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兔肉如何做好吃竅門

發布時間: 2022-07-30 02:37:12

1. 兔肉怎樣做才好吃呢

真火油烹兔

原料:活兔1隻、干辣椒節200克、青花椒、紅花椒各50克、香料、大蔥節、鹽、胡椒粉、雞精、味精、自製紅油各適量

〖做法〗把活兔宰殺治凈後,剁成1厘米大小的丁。

2、鍋內放自製的紅油,先下入干辣椒節、香料和花椒,炒香後再下兔丁和大蔥節,接著加鹽、胡椒粉、味精和雞精,炒至兔肉熟即可裝盤。

說明:自製紅油,是取菜油入鍋加辣椒粉和大量香料(香葉、白蔻、草果、八角等)煉製成的。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 重慶特色菜: 秘制油澆兔 主料:兔肉 輔料:薑片、蔥段、大蒜、青花椒、干紅辣椒段、白鬍椒粉、白糖、料酒、啤酒、啤縣豆瓣,蚝油 香料: 香草、草果、丁香、小茴、白扣、陳皮、桂皮、山渣,沙仁,八角、三茶、香葉 做法:兔子連骨帶肉切成小塊.放入盆中,加入少許鹽,料酒,安多夫,待料: 首先把油放在鍋里,至六.七成熱,放姜.蒜.干紅辣椒段.啤縣豆瓣.蚝油一起炒香.然後放青 花椒.香料.炒一下出香味,放淹好的兔子肉.蔥段,炒轉放少許料酒,啤酒,開鍋快速調料,2勺 白鬍椒粉,2勺白糖,3勺雞精,秘制香料粉,燒一分鍾即可.最後在撒上炒熟的芝麻. 兔子吃完後余料可以加水煮小菜,(如:豆芽.豆腐.冬瓜.鴨血等)也可當火鍋吃. 兔肉的營養價值:兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,免肉含量含蛋白質高達70%,比一般肉類都高,但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類,故對它有「葷中之素」的說法。≮功效≯兔肉含有豐富的卵磷脂,是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質,有健益智的功效。對於高血壓患者來說,吃兔肉可以阻止血栓的形成,並且對因管壁有時顯的保護作用,故兔肉又叫「保健肉」。兔肉質地細嫩,結締組織和纖維少,比豬肉、牛肉、羊肉等肉類容易消化吸收,特別適合老年人食用。兔肉兼有動物性食物和植物性食物的優點,經常食用,既能增強體質,使肌肉豐滿健壯、抗松馳衰老,又不至於使身體發胖。而且它能保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性,所以深受人們尤其是女青年的青睞,被稱作「美容肉。」祖國醫學認為,兔肉性涼,有滋陰涼血、益氣潤膚、解毒祛熱的功效。
≮適用人群≯是可供所有人食用的肉食。老人、婦女更適合。也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。≮適用量≯每次80克。≮特別提示≯由於兔肉性涼,吃兔肉的最好季節是夏季,寒冬及初春季節一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味,所以有「百味肉」的之說。有四肢怕冷等明顯陽虛症狀的女子不宜吃兔肉。兔肉不能與鴨血同食,否則易致腹瀉。

2. 兔子肉怎麼做才好吃又簡單

兔肉有很高的食用價值,其味甘、性涼,入肝、脾、大腸經; 具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用; 可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。

兔肉的做法有很多,比如烤,煎,炒等等,但最最經典的一定是我給大家推薦的這道紅燒兔肉。

注意事項

  • 放油時要比做紅燒豬肉多放一點,因為兔肉的油脂要比豬五花少

  • 燉煮過程中要記得多翻幾下,小心糊鍋

  • 3. 兔子肉怎麼做好吃

    烤兔肉的用料

    兔肉600克 料酒1大勺

    生抽2大勺 老抽1勺

    花椒粉少許 胡椒粉少許

    糖1勺 郫縣豆瓣醬2大勺

    辣椒粉2勺 孜然適量

    植物油1勺 蜂蜜1勺

    八角少許 蔥姜蒜少許

    烤兔肉的做法

    4. 兔肉怎麼做才好吃有什麼好的做法

    小編本人也是非常的喜歡吃兔肉,首先,大家可以把兔肉剁成小一些的塊狀,然後再起鍋燒油,最好是多燒一些油,把兔肉放進去炸,炸傷之後,我們就可以選擇把兔肉撈出來,接下來再起鍋燒油,一定要准備多一些的干辣椒。把干辣椒放在鍋裡面進行油炸,再准備一些花椒,還有火鍋底料炒化之後,就可以把兔肉繼續的放進來翻炒。

    三、總結。

    兔子的肉是非常嫩的,而且也是比較有嚼勁兒的,所以小編也是比較推薦大家多吃一些,而且兔肉對我們的身體也是會有一定的營養。平時大家一定要根據自身的需求來進行製作,這樣的話也會製作出自己最喜歡吃的一道美食。小編覺得這些做法還是非常不錯的,而且整體的口感也是很棒。

