⑴ 半斤重的蝦怎麼做好吃
原料：對蝦2隻剛好一對。調料：紹酒、鹽、白糖、胡椒粉、花生油、蔥段、薑片、蒜、香蔥、清湯適量。做法：1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿；2、由頭部蝦
槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺；3、大對蝦用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬一會可以去除腥味；4、大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小
段；5、炒勺上火，放入花生油，燒熱；6、投入蔥花、薑末、蒜末煸炒出香味；7、放入大蝦煸炒出蝦油；8、翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色；9、烹入料
酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透；10、加入精鹽、白糖、調味；11、再將鍋開大火，收汁；12、靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水
澱粉勾芡。
⑵ 鮮嫩草蝦怎麼做好吃呢
草蝦怎麼做？
1、回味茶香蝦
材料：
草蝦300克、茶葉30克，食用油、椒鹽粉、黑胡椒粉、生抽、蒜頭、細青椒各適量
做法：
(1)將草蝦處理干凈，茶葉放水泡開過濾;
(2)鍋內燒開水，加適量鹽，倒入草蝦燒至蝦身彎曲後撈出，浸入茶水中半個小時;
(3)鍋燒干，倒入足量的油燒至微冒煙時，放草入蝦炸至顏色變深後撈起，復炸一遍，至蝦皮酥脆;
(4)鍋內留底油，倒入擠干水的茶葉煸香至酥脆，倒入青椒粒和蒜蓉煸香;
(5)倒入炸好的蝦，用椒鹽粉、黑胡椒粉和幾滴生抽調味即可。
2、蒜蓉蝦
材料：
草蝦半斤，大蒜、生薑、料酒、生抽、食鹽、雞精、蔥、食用油適量
做法：
(1)草蝦洗凈，用刀從尾部中間劈開至蝦頭處，放入鹽、雞精、料酒和姜腌制半小時以上;
(2)將腌好的草蝦鋪在盤子上，蒸15分鍾;
(3)大蒜切末，倒入油，開小火，燒至有香味，大蒜邊略泛焦黃;
(4)在蒸好的草蝦里倒適量生抽，澆上蒜蓉即可。
⑶ 大草蝦怎麼做好吃
作法一
1.小河蝦剪凈須足，清洗預留;
2.辣椒干清洗切條;
3.蔥清洗切條;
4.姜清洗切末;
5.熱鍋給油燒至高溫，倒進蝦，滾動數下快速撈出，稍微控干油後，再放進鍋中，這般反復三次;
6.鍋內留少量油，加朝天椒、蔥絲、生薑沫煸香，倒進鹽、雞精、糖、米醋、生抽後家常菜數下，加上料酒攪拌，待液汁變稠時，倒進小河蝦，煸炒數下，澆上芝麻油就可以。
作法二
製做食物
新鮮蝦(1斤)、生鹽(很多、大顆粒物)、麻椒、蔥根、紅干辣(適當);
製做步驟
1、蝦清洗完去筋;
2、鍋內下油燒至7成熱，倒進蝦快炸2分鍾;(留意控制熟度，假如炸的太過蝦會衰老喪失細嫩口味)
3、撈起來瀝干油預留;4、把生鹽倒進炒菜鍋內，加溫至鹽粒發熱，持續搖晃大鍋/用鐵鏟滾動;
5、鹽粒變燙後添加麻椒再次搖晃，使之混和勻稱;
6、加溫到鹽粒剛開始變為淡淡的棕褐色，麻椒釋放出香氣;
7、將蝦倒進花椒鹽，混和，炒兩下，使每隻蝦勻稱裹上香辣粒;
8、再添加蔥根和碎干辣椒炒勻;
9、熄火，蓋上，用香辣溫度燜焗蝦5-8分鍾，即成。
製做小提示
1)務必應用香辣。
2)一定用新鮮蝦，不能用鮮蝦哈。
3)炸蒜蓉務必要用文火，不然非常容易糊。
在流程(4)中，因為蝦的兩側被一層薄薄木薯澱粉包囊著，因而會出現黏性，在放入鍋中時，最好用木筷捏住，一個個的放進油中，以防蝦和蝦會互相粘到一起。
這家常小菜一定要搞好後趁熱吃，蝦米皮酥鬆脆脆的，能夠立即吞掉，還補鈣補鋅哦。
假如一次吃剩，放進電冰箱儲存，再度服用前，就用炒菜鍋加溫就可以，千萬別加點油。
⑷ 草蝦怎麼做好吃又簡單
草蝦家常做法大全
一、泰式蔬菜炒草蝦
材料：大草蝦6隻、大番茄半杯、玉米筍半杯、紅蘿卜半杯、碗豆半杯、蘑菇3朵、大蒜末1茶、匙雞高湯2茶、匙蠔油2茶、匙醬油1/2茶匙。
做法：
1、洗凈草蝦，去殼去腸泥。中火爆香大蒜末，加入草蝦炒至熟透。放入蔬菜（玉米筍切片、大番茄切大丁、紅蘿卜切片、蘑菇切1/4）和雞高湯，至蔬菜軟化。加入蠔油、醬油、魚露、糖調味，再將蝦子加回鍋中。
2、待食材入味即可關火、食材盛盤，上菜前灑上白鬍椒粉提味。
⑸ 大草蝦怎麼做才好吃
大草蝦這種蝦肉想要製作起來的話方法還是比較多的，具體的還是要根據自己的口感來決定的，要是比較喜歡吃辣味的人們就是可以去烹飪爆炒蝦肉的，這道菜餚是屬於家常菜的，吃起來的話味道上面會帶有麻辣的口感，所以說就是非常開胃的，可以勾起來人們的食慾，顏色也是非常誘人的。
做法一
1.河蝦剪凈須足，洗凈備用;
2.干辣椒洗凈切段;
3.蔥洗凈切絲;
4.姜洗凈切末;
5.熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝干油後，再放入鍋中，如此反復三次;
