當前位置:首頁 » 美食推薦 » 如何做小餅干好吃竅門
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

如何做小餅干好吃竅門

發布時間: 2022-07-29 18:16:07

『壹』 家庭自製小餅干怎麼做好吃

用餐人數:1-2人
家庭自製小餅乾的簡介:
家庭自製小餅干、電餅鐺平底鍋小餅干
家庭自製小餅乾的食材:
主料:小麥麵粉100g 輔料: 花生油適量綿白糖適量雞蛋黃1個玉米澱粉100g芝麻籽適量低筋麵粉適量
家庭自製小餅乾的做法圖解步驟:

1.准備芝麻、糖、麵粉、生粉(玉米澱粉)、植物油、熟蛋黃

2.熟蛋黃壓碎,放入麵粉、生粉、糖、芝麻

3.均勻拌到一起

4.加入植物油,最後加少量水或者牛奶,揉成面團,(也可放入冰箱30分鍾)

5.根據自己的喜好製作不同的造型,最後放入托盤微波加熱。沒有微波爐的平底鍋、電餅鐺也可以,鍋里不放油,大概5分鍾左右就可以啦~
家常美食網小貼士:
用玉米澱粉可以使餅干更酥哦~植物油的量根據自己喜好,如果喜歡吃酥的可以多放點兒哦~

『貳』 做小餅乾的方法和步驟

瑪格麗特小餅干


份量:48塊左右

用料

低筋麵粉 85g

玉米澱粉 85g

黃油 85g

糖粉 40g

鹽 1g

熟蛋黃 2個

瑪格麗特小餅乾的做法

  • 將以上配料分別用電子廚房秤秤量好。然後將黃油軟化(一邊用吹風機吹,一邊用打蛋器攪拌即可)。

  • 將烤箱預熱到170度,把烤盤放入烤箱中層(小心燙手),調制烘焙檔,時間設定15分鍾,注意隨時觀察,待餅干邊緣稍微焦黃時即可出爐啦~

  • 小貼士

    1. 雞蛋一定要煮熟,建議大家多煮一會兒,液體狀的蛋黃是不可以的哦。煮好後放在涼水裡冷卻一下,這樣剝皮的時候不會燙手~
    2. 蛋黃過篩的時候用點力按就可以了,只是篩好蛋黃後要先好好清洗下篩網,不然麵粉都篩不下去的……
    3. 大家如果想要奶香味更濃郁一些的話,可以適當加一些奶粉,大概15克左右就差不多了。
    4. 糖粉記得要用特細糖粉,這樣口感才會綿軟,最好不要用白砂糖。

『叄』 怎麼做小餅干

零食怎麼做?大叔家的武士曲奇,口感酥脆,香氣撲鼻,家人愛吃!
本文由大叔下廚房發布,喜歡的朋友可以轉發,分享是一種美德~

武士曲奇是網紅點心,產品源自日本高級烘焙餅屋裡最暢銷的西點,首創軟芯曲奇,選用全球最高級紐西蘭天然黃奶油原料,內含日式乳酪醬,配以印尼優質椰絲,美國蔓越莓精心烘烤而成。外包裝引進了年輕人最愛的二次元動漫形象,一剖腹就爆漿,用武士的形象和命名這種方式讓更多人熟知了這款軟芯曲奇。大叔是前幾天在超市溜達的時候偶然看到的,濃濃的二次元中二風格的包裝,在一大堆零食中非常突出獨特的口味,更是讓人想立馬來一塊嘗嘗啊。

曲奇餅干一般被認為起源於波斯,它的誕生與糖的出現有著密切的關系,當糖被帶到波斯之後,富人們首先吃上了香甜的糕點。後來由於香料貿易的發展,阿拉伯地區的烹飪技術和原料遍布北歐,慢慢的歐洲很多地區的人也開始吃上了糕點,但是曲奇餅干呢,它的出現是一個偶然。第一塊餅干實際上是被用來做測試的,麵包師為了檢測烤箱烘烤前的溫度,武士曲奇選用全球最高級紐西蘭天然黃奶油原料,內含日式西點醬,配以印尼優質椰絲,美國蔓越莓精心烘烤而成。話不多說,今天大叔下廚房教你做武士曲奇,希望你吃得開心~

