❶ 黑巧克力做什麼好吃竅門
我們可以使用黑巧克力做甜點，非常的好吃，下面一起來看看步驟：
用料
黑巧克力 110 克
黃油 2 大勺
中筋或低筋麵粉 2 大勺
牛奶 1/2 杯
蛋黃 2 個
蛋白 4 個
白糖 2 大勺
塔塔粉或白醋 一丁點
鹽 一丁點
做法步驟
1、准備四個白色的專門烤舒芙蕾的小瓷碗。 融化1大勺黃油，然後用小刷子先刷碗底，在垂直從下往上刷碗內壁，別忘了碗邊也要刷上。 然後倒一點糖， 轉動瓷碗讓糖均勻的沾在碗壁， 把剩餘的糖倒出來。
2、用同樣的方法准備所有的小瓷碗，放在鋪了烤紙的烤盤內。 烤箱預熱190攝氏度。這個准備工作很重要，因為舒芙蕾就是順著碗長高的，有了糖，舒芙蕾才可能長的高。 別忘了碗邊上也要沾上糖。 不要漏了任何角落，否則舒芙蕾就很容易歪了。
3、把巧克力切碎，裝在一個碗里。
4、取一口鍋，裝上水，用中小火燒水。 把巧克力碗放在鍋上。 注意水不能燒開了，冒小泡也不行。 需要保持很熱但是不開的溫度。
5、取另一口鍋，中小火，融化黃油。 注意火力千瓦不能太大，別把黃油燒焦了。
6、篩入麵粉， 用打蛋器快速活勻。
7、倒入牛奶。 牛奶是冷的，麵粉糊是熱的，這樣麵粉和牛奶會很快活勻。
8、不斷攪拌，直到活勻。 繼續火上加熱，直到成粘稠狀。
9、這時候巧克力也應該加熱的差不多了。 你可以看到巧克力都變軟了。
10、把牛奶麵糊倒入巧克力碗中，加入一丁點鹽。
11、把牛奶和巧克力攪拌均勻。
12、加入兩個蛋黃，再攪拌均勻。 可以關火了， 但是巧克力麵糊還是留在鍋里繼續保持溫度。
13、把四個蛋白放到廚師機里，撒上一丁點塔塔粉，或者一滴白醋，然後打成細泡。 加入1／3 的糖。
14、繼續打蛋白，慢慢把剩下的糖都加入。 一直把蛋白打到軟性發泡。
15、把1/3 的蛋白倒入巧克力麵糊中。和巧克力麵糊混合均勻。 這個時候不需要翻拌，目的是把一部分蛋白快速混合，這樣巧克力麵糊會松軟些，更容易翻拌。
16、再把1/3的蛋白倒入。 用翻拌的手法快速拌勻。 倒入最後的1/3， 翻拌均勻。
17、把麵糊倒入4個瓷碗中。麵糊需要倒滿，這樣烤的時候才會高出來。 要注意不要把麵糊不小心沾到碗邊了。 如果碗邊沾了麵糊，就用手把麵糊清理掉，然後盡量的，小心的把糖粘回碗壁，烤12 到15 分鍾。
❷ 巧克力怎麼做好吃簡單
用料
法國烘焙巧克力 200克，切成小塊
英國biona純素有機巧克力醬 100克
杏仁碎一些
核桃碎一些 （以上兩樣小火烤烤，比較香，注意量少不要烤焦了）
草莓果醬一些
葡萄乾一些
手工巧克力的做法
融化100克巧克力，用做醬料的小奶鍋，加1/3水，小火加熱，面上加一個碗，一定要能覆蓋住鍋口，因為融化巧克力的時候是一定不能沾水的。水加熱了，巧克力開始化了，就可以關火，用余溫把剩下的融化。溫度一定不能太高，否則會焦掉
把巧克力醬均勻地塗到模具里，周圍也要抹上，做成一個空殼
放冰箱里凍10分鍾，差不多成型了，按自己的口味加入餡兒，比如杏仁碎，踏實地填滿巧克力空殼,當然要留一點空間來封口
融化另外100克烘焙巧克力，均勻地澆到模具里，封口
放冰箱20到30分鍾，成型後，稍稍回溫，慢慢讓空氣擠入模具使其脫模，這一步要小心，有時候塗的不夠厚，就會把外殼弄破
❸ 我現在有一大板巧克力不知道能做什麼吃，求方法
發一團面，分成兩份，再把巧克力化開和入其中一團面中，做成巧克力面團。把兩團分別面擀成大小相同的面餅，然後摞在一起捲成卷狀，均勻切成幾塊，上屜蒸熟就成了雙色花捲。
❹ 巧克力怎麼做(好吃簡單)
巧克力其實是一種以熱帶可可樹的種子為原料加工而成的食品。
這種樹在墨西哥境內有生長，中美洲和南美洲這種樹的種植歷史有三千多年了，而關於它最早的文字記載早在公元前1100年左右就有了，可以說是甜品的老前輩了。
