⑴ 雞肉怎麼做好吃
雞肉應該是大家餐桌上比較常見的家常菜之一,特別是在農村,每戶人家家裡都會圈一塊地養一些雞,隔三差五殺一隻,逢年過節就更不用說了,雞肉就是主菜,俗話也有說:無雞不成宴。
我家也特別愛吃雞,以前家裡一殺雞就是用來白切,原汁原味的吃著特舒服,有時連著吃幾天都不感覺膩,後來工作沒那麼忙了,我也會想著改變一下雞肉的吃法,搭配一些食材一起做,沒想到味道也是很好,家人也非常愛吃,例如今天要給大家分享的這一道雞肉做法,加了香菇和黑木耳,肉鮮味美汁靚,只用汁拌飯我都能吃下三碗飯,做法很簡單哦!
第八步:翻炒至湯汁濃稠就可以關火出鍋了,最後撒上點蔥花,這一道鮮菇滑雞就做好了,喜歡的朋友試一下!
做法很簡單吧,做這一道雞,翻炒時一定要開大火暴炒,把雞肉炒香了,口感與味道就不會差,不過現在市場上買的雞肉,貌似炒不了,一下鍋就會出很多水,而且雞肉口感也不是很好,所以想要好吃,還是買農家散養的雞比較好。
⑵ 雞肉怎麼做才好吃呢
紅燒雞肉是雞肉最經典的做法了,好吃又不辣,能夠在保證味道的同時又不損失營養成分,所以是一道很好的菜。
1、食材
准備半隻雞,佐料准備紫皮洋蔥、青尖椒、姜、蒜以及豆豉。
2、步驟
①先將佐料提前切好放在一邊,然後將雞肉切成塊後洗干凈,將雞血瀝乾洗干凈,青椒要斜著切好。
②倒一點油下鍋,將鍋先沾滿油,然後將姜蒜等佐料倒入讓其炒出香味,然後再將切好的雞肉塊倒入鍋中,調大夥進行翻炒,中途倒入一點水。
③把姜蒜豆豉都分別放入鍋中爆炒出香味,然後蓋上蓋子用小火燒20分鍾後即可收鍋。
二、土豆炒雞肉
簡介
土豆炒雞肉是一道做起來很簡單的菜式,其營養價值也豐富,混合了土豆的蛋白質成分,是一道可以天天做的菜。
1、食材
土豆兩個,兩個雞腿左右的的雞肉量,佐料准備姜蒜糖,干辣椒,料酒一點點。
2、步驟
①先將佐料姜蒜都切好,干辣椒切好,花椒切斷,土豆切成一塊塊,肌肉切成塊狀放在一旁。
②雞肉切小塊,用豆瓣醬或者料酒將適量鹽生薑腌制十分鍾以上,然後將水倒入鍋中翻熱,最後再將腌制好的雞肉倒入鍋中。
③熱鍋幾分鍾後即可對雞肉進行翻炒,因為沒有加水,所以炒的時候很有可能會粘鍋,所以炒一定的時間後即可放入土豆一起炒,等到顏色差不多了就可以收鍋了。
三、宮保雞丁
簡介
宮保雞丁幾乎是一道所有人都愛吃的菜,這道菜的知名度是非常有名的,特別是在長沙很多店鋪都會有這道菜,大家可以學習一下做法,自己在家就可以嘗到美味了。
1、食材
主食材就是雞肉。然後准備一些黃瓜,青椒以及花生和料酒,然後就是佐料了,佐料准備一些蔥姜蒜,干辣椒,醋糖鹽和水澱粉。
2、步驟
①將雞胸肉或者雞腿上的肉,用刀切斷後,上漿,然後用料酒腌制。
②將蔥姜蒜切好,然後將切黃瓜,將蔥切成小段,干辣椒斜著切好,佐料全部切好,然後放一勺料酒即可。
③將醋放2湯勺,湯放2湯勺,然後放入花生和黃瓜丁,然後開中火進行爆炒。最好將水澱粉放進去翻炒幾下即可收鍋。
⑶ 雞肉怎麼做菜才好吃
山葯海帶雞湯
准備食材:三黃雞半隻,干香菇一小把,山葯適量,海帶扣若干,大蔥,生薑各適量,
燉湯的時候,也可以加入適量枸杞和紅棗,這個可以根據自己的口味適量添加,首先把三黃雞用水清洗干凈,用刀切成小塊,這樣方便燉煮和食用,再放入水盆中備用。