黃油110g、糖粉60g、雞蛋25g、低粉150g 、椰蓉10g、泡打粉1g、蔓越莓30g、細糖30g、淡奶油25g、奶粉20g、檸檬汁5g、蛋黃2個、奶油芝士90g

1、首先把蔓越莓切碎,奶油芝士軟化加入細糖和淡奶攪拌均勻,一次加入奶粉、檸檬汁和蔓越莓碎攪拌均勻後冷藏30min即可;

2、然後把黃油切塊軟化,加入糖粉打發,雞蛋打散,分次加入混合均勻,篩入麵粉,混合成面團放置操作面板上,分成25g左右的小面團即可;

3、最後把麵皮壓平,擠入餡料,壓成厚度為1cm左右的薄餅,碼入烤盤,刷蛋黃液,滑網格狀裝飾,放入預熱好的烤盤,快熱模式180度烤制10min即可上桌開吃啦~

口感酥脆,香氣撲鼻的武士曲奇就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、麵皮的比例是固定好的,最好不要加乾粉,如果在製作的時候麵皮黏手,可以放入冰箱稍微冷藏一下;

2、做烘焙當中,一般的粉類都是要混合均勻加入的,所以這樣的泡打粉一定要和麵粉一起加入

『肆』 家庭製作餅干簡單方法

曲奇餅乾的做法有很多,自然曲奇餅乾的口感兒有很多,不一樣的人喜愛不一樣的口感兒,很多人吃餅干還都僅僅去超市買回來吃,實際上餅乾的做法也是非常簡易的,我們許多女性朋友都想動手能力去試著一下,來考慮自身對美味可口的追求完美,來概述一下家中自製餅乾的方式 吧。

作法一:
1無鹽黃油室內溫度變軟,手動式攪拌勻稱
2無鹽黃油中添加老紅糖
3攪拌均勻
4添加雞蛋黃翻拌
5篩入小麥麵粉
6添加削皮剁碎的大棗
7拌和好的麵糊擀成混沌皮,用磨具壓成形擺盤
8入電烤箱開烤,左右火,170度,中高層烤25分鍾,熄火後別開烘烤盤燜上十分鍾。 公布擺盤 。
作法二:
1、小麥麵粉、發孝粉混和後篩粉。全麥粉有麥麩,將篩選的麥麩再次倒回小麥麵粉里混和。
2、黃油軟化後,添加老紅糖、麥芽糖漿,用電動打蛋器消磨至膨鬆。
3、分2次倒進全蛋液,加一次後用電動打蛋器充足攪拌後加上下一次。
4、打成如下圖所示的粘稠細致狀。
5、將小麥麵粉倒進消磨好的無鹽黃油里。
6、用橡皮擦刮板攪拌勻稱。
7、拌成綿軟的麵糊。放進冷藏室1個鍾頭上下,使麵糊具備適合的軟強度。
8、冷凍好的麵糊,夾在二張錫紙正中間,用擀麵棍擀改成0.3CM厚的片。
9、用直徑5CM的圓切膜切出環形。
10、將切完的曲奇餅干擺放在烘烤盤上,在曲奇餅幹上放叉子叉一些小圓孔。剩下的邊角余料能夠再次揉結團擀開,並再度用切膜切出環形,直到用完。將擺放的曲奇餅乾麵糊靜放20分鍾。靜放的情況下加熱電烤箱,左右火180℃,烤12分鍾上下,當色調變深時就可以公布了。應用含有麥麩的全麥粉製做這款曲奇餅干,才會出現消化餅干獨有的粗壯的的口味。想讓曲奇餅干更健康營養而且不在意口味不光滑的朋友,能夠將小麥麵粉所有換為全麥粉。麥芽糖漿能夠改進曲奇餅乾的口味和外型。要是沒有,可以用金黃色糖槳替代。如果都沒有,省去也可以(不強烈推薦)。、除開用環形切模,還能夠依據自身愛好,用各種形狀的曲奇餅干模,切出來多種多樣的曲奇餅干造型設計。
以上的全是一些最美味可口另外也是非常簡單的家中自製餅乾的方式 ,假如我們大夥兒也是曲奇餅干特色美食發燒友,徹底能夠應用以上的方式 自身試著著做一做,相信大夥兒做出去的曲奇餅干一定會比商場賣的曲奇餅干更為美味,趕緊去試著一下吧。

