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如何做出好吃的兔子肉

發布時間: 2022-07-30 01:14:31

『壹』 怎麼做兔子肉 如何做兔子肉好吃

1、食材:兔子一隻、油適量、鹽適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、陳皮適量、八角適量、蔥適量、醬油適量、味精適量、雞精適量、花椒適量、青椒適量、紅椒適量。

2、將兔子宰殺之後取出內臟,清洗干凈後剁成大小差不多的塊備用,青椒、紅椒、切碎,蔥、姜、蒜切片備用。

3、鍋燒熱後倒入適量的油加熱,油全熟的時候放入蔥姜蒜爆香,然後立馬把兔肉放入快速翻炒。

4、再翻炒的過程中加入鹽、味精、雞精,翻炒均勻後加入適量的清水燉煮,待水燒開後加入所有的調料。

5、大火煮至湯汁濃稠後轉小火,繼續燉煮,大概兔肉可以用筷子戳爛的時候,也就是快熟的時候加入青椒、紅椒。

6、最後加入適量醬油翻炒均勻,撒上香菜即可出鍋。

『貳』 怎麼做兔子肉好吃又簡單

一、燉兔肉
材料:兔肉500克,醬油150克,大蔥10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面醬20克,料酒10克。
做法:
1、將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊,用開水燙過,備用。
2、坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下蔥段,薑片,蒜瓣,甜面醬,把面醬炸熟,烹料酒,醬油。
3、把兔肉下鍋,打湯,用旺火燒開,開幾開,用火燉,出鍋,連湯盛碗。
二、辣子兔
材料:兔子500克,青椒100克,干辣椒30克,花椒10克,豆鼓,料酒,姜蒜顆粒,老抽,味精。
做法:
1、兔子洗凈宰成小塊,用鹽和料酒碼味,青椒斜切條,紅椒剪成卷。
2、熱油鍋放入兔子肉炒,炒至沒有水份時,出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香後,再放青紅辣椒一起翻炒至熟,起鍋時放雞精即可。

『叄』 想要烹制兔肉好吃,應該怎麼做呢

「紅燒兔肉」——這是一道中國著名的經典地方美食,屬於川菜、客家菜,一般主要是以野兔肉為主料,搭配上松蘑、竹筍、澱粉等配料調料一同烹飪製作而成,因為其具有色澤醬紅、四川,是兔兔的天堂,我們這里有跳水兔、鮮椒兔、冷吃兔、紅燒兔、辣子兔、老媽兔頭、薑汁兔等美食兔品種。

熱鍋冷油,油熱後倒入腌制好的兔丁翻炒,多煸炒一會,逼出裡面的水分,煸干一點更好吃。撈出煸乾的兔丁,鍋內留油,加入蔥姜蒜炒香,放入少許豆瓣醬,再把花椒、泡椒、泡兔肉營養豐富,肉質鮮嫩,非常的好吃,很多人都喜歡吃兔肉,我也是很喜歡吃兔肉,小的時候都是在山上抓的兔子,現在都是買的兔子,我們這里有一家飯店,做的兔子肉特別的好吃。

『肆』 新鮮兔子肉如何做才好吃

新鮮兔子肉做法有很多,有美容功效是眾所周知的啦,脂肪與膽固醇的含量特低。還含有豐富的麥芽糖。以下是米酒燒兔肉方法:

原料:

兔肉1000克、米酒【60°】半斤、薑片100克。蒜梗兩根、八角、香葉、桂皮。

做法:

1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鍾,再用醬油、鹽、雞粉和油腌製片刻;

『伍』 兔子肉怎麼做才好吃又簡單

兔肉有很高的食用價值,其味甘、性涼,入肝、脾、大腸經; 具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用; 可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。

