❶ 廚師長教你茄子餅的做法，簡單快捷營養美味，幾分鍾就能搞定，你學會了嗎
茄子，相信大家都不陌生，是老百姓餐桌上的常客，茄子不僅營養豐富，價格還非常便宜，在我們這里茄子不到2塊就可以買一斤，茄子中 含有豐富的維生素、蛋白質以及鈣、磷等營養物質，有效幫助人們減低膽固醇，特別適合心腦血管疾病人群食用。另外，建議選擇新鮮茄子，秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後轉小火，然後依次放入茄子圈，然後取適量調制好的餡料放進茄子圈裡面，並把餡料攤平，全部放進餡料後蓋上鍋蓋燜煮2分鍾；
4、2分鍾後打開鍋蓋，此時茄子圈一面已經煎至金黃，將茄子圈翻個面，繼續煎制2分鍾，兩面都煎至金黃的時候關火出鍋，盛入盤中，這道簡單的茄子餅就做好了，咬一口又嫩又脆，上桌全家搶著吃。
❷ 茄子餅的做法，茄子餅怎麼做好吃，茄子餅的家常做法
茄子切片，麵粉、雞蛋、鹽、胡椒加水拌勻製成調料，茄子裹上調料，下油鍋炸至金黃即可。具體方法如下。
❸ 茄子餅的做法大全 茄子餅怎麼做好吃
1
長茄子洗凈切大約1cm厚的薄片，撒入少許鹽腌10分鍾左右，再把茄子片放到自來水沖一下。
2
碗里倒入適量麵粉，慢慢用清水攪拌成糊狀，用筷子挑一下，可以看到像水滴不斷滴落即可。放入鹽和胡椒粉拌勻，也可以放上一個雞蛋打勻。
3
用筷子夾一片茄子裹勻麵糊。
5
大約5分鍾左右，看一片茄子變成金黃時就可以翻面了，翻面時我沒再抹油，少油健康嘛
6
待到兩面金黃時就可以出鍋了，蘸點蒜泥很過癮的！我沒搗蒜泥，就著前幾天做的老乾媽吃，一片又一片啊
❹ 茄子怎麼做面餅
【茄子餅】
【食材】：茄子、麵粉、蔥花、食用油、雞蛋、五香粉、食鹽。
【製作步驟】
茄子餅
第一步：首先准備一個茄子削皮切成絲，把茄子絲放在盆中，加上適量的五香粉、食鹽攪拌均勻，腌制5分鍾。
茄子餅
第二步：5分鍾後，打上雞蛋2個、食用油8毫升、麵粉一小碗攪拌均勻，攪拌成糊狀，如果茄子糊有點乾的話，可以適量的加上一點溫水、蔥花繼續攪拌均勻，攪拌均勻餳面10分鍾。
茄子餅
第三步：把電餅鐺預熱刷上油，把餳好的麵糊倒進去，可以在鏟子上沾點水，把麵糊攤平了，蓋上蓋子烙3分鍾左右，定型翻一面，全程大約烙8分鍾，兩面金黃就可以出鍋了。
【溫馨小貼士】
1：先把茄子削皮切成絲，加上食鹽和五香粉腌制5分鍾，這樣茄子絲就都變軟了。
2：等到茄子變軟後，先放上雞蛋、麵粉、食用油攪拌成麵糊，如果麵粉放多了，麵糊不粘稠的話，再放上適量的溫水攪拌成麵糊，最後放上蔥花攪拌均勻即可。
3：把電餅鐺預熱，把麵糊倒進去，因為麵糊比較發粘，你可以在鏟子上面沾點清水或者是食用油，這樣攤麵糊的時候就不會粘在上面了，全程大約烙8分鍾，烙的兩面金黃就可以出鍋了。
❺ 茄子肉餅的做法
茄子肉餅的做法
步驟5
另一半紅燒：鍋內放少許生抽、糖，將茄子餅輕放入國內，加水沒過茄子餅，加入適量老抽，大火燒開，然後小火燉，十分鍾後加入蚝油大火收汁，裝盤撒上蔥末開動！
❻ 茄子餅做法
食材：圓茄子一個、青椒一個、辣椒面適量、十三香適量、鹽適量、食用油適量。
做法：
1、圓茄子去皮清洗干凈，先切成0.5毫米厚的片，然後再切成小丁，加入兩勺鹽攪拌均勻，放置20分鍾殺水，殺出水分後擠干水分備用。
2、青椒也一樣，洗凈去頭切成和茄子大小差不多的小丁備用。
3、做餡餅我喜歡半發面的，相比死面和全發面，口感適中。盆里加入300克麵粉、3克酵母粉、2克白糖、然後緩緩加入200克30度左右的溫水用筷子攪拌成絮狀，然後活成稍軟的面團醒發15分鍾。（因為是做半發面、不用等面完全醒發、適當醒發十幾分鍾即可。）
4、把擠干水分的茄子丁、青椒丁放在盆中，上面撒一些十三香和辣椒面，然後燒一些熱油澆在上面，熗出香味後加入適量鹽拌勻，茄子餡就調好了。
5、醒發好的面團拿出來，根據自己的喜好分成若干個劑子。
6、把劑子按扁、擀成大片，像包包子一樣把餡料包進去。
7、捏成包子狀、壓扁，用擀麵杖輕輕擀成餅胚。（因為餡餅的面需要活得軟一些，所以全程在案板上要撒一些乾麵粉，以防粘連。）
8、電餅鐺預熱、刷一層食用油，放入餅胚、在餅胚表面也刷一層食用油，然後蓋上電餅鐺。
9、烙至一面金黃即可翻面，兩面金黃即可出鍋。
10、餡料多汁、口感喧軟好吃的茄子餡餅就做好了，你喜歡嗎？如果喜歡的話收藏起來，有時間可以試試哦！