1、發酵過程很關鍵是一道必不可少的程序。具體是用綠葉把可可果肉包起來，然後把這些包包放在太陽底下發酵5－8天。
2、然後就是晾曬了，發酵之後的可可豆中還含有很多水分，為了方便保存運輸，要除去可可豆中多餘的水分。這個過程也需要3~9天，曬好後還要篩選掉不合格的可可豆。
3、然後就可以運送到世界各地的巧克力加工廠了。中國的巧克力工廠其實也有不少，用的是進口設備、進口原料，工藝水平也越來越高。只是大多都不出名，還得不到認可。
4、被送到加工廠的巧克力首先要經過烘焙，用121度的高溫烘烤2個小時，這個過程之後，可可豆就可以散發出誘人的巧克力香味了。
5、接著就需要經過多道工序，除去可可豆的薄殼，並分解成可可粉和可可脂。可可脂可是好東西，是發白偏黃的顏色，巧克力絲滑的口感主要就靠它了，而可可粉則是用可可脂之外的部分磨成的粉，更能體現巧克力獨有的香味。
6、然後再將可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起。不同的混合比例，就塑造出不同的巧克力。
黑巧克力=可可脂+可可粉+糖
白巧克力=可可脂+牛奶+糖
牛奶巧克力=可可脂+可可粉+牛奶+糖
7、從液體巧克力到固體巧克力的過程，叫做調溫。這個過程要將巧克力反復地升溫和降溫，以此來改變巧克力的結構，只有這樣，巧克力才能產生濃郁細膩的口感。
8、最後一步是塑形，終於，巧克力做好了。
❺ 怎麼用巧克力做出好吃東西
可以做巧克力蛋糕啊。
材料：巧克力150g，鮮奶50g，魚膠粉一勺(15ml量勺)，櫻桃酒8g，動物性鮮奶油250g，
可可蛋糕片2片。
淋醬：巧克力110g，細砂糖7g，鮮奶30g，動物性鮮奶油30g，麥芽糖10g。
分量：六寸。
製作：1。鍋中放入切碎的巧克力，倒入已加熱的鮮奶拌溶化後，加入魚膠粉。
2。將打發的鮮奶油取1/2加入巧克力糊中拌解勻。
3。再將剩餘的鮮奶油和櫻桃酒加入拌勻。
4。慕斯底入蛋糕片倒入1/2的慕斯，再放入一片蛋糕片，將剩餘的慕斯倒滿抹平。
4。放入冰箱冷藏約4個小時後取出脫模。表面淋上淋醬，用心形巧克力裝飾既可。
淋醬的作法：將淋醬的所有材料放入鍋口隔水加熱溶化拌勻既可。
貼心小叮嚀：
1。巧克力加入熱鮮奶如末能完全溶解，可再隔熱溶化。
2。脫模時，用熱毛巾敷模邊稍融脫模。
3。可可蛋糕做法見以前博文。
4。隔水加熱淋醬時，所有材料熔化既可熄火，不可持續加熱至油水分離。
5。淋醬淋於慕斯時，底部流下的巧克力醬可再回收，如有雜質用篩網過篩既可。
6。我沒有櫻桃酒改用白蘭地，味道一樣好吃。
我的淋醬做的不好，而且由於急於求成，把不夠涼的淋醬淋在蛋糕上，造成蛋糕表面有一點溶化，形狀不夠漂亮。心形的巧克力裝飾也做得不夠精緻。不過味道卻是受家人的一致好評的。方子來源於《烘培寶典》，希望大家能做出比我更好的巧克力慕斯蛋糕！
❻ 巧克力做什麼好吃
烹飪技巧
1、冷卻巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通風處冷卻；
2、一定要待巧克力糊冷卻後再倒入蛋黃液，以免燙熟蛋黃；
3、冷藏過的布丁口感會更好，而且倒扣也更容易哦。
❼ 巧克力怎麼做好吃呢
【巧克力曲奇】：原料：無鹽黃油250克，低粉420克，雞蛋2個，細砂糖70克，糖粉100克，黑巧克力120克 做法：1、黃油室溫軟化，加砂糖打勻後，加入糖粉打勻2、分幾次加入打散的雞蛋液，打成均勻的油蛋糊3、黑巧克力隔水融化，降溫後倒入油蛋糊中攪拌均勻4、篩入低粉，用橡皮刀切拌勻成麵糊5、將麵糊裝入裱花袋，直接在烤盤上擠出花
❽ 巧克力可以怎麼做好吃
熬化之後加牛奶、蜂蜜、葡萄乾、堅果粒、果肉果汁等，冷卻脫模。
或者作為蛋糕、冰淇淋原料。