㈠ 白菜燉豆腐怎麼做才好吃
白菜燉豆腐,雖然食材簡單,但是口感很好,營養也豐富,不過很多人在做這道菜時,容易將順序弄錯,或將白菜和豆腐直接下鍋,白菜寡淡,豆腐易碎,或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做,白菜有味,豆腐不碎呢?今天,瘦猴就給大家介紹自己的做法。
將燒好的白菜豆腐,盛入小鍋中煮起來,熱氣騰騰,香鮮味美,豆腐和白菜的味道相融一體,口味非常鮮美,喜歡燉菜的朋友可以嘗試一下哦!
㈡ 白菜豆腐怎麼做的好吃竅門
白菜燉豆腐准備的食材:豆腐、白菜、食用油、食用鹽
白菜燉豆腐具體的做法:
第一步,首先,准備一棵捲心菜碎塊,用清水洗凈,控水,用擀麵杖敲打捲心菜,然後用刀把捲心菜切成小片,這樣炸好的捲心菜會更美味,用手把捲心菜葉撕成小片,准備一根粉條在水裡泡一會兒,准備最重要的原料是不可食用的五花肉和切成小塊的五花肉。將一塊老豆腐在水中浸泡片刻,以去除豆腐味,然後將其拔出切成小塊備用。
第二步,白菜燉豆腐時,有的先炒豆腐,有的先炒白菜。這不對。它美味可口。把准備好的五花肉放進鍋里。不要往鍋里放油。將五花肉油炒勻,放入碗中備用。用炒肉油煎豆腐,煎至兩面金黃,放盤備用。這時,鍋里還有油。加入八角茴香炒香,然後加入蔥花、生薑和干辣椒。攪拌均勻,然後加入一些料酒。先倒入切好的捲心菜,攪拌至捲心菜變軟,然後加入捲心菜葉。攪拌2-3分鍾,然後加入一些水,預先泡好的粉絲,炸豆腐和豬肉。不,需要蓋上蓋子燉5分鍾。5分鍾後,根據你的口味加一勺鹽。適量的鹽是美味的。把它攪拌均勻,你就可以出鍋了。有的人先炒豆腐,有的人先炒白菜,這是不對的。它美味可口。這是正確的方法。白菜燉豆腐味道鮮美,營養豐富,非常美味。
以上就是白菜燉豆腐的正確方法,先把豆腐放在鍋里炒,不僅讓豆腐外面脆裡面嫩,同時也讓白菜燉豆腐味道更好,更好吃,怎麼燉也不壞,而且把炒豆腐放在白菜快炒的時候去,再把五花肉炒一下放進去。白菜燉豆腐會更好吃。它真的很有營養和美味。
㈢ 白菜燉豆腐怎麼燉才好吃
加點竹筍香菇一起燉就好了,非常的好吃。美味。我覺得就是。
㈣ 怎麼做白菜燉豆腐好吃
白菜燉豆腐,雖然食材簡單,但是口感很好,營養也豐富,不過很多人在做這道菜時,容易將順序弄錯,或將白菜和豆腐直接下鍋,白菜寡淡,豆腐易碎,或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做,白菜有味,豆腐不碎呢?今天,瘦猴就給大家介紹自己的做法。
將燒好的白菜豆腐,盛入小鍋中煮起來,熱氣騰騰,香鮮味美,豆腐和白菜的味道相融一體,口味非常鮮美,喜歡燉菜的朋友可以嘗試一下哦!
㈤ 白菜燉豆腐怎麼做好吃又簡單竅門
冬季的時令蔬菜當屬白菜,這個季節用自製的豆腐燉上一鍋熱騰騰的白菜,朴實無華,卻能真切溫暖你的胃。
今天我們就為大家講解一下白菜燉豆腐的家常做法。它的主要原料就是白菜和豆腐,製作方法簡單容易上手,下面來看白菜燉豆腐怎麼做的詳細製作流程解析。
白菜燉豆腐的做法教程:
1、白菜洗凈用手掰成片,我覺得用手撕的要比刀切的好吃。豆腐切塊。
2、我用的自製豆腐太軟,所以在平底鍋里稍微煎了一下,後來覺得完全沒有必要,反而把豆腐的香味都包在裡面散發不出來,大家可以省去這一步,用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了。
3、鍋中燒熱油,放入少許花椒、蔥姜蒜炒香。
4、放入白菜煸炒至白菜變軟,放入適量的水,水不用太多,白菜會出大量的水。
5、放入鹽、生抽大火煮一會,放入豆腐繼續煮開。
6、轉小火煮熟即可享用了。
白菜燉豆腐成品圖:
白菜燉豆腐的做法小技巧:
1、我們家喜歡燜得時間長一些。豆腐燜得時間長了,感覺特別好吃;白菜燜得時間長,吃口也是相當糯嫩。
2、我本來一直認為豆腐很嫩,不需要燒很長時間。可自從這樣煮了以後,感覺豆腐燉得時間長,反而更好吃了。不信你也可以試一試。
