A. 炒糍粑的做法，炒糍粑怎麼做好吃，炒糍粑的家常做法
用料
黃糍粑 半個
青椒、紅椒 各1個
菜苔 半把
豬肉 少許
生薑
生抽
料酒
五香粉
鹽、油
炒桂東黃糍粑的做法
半個桂東黃糍粑
切條待用
青紅椒各一個
切條待用
菜苔洗凈，擇成條狀，待用
豬肉切絲，生薑切末
豬肉加生抽、料酒、薑末、五香粉抓勻(原諒我眼拙手滑，這里把生抽加成老抽了)
炒鍋加油，放入抓勻的豬肉炒香，再放入青紅椒和菜苔，翻炒勻後加入桂東黃糍粑，加少許鹽，糍粑軟了即可裝盤。
B. 硬硬的糍粑怎麼做好吃
糍粑主要是以糯米為主要食材製成的，流行於南方地區，但不同地方的人，製作糍粑的手法不一樣，有的地方是用生糯米只煮打成團製成的，有些地方是直接使用糯米粉製成的，以生糯米為例，具體做法如下：
材料：糯米、茶油、蜂蠟、桌面、石臼。
做法：
1、先把糯米准備好，清洗干凈，侵泡水1-2小時。
2、然後將糯米上鍋蒸好。
3、期間茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱熔化，塗抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。
4、待糯米煮熟之後，把糯米放進石臼中。
5、再用丁字形的大木槌用力捶搗，由於糯米黏性很強，需要力氣大的人來進行。
6、糯米搗成泥以後，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成餅.
7、再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型。
8、最後把糍粑放在一起，這樣可以存放很長時間。
9、如果放在大水缸里，用水浸泡，定時換水，可以吃到六七月份。
糯米具有一定的粘性，熱的時候是比較軟的，但變涼之後就會變硬起來，要吃的時候，需要將糍粑制熟，生活中糍粑常見的吃法就是煎著吃，具體做法如下：
1、要是糍粑比較硬，可以先將糍粑切成一小塊。
2、然後准備一些雞蛋，打入到一個容器內，加入少量的食鹽，把糍粑放進去滾一下。
3、之後在鍋里放入適量的食用油，將糍粑放進去炸制就行了。
4、炸制之前，要等鍋里的油燒到6成熱，再將小塊糍粑放進去用小火煎炸。
5、等糍粑煎炸到發黃，再進行翻面。
6、煎至兩面金黃熟透，即可盛入盤中食用。
一般來說糍粑是可以煎熟的，因為糍粑的主要材料是糯米，雖說糯米變涼之後會變硬，但也不至於煎不熟，要是煎不熟，那麼主要考慮是不是將糍粑放在了冰箱冷凍過，沒有解凍就進行煎炸，那麼這樣糍粑是很難煎熟的。
其次就是考慮糍粑是不是太大了，煎煮的時候活力不夠，從而導致糍粑煎不熟，這時候可以將糍粑切成小塊，然後煎熟就可以了。
C. 廣西菜糍粑怎麼做好吃
用料
主料
糯米350克
輔料
花生仁(炒)
100克
調料
白糖
40克
白芝麻
50克
糍粑的做法
1.糯米洗凈，用清水浸泡10小時以上 花生仁（炒） 白芝麻
2.糯米瀝掉水，裝入大碗，蒸鍋水開後放入糯米，蒸15分鍾左右熟
3.趁熱取出糯米倒入厚底鍋中，用擀麵仗使勁搗，搗至幾乎看不見米粒就行了
4.花生、芝麻和白糖裝小碗混合均勻，搗好的糯米揪小團，在小碗中滾一圈，沾滿蘸料即可
烹飪技巧
1、糯米加少量水直接用電飯煲煮熟也可以。
2、糯米一定要搗至幾乎看不見米粒更粘糯，這可是個力氣活，最好讓家裡的棒勞力幫忙。
3、花生和芝麻打碎點更好，我是用做花生糖剩下的料，太大粒了。
4、這種糍粑做好趁熱吃更軟滑。
D. 桂東板鴨怎麼做好吃
桂東板鴨是一款極受大家歡迎的地方小吃，不僅做法簡單易學，而且味道鮮香可口，令人回味無窮，想知道桂東板鴨的做法嗎，就讓美食網小編帶您一起看看吧。
材料
主料：鴨肉1隻。
輔料：食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、干辣椒適量、老抽1勺、甜面醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。