取山葯一小段切成馬蹄塊,生薑大蔥一小塊切成斜片,一起放入料碗中
干香菇一小把去掉根部,再放入水盆中泡開備用,泡的時候最好用溫水,一般泡好大概要一個小時左右。
下面開始起鍋燒水,首先在鍋里加入少許料酒,這樣可以去除雞肉的腥味,等水燒開以後,再加入少許食鹽,可以增加雞肉的底味,也能起到殺菌的作用
然後再下入切好的雞塊,焯水兩到三分鍾,至雞肉熟,雞肉上面看不到血絲的時候,就可以倒出,控干水分備用。
准備一個砂鍋,提前添上適量的清水,等水開燒開後放入蔥姜和山葯和海帶,以及泡好的香菇,加入少許食鹽煮一分鍾左右。
再倒入焯過水的雞塊,等水再次燒開後,改成小火,蓋上鍋蓋燉煮一到兩個小時,如果時間充足,最好燉兩個小時,這樣味道會更好。燉煮的時候如果湯少了,可以加入適量開水,等雞肉燉好以後,再把雞湯倒入盆中備用。
然後把雞塊放入漏勺中,用筷子撿出煮過的蔥片和薑片,這樣喝湯的時候口感更好。再把雞塊倒入雞湯中,再放上少許香菜點綴一下,不喜歡吃香菜的,也可以不放。
這道營養美味的香菇燉雞就做好了,這道菜要做好,可能會需要幾個小時,閑暇或者休息的時候,可以自己做一下試試,做好以後,吃著雞肉喝著湯,既營養又美味
⑷ 雞肉的做法大全,雞肉怎麼做好吃,雞肉的做法
茄汁雞肉
主料:雞肉 (適量)
調料:洋蔥 (適量)、罐裝番茄 (適量)、蠶豆 (適量)、杏鮑菇 (適量)、百里香 (適量)、鹽 (適量)、橄欖油 (適量)、現磨黑胡椒 (適量)、高湯 (適量)
做法:
1、將雞塊拭乾,以鹽塗抹,冰箱內放置2個鍾頭或隔夜。取出後拭乾雞塊兩面(不易起油粘鍋),雞皮向下在鍋中煎至金黃色;
2、當一面煎至金黃色後翻面再煎;
3、將雞肉盛出待用,油留於鍋內;
4、煎香洋蔥,至軟嫩且略帶焦糖色;
5、倒入番茄並翻炒出香,軟嫩後壓碎;
6、倒入蠶豆一同翻炒;
7、將雞肉放回鍋中,加入杏鮑菇塊,再加入高湯、黑胡椒和百里香,鹽調味,沸騰後上蓋小火燉煮即可;
8、燉至雞肉軟嫩,開蓋收汁即可享用,配上麵包就最合適了。
功效:茄汁雞肉味道濃香可口,不僅能夠提高食慾,而且可以滋補養生。
香菇栗子雞
主料:雞肉 (適量)
調料:栗子 (適量)、香菇 (適量)、精鹽 (適量)、老抽 (適量)、姜 (適量)、料酒 (適量)
做法:
1、雞翅(或整雞)洗凈後斬成小塊。
2、撒入精鹽,薑片、倒入料酒腌漬半小時左右。
3、鍋里倒入清水,倒入栗子煮開。
4、浸泡20分鍾後剝皮。
5、不粘鍋熱後,倒入腌漬好的雞肉塊。
6、不放油,小火煎制。
7、煎制雞肉表面金黃、出油即可。
8、放入薑片爆香。
9、倒入泡好的香菇,稍微翻炒。
10、倒入一湯匙老抽,翻炒、讓雞肉稍微上色。
11、倒入足夠的清水,大火燒開後改小火燉制20分鍾。
12、倒入剝好皮的栗子,小火燉制20分鍾。
13、灑入適量精鹽,拌勻,收汁即可出鍋。
功效:香菇栗子雞口感一流,不僅能夠讓人們享受美味,更能為身體健康提供很大幫助,食用香菇栗子雞可以提高食慾,補充營養,調理脾胃
⑸ 雞肉的做法有哪些怎樣做最好吃
雞肉是一種常見而實惠的食材,基本上我們常見的烹飪方法都可以在雞肉身上發揮作用!
