養美味的地三鮮就做好了。喜歡辣的可以加些小米辣。

㈣ 茄子和什麼菜搭配在一起,好吃呢

虎皮辣子燒茄子。

油燒茄子。蔥切成段,姜蒜拍碎,剁爛,辣椒切條備用,茄子切成寸長的條
用五花肉爆出三分油,然後撈出
倒入些許油依次放入備好的辣椒,花椒,蔥姜蒜,放入茄子加少許糖翻炒,然後把肉倒入茄子上面。鹽,醬油兌水從上淋下,然後蓋上鍋蓋文火燜煮十分鍾。開蓋上盤即可
注意:油一定要足夠,火不要太大然後就是材料多少視情況而定。
希望能有所幫助~~~

㈤ 茄子和哪些食物搭配更好

苦瓜、肉。
茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。
而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。
二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜
茄子與肉同食,可補血,穩定血壓。
注意:茄子+螃蟹
可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉
蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物葯性同屬寒性。
如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

㈥ 茄子和什麼搭配比較好吃

茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利於解除疲勞,具有清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。而茄子中富含的維生素P,能增強人體細胞間的黏著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協同,可提高微血管的彈性,有利於心血管病的防治。因此兩者搭配同食對心血管病患者極其有利。茄子和苦瓜一起吃,可以有保護血管的作用,對於降低血液的粘稠度有幫助,同時也可以養肝明目,是不錯的抗衰的食物。
推薦食譜:苦瓜炒茄子
材料:苦瓜半根、茄子1根、青椒1個、紅椒1個、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、蚝油適量、食用油適量。
做法:茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好,蒜切粒,鍋里放油,爆香蒜粒,倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。倒入苦瓜翻炒至軟身,放入青紅椒,調入鹽翻炒,放約兩匙清水,調入生抽,蚝油,雞粉炒勻即可碟。
茄子+雞肉=美膚
表皮紫色的茄子富含花青素,有抗氧化、清潔血液的功效,搭配富含膠原蛋白的雞肉,美膚功效出眾。
推薦食譜:茄子燴雞絲
材料:茄子1條、雞胸肉1塊、蒜頭、香蔥、鮑魚汁。
做法:茄子洗干凈切成條狀,泡鹽水。雞胸肉切成薄片,鍋里放水,煮沸,關火,放入雞肉片,蓋上鍋蓋,燙熟。燙熟的雞肉撈出晾涼,撕成絲,待用。鍋中放適量油,放蒜頭炒香,加入茄子絲炒至軟身。加入雞絲拌均,鮑魚汁加水加澱粉少量鹽,偠芡,燜一會就好了。起鍋前灑香蔥。

㈦ 茄子可以與什麼菜搭配

1、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜

茄子與肉同食,可補血,穩定血壓。另外,茄子含豐富的維生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效預防心血管疾病,對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。

2、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

茄子是很「吃」油的菜,有兩個小竅門可以避免茄子「吃」油過多。一個是在燒茄子前,先將茄子在蒸鍋內蒸一下,然後再燒,就不易吸收大量的油。二是炒茄子時,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉變軟之後,再用油燒制。

在食用茄子時,有的人習慣削皮,殊不知,茄子皮中含有大量的營養成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高。在食用茄子時,最好連皮吃。

因茄子性寒滑,脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。還有研究表明,手術病人在術前一星期最好不食用茄子,因其含有一種叫SCAS的物質,會拖延病人的蘇醒時間,影響病人康復速度。

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茄子的飲食禁忌:

1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物葯性同屬寒性。

如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子

茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。

㈧ 茄子和什麼做好吃的菜

一,茄子炒豆腐

材料
茄子,豆腐,紅椒,蔥,油,蒜,生抽,澱粉,鹽

做法
1、所有原料洗凈待用。
2、茄子切塊泡水裡,紅椒切絲、蔥切段,蒜切末。
3、茄子瀝干水用鹽腌一下,擠去水份。
4、鍋里下油先煎豆腐,煎至兩面微黃,盛出備用。
5、重新放油,爆香蒜末,下茄子炒煸炒。
6、將生抽、鹽和澱粉加水兌成料汁備用。
7、下蔥段和紅椒絲炒斷生。
8、下煎好的豆腐。
9、倒入調好的料汁,炒勻出鍋。

二,茄子炒青椒

材料
長型茄子 半條,青椒 一顆,蒜頭 兩顆,姜絲 些許,白醋 些許,醬油 一大匙,味霖 1/2大匙,鹽 些許

做法
1、茄子洗凈斜切片,青椒洗凈切絲,蒜切末。
2、熱鍋,倒入些許橄欖油,爆香姜絲蒜末,放入青椒和茄子翻炒,加進 調料 炒勻,起鍋前淋點醋快速炒勻即可。

㈨ 茄子可以和什麼一起炒呢

茄子的完美伴侶:

1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

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吃茄子禁忌:

1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

2、盡管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

4、茄子切忌生吃,生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,是有毒的。

㈩ 茄子和什麼搭配好吃

茄子可以做紅燒茄子,也可以加入番茄一起炒,味道還不錯,也可以和豆角一起搭配做豆角茄子,當然還可以做地三鮮,搭配土豆辣椒一起吃,茄子既營養又好吃的。