3、平平常常的白菜和豆腐,加了姜絲爆香,以及白鬍椒粉,口味非常獨特。
4、用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了。
這道白菜燉豆腐的簡單做法就講解完成了,味道很鮮美的一道家常小菜,燜的時間越久這個菜越香,喜歡吃的朋友們可以在家中試做一道。
㈥ 豆腐燉白菜竅門
第一步:將適量的大白菜洗凈之後控干水分,用手將它們撕成小塊的形狀備用,一塊老豆腐洗凈後切成薄厚0.5厘米左右的小方塊形狀之後備用。
提示:做豆腐燉白菜的時候一定要將大白菜撕成小塊的形狀,不要用刀去切,因為手撕出來的包菜切口會越大,大白菜就會更入味了。
第二步:將不粘鍋洗凈之後加入適量的食用油,等到油熱了之後潤一下鍋,緊接著將切好的豆腐塊放到鍋裡面把豆腐煎一下,煎到豆腐塊兩面金黃之後盛出來備用。
提示:大家將豆腐煎一下可以去掉豆腐的豆腥味,這樣我們做豆腐燉白菜的時候就會更加好吃了。
第三步:另起鍋,向鍋裡面加油,等到油熱了之後向鍋裡面加入適量的蒜末,煸炒出香味之後將大白菜片放到鍋裡面翻炒到變軟,向鍋裡面加入足夠的開水,將煎好的豆腐塊也放到鍋裡面,加入適量的食用鹽,蓋上鍋蓋,大火將水燒開。
第四步:鍋裡面的水燒開了之後繼續讓豆腐和白菜在鍋裡面燉10分鍾左右,十分鍾之後關火,將豆腐燉白菜盛出來,我們美味的豆腐燉白菜就這么做好了。
以上就是今天為大家分享的豆腐燉白菜的具體做法了,像這樣做出來的豆腐燉白菜又好吃又營養,尤其是在夏天不怎麼愛吃飯的時候吃這個清淡又美味,肯定可以讓你大飽口福的。
豆腐燉白菜小技巧:
1、用手撕大白菜會比用刀切的更加入味。
2、豆腐先煎一下再去燉,這樣豆腐的豆腥味就會全部被去掉了,而且做出來的豆腐燉白菜還會更加入味。
3、做豆腐燉白菜的時候大家最好加一點蒜末進去,絕對讓這道菜增味不少。
㈦ 白菜燉豆腐怎麼做竅門
技巧1、白菜幫白菜葉分開放。
很多朋友在家燉白菜燉豆腐,白菜幫白菜葉總是一塊下鍋來燉,這種做法是錯誤的,燉出的白菜豆腐,看不見白菜葉,只有大白菜幫子,看著就特別沒食慾,正確的做法是,切好的白菜幫和白菜葉分開放,先炒燉白菜棒,最後出鍋時再把白菜葉下入鍋內燉至斷生,就可以出鍋,這樣燉的白菜燉豆腐,看著有食慾,味道也更加香濃好吃。
技巧2、必須放五花肉。
因為白菜和豆腐,本身的鮮味很濃,但要是想把它們的鮮味燉在湯里,就必須要有五花肉,所以咱們燉白菜燉豆腐的時候,一定要把鍋燒熱,先切兩片五花肉下鍋,炒至變色出油後,再下蔥姜蒜八角,然後再把白菜幫煸炒3到5分鍾,讓白菜幫充分吸收五花肉的鮮味,這樣燉出的白菜和豆腐,鮮味更加濃郁。
技巧3、放豆腐的時機。
很多朋友,做白菜燉豆腐,豆腐總是喜歡中途或者最後出鍋時再放,這種做法是錯誤的,我們廚師行里有一句話叫作,千滾豆腐萬滾魚,豆腐是最不怕燉的,咱們把白菜幫炒香後,下入蚝油生抽陳醋炒香,下入一小勺清水,然後立刻把豆腐下鍋,讓他和白菜幫一塊燉個3到5分鍾,這樣燉出的豆腐才會足夠入味,這次你們明白了嗎?
4、出鍋必須放蒜末。
很多朋友,在飯店裡吃的白菜燉豆腐,味道香濃的關鍵一點就是,出鍋時必須要放蒜末,咱們在把白菜豆腐燉好之後,出鍋時撒上蒜末,淋上香油,如果沒有蒜末,一定要放點蒜薹給這道菜提味,這樣香味比之前提升好幾倍,這個技巧,我們可以在家試試。
㈧ 白菜燉豆腐,要怎麼做才好吃有什麼技巧嗎
白菜和豆腐都是最簡單最平常的食材,往往越是讓人看不上眼的,就越是能出現讓你意想不到的效果,白菜燉豆腐就是這樣一道可以讓你驚訝的菜,平凡的食材照樣可以做出不尋常的味道。這道菜不但食材簡單,而且做法也簡單。應該說這是一道北方菜,所以做法也是豪放中帶著細致,細致到讓南方人也迷戀,話不多說,下面我們就先從豆腐說起吧。
特別好吃,很香很入味,全家都會搶著吃的一道菜,用白菜燉豆腐的湯汁來拌飯也是一絕。
㈨ 白菜燉豆腐的方法都有哪些,要掌握哪些技巧呢
白菜燉豆腐,是先下豆腐,再下白菜,味道會更加好,白菜的顏色能翠綠好看,口感能爽脆!