食譜做法
下面是桂東板鴨的做法介紹，看看桂東板鴨怎麼做好吃吧。
（桂東板鴨的做法地址：http://www.txmeishi.com/caipu/13713.html ）
1、鴨子最好從背部開膛，收拾干凈，剁去鴨腳，鴨子完全瀝干水後抹鹽，里外都要抹均勻。
2、抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是為了上色，然後再抹薑末，去腥，然後用密實袋封好，放冰箱腌制24小時。
3、准備好鹵制用的香料，所有小粒香料裝入香料盒。
4、鴨子從冰箱取出後，抹去上面的薑末，放入預熱190度的烤箱烤30分鍾，大鴨子可以多烤約10分鍾，中間約20分鍾的時候，取出刷蜂蜜一次，再繼續烤到時間。
5、烤鴨子的時候，燒一鍋水，放入所有香料、一勺甜面醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，煮約15分鍾，鴨子烤好後立即放入沸騰的鹵鍋中，關小火，鹵約15分鍾，關火再燜15分鍾，取出放烤網上全身抹上一層薄薄的麻油，風干約15個小時以上，吃的時候直接斬塊即可。
小貼士
冰糖和蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二是中和強刺激的咸辣味，咸中帶甘。
E. 糍粑怎麼做好吃
材料
糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許（擦盤子用）
做法1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鍾後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鍾至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
材料
蘋果1個，紅豆餡100g，糯米粉250g，椰蓉150g，油少許
做法1、蘋果清洗干凈，去皮去籽，切成1cm見方的小塊；糯米粉加入300ml開水攪拌至黏黏的狀態。
2、取一個適用於微波爐的保鮮袋，內壁上刷上一層油，將糯米面團放入保鮮袋中，扎口，放入蒸鍋中加熱5分鍾後取出。
3、手上蘸點冷水，取適量的熟糯米團壓成圓皮，取適量的紅豆餡，將1塊平果包入紅豆餡中，揉成球狀，然後將豆沙餡放在糯米皮上，收口包住。
4、把包好的糯米球在椰蓉上滾圓，即可。
材料
芋頭，紅薯，糯米粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉
做法1、芋頭與紅薯上鍋蒸熟，分別放兩個大碗里壓成泥。
2、紅薯泥里加糯米粉揉成面團，芋頭泥里加牛奶和糖攪勻成餡。
3、像包湯圓一樣包好皮和餡，蒸簾上抹上一層薄油，放上包好的湯圓，大火蒸10分鍾即可。
4、趁熱放椰絲或椰蓉里滾一下（稍微涼一點就沾不上了），放涼就可以享用了。
材料
糯米粉150克，奶粉20克，糖30克，牛奶200ml，大芒果1個，椰蓉適量
做法1、把糯米粉、奶粉和糖放一個大碗中，加入牛奶攪拌至無顆粒狀粉漿；
2、蓋上保鮮膜放微波爐裡面高火叮3分鍾，成透明狀，從微波爐裡面取出，翻拌均勻；
3、芒果取出果肉，可以切塊，也可以用挖球器挖小球狀；
4、戴上一次性手套，把放至溫熱的糯米粉團，取一小塊，按扁，把四周捏薄（如果太粘，手上可以適當抹一些涼水）；
5、包入一塊芒果，揉圓；
6、放椰蓉裡面滾一下，整個都粘上椰蓉即可。
F. 買來糍粑怎麼做好吃
糍粑是用糯米蒸熟搗亂後的一種吃食，吃起來口感軟糯、富有黏性。那麼糍粑怎麼做簡單又好吃呢，接下來為大家介紹幾種吃法，不會的朋友趕快學起來吧。
糍粑怎麼做好吃
用料：糍粑500克、紅糖20克、清水20克、熟黃豆粉適量、植物油適量。
紅糖和清水放入不粘鍋中小火加熱，期間不斷攪拌至紅糖和水完全融合即可。鍋里放入適量植物油。燒熱後放入糍粑炸至金黃色，撈出控油。糍粑放入盤子里，澆上紅糖汁，撒上熟的黃豆粉即可。