它可以搭配各種葯膳或者高檔補品或者菌類,燉成一鍋濃濃的滋補雞湯。也可以簡單配上土豆或者芋頭之類的變成一份紅燒雞塊。還可以把肉漿嫩直接做成蒸菜,比如有名的貢椒蒸滑雞。還可加上姜蔥料酒煮熟斬塊,淋上麻辣調味水直接變成一盤下飯下酒的口水雞。
如果你在自己家庭製作,麥子給你幾點小建議:
1:一定不要選用三黃雞!以一年左右的土雞公最佳!這種雞加工時間一般高壓鍋壓制15分鍾左右,煨制的話大概一個半小時左右。肉質剛好不老而且有一定的嚼勁。
2:雞肉盡量不要焯水,直接在鍋中煸炒!更易入味,而且肉質不會變柴!
3:燒雞公本身就是火鍋,所以大家吃完雞肉,可以隨意添加配料進去燙著吃!味道非常巴適!
4:如果有條件,用砂鍋煨出來吧!會更好吃的!
⑹ 雞肉怎麼做菜才好吃
1、紅燒雞肉
雞肉最具代表的一種做法就是紅燒雞肉,紅燒雞肉應該是每個人都比較喜歡吃的一道菜餚,首先需要准備適量的新鮮雞肉清洗干凈,然後切成差不多大小的快,鍋裡面放入油先燒熱,燒至7成熱後就把處理好的雞肉放進去翻炒,接著倒入料酒,紅燒醬油,食用鹽以及少量的茴香和八角,炒香後再准備半碗清水倒進去,蓋上鍋蓋燜熟入味後即可。
2、雞肉煲湯
雞肉用來煲湯也非常受歡迎,這種做法做出來的味道不僅濃香,營養價值也極高,首先將准備好的新鮮雞肉清洗干凈,然後放入鍋中,再准備幾個蘑菇洗浸泡,洗干凈後一同放進去,最後倒入水,加入少量的鹽和少量的味精,再切一些生薑放進去,煮成濃湯後就可以喝了。
3、烤雞肉
如果喜歡吃烤肉的朋友,那麼還可以選擇把雞肉用來烤著吃,雞肉烤熟了吃以後味道也是很濃香的,首先需要准備適量的雞肉洗干凈,然後在雞肉上撒入一些調味料,比如食用鹽,味精以及五香粉,然後再用錫紙將其包裹起來,最後放到烤箱中用高溫進行,烤熟後就可以吃了,經過烤過的雞肉,不僅肉質更加的鮮香,而且可以起到提高食慾的效果。
⑺ 你知道雞肉怎麼做好吃嗎
可以做一道人人愛吃的菠蘿炒雞。菠蘿炒雞是一道菜餚,做法簡單,但菠蘿一定要買新鮮的,這樣炒出來的味道才好。下面介紹如何製作一道好吃的菠蘿炒雞。
菠蘿炒雞的食材:雞一隻,菠蘿一個,蒜頭3瓣,醬油、鹽、白糖、白酒、花生油、雞精、油各適量。
菠蘿炒雞的做法:
1、把買回來的雞洗凈斬成小塊。
食用價值:
1、菠蘿裡面含有豐富的果糖,葡萄糖,維生素B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物質。菠蘿中有一種菠蘿蛋白酶,它能夠分解食物中的蛋白質,增加腸胃的蠕動,在胃中分解蛋白質,補充人體的消化酶的不足,讓消化不良的人恢復到正常的消化。
2、雞肉含有水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、糖、尼克酸等營養成分。含有豐富的蛋白質及多種營養物質,可以為人體補充營養,強壯身體,增強體力。可以緩解亞健康狀態,提高機體免疫力。
⑻ 雞肉怎麼做好吃
香菇雞肉粥
【需要材料】
大米100克,鮮香菇3朵,雞胸肉150克,胡蘿卜40克,蔥、姜少許,料酒、白鬍椒粉、澱粉、食鹽、雞粉、香油適量
【操作步驟】
1. 雞胸肉切成小丁,用少許白鬍椒粉、食鹽、水澱粉抓勻,腌制10分鍾以上,備用。
2. 材料洗凈,切好——小蔥切末,姜切絲,胡蘿卜切丁,香菇切薄片,備用。
3. 大米提前熬成粥(大米100克,洗凈,下入開水鍋中,大火煮開,然後轉小火熬30分鍾,至粥軟爛)。
4. 將香菇片、胡蘿卜丁、姜絲下入大米粥中,再煮5分鍾,至香菇熟。
5. 將腌好的雞肉丁下入鍋中,煮3-5分鍾,即可關火(雞肉易熟,不用煮太長時間,不然肉質會老)。
6. 撒入蔥花,調入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、香油,攪拌均勻。
7. 盛入碗中,一碗鮮稠綿長的香菇雞肉粥就做好了。
營養價值:
1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
⑼ 雞肉咋做的好吃
雞肉幾乎是我們生活中平時餐桌上見得最多的菜式了,基本上現在家家戶戶都能每餐都吃到雞肉,由於雞肉的做法多樣,隨著人民生活水平的提高,雞肉的做法越來越多,能燉湯能小炒能燒烤能烹飪,各種做法,而且營養價值又高,那麼雞肉有哪些好吃的做法呢?下面就給大家介紹幾款好吃的雞肉菜式的做法吧!
