㈠ 白菜燉豆腐怎麼做才好吃
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或將白菜和豆腐直接下鍋，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。
將燒好的白菜豆腐，盛入小鍋中煮起來，熱氣騰騰，香鮮味美，豆腐和白菜的味道相融一體，口味非常鮮美，喜歡燉菜的朋友可以嘗試一下哦！
㈡ 白菜豆腐怎麼做的好吃竅門
白菜燉豆腐准備的食材：豆腐、白菜、食用油、食用鹽
白菜燉豆腐具體的做法：
第一步，首先，准備一棵捲心菜碎塊，用清水洗凈，控水，用擀麵杖敲打捲心菜，然後用刀把捲心菜切成小片，這樣炸好的捲心菜會更美味，用手把捲心菜葉撕成小片，准備一根粉條在水裡泡一會兒，准備最重要的原料是不可食用的五花肉和切成小塊的五花肉。將一塊老豆腐在水中浸泡片刻，以去除豆腐味，然後將其拔出切成小塊備用。
第二步，白菜燉豆腐時，有的先炒豆腐，有的先炒白菜。這不對。它美味可口。把准備好的五花肉放進鍋里。不要往鍋里放油。將五花肉油炒勻，放入碗中備用。用炒肉油煎豆腐，煎至兩面金黃，放盤備用。這時，鍋里還有油。加入八角茴香炒香，然後加入蔥花、生薑和干辣椒。攪拌均勻，然後加入一些料酒。先倒入切好的捲心菜，攪拌至捲心菜變軟，然後加入捲心菜葉。攪拌2-3分鍾，然後加入一些水，預先泡好的粉絲，炸豆腐和豬肉。不，需要蓋上蓋子燉5分鍾。5分鍾後，根據你的口味加一勺鹽。適量的鹽是美味的。把它攪拌均勻，你就可以出鍋了。有的人先炒豆腐，有的人先炒白菜，這是不對的。它美味可口。這是正確的方法。白菜燉豆腐味道鮮美，營養豐富，非常美味。
以上就是白菜燉豆腐的正確方法，先把豆腐放在鍋里炒，不僅讓豆腐外面脆裡面嫩，同時也讓白菜燉豆腐味道更好，更好吃，怎麼燉也不壞，而且把炒豆腐放在白菜快炒的時候去，再把五花肉炒一下放進去。白菜燉豆腐會更好吃。它真的很有營養和美味。
㈢ 白菜燉豆腐怎麼燉才好吃
加點竹筍香菇一起燉就好了，非常的好吃。美味。我覺得就是。
㈣ 怎麼做白菜燉豆腐好吃
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或將白菜和豆腐直接下鍋，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。
將燒好的白菜豆腐，盛入小鍋中煮起來，熱氣騰騰，香鮮味美，豆腐和白菜的味道相融一體，口味非常鮮美，喜歡燉菜的朋友可以嘗試一下哦！
㈤ 白菜燉豆腐怎麼做好吃又簡單竅門
冬季的時令蔬菜當屬白菜，這個季節用自製的豆腐燉上一鍋熱騰騰的白菜，朴實無華，卻能真切溫暖你的胃。
今天我們就為大家講解一下白菜燉豆腐的家常做法。它的主要原料就是白菜和豆腐，製作方法簡單容易上手，下面來看白菜燉豆腐怎麼做的詳細製作流程解析。
白菜燉豆腐的做法教程：
1、白菜洗凈用手掰成片，我覺得用手撕的要比刀切的好吃。豆腐切塊。
2、我用的自製豆腐太軟，所以在平底鍋里稍微煎了一下，後來覺得完全沒有必要，反而把豆腐的香味都包在裡面散發不出來，大家可以省去這一步，用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了。
3、鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥姜蒜炒香。
4、放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水，水不用太多，白菜會出大量的水。
5、放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續煮開。
6、轉小火煮熟即可享用了。
白菜燉豆腐成品圖：
白菜燉豆腐的做法小技巧：
1、我們家喜歡燜得時間長一些。豆腐燜得時間長了，感覺特別好吃;白菜燜得時間長，吃口也是相當糯嫩。
2、我本來一直認為豆腐很嫩，不需要燒很長時間。可自從這樣煮了以後，感覺豆腐燉得時間長，反而更好吃了。不信你也可以試一試。