    5. 如何煮兔肉才好吃

    兔肉鮮美可口,營養價值又高,一向很受歡迎。不過,很多人可能都不知道兔肉要怎麼做才能好吃?今天,小編就來分享一下兔肉的做法。

    一、紅燒兔肉的做法

    兔肉煲湯

    原料:兔肉300g、 紅棗50g、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、薑片適量。

    做法:

    1.准備好兔肉和大棗,將兔肉洗凈,斬成塊。

    2.用清水泡至1小時,將兔肉焯水。

    3.把兔肉放入湯鍋中加入薑片和適量的清水。

    4.大火燒開,轉文火,煲至1小時候加入紅棗,繼續煲30分鍾。

    5.將煲好的兔肉湯盛入碗中,加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可。

    6. 兔子怎麼做比較好吃

    兔肉美食,幾款兔肉美食來看看怎麼做吧
    一:【泡椒兔丁】
    辣爽鮮嫩,開胃下飯。
    主要用到的材料有:兔肉300克,泡椒醬30克,黃燈籠辣椒醬20克,干辣椒10克,蔥花10克,蔥姜蒜各3克,生粉20克,鹽,雞精,料酒,生抽,蒜苗,黃豆芽各適量
    製作工藝:(1)首先將兔肉砍成塊,隨後放入清水中,抓洗干凈去除血水以及雜質,接著瀝干水分。(2)將兔肉放入碗中,調入鹽,味精,生抽,料酒,蔥姜抓制起膠上勁,隨後撒上適量生粉,攪拌均勻。(3)起鍋入水,水燒開後,放入兔肉文火煮制斷生,撈出沖涼備用。
    (4)鍋洗凈入油,倒入蒜苗炒炒香,加入黃豆芽煸炒至斷生,調入鹽,味精炒制熟透,即可鋪在碗底。備用。(5)鍋洗凈入油,放入泡椒醬,黃燈籠辣椒醬,煸炒一會,倒入蔥姜蒜,炒制一下,注入清水,文火煮沸,加入兔肉煮制湯汁濃稠入味。調入鹽,味精調味。(6)隨後倒入盤中,撒上干辣椒,蔥花,青花椒,鍋中燒熱油,淋在表面爆香。放上香菜即可。(7)擺盤裝飾
    二:麻辣兔丁
    麻辣酥香,開胃下飯。
    主要用到的材料有:兔肉300克,干辣椒15克,乾花椒5克,火鍋底料20克,郫縣豆瓣醬10克,蔥姜蒜各3克,白芝麻5克,鹽,雞精,料酒,生抽,生粉各適量。
    製作工藝:(1)首先將兔肉砍成小塊,隨後倒入清水,抓洗干凈血水以及雜質,瀝干水分後,調入鹽,蔥姜,雞精,料酒,生抽抓制起膠上勁,撒上適量生粉攪拌均勻,備用。(2)鍋中放入足量油,油溫升至五成熱,下入兔肉炸制金黃撈出,控油備用。(3)鍋中留下少許底油,下入郫縣豆瓣醬,火鍋底料煸炒出紅油,加入蔥姜蒜炒制出香味,此時倒入兔肉,翻炒均勻,撒上干辣椒,乾花椒炒制一會,撒上白芝麻,翻炒熟透,即可出鍋。(4)擺盤裝飾

    7. 兔肉怎麼做好吃又嫩又好吃 兔肉做法

    1、准備兔肉、十三香,干辣椒,八角,鹽,生抽,老抽、香蔥,姜塊。

    2、溫水下兔肉塊煮至水開,把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用

    3、鍋內下油,兔肉含油量不高,可以多放一點油。把香蔥,姜塊丟下去爆香

    4、再把兔肉倒入炒香,倒入黃油烹製片刻

    5、倒入涼水,水量剛沒過兔肉塊,放入十三香,干辣椒,八角,鹽,生抽,老抽,大火燒開後轉小火燒。

    6、燒至汁剩下兩成的時侯,投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火,把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。

    8. 新鮮兔子肉如何做才好吃

    新鮮兔子肉做法有很多,有美容功效是眾所周知的啦,脂肪與膽固醇的含量特低。還含有豐富的麥芽糖。以下是米酒燒兔肉方法:

    原料:

    兔肉1000克、米酒【60°】半斤、薑片100克。蒜梗兩根、八角、香葉、桂皮。

    做法:

    1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鍾,再用醬油、鹽、雞粉和油腌製片刻;

    9. 兔肉怎麼做好吃呢

    紅燒兔肉

    用料:光兔 香蔥 姜塊 青蒜 干辣椒 八角 鹽 冰糖 黃酒

    1. 鮮筍和香菇,建議不要放鮮筍,香菇可以放。

    2. 溫水下兔肉塊煮至水開,把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。

    3. 鍋內下油,兔肉含油量不高,可以多放一點油。把香蔥,姜塊丟下去爆香。

    4. 再把兔肉倒入炒香,倒入黃油烹製片刻。

    5. 倒入涼水,水量剛沒過兔肉塊,放入十三香,干辣椒,八角,鹽,生抽,老抽,大火燒開後轉小火燒。

    6. 燒至汁剩下兩成的時侯,投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火,把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。