兔肉的做法有很多,比如烤,煎,炒等等,但最最經典的一定是我給大家推薦的這道紅燒兔肉。

注意事項

  • 放油時要比做紅燒豬肉多放一點,因為兔肉的油脂要比豬五花少

  • 燉煮過程中要記得多翻幾下,小心糊鍋

  • 『陸』 兔子肉的做法

    燉兔肉
    主料:兔肉500克,
    調料:醬油150克,大蔥10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面醬20克,料酒10克
    做法:
    1.將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊,用開水燙過,備用;
    2.坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下蔥段,薑片,蒜瓣,甜面醬,把面醬炸熟,烹料酒,醬油;
    3.把兔肉下鍋,打湯,用旺火燒開,開幾開,用火燉,出鍋,連湯盛碗。
    3食用兔肉時需注意幾點
    1、兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法;可紅燒、粉蒸、燉湯,如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。一齡兔的肉質最好,可以煎、炒、炸、蒸、超過一齡的兔肉只宜紅燒、紅燜、清燉。炒兔肉絲,最好用雞蛋清拌一下,這樣炒出的肉絲不捲起,顏色潔白,味道鮮嫩。
    2、兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味,遂有「百味肉」之說。選用配料時,不宜選用附子、炮姜、肉桂等燥熱性的,而應選用海帶、海蜇、枸杞、香菇等溫涼性的。
    3、兔肉肉質細嫩,肉中幾乎沒有筋絡,兔肉必須順著纖維紋路切,這樣加熱後,才能保持菜餚的形態整齊美觀,肉味更加鮮嫩,若切法不當,兔肉加熱後會變成粒屑狀,而且不易煮爛。
    4、兔肉性涼,宜在夏季食用。寒冬及初春季節一般不宜吃兔肉。
    5、主治氣血不足或營養不良症的兔肉補虛湯的做法是:將兔肉120克洗凈後加入黨參、山葯、大棗各30克,枸杞15克,水適量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。
    6、兔子用清水泡去血水,大約一天時間,期換水三到四次,直到兔肉泡至發白,這樣吃起來沒有土腥氣。烹調前必須用涼水將兔肉沖洗干凈,並應將其生殖器官、排泄器官及各種腺體和整條脊骨起出。烹制時要多放油,因兔肉瘦多肥少。咖喱兔肉

    1.兔肉處理:經解凍清洗干凈,劈半除脊椎骨。
    2.洋蔥、蒜頭處理:分別經孔經2~3毫米絞板的絞碎機絞碎。
    3.預煮:兔肉100千克、加洋蔥2.3千克、生薑0.5千克、胡椒粉50克、月桂葉50克、水180千克。香辛料(用布袋包好)先在夾層鍋中加水煮沸5~7分鍾,將兔肉投入,再預煮10~12分鍾(洋蔥、生薑每煮2小時更換一次;月桂葉,胡椒粒每煮4小時更換一次)。
    4.切塊:將兔肉切成4~5厘米的方塊,肉塊經熱水清洗復檢後備用。
    5.咖喱醬配製:洋蔥末18千克、精煉花生油24千克、蒜頭末2.4千克、砂糖4.8千克、咖喱粉4.8千克、精白麵粉9千克、精鹽7.5千克、黃酒5.0千克、味精1千克、肉湯100千克。將精煉花生油倒入夾層鍋加熱至160~180℃,再加洋蔥末,蒜頭末進行油炸,炸至呈淡黃色,然後趁熱(80~100℃)放入麵粉(經原肉湯調勻,無面塊)攪拌均勻後加入肉湯、砂糖、精鹽、咖喱粉,加熱至沸為止。在出鍋前加入味精和黃酒攪拌均勻得咖喱醬156~160千克。
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    『柒』 兔肉怎麼做好吃

    可以做碳烤兔肉,把兔肉處理好後,用配料腌制一會,再放到烤架上烤,中途刷上適量的調料,兔肉烤熟後即可享用。

    下面介紹具體做法供參考,首先准備材料:兔肉、料酒、燒烤香料、醬油、薑末、蒜末、食用油、鹽、燒烤醬。

    1、首先把兔肉處理好,然後放到一個干凈無水的容器里備用。

    注意事項

    1、腌制兔肉的調料可以根據個人喜好自由調整。

    2、烤兔肉的時候最後在兔子身上劃幾刀,這樣可以讓兔肉更快烤熟。

    3、燒烤醬可以自己調,也可以直接買。

    『捌』 兔子肉怎麼做好吃又簡單沒腥味

    可以做雜蔬兔肉,需要准備冬筍,洋蔥,香菇,八角,生薑,冰糖,鹽,小蔥,老抽,生抽,干辣椒,植物油,黃酒,生薑,青蒜,材料准備好以後,就可以准備一些溫水,把兔肉放進去煮開,然後盛出來用涼水沖洗干凈,鍋裡面加油,把生薑,洋蔥,生薑,香蔥放下去,爆香再加入土豆翻炒均勻,加入適量黃酒,烹調一會兒,加入適量涼水,八角,鹽,生抽,干辣椒,十三香,老抽,大火燒開以後再改成小火,一直燒到湯汁變濃稠,再加入一些青蒜白,翻炒一分鍾左右關火,把青蒜用余溫燒熱就可以盛出來吃了,還可以做紅燒兔肉,准備一些兔肉,白糖,醬油,色拉油以及啤酒,兔子肉用冷水把血水泡去,再剁成塊狀,開水焯一下,炒鍋加入適量的油,加鹽炒到有糖色,把肉放進去炒到變色,然後砂鍋裡面加入適量的冷水,把兔肉放下去,加入調味料燉熟以後就可以吃了。
    還可以做炒香辣兔肉,准備一些新鮮兔肉,尖椒,洋蔥,干辣椒,八角,花椒,食鹽,色拉油,白糖,生抽,料酒,兔肉切成丁,放入料酒腌制15分鍾去除腥味,鍋裡面加一些油,把干辣椒,八角,花椒用小火煸出香味,再改成中大火加入兔肉,快速翻炒變色,再加一些料酒繼續加尖椒,洋蔥,淋上生抽翻炒均勻,加少許糖提鮮,用一些鹽調味以後就可以出鍋了。