『伍』 自己做小餅乾的步驟

【黃油手工餅干】

製作配料:黃油60克 糖粉30克 低粉150克 全蛋液25克

製作方法:

1、先准備黃油切成小塊,放在干凈無油無水的深碗中,室溫軟化或是隔著熱水軟化,用手指輕松按壓動就行。切記不要軟化成液態即可;

2、軟化的黃油篩入糖粉,然後用刮刀拌均勻。用電動打蛋器打至顏色發白體積變大的程度;

3、然後分次加入全蛋液,繼續攪打至完全吸收,每次加之前都要充分混合均勻再加下一次;

4、蛋液加完,攪打均勻之後,再把麵粉過篩進去,先用刮刀拌至無乾粉的狀態;

5、再用手按壓成一個不粘手的面團即可,用保鮮袋密封起來,冰箱冷藏30分鍾左右;

6、冷藏好之後,取出來用擀麵杖直接擀成大約2-3毫米厚的薄餅;

7、再用模具壓出造型。如果沒有模具也可以整理成圓柱體,冷凍20分鍾,取出來切成薄片也可以;

8、擺放在鋪有油紙的烤盤上面,烤箱預熱,上下火180度烤大約15-20分鍾左右;烤箱溫度僅供參考;

9、這個餅干出爐的時候,超級的香,香甜酥脆,甜度正好,不是齁甜的那種,是淡淡的甜味,加上黃油的香味,太好吃了!

『陸』 餅干怎麼做才又簡單又好吃

烤箱烤。

餅干是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他原料,經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝製成的食品,以及熟制前或熟制後在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

餅乾的詞源是「烤過兩次的麵包」,是從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。它是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的,可作為旅行、航海、登山時的儲存食品,在戰爭時期用於軍人們的備用食品也是非常方便適用的。

初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播,產業革命以後因機械技術的發達,餅乾的製作設備及技術迅速發展,擴散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit),曲奇餅干(Cookies),蘇打餅干(Cracker)和披薩餅干(Pizza)等等。

餅干,英語是Biscuit,但是市場上從廣東來的餅干,卻稱「克力架」,有人以為這是廣東人做生意的「噱頭」,很不以為然,其實是錯怪了。因為在美國英語里,餅干就叫Cracker,詞根crack,就像咬餅乾的聲音,即「脆裂」之意。廣東人按粵語音譯為「克立架」。而Biscuit在美國英語中是指「熱食的軟餅」。

而真正成型的餅干,則要追溯到公元七世紀的波斯,當時製糖技術剛剛開發出來,並因為餅干而被廣泛使用。一直到了公元十世紀左右,隨著穆斯林對西班牙的征服,餅干傳到了歐洲,並從此在各個基督教國家中流傳。

『柒』 如何做餅干

如何在家製作簡單的餅干?
現在製作餅乾的方式有很多,就比如烤著吃,炸著吃,用平底鍋烙著吃等等。不管哪一種方式,只要做出來的好吃就行,下面就來介紹兩種,步驟簡單,好吃又營養的餅干。

第一種,粗糧餅干。
做粗糧小餅干一般會用到玉米面,麵粉,和一些純牛奶。這幾種食材在生活中是非常常見的,而且非常有營養,男女老少皆宜。

食材:玉米面40克。麵粉20克,黃油20克,糖粉7克,純牛奶適量。

第一步,鍋中燒開一些清水。取20克黃油,放在容器內。將容器里放入的黃油,放在燒開的清水上面,利用熱水讓黃油慢慢的融化,變成液體。

第二步,將玉米面,麵粉,糖粉放入盆里,攪拌均勻後,加入融化好的黃油,繼續攪拌,直到出現絮狀就可以了。然後繼續向裡面加入牛奶,直到能揉成面團。

第三步。揉成面團後,放在面板上,搓成條,切成一個個均等的小劑子,把小劑子搓成圓形,按扁,粗糧餅干初步形成了。也可以根據個人喜好做出你喜歡的餅干形狀。

第四步,把製作好的餅干放入提前預熱好的烤箱內,溫度調成180度,烘烤時間20分鍾,等到餅干烤至金黃的時候,就可以拿出來了,拿出後先不要急著吃喲,小心燙到嘴。等充分晾涼後,吃起來口感更酥脆。

