1. 慈菇怎麼吃
慈菇果實為黃白色或青白色球莖，外形呈長圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環狀節，富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。不僅可作蔬菜，而且還有葯用功能，中醫認為，慈姑主解百毒。
慈菇燒肉的製作材料：
主料： 慈姑150克,豬肋條肉（五花肉）200克 輔料：暫無
調料： 姜3克，醬油5克，白砂糖8克，料酒10克
教您慈菇燒肉怎麼做，如何做慈菇燒肉才好吃：
1. 將豬五花肉切成小塊；
2. 慈菇刮皮洗凈，切成滾刀塊；
3. 坐鍋點火，倒入花生油燒熱，放入蔥段、薑片煸出香味，然後放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水，用大火燒沸後轉小火燜燒約1小時；
4. 最後放入慈菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成。
茨菇丸子
1、將茨菇切成片狀；
2、將切好的茨菇放入油鍋中煎炸，油鍋6－7成熱；
3、煎至金黃色即可出鍋；
4，可依據個人口味撒上孜然和辣椒粉
煎慈菇餅的做法:
主料：慈菇1000克、草魚250克
輔料：蝦米50克、臘肉70克
調料：白砂糖、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蚝油、植物油各適量
做法： 1、將慈菇去皮洗凈磨成茸；
2、草魚宰殺治凈，片取去皮凈肉剁爛成茸；
3、蝦米、臘肉（肥臘肉）分別切成米粒狀；
4、將慈菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料；
5、取方盤一個，輕抹一層油，將餅料倒入攤平；
6、旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10 分鍾至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為慈菇餅；
7、食用時，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蚝油上碟便成。
2. 慈姑怎麼炒才好吃
慈姑屬淡水植物，約20種，廣布全球。多年生，草本，生長於淺湖、池塘和溪流。葉似箭頭，有肉質球莖，可食。花有3枚圓形花瓣。北美最常見種是寬葉慈姑，葉箭形至禾草狀，被廣泛引種以擴大禽類食源。慈姑分布於歐洲大部分地區，在中國則栽培以食用其球莖。
慈姑的營養價值
慈姑含有豐富的澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。更主要的是，茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。
慈姑的食用效果
1.潤肺
慈姑滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
2.護心
慈姑保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
3.解毒
慈姑增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
4.利尿消腫
慈姑能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
慈姑的食用禁忌
慈姑雖然營養豐富，但不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人干嘔，損牙齒，失顏色，皮肉乾燥等；尤其對孕婦來說更要謹慎食用。
用料
主料豬大排550克慈姑350克
調料食鹽1小匙冰糖8粒蔥3段姜3片料酒1大匙生抽1大匙老抽1.5大匙蒜苗2棵香葉2片胡椒粉少許
茨菰燉排骨的做法
1.肋排清洗干凈
2.蔥切段、姜切片，香葉備用
3.燒開一鍋水，將肋排放進去，水再次燒開後，煮3—5分鍾，出盡血沫；將排骨撈出沖洗干凈，瀝干水分
4.鍋中的水倒掉，將鍋洗干凈，加熱後，轉小火，放入冰糖炒糖色
5.冰糖小火炒至全部融化，慢慢變成琥珀色
6.將排骨倒進去翻炒
7.加生薑、蔥段、香葉翻炒出香味
8.烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色
9.倒入開水至漫過排骨，蓋上蓋，大火燒開後轉小火燉煮約40分鍾
10.燉排骨的時候，將茨菰、蒜苗清洗干凈
11.茨菰削去外皮，個頭大的話切成兩半，蒜苗切長段
12.排骨燉至剩1/3水時，將茨菰倒進去，加鹽、黑胡椒粉調味
13.翻炒勻後，蓋上鍋蓋，一起燉約20分鍾
14.20分鍾後，待茨菰、排骨入味，加入蒜苗翻炒勻大火收濃湯汁即可出鍋
營養功效
茨菰含有澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。更主要的是，它還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。茨菰以地下球莖作蔬菜以供食用，具有清熱解毒、潤肺、降壓等功效。
3. 慈姑燒肉怎樣做
慈姑瘦肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：清熱解毒食譜 皮膚病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 慈姑瘦肉湯的製作材料：主料：慈姑320克,豬肉(瘦)320克
輔料：土茯苓20克,蜜棗50克
調料：姜4克 教您慈姑瘦肉湯怎麼做，如何做慈姑瘦肉湯才好吃 1. 慈姑去皮洗凈切片。
2. 瘦肉洗凈。
3. 將慈姑、瘦肉、姜、土茯苓、蜜棗入煲內。
4. 加水3-4碗，煲2小時，即可飲用。
小帖士-健康提示：
此湯可清風熱、解濕毒、治皮膚瘡毒、濕氣、面疤。對各種皮膚疾患，此湯有預防治療作用。
小帖士-食物相剋：
土茯苓：服時忌茶。
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
慈姑燒雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