3、平平常常的白菜和豆腐，加了姜絲爆香，以及白鬍椒粉，口味非常獨特。
4、用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了。
這道白菜燉豆腐的簡單做法就講解完成了，味道很鮮美的一道家常小菜，燜的時間越久這個菜越香，喜歡吃的朋友們可以在家中試做一道。
㈥ 豆腐燉白菜竅門
第一步：將適量的大白菜洗凈之後控干水分，用手將它們撕成小塊的形狀備用，一塊老豆腐洗凈後切成薄厚0.5厘米左右的小方塊形狀之後備用。
提示：做豆腐燉白菜的時候一定要將大白菜撕成小塊的形狀，不要用刀去切，因為手撕出來的包菜切口會越大，大白菜就會更入味了。
第二步：將不粘鍋洗凈之後加入適量的食用油，等到油熱了之後潤一下鍋，緊接著將切好的豆腐塊放到鍋裡面把豆腐煎一下，煎到豆腐塊兩面金黃之後盛出來備用。
提示：大家將豆腐煎一下可以去掉豆腐的豆腥味，這樣我們做豆腐燉白菜的時候就會更加好吃了。
第三步：另起鍋，向鍋裡面加油，等到油熱了之後向鍋裡面加入適量的蒜末，煸炒出香味之後將大白菜片放到鍋裡面翻炒到變軟，向鍋裡面加入足夠的開水，將煎好的豆腐塊也放到鍋裡面，加入適量的食用鹽，蓋上鍋蓋，大火將水燒開。
第四步：鍋裡面的水燒開了之後繼續讓豆腐和白菜在鍋裡面燉10分鍾左右，十分鍾之後關火，將豆腐燉白菜盛出來，我們美味的豆腐燉白菜就這么做好了。
以上就是今天為大家分享的豆腐燉白菜的具體做法了，像這樣做出來的豆腐燉白菜又好吃又營養，尤其是在夏天不怎麼愛吃飯的時候吃這個清淡又美味，肯定可以讓你大飽口福的。
豆腐燉白菜小技巧：
1、用手撕大白菜會比用刀切的更加入味。
2、豆腐先煎一下再去燉，這樣豆腐的豆腥味就會全部被去掉了，而且做出來的豆腐燉白菜還會更加入味。
3、做豆腐燉白菜的時候大家最好加一點蒜末進去，絕對讓這道菜增味不少。
㈦ 白菜燉豆腐怎麼做竅門
技巧1、白菜幫白菜葉分開放。
很多朋友在家燉白菜燉豆腐，白菜幫白菜葉總是一塊下鍋來燉，這種做法是錯誤的，燉出的白菜豆腐，看不見白菜葉，只有大白菜幫子，看著就特別沒食慾，正確的做法是，切好的白菜幫和白菜葉分開放，先炒燉白菜棒，最後出鍋時再把白菜葉下入鍋內燉至斷生，就可以出鍋，這樣燉的白菜燉豆腐，看著有食慾，味道也更加香濃好吃。
技巧2、必須放五花肉。
因為白菜和豆腐，本身的鮮味很濃，但要是想把它們的鮮味燉在湯里，就必須要有五花肉，所以咱們燉白菜燉豆腐的時候，一定要把鍋燒熱，先切兩片五花肉下鍋，炒至變色出油後，再下蔥姜蒜八角，然後再把白菜幫煸炒3到5分鍾，讓白菜幫充分吸收五花肉的鮮味，這樣燉出的白菜和豆腐，鮮味更加濃郁。
技巧3、放豆腐的時機。
很多朋友，做白菜燉豆腐，豆腐總是喜歡中途或者最後出鍋時再放，這種做法是錯誤的，我們廚師行里有一句話叫作，千滾豆腐萬滾魚，豆腐是最不怕燉的，咱們把白菜幫炒香後，下入蚝油生抽陳醋炒香，下入一小勺清水，然後立刻把豆腐下鍋，讓他和白菜幫一塊燉個3到5分鍾，這樣燉出的豆腐才會足夠入味，這次你們明白了嗎？
4、出鍋必須放蒜末。
很多朋友，在飯店裡吃的白菜燉豆腐，味道香濃的關鍵一點就是，出鍋時必須要放蒜末，咱們在把白菜豆腐燉好之後，出鍋時撒上蒜末，淋上香油，如果沒有蒜末，一定要放點蒜薹給這道菜提味，這樣香味比之前提升好幾倍，這個技巧，我們可以在家試試。
㈧ 白菜燉豆腐，要怎麼做才好吃有什麼技巧嗎
白菜和豆腐都是最簡單最平常的食材，往往越是讓人看不上眼的，就越是能出現讓你意想不到的效果，白菜燉豆腐就是這樣一道可以讓你驚訝的菜，平凡的食材照樣可以做出不尋常的味道。這道菜不但食材簡單，而且做法也簡單。應該說這是一道北方菜，所以做法也是豪放中帶著細致，細致到讓南方人也迷戀，話不多說，下面我們就先從豆腐說起吧。
特別好吃，很香很入味，全家都會搶著吃的一道菜，用白菜燉豆腐的湯汁來拌飯也是一絕。
㈨ 白菜燉豆腐的方法都有哪些，要掌握哪些技巧呢
白菜燉豆腐，是先下豆腐，再下白菜，味道會更加好，白菜的顏色能翠綠好看，口感能爽脆！