在閑暇時刻,不如來做一做這個粗糧小餅干吧,反正簡單又好吃,不加任何添加劑,吃著也很放心。

注意事項
1,加入的玉米面和麵粉最好是2:1。

2,加入純牛奶一定要少量多次的加入,這樣會更好的揉成面團

3,在烤制的時候,時不時的查看一下餅乾的顏色。由於每家的烤箱不一樣,在時間上多少有點偏差。若餅干顏色烤至金黃的時候,就可以了。

第二種,豆腐餅干。
說到豆腐大家是不是會想到,炒著吃,熬湯喝,也可以做成其他美味的食物,那你有沒有吃過用豆腐做成的餅干呢?今天就分享一下這個豆腐餅乾的做法。

食材:老豆腐,麵粉,黑芝麻,食用油,食用鹽。

第一步,把買回來的老豆腐,放入容器中,用勺子將其壓碎,越碎越好。取出適量的黑芝麻,加入到壓碎的老豆腐中,隨後加入適量食用鹽,攪拌,再加入適量麵粉。

第二步,加入麵粉以後,攪拌均勻後,用手揉成面團。將面團分成大小均等的小面團,取出其中一個面團,放在面板上,用擀麵杖擀成薄餅,越薄越好。然後用刀切成長條狀。將幾個面團都按這個步驟製作。

第三步,鍋中放油,油熱以後,放入製作好的薄餅進行炸制,在炸制的過程中用筷子翻一下面,等兩面炸制金黃色的時候撈出來,晾涼就可以了。

大家都知道豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分,這款豆腐餅干是選擇的老豆腐。因為老豆腐風味獨特,嫩而不松,蛋白質也非常的高,還會補充一些鈣和鎂,總之老豆腐是最佳選擇。這一款豆腐餅干做好了,吃起來脆脆的,有點咸鹹的。如果你買來老豆腐,也來試一試這款豆腐餅干吧!保證你會吃了這次,還想下次。

結語。
這兩款餅干做好了,有烤著吃的,有炸著吃的,兩種不同的方法任你選擇。不管你選擇哪一種,都會有不同的美味體驗。在閑暇之餘,抽出一點時間,來做一做餅干吧。看一部喜歡的電影,吃著自己做的餅干,想想也是很美的呀!

『捌』 小餅乾的做法好吃

不用水、不用油、甜度可以自由掌握,蛋液打發就能烤的小餅干,大概是每一個媽媽都追求的健康小零食吧。今天,我就把這樣一款蛋香小餅乾的做法分享給大家,只需用到雞蛋、麵粉和少量砂糖就能做,不喜歡砂糖的可以換成木糖醇,更適合孩子。

好了,這道簡單好吃的蛋香小餅干就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

『玖』 如何在家製作簡單的餅干

一周的時間大多都是在工作,那麼你在周末休息的時候都在干什麼呢?是不是想著好不容易休息了,乾脆睡個懶覺,刷個劇,打個游戲等等。但總覺的悠閑的時光是那麼的短暫,那麼你有沒有想過利用悠閑的時光,在家製作一些小餅干呢?

如何在家製作簡單的餅干?

現在製作餅乾的方式有很多,就比如烤著吃,炸著吃,用平底鍋烙著吃等等。不管哪一種方式,只要做出來的好吃就行,下面就來介紹兩種,步驟簡單,好吃又營養的餅干。

第一種,粗糧餅干。

做粗糧小餅干一般會用到玉米面,麵粉,和一些純牛奶。這幾種食材在生活中是非常常見的,而且非常有營養,男女老少皆宜。

結語。

這兩款餅干做好了,有烤著吃的,有炸著吃的,兩種不同的方法任你選擇。不管你選擇哪一種,都會有不同的美味體驗。在閑暇之餘,抽出一點時間,來做一做餅干吧。看一部喜歡的電影,吃著自己做的餅干,想想也是很美的呀!