慈姑燒雞的製作材料：主料：仔公雞半隻,慈姑,菜油,生薑,大蔥,胡椒（10粒）,精鹽,醬油,味精,水豆粉適量。 教您慈姑燒雞怎麼做，如何做慈姑燒雞才好吃1、雞斬小塊，慈姑去皮，生薑拍破，蔥白切長段；精鹽、醬油、味精、水豆粉對成滋汁； 2、菜油燒熟，下雞塊、生薑炒3—5分鍾，加高湯、精鹽、下慈姑燒熟，勾入滋汁，菜成。 慈菇燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 接觸化學毒素人員食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸甜味 工藝：燒 慈菇燒肉的製作材料：主料：慈姑150克,豬肋條肉（五花肉）200克
調料：大蔥5克,姜3克,醬油5克,白砂糖8克,料酒10克,花生油20克 教您慈菇燒肉怎麼做，如何做慈菇燒肉才好吃 1. 將豬五花肉切成小塊；
2. 慈菇刮皮洗凈，切成滾刀塊；
3. 坐鍋點火，倒入花生油燒熱，放入蔥段、薑片煸出香味，然後放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水，用大火燒沸後轉小火燜燒約1小時；
4. 最後放入慈菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成。 拔絲山慈姑的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 肺調養食譜 止血調理食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜
口味：甜味 工藝：拔絲 拔絲山慈姑的製作材料：主料：山慈姑400克
輔料：芝麻10克,雞蛋清80克
調料：白砂糖100克,植物油40克,澱粉(豌豆)20克 教您拔絲山慈姑怎麼做，如何做拔絲山慈姑才好吃 1. 山慈姑去皮，切塊。
2. 雞蛋清放入適量干澱粉和水做糊，將山慈姑放入糊中掛芡，再逐塊蘸上干澱粉後待用。
3. 將山慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時，用漏勺撈出，油鍋仍用小火保溫。
4. 另一凈鍋內加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水將要拔出絲時，迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內復炸，隨即用漏勺撈起，倒入熬糖水的鍋內，迅速翻拌，邊翻拌邊均勻地撒上芝麻，即可裝入塗過油的盤子內。 拔絲山慈姑的製作要訣：因有過油炸制過程，需准備植物油750克。
小帖士-健康提示：
拔絲山慈姑具有養陰潤肺，清熱止血的功效。適用於治療咳咯血、潮熱盜汗。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
4. 次姑怎麼做好吃
用料
五花肉 400克
慈菇 4隻
八角 1個
姜 6片
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
紅燒肉/慈菇燒肉的做法
豬肉切好，焯水，洗凈，控干水分備用。
熱鍋冷油（油適量多一些），下八角、薑片後，下豬肉翻炒，大火逼出一部分豬油。然後依次放入料酒、生抽、老抽、一勺豆瓣醬。翻炒均勻後，加水，以剛剛沒過肉為適量（由於翻了豆瓣醬，不要放鹽）。大火燒開後轉小火燉煮半個小時。
洗凈切好的慈菇放入鍋中。中火煮一刻鍾左右，轉大火收汁。
5. 慈菇燒肉的做法 慈菇燒肉怎麼做才好吃
1. 將豬五花肉切成小塊；
2. 慈菇刮皮洗凈，切成滾刀塊；
3. 坐鍋點火，倒入花生油燒熱，放入蔥段、薑片煸出香味，然後放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水，用大火燒沸後轉小火燜燒約1小時；
4. 最後放入慈菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成。
6. 怎樣煮慈菇好吃
一、慈菇燜牛肉
取慈菇300克、牛肉500克，山楂、紅棗、蓮子、蔥、姜、鹽、白糖、醬油、胡椒粉、生粉 、菜膽各適量。將牛肉切成塊，加醬油腌製片刻，慈菇去皮，紅棗、蓮子泡發備用；坐鍋點火倒油，下牛肉、蔥姜炒透燜20分鍾，再放入山楂、蓮子、紅棗燒制3分鍾，調味勾芡即可出鍋，將菜膽炒一下圍在邊上即可。
二、慈菇燒肉
准備五花肉 500克、慈菇300克、淡菜 50克，精鹽適量、料酒20克、蔥段25克、姜塊25克、味精2克。將豬五花肉切成塊，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切塊，淡菜用水泡發洗凈。將肉塊、淡菜、蔥、姜、料酒一起放專用器皿內，注入清水（浸過肉塊），加蓋，用高段加熱4分鍾，取出撇去浮沫後，加蓋，用中段加熱6分鍾。取出器皿，將慈菇下入，加蓋，用高中段加熱8分鍾，待慈菇熟透，取出，加精鹽、味精調好口味即可食用。
三、焦炒慈菇片
准備慈菇500克、豬裡脊肉250克，香菜、雞精、生抽、鹽、白糖、水澱粉、胡椒粉、蔥薑片、清水、料酒各適量。將慈菇洗凈切成薄片，肉切成片，香菜切成段；用清水、鹽、料酒、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、水澱粉對好汁；坐鍋點火放入油，油熱7-8成熱時，逐步把慈菇片炸成金黃色；坐鍋點火放入油，油熱煸炒蔥薑片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒後再倒入兌好的汁，繼續翻炒出鍋時撒入香菜段即可。
四、慈菇排骨湯
准備慈姑400克、豬排骨(大排)100克，鹽3克，料酒10克，大蔥1克，姜1克。將排骨斬成小塊，放入沸水中焯水 。慈菇去尖，削皮，切成片洗凈投入沸水鍋中略煮片刻。在鍋中倒入清水2000克，放入排骨、黃酒、蔥、姜等，用旺火煨20分鍾後，倒入慈菇片，再燒片刻，用精鹽調味，倒入湯碗中，即成。
7. 慈菇燒肉的做法
你好很高興為你解答問題。
首先要把豬肉切成片，茨菇切片，用開水焯一下撈出，起鍋燒油放入蔥姜蒜干辣椒爆鍋，倒入肉片炒一下，放入茨菇繼續炒，加調味，鹽，海鮮醬油，十三香，蚝油等，炒熟後放入味精香菜段就可以了。
8. 慈菇燒肉竅門
慈菇燒肉竅門慈菇去皮洗凈撈出控水,五花肉切塊備用熱鍋下油,油熱後下五花塊煎至出油且四周金黃後下姜蒜末炒香。加入輾碎的冰糖末炒至上色,調少許老抽炒勻。加開水,水要完全沒過五花肉還稍多一點,蓋上蓋大火燒開後轉小火燒30分鍾左右。