    10. 兔子肉怎麼做比較好吃

    肉的種類有很多,平時我們吃的比較多的是雞肉,鴨肉,鵝肉,魚肉等等,兔肉是一種比較美味的食物,很多人都非常喜歡,不管是爆炒還是紅燒,味道都非常獨特,大家在飯店裡面應該都吃過,下面就來看一下,兔肉怎麼做好吃。
    兔子肉怎麼做好吃
    可以做雜蔬兔肉,需要准備冬筍,洋蔥,香菇,八角,生薑,冰糖,鹽,小蔥,老抽,生抽,干辣椒,植物油,黃酒,生薑,青蒜,材料准備好以後,就可以准備一些溫水,把兔肉放進去煮開,然後盛出來用涼水沖洗干凈,鍋裡面加油,把生薑,洋蔥,生薑,香蔥放下去,爆香再加入土豆翻炒均勻,加入適量黃酒,烹調一會兒,加入適量涼水,八角,鹽,生抽,干辣椒,十三香,老抽,大火燒開以後再改成小火,一直燒到湯汁變濃稠,再加入一些青蒜白,翻炒一分鍾左右關火,把青蒜用余溫燒熱就可以盛出來吃了,還可以做紅燒兔肉,准備一些兔肉,白糖,醬油,色拉油以及啤酒,兔子肉用冷水把血水泡去,再剁成塊狀,開水焯一下,炒鍋加入適量的油,加鹽炒到有糖色,把肉放進去炒到變色,然後砂鍋裡面加入適量的冷水,把兔肉放下去,加入調味料燉熟以後就可以吃了。
    還可以做炒香辣兔肉,准備一些新鮮兔肉,尖椒,洋蔥,干辣椒,八角,花椒,食鹽,色拉油,白糖,生抽,料酒,兔肉切成丁,放入料酒腌制15分鍾去除腥味,鍋裡面加一些油,把干辣椒,八角,花椒用小火煸出香味,再改成中大火加入兔肉,快速翻炒變色,再加一些料酒繼續加尖椒,洋蔥,淋上生抽翻炒均勻,加少許糖提鮮,用一些鹽調味以後就可以出鍋了。
    兔肉怎麼去腥味
    製作兔肉想要把腥味更好的去除,就可以在製作之前焯水,焯水以後清洗干凈,然後再加入料酒,八角,桂皮,蒜片等調味料,這樣腥味就能夠很好的去除,可以讓肉的味道更好。
    兔子肉的功效與作用
    吃兔子肉可以達到祛除疾病,強壯身體作用,在中醫方面認為,兔子肉是寒涼性的,進入大腸經,胃經,脾經,對於脾胃虛弱而導致的身體沒有力氣,食慾下降等都有很好的調節效果,對於陰血不足而引起的消渴,大便秘結身體消瘦等問題也有很好的改善作用。
    兔肉可以達到抑制效果,還有人體所需要的不飽和脂肪酸,特別是卵磷脂的含量非常高,經常吃一些兔肉就能讓智力發育變得更好,能夠預防老年痴呆症出現。
    吃一些兔肉還可以達到美容皮膚作用,兔子肉的脂肪含量比較少,比牛肉,豬肉,羊肉,雞肉都要少一些,經常吃一些兔子肉也不用擔心身體會發胖,而且裡面還含有非常豐富的b族維生素,葉酸的含量也非常高,不僅可以讓營養元素更好的轉化以及合成,而且還能夠讓皮炎問題消除,避免皮膚粗糙,能夠讓皮膚變得光滑。
    吃兔肉還能起到保健作用,兔肉裡面的膽固醇含量比較少,適當的吃一些對於糖尿病,動脈硬化,冠心病,高血壓患者來說,都沒有什麼太大的問題。
    吃兔肉還可以養胃,肉質非常的細嫩,而且味道鮮美,熟的也很快,容易被身體吸收消化,特別適合正在生病期間以及康復期間的人來吃,能夠讓體力得到更快恢復。
    吃兔子肉的禁忌
    吃兔子肉要注意,不要和雞蛋搭配在一起吃,兔肉是寒涼性的食物,雞蛋也是偏寒性的,這些食物搭配在一起吃容易影響到腸胃功能,容易導致拉肚子的症狀出現。
    兔肉不要和芹菜搭配在一起吃,芹菜容易對頭發造成傷害,兔肉不要和橘子搭配在一起吃,橘子的營養非常豐富,但是吃多以後容易生熱,而兔肉是酸冷食物,吃完以後馬上吃橘子的話,就會讓腸胃功能紊亂,導致拉肚子的症狀出現。
    吃兔肉最好不要吃小白菜,容易引起嘔吐腹瀉,白菜裡面還含有非常豐富的維生素c,而兔肉裡面含有非常豐富的蛋白質,搭配在一起吃就容易讓蛋白質變性,會讓營養價值變得沒有那麼高,兔肉不能和鴨血搭配在一起吃,這兩種食物一起吃,容易導致拉肚子的症狀出現。