成品糍粑買回來怎麼做
據我所知，這個糍粑的做法倒也不難，首先我們把買好的糯米放在鍋里，然後開鍋用小火加熱兩三分鍾，翻炒到糯米香軟，之後把它鏟出來放在案板上，用擀麵杖把它壓碎成粉末，接著往裡面加上些白糖，水和成稀稀的麵糊，然後上鍋蒸十五分鍾，之後把蒸好的米坨用剪刀剪成小塊，放到黃豆粉，白糖裡面滾一圈，也就可以吃咯！
G. 高粱粑子怎樣做
我會做
高粱饅頭是我們北方的主食。饅頭的製作工序有：發面、施鹼揉面、制形和上屜蒸熟。
1、 發面：
在普通的的麵粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團放在盆中蓋好，使其發酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。
2、施鹼揉面：
等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀並略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用鹼邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕一塊食指大的面團在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施鹼適合，就要制形。如果呈黃色，便是鹼多了，可放一會，再發一發，然後再蒸。如果聞到酸味，便是鹼少了，還需要施一點鹼再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屜的大小揉成圓條，然後用刀切成方塊兒，便是方形饅頭。如果用手罩在面板上將面塊旋轉、輕揉，便能製成圓形饅頭。
4、上屜蒸熟：
將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里，要留一定的間隔。鍋里的水沸滾後，放入屜中開始蒸，鍋里的水要一直處於沸騰狀態，還要使蒸屜不漏氣，這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃。蒸的時間，根據鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣。如果當時不吃，要及時把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。
H. 黃糍粑怎麼做（三根雞毛，十萬火急）
什麼，您想學著做黃糍？那可不是那麼容易學會的喲！
黃糍的製作工藝比較復雜:
第一步，熬鹼水：用一種桂東人叫做「黃泥柴」（屬於山茶科玲木屬，植物名暫時我也還沒有查到）的灌木趁新鮮燒成灰（不可燒得過透，也不能不燒化），在一隻籮筐內墊上棕或布後將灰裝到裡面，燒好一大鍋開水，把灰筐架到鍋上將開水反復地往灰上淋，濾出來的溶液就是鹼水了。注意，灶里要保持大火，邊燒邊淋。同時，將槐花大約按米的0.05％－0.1％的比例熬成溶液過濾，趁兩種溶液都還在沸騰時將它們混合到一起攪勻。
第二步，配米：一般按秈米和糯米二比一的比例，糯米多則軟，反之則硬，您可以根據自己的愛好進行調節。配好後用水充分浸泡膨脹，反復搓洗直到水清為止，然後濾干再用鹼水浸泡一晝夜。
第三步，磨漿：將用鹼水浸泡的米磨成漿後用布袋吊起來濾干。
第四步，蒸熟、搗合：將吊乾的米漿扒開成20克左右的小團放到蒸籠里急火蒸熟。注意，蒸的火候是寧過勿缺。蒸好後趁熱充分搗爛（動作要快，涼了就搗不爛了），然後使勁地搓，使之結合成為整體。
第五步，成型：哈哈，做完前四步，您的黃糍已經做成了，您這時就可以吃了，先吃個飽再說罷！至於成形，想把它做成什麼樣子就做成什麼樣子，不過做好後，要將它們分散涼至表面干硬，否則會互相粘到一起。再然後，用前面同樣的鹼水將您的作品浸泡起來，注意及時浸泡，否則裂開就不好了。以後，您就慢慢享用吧，像桂東過年時節的氣溫，保存兩三個月是沒有大問題的。