6.鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、薑末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。
工藝提示
1.油爆蝦宜用素油，如果用葷油，涼後即起白沙，令人望而生膩;
2.因有過油炸制過程，需准備花生油750克。
主料：海蝦(500克);
輔料：香菜(25克);
調料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白鬍椒粉也行，按身邊現有材料定);
製作流程
1.鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干;
2.炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽;
3.辣椒切成米粒狀;
4.炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油;
5.炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形;
6.四周伴以香菜即成。
做法二
製作食材
鮮活蝦(1斤)、粗鹽(大量、大顆粒)、花椒、蔥白、紅干辣(適量);
製作流程
1、蝦洗凈後去筋;
2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鍾;(注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感)
3、撈出控干油備用;4、把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動;
5、鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻;
6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味;
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒;
8、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻;
9、關火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鍾，即成。
製作貼士
1)必須使用椒鹽。
2)一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈。
3)炸蒜蓉務必要用小火，否則很容易糊。
在步驟(4)中，由於蝦的外側被一層薄薄的澱粉包裹著，因此會有粘性，在下入
⑹ 草蝦怎麼做好吃
草蝦可以做成紅燒越南草蝦，非常的好吃。
主料：蝦越南草蝦250克。
輔料：大蒜少量、生薑適量、鹽適量、鮮醬油適量。
1、冷凍越南草蝦解凍後用水沖洗。
草蝦的營養價值：
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
⑺ 草蝦怎麼做好吃
⑻ 凍草蝦怎麼做好吃
凍草蝦做法一，鹽焗草蝦
材料
"草蝦 一盒","鹽 半包",
做法
草蝦退冰。把鹽鋪滿平底鍋，把蝦子鋪上去開火，不用翻面喔！蓋上鍋蓋悶煮10分鍾就可以輕松上桌
做法二，清蒸蒜蓉大草蝦
材料
"大草蝦 2隻","蒜頭 兩大顆","蔥 2根","鹽 少許",
做法
1: 剪開蝦背，清除腸泥。蝦肉可以剪深一點，因為等一下要鋪上蒜泥。
2: 將蒜頭全部切末，並將一半的量炸到焦黃，然後和沒有炸過的蒜末拌再一起並加鹽調味。
3: 蒜末鋪在蝦背切開處，大火蒸10分鍾。
4: 將蔥切成絲條狀，並在起鍋前放入蒸鍋內，大約30秒左右，即可起鍋。
5: 將蔥夾起鋪盤，蝦裝盤即可。
做法三，椒鹽草蝦
材料
"草蝦 1斤","洋蔥 1/4顆","蒜酥 2大匙","胡椒鹽 2大匙","太白粉+蛋黃粉 適量"
做法
1:草蝦去腸泥, 裹上適量的太白粉+ 蛋黃粉
2:起油鍋, 高油溫去炸( 可分2-3次炸, 每次下去炸約30秒即撈起, 這個操作方式是要要讓蝦殼可酥脆, 蝦殼酥脆裡面肉就一定會熟, 這樣可連蝦殼一起入肚)
3:另起油鍋少油, 爆香洋蔥蒜酥, 加入炸過蝦子及胡椒鹽翻炒一下即可起鍋.
做法四，茄汁草蝦
材料
"草蝦 15隻","蔥 1支","姜 3片","蒜頭 3顆","糖 1匙","太白粉 1匙","橄欖油 4匙","胡椒 1匙","亨氏番茄醬 5匙",
做法
1: 第一 步驟將 蝦腸去除， 蝦子背 用刀子 剖開。
2: 第二 步驟剪去腳須，尾尖，吃的時間比較安全不會 刺到。
3: 第三步驟將 蒜頭 姜切末，蔥切蔥珠後，加入橄欖油 熱鍋後加入 蒜頭末薑末爆香後，再 加入 用太白粉抓過的草蝦兩面煎香紅。
4: 第四步驟蝦子 兩面煎紅後，加入糖,胡椒及亨氏番茄醬及少許的水來拌炒至收汁。
5: 第五步驟拌炒收汁後， 撒上蔥花， 就完成了