❶ 油潑面怎麼做好吃呢
最近點外賣迷上了吃油潑面還有肉夾饃，油潑面是我之前一直沒有嘗試過的，因為對於我這個南方人來說是很少吃吃面的。但是自從吃了一次之後就瘋狂的愛上了，怎麼會有這么好吃的面。於是小編決定自己在家做油潑面，油潑面在家自己做，只需要幾步就能做好，看一遍就學會，好吃！用外面買的面條來代替，做法也是很簡單，其實就是把面煮好撈出放入碗里，然後在加入調料最後把燒熱的油潑在面條上面。非常的美味。今天小編給大家准備了這款大碗油潑面喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
烹飪小貼士：
1、油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。 2、油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的面條在開水中煮熟後撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。
❷ 油潑面怎麼做才好吃
油潑面的做法非常的簡單，如果上班時間比較緊張可以在家做一碗油潑面，主食和菜都有了，做法簡單又家常，但是很多朋友都說做不好油潑面，做出來的口感差，味道不好，那今天我們就在家做一道油潑面。
——【油潑面】——食材簡單，做法家常，速度快，營養豐富，適合上班族【主要食材】：面條，蔥，蒜，生菜，辣椒面，芝麻，生抽，鹽，十三香，食用油
1、煮麵條的時候不要煮太長時間，時間長了面條比較容易爛，而且口感軟糯不勁道
2、燒油的時候不要把油燒的太熱，太熱的話容易把辣椒面激焦糊口感會比較差，而且容易發苦
3、生抽中含有一定的鹽分，所以不能加入太多的食鹽，否則會比較咸
4、做油潑面的時候可以用冷水將煮好的面條過一遍涼，這樣吃起來的口感更加清爽
❸ 怎樣做油潑面才好吃
油潑面
面：麵粉500克、清水300克、鹽3克、食用面鹼1.5克（請根據家中人口按比例增減）
菜碼：油菜30克、黃豆芽30克、蔥花5克（一碗的配料，根據碗數翻倍）
調料：菜籽油或其他植物油30克、米醋15克、醬油10克、鹽1克（可選）、味精或雞粉0.5克（可選）、辣椒粉5克、五香粉0.5克（一碗的配料，根據碗數翻倍）
製作過程
1、要想早餐吃上地道正宗的油潑面，晚上就要做足功課。提前准備好菜碼：油菜洗凈，較大的油菜掰開，小株的整株沖洗干凈。准備好黃豆芽，清洗干凈，把菜碼裝入保鮮袋，放冰箱冷藏。最最重要的是把面團醒發好：清水300克倒入和面盆內，加入鹽3克、食用面鹼1.5克，攪拌均勻。加入麵粉500克，攪成棉絮狀，揉成均勻細膩的面團，表面覆蓋保鮮膜室溫醒發30分鍾。
6、碗內盛入少量煮麵條的面湯，調入醬油10克，這個鹹度就差不多了，特別嗜鹹的朋友可以加入少量鹽，也可以加入少量味精或雞粉提鮮。把煮熟的面條盛入碗內，把焯熟的黃豆芽撈出後碼放在面條上面，油菜擺邊裝飾，撒蔥花。辣椒粉5克、五香粉微量混合均勻，盛放在最上面。
7、鍋內倒入適量菜籽油或其他植物油，燒至微微有煙冒出，差不多七八成熱，用勺子盛取大約30克的熱油，潑油前把米醋15克澆淋在辣椒面、菜碼、面條表面。立刻居高臨下把熱油分三到四次潑下，不同的油溫激發出辣椒粉的「辣」、「香」、「色」，伴隨著濃香四溢，地道美味的油潑面就做好了。把面條一拌，伴隨著紅亮油辣子的濃香，油潑面這樣做那叫一個地道，熱油潑下去的那一瞬看餓了！
❹ 油潑面的做法是什麼怎樣才能麻辣鮮香呢
油潑面的做法是把鮮面條與青菜一起入鍋煮，煮好以後撈出裝碗，放上辣椒面，花椒面，食用鹽和蔥姜蒜最後澆上熱油。
