Ⅰ 麻醬拌面怎麼做
食材：面條1小把、黃瓜1/3個、大蒜 1/3個、小蔥3根、芝麻醬2大勺、花生醬1小勺、鹽1小勺、生抽10ml、香醋5ml、麻油幾滴。
時間 ：20分鍾。
做法：
1.芝麻醬是拌面的靈魂，先來調醬，挖兩大勺芝麻醬；
Ⅱ 麻醬面麻醬怎麼調好吃
用料： 香菜鹽香醋香蔥香油黃瓜絲烹調油機制切面芝麻醬花椒醬油
步驟：
1
先把黃瓜切絲、香菜切末、香蔥切碎粒、大蒜切末備用。
2
芝麻醬里先放入香油攪勻澥開。
3
放入鹽攪勻。
4
分次加入香醋，邊加邊攪勻。
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攪勻後再放入少許醬油攪勻，最後用涼開水徹底澥開，再加入涼開水時要徐徐加入，攪勻一次再加第二次。
6
把芝麻醬澥到有流動感就行。
7
炸花椒油。
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花椒油不要炸糊，把花椒油炸好後，趁熱沖入到蔥花和蒜蓉的碗里，爆出香味兒。
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沖好後，舀一些沖好的混合油，及蔥花和蒜末放入芝麻醬里拌勻。
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合好的芝麻醬、黃瓜絲、香菜末和幾瓣兒大蒜，這就是吃芝麻醬面的所有調料和面碼。
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用的面條稍微粗一些比較好，耐吃，煮好後撈出，把面條撈出過一下涼水，我加了一些冰塊兒，吃起來特爽。
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把過好涼水的面條控凈水份盛入碗中，澆上芝麻醬，再放些面碼。
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下一步就是開搓，呵呵！
Ⅲ 麻醬拌面調汁的做法竅門是什麼
主料：面條500g、黃瓜1根、綠豆芽250g。
輔料：鹽適量、芝麻醬3勺、大蒜1頭、香醋2勺、生抽2勺、香油適量。
家常麻醬涼面的做法
1、准備好所有的食材。
Ⅳ 麻醬面麻醬怎麼調好吃
主料：鋼絲面270克、麻醬3勺。
輔料：腐乳1塊、香菜2根、辣椒油1勺、蔥1根、蒜1頭、醋2勺、鹽1/5勺。
1、准備食材。
Ⅳ 拌面芝麻醬怎麼調好吃
芝麻醬的用途太多了！作為一種調味料，它堪稱調味之王！可以說是橫掃食物界，無論是搭配什麼食材，都別有一番風味。芝麻醬的用途不僅僅是作為普通醬料存在，還可用來拌面或者拌菜，那口感，可是相當的誘人呢！
而在做一些美食的時候，芝麻醬絕對是不能缺少的，典型的有武漢熱乾麵、芝麻醬燒餅、芝麻醬花捲等。
而在吃火鍋的時候，芝麻醬更是蘸料中必不可少的一員。
芝麻醬的做法
芝麻醬是用優質的芝麻製成，不論白芝麻還是黑芝麻，都是可以做成芝麻醬的。將芝麻洗凈，後放入鍋中小火慢炒，至炒熟。將炒熟的芝麻放置一段時間，溫度降至與室溫差不多後，放入磨盤中磨。待芝麻醬冷卻之後密封保存，最好是冷藏了，每次食用的時候用干凈的餐具舀出來一些然後繼續密封保存。
芝麻醬中含有的鋅和鉀，對防治糖尿病和高血壓都有著很好的作用。經常吃芝麻醬，還能夠起到美膚、防癌的作用。
調制芝麻醬，有兩種
1用干凈餐具舀出芝麻醬，用開水調制，水要少放，順時攪拌，多放幾次。攪拌均勻即可。用開水攪拌的芝麻醬表面會出一層香油，吃著味道會更好。
2植物油燒熱放花椒。涼涼。用花椒油調制芝麻醬主要是拌冷盤用。調制方法同水調制方法一樣。
不過值得注意的是，肥胖的人群更要注意芝麻醬的攝入了，常人以每日10克為宜，肥胖人群可以適當再減少一些，或者不吃，以免體重飆升。
Ⅵ 麻汁拌面的製作方法
主料 2人份
面條（生）400克、黃瓜1根
輔料
雞蛋2個、豌豆苗100克、花生仁(炒)1小把、北杏仁1小把
調料
芝麻醬2大勺、面醬1勺、生抽1勺、醋1勺、食鹽1/2勺、蒜5克、辣椒油適量、橄欖油3勺、水適量
芝麻醬涼拌面步驟1
黃瓜洗凈切絲
步驟2
芝麻醬澥開：兩大勺芝麻醬、一勺面醬、一勺生抽、一勺醋、小半勺鹽，攪拌均勻，如果還乾的話，再加一點涼白開繼續攪拌，一直攪到和沙拉醬一樣的濃稠程度
步驟3
鍋中加1勺橄欖油燒熱，雞蛋打散後倒入熱油鍋中，煎成雞蛋餅，切成蛋皮絲，豌豆苗放入開水燙幾秒中，撈出過涼水瀝干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎備用
步驟4
煮麵條：開水鍋里下面條，滾兩次水，撈出過冷水、瀝干，加入兩勺橄欖油拌勻，裝在袋子里冷藏一下；吃的時候在面上加上黃瓜絲、豌豆苗和堅果碎，澆上芝麻醬，喜歡吃辣的還可以加一些辣椒油，拌起來就開吃吧
芝麻醬涼拌面成品圖
烹飪技巧
面條我喜歡吃細一些的，感覺這樣拌了醬汁更入味
涼拌面煮好了冷藏一下，吃起來更爽口，在煮好的面條里拌兩勺油能防止粘連，讓面條更蓬鬆
調芝麻醬是唯一需要練習一下找到感覺的，液體一點一點加，一邊加一邊不停攪拌，要調得濃稠程度剛剛好。太稠了面條拌不開，太稀了醬汁掛不到面上。確保最後調到的程度，筷子拎起來芝麻醬會慢慢滴下來，滴下來的液體在碗里停留一秒才消失，這樣就差不多程度剛剛好，芝麻獎里加入一勺面醬拌面味道更好
菜碼隨便加，也可加入一些肉絲、火腿絲等