一、紅燒雞肉
所有的人,都祝你快樂
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簡介
紅燒雞肉是雞肉最經典的做法了,好吃又不辣,能夠在保證味道的同時又不損失營養成分,所以是一道很好的菜。
1、食材
准備半隻雞,佐料准備紫皮洋蔥、青尖椒、姜、蒜以及豆豉。
2、步驟
①先將佐料提前切好放在一邊,然後將雞肉切成塊後洗干凈,將雞血瀝乾洗干凈,青椒要斜著切好。
②倒一點油下鍋,將鍋先沾滿油,然後將姜蒜等佐料倒入讓其炒出香味,然後再將切好的雞肉塊倒入鍋中,調大夥進行翻炒,中途倒入一點水。
③把姜蒜豆豉都分別放入鍋中爆炒出香味,然後蓋上蓋子用小火燒20分鍾後即可收鍋。
二、土豆炒雞肉
簡介
土豆炒雞肉是一道做起來很簡單的菜式,其營養價值也豐富,混合了土豆的蛋白質成分,是一道可以天天做的菜。
1、食材
土豆兩個,兩個雞腿左右的的雞肉量,佐料准備姜蒜糖,干辣椒,料酒一點點。
2、步驟
①先將佐料姜蒜都切好,干辣椒切好,花椒切斷,土豆切成一塊塊,肌肉切成塊狀放在一旁。
②雞肉切小塊,用豆瓣醬或者料酒將適量鹽生薑腌制十分鍾以上,然後將水倒入鍋中翻熱,最後再將腌制好的雞肉倒入鍋中。
③熱鍋幾分鍾後即可對雞肉進行翻炒,因為沒有加水,所以炒的時候很有可能會粘鍋,所以炒一定的時間後即可放入土豆一起炒,等到顏色差不多了就可以收鍋了。
三、宮保雞丁
簡介
宮保雞丁幾乎是一道所有人都愛吃的菜,這道菜的知名度是非常有名的,特別是在長沙很多店鋪都會有這道菜,大家可以學習一下做法,自己在家就可以嘗到美味了。
1、食材
主食材就是雞肉。然後准備一些黃瓜,青椒以及花生和料酒,然後就是佐料了,佐料准備一些蔥姜蒜,干辣椒,醋糖鹽和水澱粉。
2、步驟
①將雞胸肉或者雞腿上的肉,用刀切斷後,上漿,然後用料酒腌制。
②將蔥姜蒜切好,然後將切黃瓜,將蔥切成小段,干辣椒斜著切好,佐料全部切好,然後放一勺料酒即可。
③將醋放2湯勺,湯放2湯勺,然後放入花生和黃瓜丁,然後開中火進行爆炒。最好將水澱粉放進去翻炒幾下即可收鍋。
以上就是雞肉怎麼做好吃及雞肉的做法大全了,雞肉其實炒著吃是最好吃的,最下飯的,所以重點挑選了三種炒著吃的菜式進行了介紹,最後補充一點大家可能會有疑問的地方,就是為什麼要放1湯勺料酒,其實這個目的就是去腥。
⑽ 雞肉怎麼做比較好吃
1)白斬雞的做法
材料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法:將雞摘洗干凈,剁塊,香菇泡開去根,洗凈(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱,加雞塊炒至變色,加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛,再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料,燉熟後加味精,淋上香油即成。