① 脂渣燉什麼最美味
第一、脂渣燉白菜
1.最先把白菜的葉，梆分離切成片，蔥切成片，姜切條
2.把油煮沸，姜蒜爆鍋
3.把白菜幫放進鍋中油爆一會~
4.再放入葉片再炒一會，再加點生抽醬油香油，鹽（都不必多）
5.放水，煮沸了以後放大骨湯精或是濃湯寶
6.隨後把脂渣裝進去，低火燉10分鍾
7.能夠 放入點紅薯粉條
8.這料汁深厚、美味，脂渣外嫩里酥，沒誰了
第二、渣燉白菜豆腐的做法流程
1紅薯粉條先加溫小水泡上，最少要泡三十分鍾以上，用的土豆粉條，感覺比較好泡；
2豆腐自來水清洗一下，切割成一小塊；脂渣用的自做的
3白菜清洗，用刀頭成片狀，或用力掰成塊，那樣美味，好進味；
4鍋中放適當的油（食用油、動物油都能夠），添加姜蒜曝出香氣，放進大白菜爆鍋
5待白菜炒軟後，倒進適當的生抽醬油，煸炒勻稱，
6加寬湯（或冷水），加寬湯味兒更醇正，沒有高湯加的冷水；
7火災燒開，燒開後放進水豆腐（水豆腐無需綽水）、脂渣
8再度燒開，燒開後轉小火慢燉，最少20分鍾，放進紅薯粉條，
9燉軟後，再度用鹽、雞精調料，就可以盛出享受了；
② 脂渣怎麼做才酥脆
脂渣一般分為精渣、小五花、花脂這三種，其中精渣口感酥脆，小五花口感韌香，花脂酥脆回味無窮，各有特色。題主所說的酥脆，關鍵在煉制工藝上，140度低溫煉制，使得每一粒脂渣都酥脆無比。
對於脂渣來說，高溫油炸和低溫㸆煉是兩個不同的概念，溫度是其中的關鍵。
低溫㸆煉是鄭庄脂渣美味又健康的秘訣。一鍋脂渣要㸆制1個小時左右。在140°C的低溫㸆煉中，肉條漸漸地變為讓人食慾大增的金黃。通過加溫，使原材料自身提煉出油，在減少營養流失的同時，保證了脂渣酥脆的口感，更加符合現代健康的理念。
③ 肉脂渣的做法 關於肉脂渣的做法
1、食材：豬肉1000g、鹽適量。
2、把肉肉洗干凈切成稍寬一點滴條狀。
3、瀝干水分，鍋中倒入適量油，等油溫升高便可以開始炸了。
4、一個鍋炸不開，得用倆慢慢炸。
5、中小火炸。
6、炸到肉肉縮水變小了，便可以合並成一個鍋來炸了，炸到這種程度已經一個多小時了。
7、出鍋，趁熱撒些鹽，根據個人口味也可撒些辣椒面之類的。
④ 五花肉脂渣怎麼做好吃
用料主料五花肉1000克輔料食鹽5克植物油適量肉脂渣的做法1.五花肉去皮，把去皮後的五花肉切成條，撒鹽腌半天，現在的五花肉基本都是無皮的，帶皮的炸過後咬不動2.鍋里先倒一些植物油，油熱後放進五花肉，此時注意別燙著，剛放進去的肉帶有水分，油水接觸，油花四濺3.隨著溫度升高，肉里的油被慢慢的壓榨出來，全程不要大火，一定用中小火，肉的顏色開始變深4.炸好的肉變成了金黃色，鍋里的油變多，肉縮小，撈出一塊咬咬，脆脆的，關火5.撈出肉脂渣，鍋里的油過濾到碗里，涼後放入冰箱保存，豬油的用途就很多，做酥皮月餅是必不可少的材料
⑤ 脂渣怎麼吃
可以用作餡料，做包子、蒸餃或是油酥類的糕點。
以蒸餃為例，製作方法如下。
材料：青蘿卜、脂渣、粉條、麵粉、鹽、大蔥、生抽、老抽、蚝油適量
1、蘿卜切絲後焯水撈出，切成小塊。
⑥ 怎樣做青島肉脂渣
怎麼做青島肉脂渣，脂渣營養豐富，味道香濃，風味濃郁，就是用五花肉，腌制好以後炸制而成，做好的脂渣用來配蘑菇、白菜、豆腐等一起燉湯，也可以直接吃，又香又脆，我們這里還會用來做餃子餡，非常的香。
脂渣是山東省青島市的一道傳統名吃，製作簡單，營養豐富，味道香濃，風味濃郁，口感細膩，非常好吃，深受大家的喜歡，脂渣又香又脆，可以直接吃，還可以用來配上自己喜歡吃的菜一起燉，我們老家喜歡用肉脂渣來做餃子餡，真的是太香了，我也最喜歡吃用肉脂渣做的餃子了，下面就來分享一下怎麼做青島肉脂渣。
總結：味道香濃，風味濃郁，營養豐富，又香又脆的肉脂渣就做好了，金黃酥香，太好吃了，咬上一口，嘎嘣脆，太好吃了，製作又非常的簡單，只要按照我上面的步驟，做出來的肉脂渣又香又脆，香酥好吃，炸好的肉脂渣可以這樣直接吃，還可以用來燉菜，或者做成餃子餡，都非常的好吃，喜歡吃的都趕緊試試吧！
⑦ 怎樣炸肉脂渣會脆
用料：無皮五花肉、清水、一點點油和食鹽。
肉脂渣的做法
1、炸脂渣無皮五花肉是最好的選擇，瘦的太柴肥的太膩，五花肉肥瘦相間口感剛剛好。
⑧ 花脂渣怎麼做好吃
朋友去青島帶回一包脂渣給我，說排隊很久，價格也不低，100多，開始以為簡單的五花肉油炸。後來翻閱發現不是那麼回事，簡單油炸，出來的非常硬，不脆。吃的就是這個東西，不同於秦皇島的油梭子。
用料
去皮五花肉 2斤
油 炒菜量略少
水 1升
鹽 適量
脂渣做法的做法
要用五花，如圖，肥瘦相間。一定要去皮，帶皮影響口感切厚片，後續縮水出油以後會小，大約5毫米
小貼士
一定要小火，一定要不粘鍋。調料我覺得只加鹽，突出肉香。就很棒。如果喜歡辣，放點辣椒面也不錯。其實沒什麼技術含量，就是考驗耐心。四個多小時，妥妥的
⑨ 酥脆肉脂渣的做法步驟圖，酥脆肉脂渣怎麼做
用料
豬肉 1000g
鹽 適量
酥脆肉脂渣的做法
把肉肉洗干凈切成稍寬一點滴條狀
瀝干水分，鍋中倒入適量油，等油溫升高便可以開始炸了
一個鍋炸不開，得用倆慢慢炸
中小火炸，這真的是個耐心地活，想吃就得下功夫（外面買一百多一斤是有道理的）
炸到肉肉縮水變小了，便可以合並成一個鍋來炸了，炸到這種程度已經一個多小時了
出鍋，趁熱撒些鹽，根據個人口味也可撒些辣椒面之類的
⑩ 簡單好吃的脂渣怎麼做
用料
五花肉
水
細鹽
簡單好吃的脂渣（琴姐）的做法
去皮五花肉切稍厚些，出了油後會變薄，當然了也別太厚，大概3厘米左右，不用腌制
