❶ 醬蘿卜的腌制方法大全怎麼腌好吃又脆
【醬蘿卜】
食材：白蘿卜、適量食鹽、1大勺白砂糖（腌制用）、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml涼開水。做法步驟：
1、白蘿卜洗干凈之後切成條狀，盡量切得厚度都差不多，這樣腌制出來的鹹度，口感也會比較均勻。
這樣做好的醬蘿卜酸辣可口，非常的脆爽好吃，如果不想吃甜的可以不用加糖，調料可以根據自己的口味進行調整。非常好吃的醬蘿卜，喜歡的朋友們就趕快試試吧。
❷ 醬白蘿卜怎麼腌制好吃
把白蘿卜洗干凈以後切成條用咸鹽腌制10分鍾以後再放到裝有醬的躺在那裡粑粑子老闆一起密封起來半個月就可以了。
❸ 怎麼做好吃，醬油腌白蘿卜的家常做法
醬油腌蘿卜步驟1
醬油腌蘿卜的做法大全
原料
步驟2
醬油腌蘿卜的做法圖解
蘿卜切塊
步驟3
醬油腌蘿卜的家常做法
蘿卜兩邊放2根筷子，切花刀
步驟4
醬油腌蘿卜的簡單做法
撒5克鹽，腌30分鍾
步驟5
倒掉腌出的水分，再放入剩下的鹽，再腌30分鍾
步驟6
把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌勻後腌30分鍾
步驟7
繼續倒掉腌出的水分。用手把白蘿卜用力攥一攥，盡量把水分擠出去
步驟8
倒入醬油，老陳醋
步驟9
放入白糖
步驟10
放入少許辣椒粉
步驟11
拌勻後放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦
步驟12
咸甜脆爽的蘿卜
醬油腌蘿卜成品圖
烹飪技巧
蘿卜一定不要去皮，這樣口感才脆。用糖和鹽反復腌制白蘿卜是為了去掉白蘿卜的辣味。因為之前用鹽腌過，又加了醬油，所以不必添加雞精味精之類的調料了
❹ 醬油腌白蘿卜的做法竅門
很多蔬菜裡面都含有維生素以及膳食纖維，這其中就包括白蘿卜，而且這兩種營養成分在白蘿卜裡面的含量非常可觀，補充這些營養的話，可以促進人的腸胃蠕動，從而幫助腸胃裡面的垃圾排出體外，所以吃白蘿卜對腸胃健康非常有好處，下面教大家腌制出非常好吃的白蘿卜。
怎樣腌白蘿卜好吃又脆？
1.選比較水嫩的大白蘿卜一根，洗凈
2.削去外皮
3.將蘿卜順長分為兩半，然後切成夾刀片
4.如圖所示的半圓形夾刀片
5.將切好的蘿卜片放入大盆中，撒入適量的鹽
6.攪拌均勻，腌制大約10分鍾
7.准備腌料
8.在玻璃保鮮盒中加入蘋果醋，加入白糖攪拌均勻，嘗一下，道自己能接受的酸甜程度即可
9.加入適量生抽，糖醋汁中能嘗出淡淡的豉香味即可，不要過多搶味
10.如果希望腌制出來的蘿卜片顏色重一些接近金棕色，但又不願醬油味過重，可以加幾滴老抽來調節顏色
11.蘿卜片已經腌制出水
12.將蘿卜片投入涼水中洗去多餘的鹽分
13.放置在漉網中控凈水分
14.將蘿卜片泡入糖醋腌汁中，料汁能沒過即可，蓋好蓋子，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。
怎麼腌白蘿卜好吃又脆
白蘿卜，刷洗干凈後晾乾水份
用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀
然後改刀成一寸左右的斜方塊
把蘿卜皮放開水中很快的燙一下，這樣不會太苦，和蘿卜味。盛裝於干凈無油的不銹鋼盆中，放入適量鹽、白糖進行腌漬。拿塊干凈的石頭，或者上面壓一盆水，讓苦水出來，約四小時後撈出腌好的蘿卜皮（注意，一定不要再洗，否則就不會脆了）
腌好的蘿卜皮，拿出來晾曬一下，半干就行，可以嘗嘗會脆了就曬得差不多，風日好一點的就兩三個小時
腌制蘿卜皮的同時，將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不銹鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻
蘿卜皮晾半干後（一定不要弄到水或者洗蘿卜皮）分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可
用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿卜皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋
置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天就開始吃了，因為蘿卜皮已經有用開水燙過完了。
❺ 醬蘿卜怎樣做好吃
醬蘿卜怎樣做好吃？1. 准備食材
2. 白蘿卜洗凈，切成片
3. 切好的蘿卜片中加入1勺鹽，腌制30分鍾左右，腌出水分
4. 大蒜、檸檬、辣椒切片待用
5. 倒水沖洗一下，用手將蘿卜片中的水擠出，白蘿卜片呈透明狀
6. 蘿卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、檸檬片和泡椒
7. 加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋調味
8. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制2小時即可
9. 一道解油膩不能少的小鹹菜，很小清新哦！
10. 每次吃的時候，挑出一小碟，下酒又下飯
11. 白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成。
12. 民間更是有「冬吃蘿卜，夏吃薑」、「十月蘿卜賽人參」的說法，蘿卜便成了家家戶戶飯桌上的常客。
溫馨小提示
1、蘿卜片放少許鹽腌至出水，這樣可以去澀，同時讓蘿卜更脆。
2、中間上下翻拌幾次，這樣更加入味均勻。
3、腌漬過一次的湯汁可以留用，下一次繼續腌蘿卜可以加快成熟縮短腌制時間。
4、老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放。
❻ 醬爆白蘿卜的做法，醬爆白蘿卜怎麼做好吃，醬爆
醬爆白蘿卜的做法步驟
1.將白蘿卜洗凈後，用刀切成片後，在切成大小均勻的細絲備用
2.火腿切五毫米左右薄片，在切成火腿絲，大蒜去皮後，拍碎，大蔥切蔥花，備用
3.鍋中加入適量清水，水開後下入切好的白蘿卜絲，焯水2分鍾左右，撈出瀝干水份
4.鍋中加入適量油，油熱後下入蔥花，蒜米爆出香味
5.然後加入兩勺海天豆瓣醬，翻炒均勻炒出醬香味
6.然後加入焯好水的白蘿卜絲，翻炒均勻。使每根蘿卜絲都沾上醬
7.下入火腿絲翻炒均勻，加入生抽翻炒均勻，在加入雞精調一下味道，炒勻
8.最好加入白糖翻炒均勻，出鍋即可（加入白糖起到提鮮的作用）
❼ 醬白蘿卜的做法，醬白蘿卜怎麼做好吃，醬白蘿卜
步驟
1.白蘿卜就切條
2.用鹽腌2小時
3.擠擠水涼半天
4.放在容器里
5.倒醬油
6.再到白酒
7.放花椒
8.去薑片放在容器里
9.蓋蓋腌2天
10.就可以撈出來吃了
❽ 醬蘿卜怎麼做
主料
白蘿卜500克
食鹽
15克
生抽
50毫升
白砂糖
15克
白醋
10毫升
調料
醬蘿卜的做法
1.將白蘿卜切成片，（准備15克鹽，分幾次均勻的撒在蘿卜上）
烹飪技巧
1、用鹽腌制是為了去掉蘿卜中的水分，可以在浸泡的時候更加的入味和爽脆；再用白糖腌制半個小時是為了中和鹽的鹹味，蘿卜的辣澀味，同時將蘿卜中更多的自身水分帶出。
2、腌制好的蘿卜用冷開水清洗下，是為了前期的鹽糖腌制盡量不影響到後期的浸泡口感。
❾ 醬蘿卜怎麼腌制又脆又好吃配方
食材：大蘿卜：600g（1個）；小米椒：5個；醋：40ml；鹽：10g；糖：50g
方法/步驟：
1、把白蘿卜去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感了。
❿ 秘制醬蘿卜怎麼做好吃呢
民間一直有“冬吃蘿卜，夏吃薑”的說法，顧名思義，就是說冬天適合吃蘿卜，夏天適合吃薑。所以別小看就是一個“吃”，其實裡面是大有學問的，中華美食博大精深，並非是徒有虛名。
蘿卜在中國民間素有"小人參"的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，冬日霜降過後的蘿卜，口感更佳鮮甜清脆。蘿卜不但味美，而且營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。由於味甜，脆嫩、汁多，"熟食甘似芋，生煎脆如梨"，故有"十月蘿卜賽人參"之說。古往今來，有不少名人也都善食蘿卜！
1.蘿卜盡量切得薄一些，這樣既容易入味，也容易做造型。
2.兩次腌制的時間都要長，第一次腌是為了腌出蘿卜的水分，使口感脆爽；第二次腌的時間越長，便越入味，最少也要 24 小時。
3.第二次腌制時，可以隔段時間拿出來翻拌一下，讓味道更均勻。