生活中很多人喜歡吃油潑面，喜歡它麻辣鮮香的滋味，但對油潑面的做法了解並不多，其實這種面的做法步驟很簡單，大家都能學會，平時自己在家中也能動手製作。做油潑面的時候要准備鮮面條，面條最好寬一點，再准備兩三顆青菜，還要准備適量的蔥姜蒜和適量辣椒面，花椒面以及植物油，還要准備適量的生抽蚝油和香醋。
想讓自己做好的油潑面麻辣鮮香有一定的方法和技巧，應該先把蔥姜蒜末放在面條上，再放食用鹽和胡椒面，最後再放辣椒面，這樣讓辣椒面在最上層能與熱油直接接觸，會讓熱油更好地激發辣椒面的香味，能讓做好以後的油潑面麻辣鮮香。
❺ 油潑面咋做好吃
美食名稱：油潑面
食材：麵粉、小油菜
佐料：菜籽油、辣椒、醋、生抽、蔥、鹽、鹼面、蒜
小竅門：面條在煮的時候，要煮的稍微軟一些。雖然對於面條來說硬一些口感會更好，但是對於油潑面來說，軟一點的面條才能更好地吸收湯汁。同時面條煮好之後，千萬不要過涼水，因為一過涼水的話，湯汁的吸收效果就會大大受到影響。
❻ 好吃的油潑面怎麼做呢
最近點外賣迷上了吃油潑面還有肉夾饃，油潑面是我之前一直沒有嘗試過的，因為對於我這個南方人來說是很少吃吃面的。但是自從吃了一次之後就瘋狂的愛上了，怎麼會有這么好吃的面。於是小編決定自己在家做油潑面，油潑面在家自己做，只需要幾步就能做好，看一遍就學會，好吃！用外面買的面條來代替，做法也是很簡單，其實就是把面煮好撈出放入碗里，然後在加入調料最後把燒熱的油潑在面條上面。非常的美味。今天小編給大家准備了這款大碗油潑面喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
4、鍋上火，加入適量的色拉油，把油燒至冒青煙，趁熱把油潑在辣椒粉上面，激香小料，最後撒上花生碎，吃的時候拌勻即可。
❼ 正宗的油潑面有哪些烹飪訣竅怎麼做才好吃
正宗陝西油灑面，訣竅就在這里，一點小技巧，好吃的停不下來！今天我給大家帶來一個「油灑面」的練習。我們陝西最好的麵食是肉末面、肉末面等等。尤其是關中，男人，需要每天吃一碗面，才會覺得踏實、真實。陝西人會煮麵條，這也是全國聞名的。許多從陝西，出去的明星每次回到陝西，第一件事就是找個地方，吃一碗好面條，迅速滿足他們的渴望！今天和你分享的油麵也是陝西的一種麵食
成分：麵粉300克，小菜籽20克，豆芽20克，鹽5克，辣椒面5克，大蔥20克，白芝麻3克，菜籽油適量
做法：首先，我們來做面團。1，向中鍋中加入300克麵粉和130毫升清水。水可以慢慢倒入。加入1勺鹽，用手將面團攪拌成絮狀，然後用力揉搓面團使其光滑，醒後1小時。2.等我們醒了，再來做配件。在中燒開水，水燒開後，加入20克豆芽和20克小油菜，焯水30秒，然後撈出。3.大蔥洗凈，切成蔥花，盤好待用。4.面團成熟後，揉成條狀，再揉成10厘米左右的小面團。
5.將小面團擀成條狀，塗上一層菜籽油，然後醒發10分鍾。6.在中鍋里加水。火燒開後，把剛剛卷好的面條撕成千層面的形狀。將它們放入中鍋，在中煮3分鍾。7或3分鍾後，撈出面條，放入一碗中，然後加入小油菜籽和豆芽。8.將5克鹽、5克辣椒面和3克白芝麻倒入一碗中9中。向鍋里加入菜籽油中當油溫達到80%時，看到煙後，把菜籽油倒在面條上。這種好吃的灑油麵做好了。你學會了嗎？10.看上菜後效果是不是很香！小技巧：1。和面的時候加一勺鹽，面條就好吃了。2.面團應該揉一會兒，這樣會有很濃的味道。
❽ 油潑面怎麼做好吃
油潑面的做法很簡單，首先把面條煮好，上邊撒上辣椒面、鹽；淋上生抽放入蒜末，再淋上熱油就可以了